手撕兔肉的做法，兔肉可以这样做
自家可以做的养生运动。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“手撕兔肉的做法，兔肉可以这样做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
手撕兔肉是一道地道小吃，口味独特令人回味，兔肉的肉质细嫩，入口生香，不会出现油腻感，兔肉的做法有很多，手撕兔肉是一道特色食品，经过不同的配菜可以制作出不同的口味，令人口齿留香，回味无穷，下面让我们来看一下手撕兔肉的做法。
菜品特色
手撕烤兔时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。
做法
(1)烤炉的选择。因为兔子的个头比较大，所以一般都有专用的烤兔设备，比如成都“上善佳”手撕烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉，这种烤炉的好处就是使用方便，虽然用的是碳烤，但是没有明火，没有油烟，很不错。另外就是可以让客人自己动手，体验自助烤的乐趣。
(2)烤兔的腌制。手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样，那就是烤兔前需要腌制，这一环节尤其重要，这关乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅类似，只不过时间需要长一些。
(3)烤碳的选择。因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，最好是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，一般的市场上都能够买的到。
(4)烤兔的烤制。烤之前，要将兔子穿在专用的烤钎上，市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤，烤的时候要注意进行翻转，以免烤糊，烤的过程中还要刷色拉油这样烤出的兔子颜色好看皮又脆，非常好吃。
(5)烤兔的分割。这个时候就需要刀叉上场了，习惯用刀叉的朋友可以自己动手用刀子切割成一块一块的，蘸料吃。
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兔肉被誉为荤菜中的素食，兔肉其中的营养价值很高，可以预防身体疾病，兔肉中的脂肪量低，中老年人可以经常食用，兔肉的做法有很多种，红烧兔肉是最常见的做法，经过配菜和各种调味料兔肉会变的美味可口，令人口齿留香。
食材
主料；兔肉500g
辅料；油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱油适量，糖适量
1.将兔肉洗净。
2.将兔肉切成4厘米见方的中块。
3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4.准备好葱姜和八角。
5.将兔肉焯水后沥干水分。
6.加入酱油 料酒腌制10分钟。
7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8.炸呈红色，捞出沥油。
9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11.加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12.加入盐，收干汤汁即可。
红烧兔肉
主料，光兔半只
香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐.冰糖5小颗.黄酒
我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
0温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
葱爆兔肉，这样制作
兔肉是我们都最常吃的肉类，做法也非常多种，吃过了红烧兔肉，那要不来来尝试下葱爆兔肉啊，鲜美的兔肉配上香喷喷的大葱，想想都食指大动啊，下面就让我们来学习如何做葱爆兔肉吧。
葱爆兔肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。此菜色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。先将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热(约88℃)时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。
制作材料：
生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
制作方法：
