鲅鱼炖豆腐的做法，方法竟然是这样！
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用于肉来炖汤吃是非常流行的，比如鲅鱼就可以炖汤，这种吃法非常健康有营养，推荐大家今后在炖鲅鱼的时候加入豆腐，事实证明鲅鱼炖豆腐的味道非常好，下面就来学习制作的方法。
一、鲅鱼炖豆腐的做法
主料
鲅鱼一条
辅料
辣椒酱适量，葱少许
蒜少许，姜少许
剁椒少许，盐少许
水豆腐适量酱油适量
鲅鱼炖豆腐的制作步骤
1、去掉五脏
2、从中间把鱼剖开
3、切成大厚块
4、大豆腐切成块
5、葱，姜，蒜，跺椒
6、加入酱油调下香味
7、加入适量的辣椒酱味道会更好
8、锅热，下酱油，辣椒酱，放入佐料爆锅
9、鱼要翻炒下，变色在加入豆腐。
10、放入豆腐和剁椒适量的水。
11、ok！一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了。
二、鲅鱼炖豆腐
1.鲅鱼先处理一下掏干净内脏
2.处理所有原料，鲅鱼切块
3.先用少许油煸一下鱼
4.稍微变色就可以盛出来备用
5.锅中留少许油，先煸炒小尖椒和姜片
6.放适量干辣椒油
7.迅速倒入事先煸过的鱼块
8.倒入适量的料酒翻炒几下
9.倒适量的水
10.加入冻豆腐
11.少许糖
12.一个八角
13.适量盐，大火烧开，小火慢炖，
14.如图这样烧干最好了
三、鲅鱼炖豆腐的做法步骤
1、先把鱼洗净，去掉内脏。
2、切成2公分的片状。
3、放入料酒、盐腌制10分钟。
4、葱切段，姜切片。
5、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
6、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
7、煎到两面上色即可。
8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。
9、放入鲅鱼。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13、出锅盛入碗中，即可享用。
小窍门
1、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制。
2、鲅鱼切片，放入料酒、盐腌制10分钟。
3、炖鱼时加点醋味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅。
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尖椒炒干豆腐的做法，方法竟然是这样！
干豆腐对身体健康有很多好处，据权威专家介绍，干豆腐含有丰富的蛋白质，另外含有八种人体所必需的氨基酸，吃干豆腐可以预防糖尿病，预防肝功能的相关疾病，甚至能够预防老年痴呆等，所以多吃尖椒炒干豆腐是很好的。
一、尖椒炒干豆腐的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉
做法
①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。
②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。
③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
二、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
三、尖椒炒干豆腐的做法步骤
1、干豆腐切成条。
2、青椒切成小块。
3、猪瘦肉切成细丝，用生抽腌制。
4、葱，干红辣椒切丝，蒜切片。
5、油锅烧热，入蒜片，葱丝，干红辣椒爆香。
6、下肉丝炒至变色熟透。
7、下入干豆腐翻炒。
8、下入青椒炒断生，调入适量生抽，蚝油，撒入适量盐，鸡精，加入水淀粉翻炒均匀即可。
豆腐素馅包子的做法，方法竟然是这样！
各种各样馅的包子是人们非常喜欢吃的，今天为大家推荐豆腐素馅包子，相信很多人都去外面买来吃过，但可能动手做过这种包子的人很少，所以今天把制作的方法介绍给大家。
一、豆腐素馅包子的做法
1.酵母粉放水中，化开后倒入面粉中，揉好，静止，10-15分钟！
2.把豆腐切丁，豆角切丁，香葱切丁，豆腐和豆角分别放炒锅中炒好盛出来凉凉！
3.面粉揉好
4.把凉好的豆腐丁和豆角丁还有香葱放在一起，加入适量盐，十三香，鸡精调一下！喜欢香油的也可以放入！
5.面揉成小面团，用擀面杖擀好
6.包好放大概30分钟，放入锅中蒸20分钟就好了！
7.出锅喽！
豆腐馅素包子的小贴士
许多小朋友也喜欢吃豆腐素包子，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
二、全素豆腐包子的做法步骤
1.先把面揉起，发酵至两倍大！
2.在发酵面的时间准备馅料，豆腐切丁，白菜、葱茭白都切碎丁。
3.在馅料里加入盐、鸡精、香油、一点点胡椒粉，搅拌均匀！
4.把发酵好的面里的气泡揉出来，这样蒸出来的包子皮才光洁漂亮
5.再分割成十个剂子
6.然后就是杆皮包馅，包子就包好啦！
7.包子蒸之前要放蒸笼里再放20分钟，让其再次醒发，不然蒸出来的包子不发又小，上锅用冷水蒸，水开后再蒸十几分钟就好了，蒸好后要闷个五分钟再揭开锅！
