牛蒡怎么炒呢
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“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛蒡怎么炒呢》，希望能为您提供更多的参考。
牛蒡不仅是蔬菜更是一种药材，所以说它的营养价值非常高，很多人知道牛蒡，却不知道牛蒡怎么炒，不知道用什么样的方式能让牛蒡的营养价值达到最大值，当然在前期准备中也有一定的讲究，最好是慢慢用清水进行清洗，不要过于用力，把外面的表皮刮掉即可，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么炒呢？
牛蒡，为菊科二年生草本植物，其叶、花、根、实皆可入药入食，为药食两用食物，有“蔬菜之王”之称。采挖2年以上的根，洗净晒干即成中药。中医认为，本品性味苦、寒，入脾、肺经，有疏风散热，解毒消肿之功，适用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，大便秘结，头目眩晕，耳鸣耳聋，痈疽疮疥等。国内以前多为药用,现是营养价值极高的保健型蔬菜。而在日本,则是家家户户的日常蔬菜之一,它以丰富的营养价值走俏东南亚市场及欧州许多国家。
准备材料：牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少许、清酒1小勺、柴鱼精1/2小勺、胡麻油1小勺
制作方法：1、清水中加入少许醋调成醋水，备用。
2、牛蒡先洗净再切成5公分长的细条，放入以调好的醋水中浸泡10分钟去除涩味，再以清水洗净，捞起沥干水分，备用。
3、取一炒锅，倒入胡麻油热锅，放入干辣椒略炒一下，待香味出来后再放入沥干的牛蒡。
4、翻炒几次后加入清酒，略炒后再加入酱油、味淋、柴鱼精，炒至香味散出后再加入糖炒匀。
5、备一盘子，将炒好的牛蒡放入盘中，撒上一些白芝麻即可。
备注：炒干辣椒时，油温不要过高，否则辣椒容易变焦黑。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡我也是来到美国才知道的，一位台湾的朋友教我的做法，亲们都知道我炒菜不爱放肉，这个做法适合我。喜欢吃肉的朋友可以加肉炒。
以上介绍了牛蒡怎么炒，不仅给出了一些方法和建议，而且还将人们怎么保存新鲜的牛蒡， 如果在日常生活中我们感到十分疲劳的时候，也可以通过牛蒡来进行调节，总而言之为了我们自己的身体健康，我们还是多了解一些关于这方面的知识，这样不仅能让我们的厨艺有所提升，也能开阔我们的眼界，让我们学到更多的知识。ys630.com
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牛蒡怎么吃呢？
牛蒡可以做成各种各样的美食，凉拌牛蒡以及红烧牛蒡肉卷其实是非常容易做的，但是想要更加的入味，享受其独特的口感，也应该了解正确的做法以及技巧以及调味料的使用。
01凉拌芝麻牛蒡
材 料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。
调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
作 法
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过
3.将所有材料冰凉，吃时才调味
02红烧牛蒡肉卷
材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作 法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。
03元宝牛蒡
材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。
作 法
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
牛蒡怎么泡茶呢
茶文化源远流长，中国的茶类也比较多，人们在品尝的过程中，不仅能够心情愉悦，而且能够把工作中的疲劳在品茶的时候得到释放，其实很多人不知道的是牛蒡也可以泡茶，那么牛蒡怎么泡茶呢？其实方法十分简单，先把牛蒡放入茶杯，然后用热水进行泡制，适当的时候添加茶叶即可，最后就等着慢慢享用吧。
冲泡牛蒡茶其实是一件很简单的事情：取牛蒡茶10克左右放入茶杯，如果是片状的约4片。然后倒入90度以上的滚烫开水，盖上杯盖，闷3～5分钟就可以饮用了。如果你比较讲究，可以先洗一下牛蒡茶。倒入开水后，浸泡40秒左右，然后将这第一泡的水倒掉，再重新倒入开水泡制。
冲泡牛蒡茶时，还可以配以冰糖、红枣、洋参一起冲泡，效果更佳，也可以放少许蜂蜜，预防上火。如果想用牛蒡茶治疗便秘或减肥，可酌情增加用量。饮用期间可反复冲泡，大概可以冲七八泡，直至泡到无色为止，余下的牛蒡片或丝嚼食之效果更佳。
