五香毛豆怎么做?正确做法是这样的!
养生怎么做。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“五香毛豆怎么做?正确做法是这样的!”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
聪明的人们把普通的毛豆做成了各种美味的食物来吃,今天介绍的就是五香毛豆,实践证明这种吃法受到人们的欢迎,这种吃法的味道是非常特别的,那么五香毛豆该如何做呢?
一、五香毛豆怎么做
主料
毛豆适量,辣椒(红,尖,干)适量。
配料
茴香适量,香叶适量,食盐适量,桂皮适量,色拉油少许,八角适量,花椒适量。
烹饪步骤
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头;
2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟;
3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾;
4、一直把到毛豆煮到喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士
1.没有炖肉包的可以直接放花椒、八角和桂皮。
2.煮好的毛豆要闷一个小时左右才更加入味,口感更佳。
3.煮毛豆时不盖盖子会使颜色更鲜艳。
二、做法二
食材用料:
新鲜毛豆500克
花椒粒1/2汤匙
八角1个
香叶2片
小茴香1茶匙
桂皮1块
盐1茶匙
菜谱做法:
1.毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味
3.准备好的调料,全部装进调料包中,封好口
4.锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟
5.然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟
6.加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了
菜谱小贴士:
1.用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。
2.煮毛豆的过程中要开盖煮,能尽量保持毛豆不变色。
3.在煮的时候还可以加入葱段和姜片
三、五香毛豆
1.原材料。
2.毛豆里放入一大勺碱面,放少量水仔细搓洗,然后冲洗干净。
3.毛豆用剪刀剪去两端。
4.泡椒切成两段,姜蒜稍拍碎。
5.放入所有材料,加入适量水,烧开后中小火煮10分钟。
6.倒入容器里泡二至三个小时。
7.装盘上桌了,入味非常好,淡淡的五香味、微微的辣味让人吃了还想吃。
yS630.Com相关推荐
五香毛豆的做法
毛豆和黄豆都泛称为大豆,这是我们日常生活中最为营养丰富的一种食品。而在这里营养师就主要想给大家介绍毛豆的营养价值,功效与作用和五香毛豆的做法。或许,平时很多人都吃过毛豆,也了解一些关于毛豆的做法,但你可否做过五香毛豆?五香毛豆的做法又是怎么样的呢?
什么时候有毛豆吃呢?一般在初夏就可以吃了,它的做法可分为炖汤、炒煮、腌制等。而其中,五香毛豆无疑是作为家常菜的最好菜式。毛豆含有的营养成分主要以不饱和脂肪酸为主,夏天食用有助于增加食欲、抗疲劳、提高记忆力等。
毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
功效作用
毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能;所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸,能清除积存在血管壁上的胆固醇,可预防多种老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持细胞年轻,溶化血管壁上的胆固醇,并能激活大脑及神经系统的活动,可预防老年痴呆症;所含皂素可抑制脂肪合成,阻止脂肪吸收,促进脂肪分解,不但可以预防肝脏功能障碍等疾病,而且有助于防止过分肥胖;所含蛋白质抑制剂、植物固醇、皂素、异质素等成分能增强免疫系统功能,可有效防止或减少患癌症的概率。
五香毛豆
健康功效:
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料:
新鲜毛豆500克 花椒粒1/2汤匙 八角1个 香叶2片 小茴香1茶匙 桂皮1块 盐1茶匙
菜谱做法:
1.毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味
3.准备好的调料,全部装进调料包中,封好口
4.锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟
5.然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟
6.加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了
菜谱小贴士:
1.用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。
2.煮毛豆的过程中要开盖煮,能尽量保持毛豆不变色。
3.在煮的时候还可以加入葱段和姜片,这个自己随意了。
功效:归肝经、归脾经、归肾经
由此可以了解到,毛豆的食疗功效是非常好的,除了营养丰富外,还具有清热解毒、健脾、益气、增强身体免疫力等功效作用。其中,营养师推荐的五香毛豆食谱就是一道非常不错的菜色,建议您空闲的时候不妨试着实践五香毛豆的做法 。
五香驴肉怎么做?正宗方法是这样!
