牛蒡怎么吃呢？
牛蒡茶男性养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“牛蒡怎么吃呢？”，仅供您在养生参考。
牛蒡可以做成各种各样的美食，凉拌牛蒡以及红烧牛蒡肉卷其实是非常容易做的，但是想要更加的入味，享受其独特的口感，也应该了解正确的做法以及技巧以及调味料的使用。
01凉拌芝麻牛蒡
材 料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。
调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
作 法
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过
3.将所有材料冰凉，吃时才调味
02红烧牛蒡肉卷
材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作 法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。
03元宝牛蒡
材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。
作 法
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
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牛蒡怎么做着吃呢
牛蒡用来做美食的想法不是现代人在才知道的，在古代的时候就已经被很多人知道了，在古代，中药牛蒡是属于药效特别强的药材，用来炖汤的话也被人们当成是补品，所以说这样的美食制作方法也被流传到了现代世界，现在的人选择牛蒡来制作美食的时候不是很熟悉，因为牛蒡是具有药效的食物，吃了之后滋补身体好处多多，那么这个牛蒡到底该怎么做着吃呢?
牛蒡排骨汤
材料
牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。 用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
牛蒡三丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法
1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的。
牛蒡丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!
这些 做法就是关于牛蒡的做法，大家是可以选择牛蒡来制作美食的，并且应牛蒡制作的美食还非常的好吃，而牛蒡本身就是具有药效的，如果将牛蒡制作成美食的话，那么同样会发挥出牛蒡的功效和作用，所以说吃牛蒡这样的美食是可以对身体有足够的好处，让身体吸收到牛蒡的功效。
牛蒡怎么炒呢
牛蒡不仅是蔬菜更是一种药材，所以说它的营养价值非常高，很多人知道牛蒡，却不知道牛蒡怎么炒，不知道用什么样的方式能让牛蒡的营养价值达到最大值，当然在前期准备中也有一定的讲究，最好是慢慢用清水进行清洗，不要过于用力，把外面的表皮刮掉即可，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么炒呢？
牛蒡，为菊科二年生草本植物，其叶、花、根、实皆可入药入食，为药食两用食物，有“蔬菜之王”之称。采挖2年以上的根，洗净晒干即成中药。中医认为，本品性味苦、寒，入脾、肺经，有疏风散热，解毒消肿之功，适用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，大便秘结，头目眩晕，耳鸣耳聋，痈疽疮疥等。国内以前多为药用,现是营养价值极高的保健型蔬菜。而在日本,则是家家户户的日常蔬菜之一,它以丰富的营养价值走俏东南亚市场及欧州许多国家。
准备材料：牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少许、清酒1小勺、柴鱼精1/2小勺、胡麻油1小勺