功效很多很好的，对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用
牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。因为高血压形成的原因是胆汁分泌系统发生障碍，人体内钠含量过高，而牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排除体外。牛蒡根中钙、蛋白质的含量极高，钙把钠导入尿液，蛋白质可以使血管变的柔韧能把钠从细胞中分离出来，通过尿液排除体外。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。
以上对于牛蒡怎么泡茶这个问题进行了解答，牛蒡的营养和茶叶的清香进行碰撞，又为人们带来了不一样的东西，也满足了不少喜欢新鲜感的人们对于茶叶的追求，总而言之，牛蒡泡茶的前期准备中也要格外的小心才是，只有这样，在中期和后期才不至于手忙脚乱，也能品尝到美味的茶水。
牛蒡怎么烧呢
牛蒡之所以被称为蔬菜之王，主要是因为牛蒡的吃法比较多，人们可以根据自己的需求做出不一样的牛蒡，那么牛蒡怎么烧呢？首先要准备好牛蒡，然后再添加一些其他调料，经过长时间的大火烹饪而成，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么烧呢？掌握了这些以后在家人面前我们也可以大显身手。
保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。
一、制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出汤末，去除怪味。使汤保留滚的状态，熬到二成(水熬去一半)。用法兰绒布过滤。
二、各种材料的处理：海鳗—连皮带骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面变色。牛蒡—用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹；放菜板上，向削铅笔那样，边用手转动牛蒡，边削竹片(竹叶状)；用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水；漂洗后将水沥干。鲜冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。独活—切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片；叠起切成细丝，用醋水漂洗。红萝卜—切成3厘米长段，纵向切成两半，切口朝下，横削薄片；叠起切成细丝。西芹—去筋，切成3厘米长段，顺纤维切成细丝。
三、装碗：加热鸡汤，煮沸，放入沥干的各种配菜，稍煮，去掉异味。用盐、淡口酱油调味后，放入海鳗鱼片，用酒调味，撒入三叶芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶内。
看完了以上对于牛蒡怎么烧这个问题的解答，虽然过程有些复杂，但是实际操作起来却不是那么的难，而且只要我们用心和细心，多做几次就能够成功，当然牛蒡不仅仅只有我们看到了那些优点，还有一些便是美容养颜和清热解毒，所以说在一年四季中，牛蒡都有自己的价值。
牛蒡怎么处理呢
虽然牛蒡的营养价值很高，但是如果我们处理不当的话，就会让它的营养价值大大流失，也就达不到我们预想的效果了，那么牛蒡怎么处理呢？首先在超市选购的时候，就应该买最新鲜的牛蒡，买回家以后要及时放在冰箱里进行冷藏，要食用的时候拿出来用刀子进行慢慢地去皮，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么处理呢？
牛蒡，又称牛大力，主要产自江苏省。牛蒡含有丰富的水分、脂肪、蛋白质，维生素A、C，以及钙、铁等矿物质。牛蒡还含有大量的菊糖和纤维素，菊糖可帮助人体筋骨发达、增强体力；纤维素可帮助排毒、通便、降低胆固醇。
选购牛蒡：牛蒡比山药细长一些，含有易木质化的纤维素。过熟的牛蒡老硬难吃，以长度在60厘米以上、形态笔直、整体粗细均匀一致者较佳；牛蒡的表皮最好是淡褐色且不长须根，质地细嫩而不粗糙，可以手握牛蒡较粗的一端，如果牛蒡自然垂下则表示新鲜细嫩，口感较佳。
处理诀窍：牛蒡含有大量的铁质，只要暴露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，也可将处理好的牛蒡放入浓度为3%的醋水中浸泡15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
