凉薯的做法是什么
真正的养生是什么。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《凉薯的做法是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉薯也被称作豆薯，它的块茎比较的大，肉质洁白脆嫩，而且汁液很多，其中富含充分的糖分和蛋白质，同时维生素c的含量也比较多，下面就来介绍一下凉薯的做法。
土里土气的凉薯遭遇“乡”味十足的腊肉，结果却是清新逼人的美味小炒。
1.凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2
煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3
炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4.
锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。www.YS630.cOM
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吃凉薯的好处是什么
凉薯可以直接生吃，同时也可以成为我们饭桌上的美味佳肴，在生活当中其实大家也是很容易接触，而且吃的到凉薯，而事实上凉薯的营养价值也是比较丰富的，其中所含有的钙铁锌铜等微量元素，都是人体不可或缺的营养元素，所以正确健康的食用，自然对身体比较有利。
营养和功效
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
烹饪凉薯
凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作
1.凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。
主料：凉薯5两、鲜鱿鱼6两、黑木耳3钱（其实也就是看着来）
配料：胡萝卜半根、洋葱半个，姜葱蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，盐和鸡粉少量，淀粉2汤匙
芡汁：香油、白胡椒粉少许，盐、鸡粉各半茶匙，淀粉和水3汤匙
上述就是关于吃凉薯的好处，以及它的营养价值，不知道在日常饮食当中，你是否有助中和了解过这些食物的保健以及营养功效呢？关注这些食物的科学选择，对我们的身体健康是比较有利的，而且还可以更好的避免更多的，不利于疾病发生。
凉薯
凉薯看着名字就知道一定具有清热祛火的作用，很多人都喜欢吃凉薯，但是你了解凉薯的营养价值吗?对于凉薯的养生知识你到底知道多少呢?下面我们将为你介绍一些有关凉薯的知识!
凉薯的功效和营养
很多人爱吃凉薯因为其爽口的口感，以及清热祛火的功效，我想在秋季干燥容易上火的季节，吃一个凉薯是一个非常不错的选择，你认为呢?
别名:沙葛、凉薯、地瓜。
营养价值与用途
凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
过去蔬菜因为季节，有时难以供应，但是凉薯耐储存，可以用来调节蔬菜供应。印度和东南亚各国会食用凉薯的嫩荚。它的种子和茎叶能够提取制作杀虫气，因此有毒。
营养分析
1.凉薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;
2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
食疗作用
吃法多样，可生食、熟食，或是加工成沙葛粉，都具有清热祛火的功效。
凉薯抗肿瘤蛋白
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
孕妇能吃凉薯吗
孕妇能吃凉薯吗?要想了解这个问题，首先我们就要了解凉薯这个东西，其次我们还要知道孕妇的饮食禁忌，只有知道了这两点，我们才能很好的解答这个问题。说到凉薯，其实它还有个名字叫作沙葛，在很多地方也把它称之为地瓜，在很多地方平时经常被当地的人们用来食用，而且凉薯的吃法也是多种多样的。
对于一般人而言，都是可以吃凉薯的，不仅不会有什么坏的影响，而且适当食用，对于人体还有一定的好处。但是孕妇不一样，孕妇的身体比较特殊，有好多东西是不能吃的。下面就针对孕妇是否能吃凉薯这个问题做个深入探讨。
凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。按成熟期分为早熟、晚熟种。
早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0.4～1千克，鲜食或炒食。品种有：贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。
晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1.5千克，大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有：广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。
孕妇是可以吃凉薯的，不要吃过量就行的。意见建议:凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食，对孕妇很不错的，最好是做熟了再吃，减轻一下凉性。
所以，通过上面的详细介绍，我们可以知道对于孕妇而言是可以吃凉薯的，而且适当食用对于纵身和胎儿都是有一定的好处的。对于孕妇来说，平时最主要的就是休息好，还有辛辣的、凉的、刺激性的食物最好是不要吃，以免引起不必要的麻烦。
结语：凉薯作为一种蔬菜，使用方法多种多样，不妨在家中烹饪几道凉薯的佳肴，其营养价值虽然丰富，可是热量较高，因此食用不要过量。孕妇食用凉薯也是可以的，对胎儿和孕妇都有好处，但是忌过量。
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炎热的夏日已经到来，清凉爽口的饮食是最适合夏季的。凉薯是解暑的良品，如果觉得生吃凉薯太乏味，可以把凉薯做成一道道小菜，也是一个不错的选择。凉薯的做法有很多种，常见的做法是跟肉片一起炒，可以消热解暑，口干作渴。下面就为大家介绍两种凉薯的做法：
【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
1.凉薯肉片的做法
材料
凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
2.小炒凉薯的做法
1 原料
2 凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
3 煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
4 炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
5 锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
以上两种凉薯的做法非常简单，现在正是炎热的夏季，可以在家里尝试着做。不过凉薯性凉，对于胃寒体虚的朋友来说，最好要少食用；女性朋友在月经期间，也最好不要吃凉薯；糖尿病患者也不可多吃，因为凉薯的糖分含量高。
凉薯炒肉片的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于凉薯炒肉片这道菜的做法。
2.凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。
3.肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉很松软，又入味。
4.锅里放油，把腌制好的肉片翻炒至变色后捞出备用
5.这时锅里剩下的油，如果不够再加点，放入凉薯片开始炒。
6.加入适量盐调味。
7.把凉薯翻炒至半熟时，加入辣椒块继续炒。此时葱白也一起放入。
8.继续翻炒，如果太干可加少许清水，加清水煮开后放入炒好的肉片继续炒。
9.加入肉片翻炒片刻后，加入适量生抽继续炒，如果喜欢吃熟一点的可多炒一会。如果喜欢那爽口的味道就可以撒上葱花出锅了。
10.成品图
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍凉薯炒肉片，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
凉薯的吃法
凉薯也是在土里生长的一种块茎类食物，而凉薯它不仅可以作为一种蔬菜食用，而且凉薯还是不少人童年生活中一道水果记忆。因为凉薯和其他薯类作物比较起来，虽然含淀粉量高，但是它的含糖量也是很高的，因此将凉薯当做水果的话，也可以有一股很甜的味道。那么在生活中存在哪些有关于凉薯的吃法呢?
