蚬子凉拌怎么做？
养生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蚬子凉拌怎么做？》，仅供您在养生参考。
蚬子用于凉拌是比较美味的一种吃法了，而且还可以帮助我们开胃消食，其中含有蛋白质多种人体所需要的维生素以及微量元素，因此使用对身体健康也是比较有利的，而以下就是做法介绍。
一、材料
蚬子600克、柿子椒100克
小葱5克、大蒜3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克
二、做法
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
贴士：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
三、营养分析
1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
四、相关人群
一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；
2.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
yS630.Com相关推荐
韭菜炒蚬子怎么做？
韭菜炒蚬子相信是很多人都无法抗拒它的美味的，但是如果不了解一些烹煮的技巧，那么也会影响到口感，所以对于韭菜炒蚬子的做法了解之后，平时也可以尝试在家里面自己动手完成。
一、步骤
1.从冰箱里拿出蚬子肉，放入盆中解冻。
2.将韭菜摘干净。
3.韭菜用水多泡一会。
4.洗好的韭菜放在帘子上控干水分。
5.将韭菜切成2-3厘米的小段。
6.蚬子肉放水中洗一洗。
7.蚬子肉放入开水中焯一下，撇掉上面的沫子。
8.焯好的蚬子肉，看起来少了好多。
9.锅中放入底油，大火烧开。
10.油烧开后放入蚬子肉。
11.放入适量的五香粉。
12.少加点水，翻炒几下。
13.倒入适量的酱油。
14.再加入适量的盐。
15.将韭菜放入锅中。
16.韭菜很容易熟，翻炒几分钟后就可以出锅了。
17.盛盘开吃吧。
二、海鲜贝类去沙的小窍门：
1、贝类一般刷洗干净上屉蒸，锅中水多一些，大火烧开，贝类开口即熟，尤其是要二次加工的食材，火尤其要轻，否则会大大影响口感。
2、蒸好贝类的汤就是原汤，用原汤清洗有沙的贝肉最合适，沙子多的蛤蜊什么的可以把沙袋翻过来，更容易清洗干净，不过一般不用。
3、去壳的贝类去掉黑边线，放入原汤中，用筷子顺时针快速搅拌，当汤混了，就将贝肉捞出，将汤澄出沙子后，再次倒入贝肉清洗，这样三两遍就可将贝肉清洗得很干净了。
韭菜炒海蚬的图文做法教程：
1、韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用。
2、蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出。
3、将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净，将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止。
4、热油锅，爆香姜丝和红椒，放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽炒匀。
5、放入嫩韭菜，翻炒均匀关火，撒少许盐，淋入香油即可。
辣炒花蚬子怎么做？
蚬子是一道比较大众化的一道食材，所以做法也比较多、同时因为蚬子的价格比较容易让人接受同时也具有较高的营养价值、比如安神补脑等等、那么大家知道多少种蚬子的做法呢？到底要怎么做才能使蚬子更加美味和更具营养呢？所以接下来小编要做的就是给大家好好的介绍几种蚬子的做法、看看蚬子的做法都有那些吧，这里面主要讲的是辣炒花蚬子、看看到底要怎么做才更美味更营养。
做法一：
主料：蚬子：适量
辅料：红椒：1个、姜：适量、小葱：适量、料酒：适量、生抽：少许、食盐：少许、色拉油：适量
步骤：
1、将蚬子用水养上二小时，滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蚬子外圈的黑线以及蚬子肉内黑色的部位
2、起锅放油爆香葱姜丝，放入蚬子。翻炒几下，放入料酒炒至出汤，放红椒丝，然后倒入生抽调味。出锅前放一点盐即可。
做法二：
食材
主料蚬子一斤
方法/步骤
1、将在市场买来的活蚬子浸泡1小时左右，然后反复清洗，控干水分，放入盘中待用;
2、锅里放油，放入姜葱爆香;
3、倒入蚬子，大火翻炒;
4、翻炒3,5分钟后放入蒸鱼豉油，继续翻炒直至蚬子外壳都打开，关火;
5、 出锅前感觉咸味不够，可以略放一点儿盐。
做法三：
主料：蚬子 辅料：葱、姜、小红椒 调料：料酒、盐、生抽、白糖
佐料：植物油
家常姜葱炒蚬子做法：
1 蚬子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒;
3 滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蚬子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士：
蚬子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蚬子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蚬子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
以上就是关于对辣炒花蚬子做法的介绍了，到了这里大家是不是已经掌握其中方法了呢？同时小编也相信有很多朋友都已经很迫不及待的想亲自下厨做一道即美味又具有很高营养的辣炒花蚬子给忙碌一天的自己犒劳一下了，同时也还可以跟自己的最亲近的人一起分享这浓浓的爱意。
韭菜炒蚬子肉怎么做？
韭菜炒蚬子肉相信很多人都是比较喜欢吃的，但是要注意烹煮这一道食物之前那么，沙蚬子建议无水煮，这样才能够更好的保持它的肉质新鲜，而且可以将韭菜换成韭黄或者是蒜黄等食材。
一、韭菜炒蚬肉
主料：沙蚬子肉200g，韭菜200g
辅料：葱花适量
