变鸡蛋的做法是什么？
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变鸡蛋也叫皮蛋，松花蛋，是日常生活中比较常见的食材，不但营养丰富，而且还具有降压、止泻的功效因此备受人们的喜爱。其实变鸡蛋的做法是非常简单的，只要按照下面的方法去做，新手也是可以做成功的。
一、需要的材料：
鸡蛋，生石灰，碱，水，锯沫
二、制作过程：把水烧开等到水温凉到能下手的时候放碱，放碱的多少要用鸡蛋来试着放，碱的量以放一个鸡蛋下去大概露出水面一个一角的硬币那么大为好，鸡蛋露出水面太大说明碱过量，变出来的鸡蛋吃着感觉烧嘴，反之则是碱少了；碱的量放好后就倒生石灰，这个量以能沾上鸡蛋外壳为好，用一小节稍微粗点的铁丝捏个圈（刚好套着鸡蛋，这是为了防止被石灰烧到）用来捞鸡蛋，捞出挂上石灰的鸡蛋在锯沫里面滚一下，然后装入一个塑料袋里密封放置几天（天冷放八天，天热放七天一般春季变最好，因为温度最合适好把握）再拿出来让风吹一天就可以吃了。
三、变蛋的营养价值和吃法
1、变蛋的营养价值有哪些
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
2、变蛋的吃法有哪些
第一,直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。松花蛋最好蒸煮后食用。在食用松花蛋时,加点点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。
第二,直接拌姜片或啤酒食用。
第三,制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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酱鸡蛋的做法是什么？
酱鸡蛋是人们在日常生活中经常会见到的食物，不但营养丰富，而且做法还十分简单，因此很多人在吃过水面条的时候，都特别喜欢做一些酱鸡蛋来搭配食用。那么酱鸡蛋的做法是什么呢？
一、食材
主料：鸡蛋3只，尖椒1只，胡萝卜半根
辅料：豆瓣酱适量，橄榄油适量
二、酱鸡蛋的做法步骤
1. 先把鸡蛋搅拌均匀。
2. 把胡萝卜和尖椒切成5mm见方的小块。
3. 橄榄油入锅加热，待油开时放入鸡蛋汁，小火青炒。此时的鸡蛋不能炒的太过，否则到后来的时候就不会有松软可口的感觉了。
4. 加入豆瓣酱、胡萝卜块和尖椒块。
5. 大火翻炒，炒到胡萝卜变软、豆瓣酱入色的时候即可。
6. 这个时候，煮上一碗面是再好不过的搭配了！
三、鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
四、鸡蛋的选购
1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
洋葱鸡蛋的做法是什么
洋葱可以抗细胞的衰老，并且可以预防人们骨骼的疏松，是一种保健食物。而鸡蛋营养丰富，含大量氨基酸。当这两种食材碰到一起时会形成怎样一种美食哪?其实一道简简单单的家常菜就可以把他们凑到一起，若想要吃一份，我们又该如何做哪?现在就让我们一起去看看吧。
首先是材料的准备工作
要准备洋葱、鸡蛋。 盐、胡椒粉、鸡精、糖。
制作流程
1.把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。
2.加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。
3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。
或者准备：腊肠 鸡蛋 洋葱 酱油 西红柿，盐白醋食用油 鸡精
制作流程
1、鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。
2、腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。
3、坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。
4、最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。
5、随后适量撒鸡精少许。
以上就是洋葱鸡蛋最常见的两种做法了。看完以后，您是否明白了哪?趁热打铁，刚刚学会的“大厨”还不快去大展一下身手吗。简单可口的菜式尤其适合中老年人，若您家有老人的话，就赶紧试试吧。
酸甜鸡蛋的做法是什么？
鸡蛋的营养价值很高，很多人都有早餐配一个白水鸡蛋的习惯，鸡蛋含有的蛋白质也很多，常吃鸡蛋会令自己的皮肤好。小编有的时候会做辣椒炒鸡蛋，也有时会做西红柿炒鸡蛋或者是茶叶蛋，不过吃酸甜鸡蛋的次数确实还是比较少的，其实酸甜鸡蛋的味道还可以，小编下面就给大家讲讲酸甜鸡蛋的具体做法。
做法一：
主料：鸡蛋400克
调料：白砂糖6克，醋6克，大蒜5克，大葱5克，姜5克，植物油20克，淀粉(豌豆)3克
酸甜鸡蛋的特色：
造型美观，甜酸可口，浓香不腻。
酸甜鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