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热(约88℃)时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。
口味特点：
色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。
兔肉的做法
有些人特别热衷于美食，天上飞的，地上走的，水里游的，在他们手里，都可以摇身一变，成为餐桌上美味的佳肴。中国人爱吃肉，主要肉类有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。至于兔肉，在集市上不经常会到，也不经常吃到，但是，这种肉的营养价值及鲜美口感绝对是人们所热爱它的原因。
在古代的戏剧中，或许会经常看到兔肉的烹调。不过那也是最原始的一种方法，干草堆引火灼烤，每每令人流水不止。但是现如今，兔肉又有了它新的烹饪工艺，口感着实美味绝伦。
兔肉的做法
香辣孜然烤兔腿
用料 兔腿 盐 生抽 料酒 孜然粉 辣椒粉
做法
1 兔腿洗净，正面用刀划几个口子，背面用叉子叉一些小孔(方便入味)
2 在图腿上抹上盐、孜然粉、辣椒粉、料酒然后放入保鲜袋入冰箱腌制一夜
3 隔天拿出来，稍微擦擦干，两面抹油，用锡纸包起来，放入预热好的烤箱190度30分钟
4 敞开锡纸将兔腿背面朝上再刷一点油烤15分钟
5 翻面，兔腿正面朝上撒上一点孜然粉和白芝麻继续烤5分钟
6 刷上一层稀释的蜂蜜水烤10分钟上色，好了，您就使劲啃吧
7 翻面，兔腿正面朝上撒上一点孜然粉和白芝麻继续烤5分钟
8 刷上一层稀释的蜂蜜水烤10分钟上色，好了，您就使劲啃吧
尖椒兔
用料 兔肉 木耳 指天椒15根左右 小米辣7-8个 泡姜一块
泡椒5-6个 青花椒 豆瓣酱一勺 老姜一块 料酒
做法
1 兔子砍小块，冲洗干净，与料酒，糖，姜粒，盐一起拌匀腌制，每隔5分钟再动手拌匀一次，一共腌制20分钟
2 指天椒，小米辣洗净切丁，木耳洗净撕小块，泡姜泡椒剁碎备用
3 热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，乘出沥干
4 锅中留底油，入青花椒稍炸至出香味，下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，小米辣指天椒，翻炒一会儿，入木耳，再多翻炒一会儿
5 下兔肉，翻炒几分钟，撒鸡精，起锅装盘
以上兔肉的做法，不禁让人垂涎三尺。兔肉口感鲜美，营养价值丰富，尤其是野生兔肉，堪称是餐桌上的上品。如果有条件的话，你不妨试一试，学着做一下兔肉，以满足自己对美食的向往。
怎么烤兔肉？这样做才好吃
兔肉是常见的肉类之一，兔肉的肉质比一般肉嫩，吃起来比较细腻，十分爽口。兔肉吃法很多，比较香的还是烤兔肉。烤兔肉的制作步骤比较多，不仅要注意烘烤时间，还要注意酱料，那么，怎么烤兔肉好吃呢？
1.兔子斩块，用料酒、盐、生抽、姜、葱、花椒、八角腌起来。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏十二个小时。取出，沥干。烤盘包锡纸，兔子放上面，刷油。200度，一个小时。中间隔十分钟刷一次油。装盘。
2.先将兔肉洗净，切成大块淖水。将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
3.兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上。第二天把花椒挑出，用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可。
4.把兔子洗干净，分割成四肢和躯干，加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精。盖上保鲜膜腌制，烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油，进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
兔肉怎么炖？这样做最好吃！
平时人们吃兔肉比较少，但实际上，兔肉是非常珍贵的肉品，比如兔子肉的蛋白质含量高达70%，所以吃兔肉是补充蛋白质非常好的途径，对于女性来说，兔子肉被称为美容肉，有诸多美容作用，所以今后不妨可以多吃，下面介绍炖兔肉的方法。
第一、清炖兔肉
材料
兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。
做法
1．将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2．将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。
3．水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
4．大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
第二、炖兔肉