牛蒡的吃法：牛蒡可入菜，其烹饪方法以炒、凉拌、蒸、炖为主，也可用来做汤、做粥。牛蒡家常菜肴有，凉拌牛蒡(牛蒡切丝，用开水焯熟，然后加调味料凉拌即成)、牛蒡炒肉丝、牛蒡排骨汤、牛蒡粥(牛蒡去皮、切丝与大米同煮成粥，加少许盐、胡椒粉、香油调味即成)。
牛蒡表皮很薄，轻轻用刀背刮就可去除，皮下蕴含丰富的营养价值，如果用刮皮刀削皮，很容易就会削去太多牛蒡皮，而失去营养价值。其实如果将表皮彻底洗净，牛蒡是可以连皮一起吃的。
每个人的处理方法都不相同，营养价值也就有所不同，但是关系每个人都是一个独立的个体，因此我们要学会尊重每一个人的方法，对于牛蒡怎么处理这个问题，我们可以借鉴别人的方法，也可以按照自己的方法来进行，但是无论怎样，都要严格按照步骤一步一步的来，不要因为步骤错乱的原因导致其他的后果。
牛蒡怎么吃减肥呢
爱美之心人皆有之，每个人都希望自己有一个完美的身材，这样才能够更加自信的面对生活中的每一天，穿衣等各方面也能够更加完美，很多人都知道有牛蒡这种蔬菜的存在，但是却不知道牛蒡怎么吃减肥，其实很简单，只要我们把希望和其他的蔬菜进行合理的搭配，并且在生活中有合理的饮食习惯，那么减肥对于我们每个人来说是非常容易的。
由于牛蒡是属于日本的食物，对于一些网友来说，牛蒡茶可能感觉有一点陌生。也许会有人惊讶地说：「只听说牛蒡可以煮来吃，却没听说过可以用来泡茶!」其实，牛蒡茶的效果真的值得你一探究竟。
牛蒡含有丰富食物纤维，这可能是较多网友知晓的。但根据进一步研究发现，牛蒡是属于水溶性食物纤维，换句话说，将牛蒡泡成茶来喝，才能保有丰富的食物纤维，发挥真正的功效。我们常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。至于要有效吸收食物纤维，那就要看减肥者的功夫啰!
用牛蒡泡茶，可以省去麻烦的烹煮手续，轻轻松松摄取丰富的食物纤维。只有简单的方法，才能让减肥持续进行下去，相信这是许多减肥者都深表认同的。牛蒡在这方面的好处，可是当仁不让的。
一、坚持运动。你可以选择一些有兴趣的更富创造性的运动，每天运动30至40分钟。就可以达到消耗脂肪和控制体重的目的，如上下楼梯，做园艺劳动，在家打扫卫生，与孩子一起玩耍，打乒乓球和跳舞等。
二、制定计划。您应注意每日吃什么？吃多少？什么时间吃？对待体育运动也应这样，运动的天数，什么时间做，都应心中有数。
三、避免久坐。某些习惯直接影响体形，如手拿遥控器，坐在沙发上长时间地看电视，这样做会使身体处于一种完全消极的状态，不消耗任何热量。
以上虽然对于牛蒡怎么吃减肥这个问题进行了完美的解答，但是对于减肥问题我们不能操之过急，应该循序渐进，众所周知，如果仅仅想要依靠食物减肥的话，对于我们来说是十分艰难的，更重要的是在日常生活中要学会锻炼身体，久而久之我们的身材也会变得越来越苗条，体重也会随之下降，从而达到我们减肥的影响。
清炒牛蒡怎么弄好吃？
牛蒡买回家以后很多人都不太清楚应该怎么样去制作味道才会好，以至于大家在吃的时候经常会出现问题，特别是怎么清炖就成了一个关键的事情。这一道菜想要做的清淡，而且味道还不会失去，那么首先就要准备一些配料，其实做法一点都不复杂。
主料
牛蒡(250克)
柿子椒(一个)
调料
油(适量)
盐(适量)
生抽(2汤匙)
鸡精(少许)
葱花(少许)
白醋(少许)
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
柿子椒切丝
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
放入青椒丝翻炒
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅。
牛蒡怎么做着吃呢
牛蒡用来做美食的想法不是现代人在才知道的，在古代的时候就已经被很多人知道了，在古代，中药牛蒡是属于药效特别强的药材，用来炖汤的话也被人们当成是补品，所以说这样的美食制作方法也被流传到了现代世界，现在的人选择牛蒡来制作美食的时候不是很熟悉，因为牛蒡是具有药效的食物，吃了之后滋补身体好处多多，那么这个牛蒡到底该怎么做着吃呢?
牛蒡排骨汤
材料
牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。 用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
牛蒡三丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法
1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的。
牛蒡丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!