2、另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法二：
1、炒锅放油烧至六成热，下鸡蛋炸至呈金黄色（表面变硬身，约30秒即可）；
2、准备甜辣酱；炒锅留底油，下甜辣酱1匙、番茄酱1匙、盐、糖、清水煮沸，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可；装盘趁热吃用。
注意事项：
炸蛋时，油温低，油过少都会导致粘锅的。油温最好控制在280度，炸出来的蛋先会外脆内嫩。
做酸甜鸡蛋的时候鸡蛋下锅炸的时候不要炸的太老，一般半分钟就可以出锅了，这个时候也可以撒上一些盐和味精，或者在最后出锅的时候撒上也可以。做调料的时候酸甜口味可以根据自己的喜好来适当的添加佐料，不过小编还是建议味道适中是最好的。
鸡蛋炸酱的做法是什么
夏天到了，是不是还在为不知道吃什么而发愁呢，夏天吃的最多的就是凉面了，其实面条的做法有很多，最传统也是最正宗的就是炸酱面了，而对于炸酱来说，做法也有很多种，下面介绍一种比较简单的鸡蛋炸酱的做法是什么？
1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2.将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6.如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
鸡蛋炸酱的做法是什么？是不是觉得鸡蛋炸酱的做法非常简单呢？如果没有肉的话可以用鸡蛋来代替，如果想吃肉也可以把鸡蛋换成肉末也可以，根据自己的口味来就好，重要的是自己吃的舒服吃的开心。
蘑菇鸡蛋的做法是什么
鸡蛋在我们的日常生活当中在常见不过了，蘑菇也不例外，我相信对于这两种食物大家都不会感到陌生。蘑菇和鸡蛋的营养价值都比较高，经常吃的话对人的身体有着极大的好处，那么蘑菇鸡蛋的做法是什么呢？下面的内容针对这个问题为我们做出了详细的介绍，大家一起来看看吧。
蘑菇鸡蛋健康功效
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力。鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
1、 用料：平菇或秀珍菇适量、鸡蛋1-2个、青椒半个、葱
（1）蘑菇撕成丝，在开水里泡几分钟，沥干水分
（2）鸡蛋打散，青椒切丝，葱切葱花
（3）热锅凉油，放入鸡蛋炒散后盛出
（4）放底油，下入葱花和青椒丝，炒至变色
（5）放入蘑菇丝翻炒，加少许五香粉、耗油和酱油
（6）翻炒均匀，放入鸡蛋，撒少许盐，出锅
2、食材用料：蘑菇半斤相克食物、鸡蛋两个相克食物、盐适量、胡椒粉少许、味精相克食物、香油少许
菜谱做法：
（1）蘑菇择洗干净备用。
（2）鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液。
（3）锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
（4）放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐。
（5）将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟。
（6）加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了。
上面的内容已经详细的告诉了我们蘑菇鸡蛋的做法是什么，我相信现在对于这个问题大家一定也都有所了解了，蘑菇鸡蛋具有那么高的营养价值，大家不妨学一学做法，经常做给家人吃。
鸡蛋油饼的做法是什么？
有很多人都喜欢吃鸡蛋油饼，不知道它是怎么做的，要怎么做它才会比较好吃，所以生活中我们常常都喜欢在小店去购买，这样也方面节约时间，尤其是在现在社会竞争那么大的时代，那么就算是这样我们也是还会有周末的，要是周末在家，也不想出去走走的话，不如可以去学习下鸡蛋油饼的做法，这也是个不错的选择。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
鸡蛋2只
辅料
葱少量
鸡蛋葱油饼的做法步骤
1. 把葱碎成葱花
2. 把鸡蛋在碗中打散，加入葱花、盐、酒(微量)，搅拌均匀
3. 锅内放少量油，倒入搅拌好的蛋葱液，以中火煎至两面金黄色即可
小贴士
葱花煎过后香香的，很好吃。
菜谱简介
这道葱香鸡蛋软饼，做法和配料都很简单，10分钟就能搞定，不光简便味道也很不错，大家赶快来试试。
这个分量约可以摊两张饼。
材料
面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量
做法
1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。
2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。
3、再将葱花拌入备用。
4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅!赶快享用吧!