凉拌凉薯
首先将凉薯洗净去皮，然后切片。
要用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人吃的话，最好先烫一下，夏天到是可以吃冰镇的。
将水过滤掉。
放入少许盐、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以选择放小米椒这样口感更好)，一点点味精和醋，搅拌均匀。
凉薯营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。据说凉薯里有一种抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
小炒凉薯
1凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
凉薯丝炒鸡的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关凉薯丝炒鸡的做法吧。
2.备好的鸡切丁，凉薯去皮切丝，切点辣椒丝。
3.锅里放植物油烧开下入鸡丁炒匀，。
4.淋上料酒或醋翻炒几下。
5.再放点盐炒匀。
6.吃更辣的放点红辣椒，淋上酱油将鸡丁炒干水分。
7.再放进青椒和凉薯丝炒匀。
8.再放少许盐放青椒炒熟。
9.再放点味精和清水烧开装盘。
10.就可开吃了哦。
凉薯丝炒鸡的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
凉皮的做法是什么
凉皮是我国多个地区的美食，不过好多的地区也由于做法不同叫法也存在差异，有些地方称之为酿皮，其实最为陕西的最为出名，那么它的做法是什么呢？
1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦[1]
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
薯塔的做法是什么
现在很多年轻人都很喜欢吃薯塔，大街小巷里面摊店都很多，薯塔也很有营养，吃起来很美味让人赞不绝口，我的朋友们都爱吃，很多放学的小孩子们都会去买着吃，但是大家都很担心外面卖的署薯塔的材料好不好，如果大家知道署塔的做法就好了，自己做就更好了，下面咱们就讲讲薯塔的做法，让大家都学会自己做，和大家分享一下。
材料 土豆适量孜然粉适量盐适量 胡椒粉适量
做法
1、挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片。把土豆洗净，去皮。
2、土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆。
3、把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料。放入微波炉里开中火5分钟就可以了。
自制香辣薯片
材料土豆3个 干淀粉 2汤勺 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 食盐 2茶勺
做法
1土豆洗净去皮，切成很薄的片。
2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3. 锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
4. 过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
5. 晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入-干淀粉。边筛边翻动土豆片。（这样筛下去可以有效的防止淀粉结团）
6. 表面均匀裹好淀粉的土豆片。
7. 锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。
8. 用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。
9. 炸好的薯片放在容器里。
10. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片
11. 使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。
怎么样薯塔的做法都学会了吗？这么好吃的美味，其实署塔的做法也不难嘛，爱吃薯塔的都看到了吗？大家赶快收藏舒坦的做法吧，以后就可以自己在家里做点吃的，随时想吃都行，过节的时候也可以做给小朋友们或者亲朋好友吃哦，也可以做给自己的家人常用哦，是不是很开心呢大家赶快行动吧，希望大家都学会舒坦的做法。
紫薯的做法是什么
紫薯的营养价值很高，有丰富的蛋白质，另外有18种人体容易消化和吸收的氨基酸，富含维生素以及矿物质，适当的吃一些具有防癌抗癌的作用，能够促进肠胃的蠕动，增强人体的免疫力，另外适当的吃一些还具有减肥瘦身的功效，紫薯做法有很多，比如说可以做成紫薯羹，下面我们来了解一下。
准备适量的紫薯，另外准备鲜牛奶，另外准备适量的水。
先把紫薯清洗干净，然后用蒸锅大火蒸20分钟左右，判断紫薯到底蒸没蒸熟，可以用筷子轻轻的插一下紫薯，如果能够轻松的插过，就说明紫薯蒸熟了，蒸好的紫薯再把皮去掉，然后把紫薯放到搅拌机里面，加入适量的温水，打成紫薯糊。
把紫薯糊放到碗中，然后把炼乳挤到紫薯丸里面，要以中心为圆点，然后向外挤炼乳，挤好的炼乳然后用牙签儿在紫薯羹上面画一个米字，这样紫薯羹就做好了，看着非常的美观，使人垂涎欲滴。
紫薯要比普通的红薯的营养价值更高，紫薯里面富含硒元素和铁元素，不但有补血的功效，还能够抗击疲劳、抗击衰老作用，适当的吃一些，还有美容养颜的作用，具有提高免疫力、修补心肌的作用，能够清除身体的一些自由基，能够抑制癌细胞的分裂和生长。
紫薯羹的做法比较简单，另外还可以用紫薯做冰皮月饼，也可以做紫薯粥，或者做一些紫薯糕点等等，不但有很好的食疗功效，还有很好的预防疾病的作用。
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