调料：木有，你没看错，木有！
制作方法：
1.这是我分成小份冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差
2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着
3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段
4.葱切葱花
5.锅内放油，放入葱花炒香
6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了
7.加入韭菜翻炒
8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧，尝尝看，是不是很鲜？
二、小叮咛：
1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜，才能做这道菜。如果是添水煮的，做这道菜的味道会大打折扣哦。
2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着，否则长时间冷冻会导致蚬肉失水，口感变差。
3.炒这道菜的时候，只用蚬肉，不用原汤，否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些，或者用来做汤等，不知道干啥用的话，直接倒掉不要就是了，毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用，也不虚此生了。
4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的，硬质蔬菜因为不易入味，不太适合做这道菜。
辣炒黄蚬子怎么做？
其实日常生活中有好多菜我们平时听都没有听过，更不要说吃了，比如说这个辣炒黄蚬子。辣炒黄蚬子是一道非常好吃的菜，但是因为地区限制，并不是每个地方都有这个东西。要将蚬子做到味道鲜美还真不容易，下面就跟大家介绍一下这道菜的做法。
备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法:葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。口感:鲜、嫩、香、带些许微辣。有以下几点要注意：
1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐。
2，蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子（不过一些商家出售的是已经吐好沙子的）。
3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老。
介绍的这种辣炒黄蚬子的做法是最家常的那种，平时就可以在家里自己试着做一做。可能第一次做的会不太好，慢慢熟练了以后就会做的很合家人的胃口。毕竟什么事情都是一步一步来的，大家可以多做几次，等到掌握技巧以后，就能作出一盘自己满意的辣炒黄蚬子。
菠菜拌蚬子这道菜怎么做？
菠菜的铁含量是蔬菜里面很高的，非常具有食用的营养价值，同时蚬子是一种海鲜，富含丰富的蛋白质。有一道菜肴就是将菠菜和蚬子拌在一起，再加上精美诱人的调味料，可以成为炎炎夏日的一道美味凉菜，同时还可以起到美容补气血的作用，受到不少的家庭的欢迎。
做法一：
菠菜适量
毛蚬子一斤
调味料：糖，盐，香油，芥末油适量
1. 菠菜摘洗干净，焯水
2. 毛蚬子洗净，煮熟，扒肉
3. 加入适量的香油，盐，糖，最后根据个人口味调入芥末油，拌匀即可。
做法二：
1菠菜洗净放入开水中焯熟，放入凉开水中拔一下，用手攥干水份待用。
2新鲜的毛蚬子放入水中焯熟，切片待用。（我是买新鲜的带壳毛蚬子回家去壳，取肉再用的菠菜拌毛蚬子）
3准备一小碗里面放入辣根，白醋拌合成汁待用。
4大蒜四小瓣切成蒜末待用。
5把焯熟的菠菜用刀切几下，毛蚬肉放入盆中拌入调好的辣根汁，精盐，味精拌匀即可。
友情提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒或拌。
菠菜拌蚬子是一道简单而且容易在家里制作的食材，只要准备好我们日常生活中经常用到的各种调味料，再根据自己的额口味进行适当的调整就可以了，菠菜拌蚬子还可以做成有一些香辣口味的，只要准备好自己爱吃的辣酱和麻油就可以了，不管是哪个季节使用，都是一种美味。
冬瓜蚬子汤怎么做？教你详细流程！
冬瓜是大家都吃过的食物，冬瓜除了还有常见的蛋白质、维生素等营养物质之外，还含有宝贵的膳食纤维、抗坏血酸、核黄素以及多种矿物质元素，所以对健康很有好处，人们经常用冬瓜来炖汤吃，今天推荐的美食就是冬瓜蚬子汤。
一、冬瓜蚬子汤的做法
材料
冬瓜一斤，蚬半斤，鸡骨适量，姜一小块，米酒一小匙
做法
1、鸡骨用滚水洗去血水后，再加水、生姜片煮成鸡汤。
2、鸡汤放冬瓜(切块状)，煮至冬瓜软。
3、汤锅里再放已经吐完砂的蚬、盐、米酒，煮至蚬开即可。
二、冬瓜蚬子汤的做法步骤
材料
蚬子500g
角瓜小半个
葱一小段
色拉油少许
做法
1.一定要让蚬子吐掉肚子里的沙子，向老板要了养蚬子的水，这个水有咸度，如果要自制，请不要吝惜自家的盐，起码要觉得水尝起来有点咸，接近海水吧！全程约两三个小时。
2.锅里放少许油，将角瓜切块翻炒，有了油汤会很快变奶白哦！翻炒一会后冲入沸水，水在锅中大开后倒入洗干净的蚬子。
3.蚬子都开口后，再煮约5分钟，下入葱段，汤奶白即出锅，不要久煮蚬子会老，葱不要早放，味道会变。
三、冬瓜蚬子汤的做法
夏季饮冬瓜蚬子汤，开胃怡人；冬日饮冬瓜蚬子汤，滋润心田。如此人间美味，不学上一番，实乃有愧父老乡亲！下面一起来学习下冬瓜蚬子汤的做法吧。
材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
丝瓜炒蚬子怎么做好吃
丝瓜跟蔬菜搭配烹饪清淡利口，与其他肉类搭配营养均衡，鲜美可口，实际上丝瓜和海鲜一起吃也是一种独特的美味。其中蚬子嫩滑鲜香，肉质叶比较紧实，是很多人常吃的一种海鲜，将其和丝瓜搭配，好吃又有营养。接下来就给大家详细介绍丝瓜炒蚬子的好吃做法。
