凉薯的做法 清新爽口
冬季养生脚手凉。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉薯的做法 清新爽口”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
炎热的夏日已经到来，清凉爽口的饮食是最适合夏季的。凉薯是解暑的良品，如果觉得生吃凉薯太乏味，可以把凉薯做成一道道小菜，也是一个不错的选择。凉薯的做法有很多种，常见的做法是跟肉片一起炒，可以消热解暑，口干作渴。下面就为大家介绍两种凉薯的做法：
【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
1.凉薯肉片的做法
材料
凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
2.小炒凉薯的做法
1 原料
2 凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
3 煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
4 炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
5 锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
以上两种凉薯的做法非常简单，现在正是炎热的夏季，可以在家里尝试着做。不过凉薯性凉，对于胃寒体虚的朋友来说，最好要少食用；女性朋友在月经期间，也最好不要吃凉薯；糖尿病患者也不可多吃，因为凉薯的糖分含量高。
Ys630.com相关知识
凉薯的做法是什么
凉薯也被称作豆薯，它的块茎比较的大，肉质洁白脆嫩，而且汁液很多，其中富含充分的糖分和蛋白质，同时维生素c的含量也比较多，下面就来介绍一下凉薯的做法。
土里土气的凉薯遭遇“乡”味十足的腊肉，结果却是清新逼人的美味小炒。
1.凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
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煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
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炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4.
锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
凉薯炒肉片的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于凉薯炒肉片这道菜的做法。
2.凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。
3.肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉很松软，又入味。
4.锅里放油，把腌制好的肉片翻炒至变色后捞出备用
5.这时锅里剩下的油，如果不够再加点，放入凉薯片开始炒。
6.加入适量盐调味。
7.把凉薯翻炒至半熟时，加入辣椒块继续炒。此时葱白也一起放入。
8.继续翻炒，如果太干可加少许清水，加清水煮开后放入炒好的肉片继续炒。
9.加入肉片翻炒片刻后，加入适量生抽继续炒，如果喜欢吃熟一点的可多炒一会。如果喜欢那爽口的味道就可以撒上葱花出锅了。
10.成品图
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍凉薯炒肉片，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
冬瓜打造一抹清新风 清新爽口的香橙冬瓜塔
冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。用酸甜可口的橙汁浸泡，再经过冷藏的冬瓜，无论口感还是口味，都会给人带来意想不到的惊喜。酸甜可口的味道、清爽怡人的口感，绝对让人胃口大开。
夏天适当多吃点冬瓜，对改善心胸烦热、小便不利都非常有效，尤其对于高血压病人，冬瓜还有显着的降压功效，绝对是物美价廉的好食材
香橙冬瓜塔
材料：
主料：冬瓜200g、新奇士橙1个
配料：蜂蜜适量
做法：
1.冬瓜去皮切块或切条；
2.锅中烧水，水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮，焯烫5分钟左右，至冬瓜成透明色；
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温；
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒，切开橙子，挤入橙汁；
5.加入适量蜂蜜，搅拌均匀；
6.盖上保鲜盒，放入冰箱，冷藏3小时以上即可
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凉薯的吃法
凉薯也是在土里生长的一种块茎类食物，而凉薯它不仅可以作为一种蔬菜食用，而且凉薯还是不少人童年生活中一道水果记忆。因为凉薯和其他薯类作物比较起来，虽然含淀粉量高，但是它的含糖量也是很高的，因此将凉薯当做水果的话，也可以有一股很甜的味道。那么在生活中存在哪些有关于凉薯的吃法呢?
凉拌凉薯
首先将凉薯洗净去皮，然后切片。
要用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人吃的话，最好先烫一下，夏天到是可以吃冰镇的。
将水过滤掉。
放入少许盐、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以选择放小米椒这样口感更好)，一点点味精和醋，搅拌均匀。
凉薯营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。据说凉薯里有一种抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
小炒凉薯
1凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
凉薯丝炒鸡的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关凉薯丝炒鸡的做法吧。
2.备好的鸡切丁，凉薯去皮切丝，切点辣椒丝。
3.锅里放植物油烧开下入鸡丁炒匀，。
4.淋上料酒或醋翻炒几下。
5.再放点盐炒匀。
6.吃更辣的放点红辣椒，淋上酱油将鸡丁炒干水分。
7.再放进青椒和凉薯丝炒匀。
8.再放少许盐放青椒炒熟。
9.再放点味精和清水烧开装盘。
10.就可开吃了哦。
凉薯丝炒鸡的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
吃凉薯的禁忌
凉薯属于豆科的一种植物，它的肉质白脆，鲜嫩多汁，含有蔗糖和蛋白质，含有丰富的维生素c，是一种营养价值比较高的食物，可以生吃，也可以做熟以后吃，在吃的时候也要有所注意量，相对来说属于寒凉的一种食材，所以说平时不能吃得过多，尤其是对于脾胃虚寒的人士来说，应该少吃，避免引起消化不良。
吃凉薯的禁忌
1、凉薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；2、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；3、忌食生冷豆薯及其种子和叶 。
凉薯的营养价值有哪些凉薯属于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清热的作用，夏天食用凉薯可以清热去火，是个不错的选择。其实凉薯除了清热的作用，还具有其他的营养价值，比如说蛋白质和糖类的成分高，具有降血压、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用，更年期妇女食用可以让潮热、盗汗、失眠等症状得到缓解。豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
凉薯是什么
如今，人们的饮食条件已经有了一定的提高，各种各样的食材也都出现在了人们的视野之中，比如说凉薯，就是一种在近年来越来越受欢迎的食物，这是因为凉薯的营养价值是很高的，因为凉薯中含有丰富的钙、铁以及锌等营养物质。下面，就为大家详细介绍一下凉薯的相关知识！
一、凉薯是什么
“凉薯”一般是指“豆薯”，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯(沙葛)pachyrhizus erosus 中国西南部各省常见栽培。
二、凉薯的营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。
凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。
三、应该如何挑选凉薯？
1、首先要看凉薯的个头的大小，我们一般要选大个的凉薯，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的凉薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
2、要挑选凉薯上面有分叶的，一般大的凉薯可以分成好几叶，有分叶的凉薯吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的凉薯吃起来就没有那么爽口。
3、看凉薯上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的凉薯，并且茎下面的凉薯是很大的，因为这样的凉薯吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的凉薯很小，这样的凉薯就很不好吃。
4、把凉薯掂在手里看看它的个头和它的实际重量是不是相符，如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的凉薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。
5、看凉薯上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障。
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