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
第三、淮杞炖兔肉汤
材料
主料：兔肉，
辅料：淮山药，枸杞，桂圆，
调料：盐，鸡精，料酒，姜
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
兔肉火锅的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好兔肉火锅
2.212已做基本处理的野兔。
3.1再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
4.2提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料。
5.12将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。
6.21放在热水中冲洗，将血沫洗干净。
7.在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味。
8.调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。
9.煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉。
10.一起煸炒，加入适量老抽上色。
11.加入适量的白酒翻炒去腥。
12.将炒好的兔肉放入高压锅中。
13.加入适量的猪油。
14.再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块。
15.放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。
16.将千张切成丝后放在锅中焯水。
17.将焯过水的千张丝垫在锅底。
18.将青大蒜切好备用。
19.将大白菜洗净撕成小块。
20.将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。
看到这里，你也完全了解了兔肉火锅的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
野兔肉的做法
野兔肉的做法有很多种，我们知道兔子的肉是最为鲜甜的，只要善于制作，我们可以用野兔子的肉作为主要的食材，做出非常多种的美味佳肴，例如我们可以做出莴笋烧野兔肉，宫廷野兔肉和野兔肉萝卜煲。最为经典的野兔肉的做法当然是红烧野兔肉了。
野兔肉的营养价值是非常高的，因为野兔肉里面含有我们人体需要的多种物质，不但可以强身健体而且还有益于儿童大脑的发育，野兔肉有益气的功效并且可以凉血和解毒，对于肠道有很好的滋润作用呢。
红烧野兔肉
原料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法
先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
小秘诀
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢。
上文我们介绍了什么是野兔肉，我们知道野兔肉的营养价值很高，不但可以用来食用而且还有食疗的功效，野兔肉有益气补气和清热解毒的功效。我们可以用野兔肉做出很多美味佳肴来，上文也介绍了经典的野兔肉做法红烧野兔肉，大家可以尝试做一下红烧野兔肉。
麻辣兔肉的做法
记得小时候家里养了很多只小白兔，然后每次吃肉的时候爸爸都会把兔肉跟鸡肉放在一起炖着吃，特别美味，但是自从家里不养兔子以后，就再也没吃过兔肉，也不知道兔肉怎么做会更好吃，而且一般出去吃饭的时候也没有见过跟兔肉有关的美食，难道是因为兔子现在变得很珍贵吗，不管这些了，我们还是跟着一起了解一下麻辣兔肉吧。
麻辣兔肉的做法
用料：兔肉300克、辣椒适量、姜适量、调和油适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
⑴将姜、蒜切片，辣椒切成小段备用;
⑵再将兔肉清洗干净后切成小块备用;
⑶将切好的蒜和姜放入切好的兔肉里，再加入适量的盐、生抽和料酒，抓拌均匀，进行腌制，大概二十分钟左右就可以了;
⑷热锅冷油，多倒点油，等油温后将腌制好的兔肉倒入锅内翻炒，要用中火;
⑸等兔肉里面的水分炒干时转入小火继续翻炒;
⑹然后加入花椒和切好的辣椒段继续翻炒;
⑺大概翻炒五分钟后就可以出锅了，兔肉放冷后更好吃。
麻辣兔肉的营养价值
兔肉在肉类里面是属于营养价值分布比较好的一种，比起家常的猪肉、羊肉、鸡肉和牛肉等，它含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量也比较低，它对人体的发育有很大的好处，只不过在生活中不常见，否则它会比我们平时吃的肉类都要符合人体机制的需要能量补充，但是有些地区兔肉还是普遍存在的。
麻辣兔肉的功效和作用
1、开胃。麻辣兔肉的味道特别能引起人的食欲，所以有一定的开胃作用，没有食欲的小伙伴们可以去吃一下;