制作方法：1、清水中加入少许醋调成醋水，备用。
2、牛蒡先洗净再切成5公分长的细条，放入以调好的醋水中浸泡10分钟去除涩味，再以清水洗净，捞起沥干水分，备用。
3、取一炒锅，倒入胡麻油热锅，放入干辣椒略炒一下，待香味出来后再放入沥干的牛蒡。
4、翻炒几次后加入清酒，略炒后再加入酱油、味淋、柴鱼精，炒至香味散出后再加入糖炒匀。
5、备一盘子，将炒好的牛蒡放入盘中，撒上一些白芝麻即可。
备注：炒干辣椒时，油温不要过高，否则辣椒容易变焦黑。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡我也是来到美国才知道的，一位台湾的朋友教我的做法，亲们都知道我炒菜不爱放肉，这个做法适合我。喜欢吃肉的朋友可以加肉炒。
以上介绍了牛蒡怎么炒，不仅给出了一些方法和建议，而且还将人们怎么保存新鲜的牛蒡， 如果在日常生活中我们感到十分疲劳的时候，也可以通过牛蒡来进行调节，总而言之为了我们自己的身体健康，我们还是多了解一些关于这方面的知识，这样不仅能让我们的厨艺有所提升，也能开阔我们的眼界，让我们学到更多的知识。
牛蒡怎么榨汁呢
在很多家庭都有榨汁机，不少人喜欢把一些水果或者是蔬菜榨成汁来饮用，这样不仅营养价值更高一些，而且还能够清热解火，在夏天是属于比较好的饮料之一，那么牛蒡怎么榨汁呢？怎样榨汁能把营养价值发挥到极致呢？接下来让我们一起来了解一下，以后只要家里有榨汁机，我们也能够不出门就能喝到美味的牛蒡汁。
方法一:
一、准备材料主料:山药 100克 苹果 300克 柠檬 50克 牛蒡根 100克
二、制作方法
1. 将牛蒡和山药洗净，切成小块；
2. 苹果去皮去核，也切成小块；
3. 柠檬去皮，果肉切块备用；
4. 将牛蒡、山药、苹果、柠檬放入榨汁机内，搅打成汁；
5. 将滤净的菜汁倒入杯中，加凉开水拌匀即可。
方法二：
金桔5颗，牛蒡100公克，紫苏梅汁20cc，蜂蜜20cc，冷开水200cc，冰块适量
做法
1.金桔洗净去蒂，对切；牛蒡削皮后，切成小段，放入盐水中浸泡3分钟备用。
2.将作法1的材料及紫苏梅汁、冷开水一起放入果汁机，分次用瞬间开关键搅打，至所有材料呈现无颗粒状时，添加蜂蜜充分拌匀，食用时加入适量冰块即可。
长期为便秘所困扰，试过很多方法都没效果。听说，牛蒡对便秘很有效，於是抱著一试的心态试试看。
首先，将牛蒡三根（约二十五cm长）洗净，且迅速削皮，榨成汁，可添加适量蜂蜜，降低苦味，更可达到软便的效果。因为牛蒡氧化得很快，榨汁後必须迅速饮用，饮用後约二至三小时，就会有强烈的便意，真的很有效喔！
牛蒡并不贵，只要每晚饭後一杯，可以帮助消化清理肠胃，希望跟我一样有此困扰的人，从此轻盈无负担！
特别是肠胃不是很好的人更应该了解牛蒡怎么榨汁，毕竟通过水果的方式清理肠胃要比用药物的方式更好一些，因为牛蒡也不是很贵，所以说在家里可以多备一些，以备不时之需，毕竟牛蒡的营养价值比较高，而且它的作用也比较大，因此在生活中有很多需要它的地方。
牛蒡怎么泡茶呢
茶文化源远流长，中国的茶类也比较多，人们在品尝的过程中，不仅能够心情愉悦，而且能够把工作中的疲劳在品茶的时候得到释放，其实很多人不知道的是牛蒡也可以泡茶，那么牛蒡怎么泡茶呢？其实方法十分简单，先把牛蒡放入茶杯，然后用热水进行泡制，适当的时候添加茶叶即可，最后就等着慢慢享用吧。
冲泡牛蒡茶其实是一件很简单的事情：取牛蒡茶10克左右放入茶杯，如果是片状的约4片。然后倒入90度以上的滚烫开水，盖上杯盖，闷3～5分钟就可以饮用了。如果你比较讲究，可以先洗一下牛蒡茶。倒入开水后，浸泡40秒左右，然后将这第一泡的水倒掉，再重新倒入开水泡制。
冲泡牛蒡茶时，还可以配以冰糖、红枣、洋参一起冲泡，效果更佳，也可以放少许蜂蜜，预防上火。如果想用牛蒡茶治疗便秘或减肥，可酌情增加用量。饮用期间可反复冲泡，大概可以冲七八泡，直至泡到无色为止，余下的牛蒡片或丝嚼食之效果更佳。
功效很多很好的，对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用
牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。因为高血压形成的原因是胆汁分泌系统发生障碍，人体内钠含量过高，而牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排除体外。牛蒡根中钙、蛋白质的含量极高，钙把钠导入尿液，蛋白质可以使血管变的柔韧能把钠从细胞中分离出来，通过尿液排除体外。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。
以上对于牛蒡怎么泡茶这个问题进行了解答，牛蒡的营养和茶叶的清香进行碰撞，又为人们带来了不一样的东西，也满足了不少喜欢新鲜感的人们对于茶叶的追求，总而言之，牛蒡泡茶的前期准备中也要格外的小心才是，只有这样，在中期和后期才不至于手忙脚乱，也能品尝到美味的茶水。
牛蒡怎么烧呢
牛蒡之所以被称为蔬菜之王，主要是因为牛蒡的吃法比较多，人们可以根据自己的需求做出不一样的牛蒡，那么牛蒡怎么烧呢？首先要准备好牛蒡，然后再添加一些其他调料，经过长时间的大火烹饪而成，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么烧呢？掌握了这些以后在家人面前我们也可以大显身手。
保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。
一、制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出汤末，去除怪味。使汤保留滚的状态，熬到二成(水熬去一半)。用法兰绒布过滤。
二、各种材料的处理：海鳗—连皮带骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面变色。牛蒡—用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹；放菜板上，向削铅笔那样，边用手转动牛蒡，边削竹片(竹叶状)；用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水；漂洗后将水沥干。鲜冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。独活—切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片；叠起切成细丝，用醋水漂洗。红萝卜—切成3厘米长段，纵向切成两半，切口朝下，横削薄片；叠起切成细丝。西芹—去筋，切成3厘米长段，顺纤维切成细丝。
三、装碗：加热鸡汤，煮沸，放入沥干的各种配菜，稍煮，去掉异味。用盐、淡口酱油调味后，放入海鳗鱼片，用酒调味，撒入三叶芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶内。
看完了以上对于牛蒡怎么烧这个问题的解答，虽然过程有些复杂，但是实际操作起来却不是那么的难，而且只要我们用心和细心，多做几次就能够成功，当然牛蒡不仅仅只有我们看到了那些优点，还有一些便是美容养颜和清热解毒，所以说在一年四季中，牛蒡都有自己的价值。
牛蒡怎么处理呢
虽然牛蒡的营养价值很高，但是如果我们处理不当的话，就会让它的营养价值大大流失，也就达不到我们预想的效果了，那么牛蒡怎么处理呢？首先在超市选购的时候，就应该买最新鲜的牛蒡，买回家以后要及时放在冰箱里进行冷藏，要食用的时候拿出来用刀子进行慢慢地去皮，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么处理呢？
牛蒡，又称牛大力，主要产自江苏省。牛蒡含有丰富的水分、脂肪、蛋白质，维生素A、C，以及钙、铁等矿物质。牛蒡还含有大量的菊糖和纤维素，菊糖可帮助人体筋骨发达、增强体力；纤维素可帮助排毒、通便、降低胆固醇。