驴肉所含的蛋白质以及氨基酸量比较高,同时所含的胆固醇和脂肪非常低,所以是非常健康的肉品,身体瘦弱的人吃驴肉非常好,除此之外,大病初愈后需要滋补身体的人吃驴肉也非常好,下面就来学习五香驴肉的做法。
一、五香驴肉的做法
材料
驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,
调料
酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙,
做法
1.驴肉洗净备用,
2.香料洗净沥水,
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右,
4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒。
二、五香驴肉的做法步骤
1.将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出。
2.猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用。
三、五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
五香兔肉是怎么做的?
天气比较热了以后,大家都喜欢吃一些野味,尤其是现在很多人都喜欢吃一些口味比较独特的美食,比较常见的就是肚子肉,一般都只有香辣的口味,也有五香的口味,首先选择的就是兔子腿加上卤水还有一些调料做成的五香兔子肉,不辣,口感很好,老少皆宜。
材料
兔腿肉2个(也可以多几个),卤水(八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大葱段、老抽、料酒等熬制的),料酒,老抽,盐,大葱,芝麻
做法
1、兔腿洗净沥干水份,用牙签扎多些眼子,使兔肉进味。
2、兔肉用盐、料酒、老抽、大葱段码味,腌制1天,再用卤水卤熟(十分钟左右)捞出待用。
3、热油锅多放点油,把兔腿放进炸至兔肉变成酱色、酥即可(要用中小火)。外酥里嫩,捞出撒上熟芝麻就好。也可以宰成小块配上干辣椒粉、花椒面、盐、味精,味道真的不错哦!喜欢喝小酒的更要这道下酒菜哦!
五香毛豆怎么煮
到了秋季的时候也是我们丰收毛豆的季节,毛豆其实就是黄豆,在黄豆还没有完全成熟的时候吃的就是毛豆,外面的壳还有绒毛,所以人们就叫它为毛豆,而毛豆的做法有很多种了,可以将毛豆用来炒,用来凉拌,同时还可以直接合着壳来煮,煮的做法也有很多种,人们经常煮五香毛豆,那么这个五香毛豆的做法有哪些?
做法一
用料:毛豆500克
辅料:香叶2片、八角1个、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量。
做法:
1.首先将新买回来的毛豆洗干净;
2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会;
3.把泡好的毛豆捞出,稍微用清水冲一下,然后沥干,另取一只新的大锅,把毛豆放进去,注入适量的清水没过毛豆,然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里;
4.先用大火把水煮开,再换小火煮一会,大概5到10分钟左右关火,关火后不要马上捞出,要盖上锅盖焖一会,把毛豆完全焖熟,这样会很入味,焖的时间随意,入味熟透了即可。
注意:想要毛豆更入味,就是先把毛豆放在盐水中浸泡几分钟,这样煮的时候,毛豆的味道会更好。
做法二
材料
新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量
做法
1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精
5.盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和
6 .开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香
7 .腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃! 小诀窍 1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看
8 .如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热
以上两种五香毛豆的做法就这样后了,并且这样的做法还更入味,吃五香毛豆对我们的身体还特别的好,毛豆里面含有丰富的维生素和微量元素,就是黄豆,黄豆如果糖尿病患者经常吃的话,那么就有降血糖的作用,多吃黄豆还可以美容,皮肤好,吃毛豆小孩子也可以吃,这样的食物容易消化。
霉毛豆怎么做?正确方法是这样的
有些地方的人会把毛豆变成霉毛豆,霉毛豆就成为了很多美食的食材,比如霉毛豆蒸臭豆腐这道美食就是非常流行的,吃起来味道会很特别,下面就介绍该美食的制作方法。
一、霉毛豆蒸臭豆腐
食材明细
臭豆腐200克
霉毛豆100克
香菜适量。
盐
鸡精
胡椒粉
花雕酒
色拉油各适量。
霉毛豆蒸臭豆腐的做法详细步骤:
1.臭豆腐洗净,切块,下油锅炸至金黄色,捞出。
2.炸臭豆腐块放入碗中,放上霉毛豆,加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味,上笼蒸25分钟,撒上香菜即可。
二、应用价值
毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。
豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。
三、纤维最高
新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《五香毛豆怎么做?正确做法是这样的!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。