2、兔肉中所含有的维生素和氨基酸是人体比较欠缺的营养成分，所以多食用兔肉可以使身体营养更加平衡，利于成长，缓解衰老症状，对皮肤也有一定的好处;
3、强脑益智。兔肉中含有的不饱和脂肪酸，是人体里没有的，所以对于大脑发育和智力发育有很大的好处;
4、强身健体。兔肉一般被称为是健美肉，就因为它的低脂肪低热量不会让身体有太大的负担，减肥期间也可以食用，起到强身健体的作用;
5、保护血管和皮肤。对血栓、冠心病等有一定的预防作用。
孕妇可以吃麻辣兔肉吗
孕妇是可以吃麻辣兔肉的，但是由于麻辣兔肉比较辛辣，孕妇为了避免食用不当引起的各种不适，还是尽量少吃。但是兔肉里面含有的各种营养成分对老人、成年人、孕妇、小孩都有很好的补充，所以是没有问题的，只要注意辣的程度就可以，孕期也要注意各种营养的平衡吸收，合理搭配，健康饮食。
麻辣兔肉的食用须知
在食用兔肉的时候要注意兔肉的选购和它的相克食物，这两点就是做麻辣兔肉的重点，而且其做法比较简单，注意好了就会做出美味的菜肴。
一、在选购方面：
选购兔肉跟五花肉这类差不多，要注重它的新鲜度，所以在选购的时候为了避免选到不好的兔肉，我们可以按照以下几种方法选购。
⑴看兔肉的颜色，新鲜的兔肉颜色一般都比较鲜红有光泽，而且颜色分布比较均匀，脂肪也是淡淡的黄色，黯淡无光的说明兔肉有可能不新鲜，要注意;
⑵按压看兔肉的反弹速度，新鲜的兔肉按压一下，会立马弹回来，而不新鲜的就会过段时间弹回来，要注意哦。
二、和兔肉相克的食物：
⑴兔肉不能和芥末一起食用。因为兔肉脾性属凉，芥末脾性属温，所以两种食物不能放在一起食用，会引起身体不适;
⑵兔肉不能和鸡蛋一起食用。虽然兔肉和鸡蛋的脾性相似，都是属于寒性的，但是它们里面都含有一定的活性物质，食用多了容易引起腹泻;
⑶兔肉不能和姜一起食用。兔肉性寒，姜性热，容易引起腹泻;
⑷兔肉和橘子不能一起吃。吃完兔肉以后不能吃橘子，会影响吸收，而且两者都属于寒性食物，容易造成腹泻，胃寒等症状;
⑸兔肉不能和小白菜一起食用。容易引起呕吐和腹泻。
麻辣兔肉的菜系
一听麻辣兔肉这个菜名，就知道这道菜肯定又麻又辣，所以大家应该心里有点数了，对的，它是属于川菜系的，它的味道跟它的名字很符合川菜的气质，喜欢吃辣口的伙伴们有福了，很漂亮的一道菜。
麻辣兔肉听着就很美味，但是很可惜还没有尝过，所以喜欢吃美食的各位小伙伴一定要尝一下，还有兔头的味道也很不错的。兔肉的营养价值很高很高，但是也有很多不能一起吃的食物，大家在食用的时候一定要注意哦。其实麻辣兔肉的做法也很简单的，可以在家自己尝试去做哦，选购食材的时候也要注意食物的新鲜度。
烧烤兔肉的做法
在人们普遍关注食物安全的今天，如何确保健康消费，广大民众倍感忧虑。兔肉具有很高的营养特性和保健功能，在世界经济发达国家及我国东南沿海地区对兔肉消费已成时尚，然而，在我国绝大多数地区，人们对兔肉消费还存在许多误区，尤其是北京、天津、上海等大中城市的一些消费者对兔肉的优良营养特性尚不甚了解，但是尽管如此，兔肉依旧是人们喜欢的肉类，下面我们就来了解一下烧烤兔肉的做法吧！
做法一
1.原料
野兔1只(约重1.5公斤),酱油125克,大葱末25克,白糖30克,蒜泥5克,黑胡椒粉2.5克,生姜末5克,芝麻面15克(焙好),渍汁250克,芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克
2.制作过程
⑴野兔去皮,去内脏、头、脚、筋膜、洗净,凉水浸泡一天后,捞出,控干,擦去水分,用铁针将肉质夺取处扎上几针.
⑵取大瓷盆,放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉,五香粉,芝麻面、生姜末调拌均匀,放入野兔,擦秣兔身里外后,放入大瓷盆上腌渍半天,入味后,待用.
⑶再制出渍汁:先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大酱和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖,搅拌倒进每个人的小碗里.
⑷将腌渍入味的野兔装入烤盘,用小刷刷匀芝麻油,入烤箱烤,隔半小时,刷一次芝麻油,翻转一次,至烤熟,出烤箱
⑸食用时,将整野兔剁成小块,分装在食客小碗里,蘸已调好的渍汁食用,即可.
做法二
1.所需食材
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
2.制作方法
⑴把兔子洗干净，分割成四肢和躯干
⑵兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
第二天把花椒挑出。
⑶用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可[1]
3.食用须知
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
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