8.白胖白胖的包子出锅啦！原谅包的包子卖相不咋的、哈哈……但是味道杠杠的，很适合素食者哦！
三、豆腐包子
材料
面粉，酵母，猪肉，水豆腐，盐，蚝油，花椒，豆油，香油，姜，鸡粉
做法
1.面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。
2.肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。
3.豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。
4.面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。
柠檬酱的做法，方法竟然是这样！
柠檬的营养价值是很高的，比如含有丰富的维生素p以及维生素c，这两种营养物质能够增强人体血管的弹性，所以柠檬具有预防高血压以及预防心肌梗塞的功效，柠檬的吃法有很多，比如可以做柠檬酱来吃。
一、柠檬酱的做法
主料：柠檬汁80~100ml鸡蛋3大个
配料：无盐黄油56克香草精1茶匙
辅料：砂糖100克
制作步骤
1.准备材料
2.黄油提前切小块，放至室温
3.柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5.鸡蛋入大盆
6.打匀后放入全部砂糖
7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
9.10分钟后拿出（很厚的糊状）
10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
12.随吃随取。
二、荔枝苹果柠檬酱
1、水果先洗干净
2、烧一锅热水把玻璃罐烫过，消毒晾干备用
3、荔枝剥壳去籽，果肉切小块；苹果去皮去籽切小块，柠檬取汁及一些皮茸
4、荔枝丁、苹果丁、麦芽糖、二砂一起放入锅中，以大火熬煮，初始汤汁超多要熬煮30-40分，期间要常搅拌均匀
5、熬至汁成浓稠状加入柠檬汁再稍煮一下，随即加入柠檬皮茸混和即熄火。加柠檬是使果酱更有层次感
6、待凉，果酱会更浓郁，装罐即完成。
三、营养价值
柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
臭豆腐乳的做法 竟然是这样
臭豆腐乳是很多人在吃早餐时必吃的食物，但是对于这好吃的臭豆腐乳的做法是什么，却很少有人知道。其实这臭豆腐乳的做法是十分繁琐的，需要很多工艺才能够将其制成，所以大家一定不要小觑这小小的臭豆腐乳哦!
臭豆腐乳的做法：
1、制坯
(1)浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定，一般冬季气温低于15时约泡8～16小时，春秋季气温在15～25℃时约泡3～8小时;夏季气温高于30℃时约仅需2～5小时左右。泡豆程度的感官检查标准是掰开豆粒;两片子叶内侧呈平板状，但泡豆水表面不出现泡沫。泡豆水用量约为大豆容量的4倍左右。
(2)磨浆：将浸泡适度的大豆，连同适量的三浆水均匀送入磨孔，磨成细腻的乳白色的连渣豆浆。在此过程中使大豆的细胞组织破坏，大豆蛋白质得以充分溶出。
(3)滤浆：将磨出的连渣浆及时送入滤浆机(或离心机)中，将豆浆与豆渣分离，并反复用温水套淋三次以上。一般100公斤大豆约可滤出5～6°Bé的豆浆1000～1200公斤。(测定浓度时要先经静置20分钟以上，使浆中豆渣沉淀)。
(4)煮浆：滤出的豆浆要迅速升温至沸(100℃)，如在煮沸时有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡剂消泡。生浆煮沸要注意上下均匀，不得有夹心浆。涌泡油不宜用量过大，以能消泡为度。
(5)点浆：点浆是关系到豆腐乳出品率高低的关键工序这一，点浆时要注意正确控制4个环节：①点浆温度80±2℃;②pH5.5～6.5;③凝结剂浓度(如用盐卤，一般要12～15°Bé);④点浆时间不宜太快，凝结剂要缓缓加入，做到细水长流，通常每桶熟浆点浆时间约需3～5分钟，黄浆水应澄清不浑浊。
(6)养花：豆浆中蛋白质凝固有一定的时间要求，并保持一定的反应温度，因此养花时最好加盖保温，并在点浆后静置5～10分钟。点浆较嫩时，养花时间相对应延长一些。
(7)压榨：豆花上箱动作要快，并根据花的老嫩程度，均匀操作。上完后徐徐加压，划块最好待坯冷后再划，以免块形收缩，划口当致密细腻，无气孔。
(8)制坯过程要注意工具清洁，防止积垢产酸，造成“逃浆”。出现“逃浆”现象时，可试以低浓度的纯碱溶液调节pH至6.0。再加热按要求重新点浆。如发现豆浆pH高于7.0时，可以用酸黄浆中和，调加pH值，至达蛋白质的等电点。
2、培菌
(1)菌种准备：将已充分生长的毛霉麸曲用已经消毒的刀子切成2.0×2.0×2.0厘米的小块，低温干燥磨细备用。
(2)接种：在腐乳坯移入“木框竹底盘”的笼格前后，分次均匀洒加麸曲菌种，用量约为原料大豆重量的1～2%。接种温度不宜过高，一般允在40～45℃(也可培养霉菌液后用喷雾接种)，然后将坯均匀侧立于笼格竹块上。