首先，处理蚬子。购买蚬子是一定要买新鲜活的蚬子，可以根据自己的偏向决定烹饪时是否需要去壳。若是不去壳时需要用刷子轻刷蚬子表面，放在水中冲洗，若是去壳用刀轻轻把蚬子肉剔除与壳分离，再进行清洗。可放在盐水或者油水中有效去除杂质和脏东西。
然后，选择购买新鲜细嫩的丝瓜，表面应该是富有弹性，这样的丝瓜吃起来味道好。先把蚬子肉处理好，用料酒，切姜丝和葱段，以及放入适量的盐，进行腌制蚬子肉。将蚬子肉放在把葱末和姜丝爆香的油锅中，翻炒。接着加丝瓜，放盐调味，搅拌即可盛出。
其实，在烹饪时主要注意蚬子肉的处理以及炒制的时间火候的把握。蚬子肉中常会含有一些寄生虫或者说是泥沙等杂质，若是处理不干净的话会影响口感。不过自己做的比饭店处理的吃起来更加干净放心。同时，丝瓜炒制时间不能太长，以免过软口感不佳。
以上就是关于丝瓜炒蚬子的具体做法，其中也可以直接购买蚬子肉，放到水中泡发后捞出沥干后，就可以搭配丝瓜一起炒制。丝瓜炒蚬子既有丰富的维生素和微量元素，也含有大量的蛋白质，搭配营养，好吃美味，可以在家尝试制作。
干蚬子肉干怎么做好吃
干蚬子肉干就是那种把蚬子晒干变成肉干的一种食物，蚬子是那种贝壳状，它属于海鲜物质，它一般用于做那种花甲，满满的蒜蓉味，超级好吃，但是它还是有别的做法的，比如说就有人喜欢把它做成干蚬子肉干，然后去做别的菜系，但是很多人都不知道它的做法，那么干蚬子肉干怎么做好吃？
蚬子干叫蛤蜊肉，其肉质鲜美无比，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。有黄海特产大黄蚬子做成。
一、蚬子干煎蛋.材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法：1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；
4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。
二、蚬子干粥.材料：蚬子干、生姜、葱白、粳米
做法：1、将蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。
2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。
蚬子洗法:1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
需要冻龄的不止女人，还有蚬子干。一般而言，蚬子干的保存方法分为干藏和冷藏两类。只要掌握了以下两种储存良方，你家的蚬子干也可以光彩照人哦。
凉拌蚬子肉---保护血管补肾壮阳
吃可能是我们生活中最享受的一件事情了，我们享受美味的食物不仅是可以很好的获得满足感，也是可以让我们心情舒畅。我们今天就是一起来看看一款清爽的凉拌菜肴，凉拌蚬子肉，凉拌的做法是会使得蚬子肉更加的鲜香，一起来看看详细的制作方法吧。
凉拌蚬子肉的做法
材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐
做法：
1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
2、蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
蚬子肉是含有丰富蛋白质，所以食用蚬子是可以很好的增强我们身体的免疫力，蚬子肉也是有补肾壮阳的功效。我们食用是可以很好的增强精子的活力，提高精子质量，对于阳痿、腰痛有很好的治疗作用。蚬子肉是可以很好的清除身体的毒素，也是有很好的促进血液和水分的新陈代谢，是有很好的利尿消肿作用，而且是有软化和保护血管的作用，是有降血脂和降低胆固醇的作用。蚬子肉所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。食用凉拌蚬子肉时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
上面就是为大家介绍的凉拌蚬子肉的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是迫不及待的想要尝试制作食用了，我们是可以学习和掌握这款食物的制作方法，同时要注意蚬子是属于寒性的食物，所以不要与其他的一些寒冷的食物一起食用了。
凉拌蚬子肉的做法有哪些？
蚬子味香肉美，所以可以用来制作出各种美食，而凉拌蚬子是很多人喜欢吃的，对于具体的制作方法大家也要讲究，如果对凉拌蛏子的做法和技巧感兴趣的话，可以看看下面的方法。
做法一、
原料：
蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
制作步骤：
1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
做法二、
材料 青红椒圈，盐，大蒜末，辣椒油，花椒油 做法
1黄蚬子清洗干净
2水烧开倒入一小勺盐
3将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老
4煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中 5煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙
6清洗干净后盛入容器中控干水分
7最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了
8、注意在煮蚬子的时候不要煮太久，不然肉老了会咬不动。
蚬肉炒韭菜怎么做？
蚬肉炒韭菜其实是比较常见的一道食物了，可是我们都知道虽然是常见的，想要享受它的美味口感，如果不会做也是比较麻烦的，所以为大家来介绍一下这道美食的做法步骤。
一、韭菜炒蚬肉
材料：蚬肉250克，韭菜150克（太多，一半足够），生姜一块，红辣椒半个
调料：油、盐适量，白酒几滴，生抽1/3汤匙
做法：
1：蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）；
2：菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用；