这些 做法就是关于牛蒡的做法，大家是可以选择牛蒡来制作美食的，并且应牛蒡制作的美食还非常的好吃，而牛蒡本身就是具有药效的，如果将牛蒡制作成美食的话，那么同样会发挥出牛蒡的功效和作用，所以说吃牛蒡这样的美食是可以对身体有足够的好处，让身体吸收到牛蒡的功效。
肉丝炒牛蒡的做法
牛蒡用来做美食是很多人不知道的，因为牛蒡用来做美食的时候还可以结合其他的食材，选择肉丝，还可以选择其他的食材，也可以选择牛蒡来炖汤，还可以选择牛蒡来制作其他的美食，牛蒡炒肉丝好吃还特别的美味，而牛蒡用来炒肉丝的时候先将肉来腌制一下，将肉腌制一下才更好吃，那么这个做法有哪些呢?
做法一
材料：牛蒡300克、猪肉100克、A(酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙)，葱白1/2根，高汤1/2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。
做法：
1.将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。
2.猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。
3.葱切斜丝(尽量用葱叶)。
4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。
5.放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。
6.待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。
做法二
做法步骤1.猪肉切细丝。
做法步骤2.牛蒡去皮也切成细丝。
做法步骤3.牛蒡随切随放入盐水中浸泡后，沥干水分待用。
做法步骤4.热锅添油烧热，放入葱姜蒜煸香，下入肉丝翻炒至变色。
做法步骤5.随即放入牛蒡丝，加入绍酒、精盐、酱油、米醋，煸炒片刻，关火，再放入味精、香油出锅装盘即可。
做法三
材料
新鲜牛蒡，猪里脊肉，盐，生抽，葱姜蒜末，油，料酒，醋
做法
1.牛蒡切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用;
2.坐锅，放入油，7成热时，放入葱姜蒜末爆香，调入醋和料酒，倒入猪肉丝，炒至变色;
3.下牛蒡丝，加入盐翻炒，在加入生抽，炒匀出锅即可。
做法四
菜谱做法：
1.牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。
2.猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
3.油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出。
4.锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
5.别忘了撒上熟白芝麻即可。
这些就是我们介绍的这个做法，牛蒡炒肉丝的话可以选择牛肉丝，还可以选择猪肉丝，同时还可以选择羊肉丝，每种肉的口味不同，不过制作这个牛蒡炒肉丝的时候要注意火候，如果火候太小的话，那么不然是会让肉丝炒绵，这样很不好吃，而吃这个肉丝的时候也要勾芡。
牛蒡如何食用呢
在现在的社会中，人们的生活条件越来越好了。也是越来越注意饮食健康方面的问题了，现在大家吃东西就不只是单纯的填饱自己的肚子，更多的还有就是怎样才能让自己的身体得到更多的好处和营养，同时吃起来也更加的美味。根据这样的要求，下面了解下牛蒡如何食用呢?
牛蒡三丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!
酥炸牛蒡
材料
A.牛蒡1条，胡萝卜1条，芝麻少许，低筋面粉1/2杯，花生油1杯，香油1杯，沙拉油4杯，B.低筋面粉1杯，沙拉油2大匙，水2/3杯，糖2大匙
做法1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分，胡萝卜去皮切丝，牛蒡以刀背部分刮去外皮，削丝后泡沥干水分;一并放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。
2.将所有材料B拌匀成粉浆，倒入作法1中，撒上芝麻拌匀，放置锅铲上备用。
3.热锅，放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右，将作法2的锅铲轻轻放入，待定型后使用另一锅铲铲入油锅中，炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。
根据上文中详细的叙述，大家能了解到牛蒡如何食用呢才比较有营养。这样平时有时间就可以根据自己的需求来选择适合的方法，一方面能满足自己的胃口，另一方面对于自己的身体也是更加的有营养，岂不是两全其美呢。
自制牛蒡酒呢
牛蒡用来做酒很多人都知道到底用什么方法吗?我相信在生活中很多人都不知道如何来做这个牛蒡酒，牛蒡是属于名贵药材，牛蒡在很多地方还称之为东洋参，还有很多人称之为牛鞭菜，属于一种中草药草本，经常选择食用牛蒡的话还具有加强身体免疫的功效，同时有很多人会选择这个牛蒡来做酒，牛蒡做酒里面的叶酸含量高，吃了之后有改善身体体质的效果，那么如何来自制这个牛蒡酒呢?