(3)培养：腐乳坯接种后，将笼格移入培菌室，呈立柱状堆叠，保持室温25℃左右。约20小时后，菌丝繁殖，笼温升至30～33℃，要进行翻笼，并上下互换。以后再根据升温情况将笼格翻堆成“品”字形，先后3～4次以调节温度。入室76小时后，菌丝生长丰满，不粘、不臭、不发红，即可移出(培养时间长短与不同菌种、温度以及其它环境条件有关，应根据实际情况掌握)。
3、盐酸装坛。腐乳坯经短时晾笼后即进行腌坯。
腌坯有缸腌、箩腌两种。缸腌是将毛坯整齐排列于缸(或小池)中，缸的下部有中留圆孔的木板假底。将坯列于假底上，顺缸排成圆形，并将毛坯未长菌丝的一面(贴于竹块上的一面)靠边，以免腌时变形。要分层加盐，逐层增加。腌坯时间约5～10天。腌坯后盐水逐渐自缸内圆孔中浸出，腌渍期间还要在坯面淋加盐水，使上层毛坯含盐均匀。腌渍期满后，自圆孔中抽去盐水，干置一夜，起坯备用。箩腌是将毛坯平放竹箩中，分层加盐，腌坯盐随化随淋，腌两天即可供装坛用。
配料前要先将腌坯每块分开，然后计装数坛，并根据不同的品种配料。装坛时将腌坯依坛排列，用手压平，分层加料。装完后灌足卤汁，卤汁以淹过坯面2厘米左右为好。装坛不宜过满，以免发酵时卤汁涌出坛外。
糯米鸡翅做法，方法竟然是这样！
今天为大家介绍一道健康又好吃的美食，那就是糯米鸡翅，无论你有没有吃过，但一定听说过这道有名的食物，今天为大家介绍详细的做法，看完后你也可以在家动手做了。
一、糯米鸡翅做法
原料
鸡翅（草原兴发中翅）、糯米（提前泡好）。
配料
盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲（腐乳的红汤代替）、鸡蛋、淀粉。
做法
1、事前糯米泡开加调味（盐，油）蒸熟。
2、中翅直接氽水，从一端去骨（图1中不是中翅，去骨的方法是相似的）。去骨后调料（盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲）腌制约1-2小时。
3、把糯米填入翅中。牙签交叉封口。
4、蒸八成熟。
5、取出挂鸡蛋淀粉糊，油炸。（第4步直接蒸熟就可以吃了，有烤箱的这步可以用烤箱。）
二、糯米鸡翅的做法步骤
1、准备好材料。
2、将鸡翅用抽和姜片腌半小时。
3、腌好的鸡翅均匀的粘上浸泡过的糯米。
4、码在盘里上锅蒸15分钟。
5、蒸好出锅码盘。
三、糯米鸡翅的做法
1.将糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，平铺在不锈钢盘子中；鸡翅洗净，加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、生抽，拌匀后腌制2小时以上。
2.将腌制好的鸡翅均匀地沾上糯米，再铺在剩下的糯米上面。
3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有鸡翅糯米的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，蒸20分钟。
4.待电压锅泄压后打开锅盖，撒入适量的葱花即可。
西葫芦鸡蛋做法，方法竟然是这样！
西葫芦和鸡蛋是大家熟知的食材了，相信大部分人都吃过，但真正把这两种搭配起来一起吃的恐怕很少，实际上，西葫芦和鸡蛋是很好的搭配，下面介绍这道美食的详细做法。
一、西葫芦鸡蛋做法
西葫芦
鸡蛋2个
盐1匙
鸡精半匙
水适量
油适量
做法
1.西葫芦洗净去皮去囊，对半切成片状；
2.鸡蛋敲入碗里混打均匀；
3.起锅热油，倒入鸡蛋，待其自然拱成厚厚的蛋饼状，再用锅铲切炒散；
4.倒入西葫芦，加少许水，翻炒均匀盖上锅盖小焖2分钟；
5.揭开锅盖，加盐和鸡精，翻炒均匀即可盛盘。
二、西葫芦鸡蛋
主料:西葫芦200克鸡蛋150克
调料:盐4克味精2克大葱10克植物油30克各适量
做法
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
营养价值:
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
三、西葫芦炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好材料。
2、西葫芦洗净切丝。
3、鸡蛋打入碗中，加入少量盐、几滴香油、一点点料酒打成蛋液。
4、热锅放油，翻炒鸡蛋。
5、鸡蛋炒至九成熟，盛出。
6、另起锅，放入西葫芦翻炒。
7、待西葫芦炒熟，加一点盐。
8、将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅。
酸奶溶豆做法，方法竟然是这样！
在平时制作美食的时候，很多人都会加入酸奶，今天为大家介绍的美食就与酸奶有关，那就是酸奶溶豆，想要做好这道美食并不容易，下列这些详细步骤以及技巧需要充分掌握。
一、酸奶溶豆做法
酸奶70g
婴儿奶粉30g
玉米淀粉20g
蛋清80g
糖15g
柠檬汁（蛋白）几滴
做法
1.准备食材
2.酸奶一定要用稠度高的哦
3.奶粉和玉米淀粉混合过筛
4.与酸奶翻拌均匀
5.注意不要过度翻拌，以免酸奶稠度降低
6.蛋白加入糖和柠檬汁
7.用打蛋器打至硬性发泡
8.此时可以150度预热烤箱了
9.酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡
10.烤盘铺油纸，用裱花嘴挤出造型
