香肠炒鸡蛋怎么做？厨师来教你方法！
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“香肠炒鸡蛋怎么做？厨师来教你方法！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多食材都可以和鸡蛋一起炒来吃，今天为大家介绍的就是香肠炒鸡蛋这道家常菜，平时下厨的时候就可以做这道菜来尝尝，制作的过程并不难，下面就来学习具体做法。
一、香肠炒鸡蛋的做法
主料：
鸡蛋3个
香肠2根
调料：
色拉油50克
料酒少许
精盐2克
面粉少许
做法
1.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入少许面粉，精盐，料酒搅拌均匀，将香肠切成薄片，装盘待用。
2.将香肠倒入鸡蛋液内搅拌均匀，热锅放油，将调好的蛋液香肠一次全部倒入锅内，转动炒锅，把蛋液摊均。
3.一面煎好，再翻过来煎另一面，两面颜色均煎成焦黄色，然后将鸡蛋炒散，出锅装入盘中即可。
二、香肠炒鸡蛋的做法步骤
1、将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入少许面粉，精盐，料酒搅拌均匀。
2、将香肠切成薄片，装盘待用。
3、将香肠倒入鸡蛋液内搅拌均匀。
4、热锅放油，将调好的蛋液香肠一次全部倒入锅内，转动炒锅，把蛋液摊均。
5、一面煎好，再翻过来煎另一面，两面颜色均煎成焦黄色。
6、然后，将鸡蛋炒散。
7、出锅，装入盘中即可。
小窍门
色泽金黄，四季适宜。
三、香肠炒蛋的做法步骤
1、准备食材
2、香肠切片，葱切成葱花，鸡蛋加少许盐调匀备用
3、锅里倒入适量的油把鸡蛋划散捞出备用
4、倒入香肠翻炒加入少许水（香肠比较硬加入少许水煮一下就好了）
5、倒入划好的鸡蛋翻炒加入葱花一起煸炒一下即可出锅
6、出锅了
小窍门
香肠有盐就不用加盐了，调蛋液的时候加少许盐即可！
使用的厨具：炒锅。
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凉拌土豆怎么做？高级厨师教你方法！
在天气炎热的时候，人们喜欢吃凉拌的食物，大部分的食材都可以做成凉拌来吃，比如土豆也可以做凉拌，这样的吃法非常健康，土豆的营养不会受到破坏，所含的热量也非常低，并且制作方法也很简单，如果不会做凉拌土豆，可以学习下列这些步骤。
第一、凉拌土豆
材料
土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油
做法
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
第二、凉拌土豆片
材料
土豆250克
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
第三、凉拌土豆丝
材料
中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
做法
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
炒鸡蛋怎么做
鸡蛋营养丰富，含有人体必需高蛋白、脂肪、维生素、卵磷脂等等，现在生活水平越来越高，三高的人群多，很多人听说鸡蛋中胆固醇高，不敢吃鸡蛋。其实，鸡蛋含有的卵磷脂可以软化血管。这个卵磷脂人体只有从蛋类中可以摄取到，其它的食物中没有。三高的人群适当的吃鸡蛋对身体有好处。
三高的人群吃鸡蛋关键是一个量的问题，各人的素质不同，吃鸡蛋的数量也不同，一般三高人一星期吃四个鸡蛋最合适。鸡蛋的吃法很多，可以煮着吃，可以炒着吃，炒鸡蛋怎么做。
一、单炒鸡蛋。
步骤:
1、葱花切碎备用
2、把鸡蛋打入碗里，鸡蛋要打匀,加入切碎的葱花适当的盐调匀.
3、把锅放油烧热,开火油热后,用锅铲将油弄到锅上沾满,这样鸡蛋下锅就不会粘在锅上了.
4、把调好的蛋倒进去,转动锅使蛋到处流 待鸡蛋饼成型后，用铲子反面.待两面成金黄色,即可出锅.