选购牛蒡：牛蒡比山药细长一些，含有易木质化的纤维素。过熟的牛蒡老硬难吃，以长度在60厘米以上、形态笔直、整体粗细均匀一致者较佳；牛蒡的表皮最好是淡褐色且不长须根，质地细嫩而不粗糙，可以手握牛蒡较粗的一端，如果牛蒡自然垂下则表示新鲜细嫩，口感较佳。
处理诀窍：牛蒡含有大量的铁质，只要暴露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，也可将处理好的牛蒡放入浓度为3%的醋水中浸泡15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
牛蒡的吃法：牛蒡可入菜，其烹饪方法以炒、凉拌、蒸、炖为主，也可用来做汤、做粥。牛蒡家常菜肴有，凉拌牛蒡(牛蒡切丝，用开水焯熟，然后加调味料凉拌即成)、牛蒡炒肉丝、牛蒡排骨汤、牛蒡粥(牛蒡去皮、切丝与大米同煮成粥，加少许盐、胡椒粉、香油调味即成)。
牛蒡表皮很薄，轻轻用刀背刮就可去除，皮下蕴含丰富的营养价值，如果用刮皮刀削皮，很容易就会削去太多牛蒡皮，而失去营养价值。其实如果将表皮彻底洗净，牛蒡是可以连皮一起吃的。
每个人的处理方法都不相同，营养价值也就有所不同，但是关系每个人都是一个独立的个体，因此我们要学会尊重每一个人的方法，对于牛蒡怎么处理这个问题，我们可以借鉴别人的方法，也可以按照自己的方法来进行，但是无论怎样，都要严格按照步骤一步一步的来，不要因为步骤错乱的原因导致其他的后果。
吃牛蒡有什么好处呢
牛蒡是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的围观看上去像树根一样，吃起来有一丝丝的苦味，但是细细品尝里面还会泛着一丝丝的甜味，而且牛蒡的吃法有很多种，我们可以用来煲汤或者是凉拌都是非常美味的，我们都知道牛蒡的营养价值非常高，但是不知道能对我们身体有哪些调节作用，下面一起了解下吃牛蒡有什么好处呢。
吃牛蒡有什么好处呢
主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：pbCdHgCaZn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药
我们只有掌握好食物的营养和功效之后才能结合自己的身体情况选择适合自己的食物，上面就是对吃牛蒡有什么好处呢的介绍，通过了解之后牛蒡有很好的抗癌和血糖以及抗衰老的作用，但是一定要结合自己的喜好选择吃法。
牛蒡怎么吃比较好？
牛蒡其实营养价值以及药用价值都是比较高的，在生活当中常用于治疗糖尿病、高血压、高血脂等这些病症，但是想要更好的发挥起作用，那么当然也要了解它的正确吃法，下面为大家介绍一下牛蒡的几种吃法。
其实凉拌牛蒡是比较合适的一种吃法，尤其是天气比较炎热的时候，凉拌菜一直是很多人的最爱，而凉拌芝麻牛蒡做法又简单，牛蒡少许的芝麻，还有金针菇，小黄瓜等这些食材，我们可以跟随自己的饮食喜爱去放入，只要准备好酱油、香油、各种调味料，就可以很简单的完成。牛蒡清洗切丝后，用水煮熟之后放到冰箱里面冷冻备用，然后金针菇用热水烫过，黄瓜切片，将所有的食材放到盘子里面去，加入白芝麻，香油调味拌匀就可以。
牛蒡的营养价值是比较高的，含有纤维素、蛋白质、钙磷等这些人体所必需的营养物质，而且蛋白质和钙，在根茎类的食物当中，牛蒡都可以说是排在首位的，同时它还含有人体所必需的各种氨基酸，对人体的健康以及身体的调理，都可以发挥更好的保健效果。
牛蒡的药用功效也比较高，可以起到很好的治疗糖尿病、高血压、高血脂等问题，而且可以提高人体的免疫能力，对抗一些疾病，对抑制金黄色葡萄球菌，这些病菌有很好的作用，同时还能够帮助清除自由基作用，从而起到抗衰老，预防黑色素沉积的效果，也是抗癌的高手。
牛蒡如何食用呢
在现在的社会中，人们的生活条件越来越好了。也是越来越注意饮食健康方面的问题了，现在大家吃东西就不只是单纯的填饱自己的肚子，更多的还有就是怎样才能让自己的身体得到更多的好处和营养，同时吃起来也更加的美味。根据这样的要求，下面了解下牛蒡如何食用呢?
牛蒡三丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!