11.动作要快，这个方子大概是两盘的量。150度20分钟，转100度30分钟。因为是低温慢烤，建议烤第一盘的时候，可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用，现烤现挤。
12.做好密封保存。耶果一次可以吃一大盒呢
13.再来个懒人版
14.准备好酸奶蛋霜糊
15.烤盘铺油布
16.直接倒入酸奶糊（不用裱花有木有）
17.一盘搞定
18.手扳或刀切都可以，直接开吃
二、酸奶溶豆的做法
1、奶粉、粟粉混合过筛后倒入酸奶中
2、搅拌均匀成酸奶糊备用
3、蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入细砂糖和柠檬汁，再打发至干性发泡
4、将酸奶糊和蛋白霜混合，翻拌均匀
5、将面糊装入裱花袋，挤在铺有高温油纸的烤盘上
6、把酸奶溶豆放入预热好的烤箱中，上火160度，下火130度，烘烤20分钟后调为上火140度，下火120度，再烤10分钟即可。
三、自制酸奶溶豆的做法步骤
1、各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
2、酸奶中筛入低粉和奶粉。
3、用刮刀拌匀。
4、蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。
5、加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
6、倒入剩余蛋白中。
7、快速拌匀后装入裱花袋。
8、在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。
蛋饼卷的做法，方法竟然是这样！
相信大部分人都吃过蛋饼卷，但真正动手做过这种美食的人恐怕很少了，有的人根本就不会想到去做，因为心里觉得做起来很难，事实上，制作蛋煎饼其实是很容易的。
一、蛋饼卷的做法
食材明细
鸡蛋适量面粉适量油菜适量
食盐适量葱末适量食用油适量
制作步骤
1.原料；鸡蛋、面粉、油菜。
2.小油菜洗净切末。
3.面粉加入油菜末、葱末、加水加盐拌匀成面糊。
4.面糊中加入鸡蛋。
5.搅拌成蛋面糊，静置一会。
6.炒锅置火上烧热，抹一薄层油，改小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。
7.不完全凝固时从一边卷起，盛出
8.再一次重复4-5，每一次都要把上一次的蛋饼卷在里边，直至把面糊摊完。
9.卷好的蛋饼卷切成自己喜欢的块即好。
二、早餐蛋饼卷的做法步骤
1.面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。
2.火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。
3.加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。
三、鸡蛋饼卷的做法步骤
1、用电饭锅配的米杯装米三杯，鸡蛋三个
2、粉先加水用筷子胡乱搅成稠糊
3、用细流加水搅拌，到不沾在筷子上的稀
4、鸡蛋打散，加进去，盐也加进去搅成这样
5、平底锅刷油
6、晃动平底锅的时候饼可以动就把锅颠一下，就翻面了
7、煎两分钟就可以了
8、喜欢清淡的就直接放水煮土豆条，卷起来
9、喜欢口味重的就是在饼上刷层辣椒酱，或者自己喜欢的其它酱，再放土豆条，也可以是别的蔬菜，或者喜欢的任何其他的熟菜
10、卷起来
11、开吃。一天就这么完美地开始了
使用的厨具：平底锅、炒锅。
锅包肉家常做法，竟然是这样！
猪肉看似平常，食用之后有着不错的食疗功效，能补肾气、解热毒等，适合诸多人食用。锅包肉是猪肉的一种吃法，做法并不复杂，很常见的一道家常菜，只要火候到位、材料适量，味道就会非常的好。
一、锅包肉家常做法
1.猪肉洗净切薄片（最好在冰箱微冻一下，好切），把蛋清从鸡蛋中分离出来，胡萝卜洗净。
2.切好的猪肉片放入小碗内，放入料酒。
3.放入盐。
4.放入味精，拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
5.胡萝卜切丝。
6.葱、姜切丝，蒜切片。
7.半小时后，将腌制的肉片从冰箱取出，另取一个盘子放入适量淀粉（与肉的量相适）。
8.将肉片两面均匀蘸满干淀粉，然后再取一个盘子，摆放其中。
9.取一小碗，放入适量淀粉（与肉片量相适）。
10.放入水，调成稀稠合适的糊（太稀的话，肉片挂不上面糊；太稠的话，面太厚，口感不好）。
11.放入一点油，可使炸出的肉外皮更酥脆，搅拌均匀。
12.锅内放入油，油温热时，小火，在下锅炸之前，将裹了干面粉的肉片均匀挂上刚调好的面糊。
13.将挂糊的肉片依入锅炸。
14.将肉片依次如上入锅炸。
15.炸好后捞出，控油备用。
16.取一干净小碗准备调汁，先放入少量酱油
17.放入醋、料酒、少量盐、味精、较多的白糖、一些淀粉、适量清水
18、锅内留底油，加热。
19、油热，下葱、姜、蒜煸炒。
20、煸出香味后，放入胡萝卜丝，翻炒几下。
21、下炸好的肉片，翻炒。
22.倒入调味汁，快速翻炒，使肉片均匀裹上调味汁，收汁后出锅即可。
二、功效
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