二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
制作方法：
1、西红柿切成块，要大小不一，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来，把西红柿翻进去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
炒鸡蛋看起来简简单单的，其实想炒一盘好吃的鸡蛋也没有那么容易，在打鸡蛋的时候要适当的加一点水，这样炒出来的鸡蛋不会老，口感好。赶快自己动手炒一盘热气腾腾的鸡蛋，请辛苦一天的家人来品尝吧，炒鸡蛋挡不住的诱惑。
西红柿丝瓜汤怎么做？高级厨师教你方法
西红柿和丝瓜都是做汤的好材料，这两者搭配在一起做汤非常好的效果，能够有效吸收两种食材的营养，西红柿丝瓜汤制作过程很简单，下面教大家几种最流行的做法。
一、西红柿丝瓜汤的做法：
原料：丝瓜1根，西红柿2个，葱末20克，胡椒粉0.5克，精盐l克，味精1克，猪油40克。
先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片。锅干放入熟猪油烧至六成熟，加入鲜汤500毫升烧开，放入丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。
丝瓜营养分析
营养成分：每：100克新鲜丝瓜，含水分94.3克，蛋白质l克，脂肪0.2克，灰分0.3克，碳水化合物3.6克，粗纤维O.6克，钾115毫克，钠2.6毫克，钙14毫克，镁ll毫克，磷29毫克，铁O.4毫克，锰0.06毫克，锌0.21毫克，铜O.06毫克，硒O.86毫克，胡萝卜素90微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸5毫克，尼克酸O.4毫克，
二、番茄丝瓜汤的做法步骤
1.先准备好材料。
2.干贝先浸泡一下；
3.浸泡软的干撕成丝；蒜、姜切片；
4.番茄切块；
5.丝瓜去丝去皮切块；
6.起油锅，爆香姜蒜；
7.倒入丝瓜、番茄、干贝翻炒；
8.加清水4碗，大火煮开，加盐和芝麻油调味即可。
三、西红柿丝瓜汤/更多做法
1.热锅爆香蒜粒碎
2.放入干贝丝丝瓜翻炒至丝瓜软身
3.放入西红柿，翻炒后加入一碗水，加盐，鸡精，醋，蚝油，生抽调味出锅
4.滴入香油即可
小贴士:
蒜粒爆香再放入其他材料。
芥兰鱼片煲怎么做？高级厨师教你方法
作为一种营养价值很高的食材，芥兰可以和很多肉类搭配做成美食，今天推荐的这道菜叫芥兰鱼片煲，这道菜的做法没什么大的难度，但需要把握好各种食材的使用比例。
一、芥兰鱼片煲的做法
材料：
三碗水（750毫升），芥兰，鱼片，鱼味浓缩汤料1块
1、芥兰去外皮，洗净备用。
2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入浓缩汤料一块，搅拌至完全溶解。
3、放入芥兰和鱼片，煮熟后即可。
二、芥兰鱼片炒面
材料
港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许
做法
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2.肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3.一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4.起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
三、莲藕芥兰的做法
1.莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片
2.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至软
3.加入莲藕和芥兰，继续翻炒至食材熟透
4.调入适量盐，翻匀即可。
烹饪技巧
1、先煸炒胡萝卜是因为可以更好地将营养激发，利于吸收。
2、如果怕食材过硬，可以调入少许高汤或水，稍微焖煮一下。
3、除了盐以外，还可以加入鲍汁、蚝油等调料，会更有味一些，但只加盐口感很清爽，也一样好吃的。
清炒芥蓝怎么做？高级厨师教你方法！
芥蓝也是人们可以多吃的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来清淡爽脆，芥蓝的最佳吃法是炒来吃，这样吃起来味道最好，同时还可以充分吸收宝贵的营养，比如可以补充纤维素、胡萝卜素以及铁、锌等微量元素，下面介绍几种制作该美式的流行方法。
一、清炒芥蓝的做法
材料：
芥蓝250克，蟹肉棒50克，大蒜3瓣，
调料：
食用油20克，料酒1/2大匙，精盐1/2小匙，
做法：
1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段，
2.将蟹肉棒剥成丝，
3.蒜切片，
4.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒，
5.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。
二、清炒芥蓝做法步骤
材料
芥蓝，蒜头，糖，盐，葵花仔油
做法
1.芥蓝洗净，把根部的皮去掉，切成片.蒜头拍碎.
2.炒锅下油，爆香蒜头，把芥蓝放进去翻炒喷点水以免焦了.