牛蒡(Arctium lappa L.)，又名恶实，大力子、鼠粘草、老母猪耳朵、黑萝卜、鼠见愁……为菊科二年生草本，我国东北至西南各地方布，欧洲、日本 也有。因其药用和食用价值较高，应用历史悠久，目前各地栽培普遍。
牛蒡的根及幼苗(嫩叶)可供食用。在一些食根的栽培品种中，其纺锤型或圆柱型根长达35-100厘米，直径3-4厘米，重近1000克，肉质较软具香气。目前常见的栽培品种有“泷野川”、“渡边早生”、“大浦”、“博根”、“三芳早生”、“柳川理想”、“山田早生”、“越前百茎”、“结实早生”、“新仓”、“新田”、“阿见”等。牛蒡根和嫩叶可拌、炝、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及做辅料食用。鲜根每100克含水分90.10克、蛋白质4.10克、脂肪0.10克、碳水化合物3.50克、粗纤维1.50克、灰分0.70克、硫胺素0.03毫克、核克素0.50毫克、钙2毫克、铁2毫克、磷116毫克。嫩叶每100克食部含水分 87克、蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、2.4克、灰分2.4克、热量158.99千焦、胡萝卜素390毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸2.5毫克、钙242毫克、铁7.6毫克、磷61毫克。
牛蒡的根、茎叶及果实均可药用。牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质、多种醛类;牛蒡根除含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等人体必须氨基酸外，还含有天门冬氨酸和精氨酸等多种氨基酸，且含量较高;牛蒡富含纤维素。我国传统医学认为，牛蒡根具祛风热，消肿毒的功效，用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。牛蒡根中的多炔类物质，可以起到很好的抗菌和抗真菌作用、抗突变及抗癌作用 、抗衰老作用、镇咳和促有丝分裂作用、保肝作用、增强免疫作用、 以及对植物生长的诱导抗病作用。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。用牛蒡干叶9克(鲜叶30克)水煎服或当茶饮，可治疗急性乳腺炎。牛蒡瘦果入药称“牛蒡子”，早在《本草图经》中就有记载。中医认为，牛蒡子有疏散风寒，宣肺透疹，消肿解毒的功效，用于治疗风热表症发热、咳喇。咽喉肿痛;牛蒡子配薄荷、升麻、蝉脱，主治麻疹透发不畅;牛蒡子配黄连、连翘、板蓝根，主治热毒疮疡、痄腮。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油(25%至30%)、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压作用;牛蒡甙元具有痴呆作用。
牛蒡根作为营养价值较高的经济作物，可药用和食用。在我省资源丰富，但仅作为一种原材料出口，受到外商的多种压制，压价收购，使农民的利益受到极大的损失。牛蒡酒的调配不仅充分利用资源，为牛蒡的多方位开发利用打下理论
用这个牛蒡来制酒的话大家就可以按照这样的方式来做，用牛蒡来制作美酒的话也是需要注意用量的，因为不管这个酒到底是有多好的功效，对身体多么的好，这个牛蒡酒也是含有酒精的，吃了之后对身体同样不好，牛蒡酒不能在晚上的时候喝，对肝脏很不好。
什么是牛蒡呢？牛蒡的营养价值
牛蒡其实已经作为蔬菜多年，对于治疗糖尿病，高血压，高血脂以及治疗失眠提高人体免疫力等都有很好的功效和作用，所以说其保健药用价值都是比较高的，了解其功效，也要注意正确的使用。
1、牛蒡又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。
2、主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
3、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
4、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
5、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
6、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡有什么作用呢
牛蒡到底有什么作用呢?很多人知道牛蒡长什么样子，但是却不知道牛蒡是用来干什么的，也不知道牛蒡到底有什么医疗价值，更不知道牛蒡到底可以用来治疗哪些疾病，面对这种牛蒡，很多人觉得牛蒡不过是一种 保健品，对疾病的治疗没有任何效果，但是其实牛蒡是可以治病的，那么牛蒡到底有什么作用呢?
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素;其多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。
通过上面内容的介绍，让我们知道了牛蒡到底有哪些作用和用处了吧，也知道这种牛蒡到底可以用来治疗失眠疾病了吧，牛蒡是可以滋补身体各方面的不适，还可以调节身体虚弱的程度，而吃牛蒡的时候还可以将牛蒡用来炖汤当成保健品服用，这样对疾病的改善和治疗效果才会更好。
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