三、食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
牛肉灌汤包的做法，方法竟然是这样！
牛肉是人们吃得比较多的一种肉品，用牛肉做成的牛肉灌汤包非常受欢迎，牛肉含有丰富的维生素b12，这种物质能有效促进红细胞的生成，另外牛肉的含铁量比较高，身体缺铁的人不妨可以多吃牛肉，下面告诉你牛肉灌汤包的做法。
一、牛肉灌汤包的做法
材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量、牛肉、葱花、盐、糖、酱油、牛油、蟹肉、蟹黄、姜末、植物灌汤包皮冻制作：
1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。
2、捞出凉水洗净。
3、去除皮上的肥肉，拔猪毛
4、处理好的肉皮切细丝。
5、锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉，蟹黄，姜末煽出蟹油，与肉茸，皮冻，酱油，料酒等调拌成馅。
6、将煮制好的肉皮汤放凉。
7、放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤，放置冰箱冷藏20分钟。
二、牛肉灌汤包/更多做法
1.面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，
2.然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
3.牛肉和猪肉剁成肉泥
4.把肉馅放在容器里面，加姜末
5.加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，
6.最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀
7.做好的肉馅
8.醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮
9.擀得稍薄一些，加入馅料包馅
10.包成圆形的包子，
11.包好的包子
12.锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可
三、牛肉灌汤包的做法步骤
1.用七八十度的开水烫面，
2.再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1、3.最后的面团放一边醒20分钟
4.牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用
5.肉馅里加适量少量生抽
6.将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里
7.加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀
8.洋葱去皮洗净
9.切丝后剁成粒状
10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉
11.将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末
12.包馅之前加入适量盐拌匀即可
13.醒好的面团切割
14.搓条
15.下剂子
16.擀皮、包馅
17.放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右。
干锅豆腐的做法，食用效果竟然是这样
豆腐是一种最为常见的食物，营养价值不可忽视，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，被称为更年期的“保护神”，那不妨来一道干锅豆腐吧，其做法相当简单哦。
一、做法
1.材料：豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精
2.香菇用热水泡软
3.洗净切花刀
4.青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片
5.豆腐切块
6.五花肉去皮切片
7.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起
8.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒丝炒香
11.调入辣椒酱翻炒一会
12.再倒入煎过的豆腐，
13.调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀
14.炒香后起锅
15.锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好
小贴士
炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来
盐要少放，辣椒酱是咸的
二、食用功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
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