3.这芥蓝很易熟，炒几分钟后加盐，加点糖调味即可，(喜欢加点糖而不加味精)
三、清炒芥蓝花
材料
芥蓝花300公克，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄
做法
1.芥蓝花洗净沥干切小段；蒜仁、辣椒切片。
2.取一锅倒入沙拉油烧热，爆香作法1的蒜片，加入水煮开，再放入盐，最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒，再淋上米酒快炒至熟即可。
四、玉米笋清炒芥蓝
材料
主料：芥蓝200克，玉米笋（罐装）100克，
调料：白皮大蒜5克，盐2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克
做法
1.芥蓝洗净，切段；
2.玉米笋洗净，切斜段；
3.大蒜去皮，切末；
4.将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；
5.芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；
6.锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；
7.加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
卷心菜炒鸡蛋怎么做？
卷心菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配，但是很多时候常见的食材，都可以烹煮出各种营养美味的食物，关键还在于了解它的一些做法，那么下面我们就来具体介绍一下，卷心菜炒鸡蛋的做法。
一、材料
金针菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、鸡蛋 2个、猪肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、调味酱油 10克、盐 3克、葱 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金针菇摘洗干净，先把金针菇摘洗干净;
2、木耳洗净，过热水焯一下。盛到盘子里备用，卷心菜洗净，过热水焯一下;
3、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀，放到油锅中滑炒一下，盛出来备用;
4、锅里放油，放入猪肉煸炒;
5、放入葱、姜煸炒出香味，放入料酒、酱油、白糖翻炒;
6、放入金针菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均匀;
7、放入盐、味精调味，即可出锅。
二、食材明细
卷心菜 300克鸡蛋 2个花生油 30克葱姜蒜 少许
盐 3克鸡精 少许
制作步骤
1、卷心菜洗好切丝，葱姜蒜备好。
2、葱、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用热水绰一下。
4、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。
5、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
西式炒鸡蛋怎么做
西式炒蛋做法比较简单，而且所需要的原料，我们在生活当中都是可以轻松拿的到的，例如西式炒蛋制作的时候需要的牛奶，鸡蛋，黄油，盐等，相信在厨房里面都可以拿得到，但是具体的步骤是怎么样的，以及一些细节问题，大家可以通过下文的方法来了解。
一、原料：
牛奶20毫升，鸡蛋1只，黄油10克，盐少许
一定要小火慢炒哦，鸡蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 鸡蛋去壳，将蛋液用筷子打散，加上牛奶和盐搅拌均匀;
3， 锅子小火加热，倒入鸡蛋液;
4， 再加入黄油，用勺锅铲不停翻拌，让黄油均匀溶化于蛋液;
5， 鸡蛋凝固，但还是湿润状态可关火盛出。
二、原料：
鸡蛋1只，黄油10克，牛奶20毫升，盐少许
1， 鸡蛋去壳，将蛋液用筷子打散，加上牛奶和盐搅拌均匀;
3， 锅子小火加热，倒入鸡蛋液;
4， 再加入黄油，用勺锅铲不停翻拌，让黄油均匀溶化于蛋液;
5， 鸡蛋凝固，但还是湿润状态可关火盛出。
1， 鸡蛋内加入牛奶是为了口感更嫩滑，还可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香浓;
2， 鸡蛋不能炒得过老，注意全程小火，并一直用锅铲翻拌;
3， 黄油建议用无盐黄油，盐量自己把握为佳。
三、特点
西式炒蛋香浓嫩滑，搭配土司和蔬菜作为营养早餐，让孩子拥有充满活力的一天。
鸡蛋中所含的卵磷脂有助于脑部发育。炒蛋是再普通最简单的菜，但炒蛋因为原料和做法不同，能变化出许多不同的口感。西式炒蛋类似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，还多了奶油的浓香。
红椒炒鸡蛋怎么做
鸡蛋是营养价值极高的一种食物，一般可用来煮、炸、炒、蒸以及做汤等多种做法，鸡蛋煸炒搭配最多的就是辣椒，辣椒炒鸡蛋做出来香喷喷的也很好下饭，这道菜的做法不一，今天我们就来介绍两种简单的红椒炒鸡蛋的做法，不会做这道菜的朋友可以学习一下做法步骤。
红椒炒鸡蛋做法一：
主料：红椒2颗、鸡蛋2个、油40克。
红椒炒鸡蛋的做法步骤：
1、把红椒用清水洗净，去籽切成细丝。
2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入红椒丝，加精盐炒几下，见红椒丝轻微变色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
红椒炒鸡蛋做法二：
主料：红椒120g、鸡蛋2个。
辅料：盐少许、糖1勺、醋2勺、油适量。
红椒炒鸡蛋的做法步骤：
1、准备好材料。
2、辣椒切丁，鸡蛋两枚打入碗中搅拌。
3、锅中倒油，油热后倒入切好的辣椒丁，翻炒。炒时间长了辣椒会很呛鼻子，注意开窗通风。
4、在辣椒上淋上一层蛋液，稍等15秒左右，进行翻炒。加入糖、盐、醋。翻炒几下就可以出锅了。
上文中介绍到的就是经常见到的红椒炒鸡蛋的两种做法，如果想要这道菜的食材更加丰富一些，可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以选择购买菜椒进行煸炒，炒出来会有辣椒淡淡的香气，口感也不会过于辛辣，也很适合小朋友食用。
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