酥炸牛蒡
材料
A.牛蒡1条，胡萝卜1条，芝麻少许，低筋面粉1/2杯，花生油1杯，香油1杯，沙拉油4杯，B.低筋面粉1杯，沙拉油2大匙，水2/3杯，糖2大匙
做法1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分，胡萝卜去皮切丝，牛蒡以刀背部分刮去外皮，削丝后泡沥干水分;一并放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。
2.将所有材料B拌匀成粉浆，倒入作法1中，撒上芝麻拌匀，放置锅铲上备用。
3.热锅，放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右，将作法2的锅铲轻轻放入，待定型后使用另一锅铲铲入油锅中，炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。
根据上文中详细的叙述，大家能了解到牛蒡如何食用呢才比较有营养。这样平时有时间就可以根据自己的需求来选择适合的方法，一方面能满足自己的胃口，另一方面对于自己的身体也是更加的有营养，岂不是两全其美呢。
自制牛蒡酒呢
牛蒡用来做酒很多人都知道到底用什么方法吗?我相信在生活中很多人都不知道如何来做这个牛蒡酒，牛蒡是属于名贵药材，牛蒡在很多地方还称之为东洋参，还有很多人称之为牛鞭菜，属于一种中草药草本，经常选择食用牛蒡的话还具有加强身体免疫的功效，同时有很多人会选择这个牛蒡来做酒，牛蒡做酒里面的叶酸含量高，吃了之后有改善身体体质的效果，那么如何来自制这个牛蒡酒呢?
牛蒡(Arctium lappa L.)，又名恶实，大力子、鼠粘草、老母猪耳朵、黑萝卜、鼠见愁……为菊科二年生草本，我国东北至西南各地方布，欧洲、日本 也有。因其药用和食用价值较高，应用历史悠久，目前各地栽培普遍。
牛蒡的根及幼苗(嫩叶)可供食用。在一些食根的栽培品种中，其纺锤型或圆柱型根长达35-100厘米，直径3-4厘米，重近1000克，肉质较软具香气。目前常见的栽培品种有“泷野川”、“渡边早生”、“大浦”、“博根”、“三芳早生”、“柳川理想”、“山田早生”、“越前百茎”、“结实早生”、“新仓”、“新田”、“阿见”等。牛蒡根和嫩叶可拌、炝、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及做辅料食用。鲜根每100克含水分90.10克、蛋白质4.10克、脂肪0.10克、碳水化合物3.50克、粗纤维1.50克、灰分0.70克、硫胺素0.03毫克、核克素0.50毫克、钙2毫克、铁2毫克、磷116毫克。嫩叶每100克食部含水分 87克、蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、2.4克、灰分2.4克、热量158.99千焦、胡萝卜素390毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸2.5毫克、钙242毫克、铁7.6毫克、磷61毫克。
牛蒡的根、茎叶及果实均可药用。牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质、多种醛类;牛蒡根除含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等人体必须氨基酸外，还含有天门冬氨酸和精氨酸等多种氨基酸，且含量较高;牛蒡富含纤维素。我国传统医学认为，牛蒡根具祛风热，消肿毒的功效，用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。牛蒡根中的多炔类物质，可以起到很好的抗菌和抗真菌作用、抗突变及抗癌作用 、抗衰老作用、镇咳和促有丝分裂作用、保肝作用、增强免疫作用、 以及对植物生长的诱导抗病作用。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。用牛蒡干叶9克(鲜叶30克)水煎服或当茶饮，可治疗急性乳腺炎。牛蒡瘦果入药称“牛蒡子”，早在《本草图经》中就有记载。中医认为，牛蒡子有疏散风寒，宣肺透疹，消肿解毒的功效，用于治疗风热表症发热、咳喇。咽喉肿痛;牛蒡子配薄荷、升麻、蝉脱，主治麻疹透发不畅;牛蒡子配黄连、连翘、板蓝根，主治热毒疮疡、痄腮。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油(25%至30%)、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压作用;牛蒡甙元具有痴呆作用。
牛蒡根作为营养价值较高的经济作物，可药用和食用。在我省资源丰富，但仅作为一种原材料出口，受到外商的多种压制，压价收购，使农民的利益受到极大的损失。牛蒡酒的调配不仅充分利用资源，为牛蒡的多方位开发利用打下理论
用这个牛蒡来制酒的话大家就可以按照这样的方式来做，用牛蒡来制作美酒的话也是需要注意用量的，因为不管这个酒到底是有多好的功效，对身体多么的好，这个牛蒡酒也是含有酒精的，吃了之后对身体同样不好，牛蒡酒不能在晚上的时候喝，对肝脏很不好。
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