3：热油锅，爆香姜丝；
4：把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身；
5：韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻
炒，太干的可以洒点水进去；
6：韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味；
7：把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。
8：吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。
二、经验分享：
1：清洗蚬肉前先清理干净异物，用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子，用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗；
2：炒蚬肉一定要大火来爆炒，炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香；
3：蚬肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水盖锅盖煮，只要在炒的过程稍微洒点水就可以。
蚬子怎么洗才干净
要想请人吃大餐，那就请他吃海鲜吧，现在越来越多的人喜欢吃海鲜，不仅是其味道很鲜美，也跟人的生活水平提高有关系。但是也有很多人担心在外面吃海鲜第一价格贵，第二还不卫生，所以很多人也选择自己在家亲自烹饪，那么说到自己下厨，我们又想吃饭干净的怎么办呢?今天就教大家一种清洗蚬子的方法，该方法也可以用来清洗很多类似的海鲜。
一、蚬子去沙的方法
1、蚬子买了后，在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味。然后放两只筷子，最后将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底，同时将赤贝与盆底隔开，因为蚬子的位置一直都是在水盆中央，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蚬子再吸进来的水又是干净的，这样蚬子里才没有沙。
2、将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。
3、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧。会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果，如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，注意，菜油合适就可以了，不要加太多。不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。
4、蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美。如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。
二、蚬子的做法
1、把吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
2、煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
3、剥去蚬子外壳。如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。
4、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
5、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
辣炒蚬子做法:
1.将买回来的蚬子用水泡两个小时，用清水将蚬子洗净，装入盘中。
2.将干红椒、葱、姜洗净，将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝放入盘中。
3.将锅洗净，开火预热，放油烧热，放入干红辣椒段爆炒，再放入葱姜丝，炒一会就会出香味了。
4.将清洗干净的蚬子倒入锅中，放一些清水，快速翻炒均匀，再倒入适量味精后，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
如何挑选蚬子
健康的饮食能够让身体获取到更多的营养，但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的，我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以，所以在购买食材的时候一定要挑选好，那么什么样的蚬子好呢？一起看一下吧！
挑蚬子 记住“一看二碰三掂四闻” 挑选蚬子看是否新鲜是一方面，蚬肉的肥瘦也很关键。
一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了；
二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜；
三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；
四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。
挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高，上面就是对什么样的蚬子好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的蚬子了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蚬子凉拌怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