小诀窍
面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难。所以说还是要妥善处理的。
是的，以上就是关于鸡蛋油饼的一些方法，口味不同，当然选择的也会不同，根据自己喜欢的口味，选择一种自己喜欢的煎饼来吃吧，自己动手做做一定会会有成就感的，要是做给家人吃，他们一定会很高兴的，因为里面包含了你满满的爱意哦。
煎鸡蛋的做法是什么
在我们日常的生活中，煎鸡蛋是我们要去吃的，是早餐必备的一种食物，不仅仅是鸡蛋中的营养，里面的价值也是非常的重要的，是有利于我们的身体的健康的，我们在日常的生活中，要做的就是学习这样的一种煎鸡蛋，让更多的营养吸收到我们的身体中，对于我们的健康是非常的重要的，好好的关注自己的健康吧。
把鸡蛋打在一个碗里绞匀，使蛋青蛋黄充分混合，拿筷子挟不起来就行了。
用平底锅(锅底平一点也行)，如果你怕烫伤的话就先放油，把锅拿起来转转，让油很均匀，多一点没关系。不过最好是加热以后，觉得有点烤手的时候放油，那样比较好吃。
3油热的时候，烤手的标准。把鸡蛋倒进去，自然会起泡的，不要急着去翻动它，用铲子把中间的鸡蛋液向周围淋。等到有小一半的鸡蛋凝固后，用铲子将其产起迅速翻0面，要快。一会呢就好了，金黄色的。
主料：鸡蛋300克辅料：小麦面粉150克
调料：小葱15克,盐3克,味精1克,植物油60克
教您煎鸡蛋饼怎么做，如何做煎鸡蛋饼才好吃
1. 鸡蛋打入碗内加入面粉调匀；2. 加葱、盐、味精、水，然后搅匀；3. 锅烧热，然后倒油(沿着锅边倒)，倒鸡蛋(划圈)；4. 小火浇油，反过来，烧一会。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
首先不粘的小窍门，将锅刷洗干净，烧热倒油，不需要太多，转下锅把油倒出，接着再倒少许油，直接下鸡蛋，所谓的热锅凉油就是如此，做出来的菜营养价值保留得也多，不碎的小窍门，按此方法下蛋绝对不不粘锅，开中火顺时针转动锅，待蛋凝结成行即可出锅，这时候的蛋是最嫩的。
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。
以上就是有关煎鸡蛋的方法，希望对大家是有帮助的，我们的日常的生活中，要做的就是把食物中的营养吸收到我们的身体中，多看一些烹饪的书籍也是非常的不错的，一些小窍门也是非常的重要的，我们在生活中，要多多的注意我们的生活习惯，这些都是非常的重要的，好好的关注自己的身体健康吧，这是非常的重要的。
鸡蛋馒头的做法是什么
馒头大家都很喜欢吃的，尤其是作为早餐，配上豆浆，真是太棒了。馒头是充饥的好食物，随时随地饿了，馒头都能快速地解决饥饿。而在我们家庭里面，可以在充饥的基础上，做出更好吃，更有意思的馒头。大家有知道鸡蛋馒头吗，鸡蛋馒头的做法是什么呢？下面就来讲讲这个鸡蛋馒头的做法。
需要准备的材料有，小麦面粉500g，鸡蛋2个，辅料绵白糖20g，温水170g，酵母粉5g。
接下来就是将鸡蛋馒头的做法了：
首先，酵母用温水融解，加入白糖，搅拌均匀。
接着，加入鸡蛋，搅拌均匀。
再加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状
将其揉成光滑面团，加盖保鲜膜，饧15分钟。
十五分钟之后，将醒好的面团切成小剂子，揉成光滑的馒头。剂子每个都必须再揉，然后成型。每个剂子最好能揉到起层次感。
然后入蒸锅二发30分钟至二倍大，然后大火烧开锅，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
如果用的是硅胶揉面板，那么在揉这款馒头时无需撒干面，如果是其他面板的话则需要撒些干面粉，以防粘。
这便是鸡蛋馒头的做法了，它在普通的馒头上做了一些升级，味道和口感都更棒了。想吃馒头，在家里有条件的朋友，可以试试哦，将其作为饭后零食，或者早餐、下午茶的糕点，都是很适合的呢。而且一些小朋友不喜欢馒头的面粉味道时，试试这个不同的鸡蛋馒头，相信小朋友都会喜爱它的。
鸡蛋姜汤的做法是什么？
当然平时自己在家也会制作一些能够养生的食材和汤水，这种食谱有很多，今天我们就教大家做一道鸡蛋姜汤水，因为平时大家做的都是红糖水，生姜水，或者蜂蜜水，像鸡蛋姜糖水还是比较少见的，制作方法也不是非常难，但是很多人都不会做，具体我们就来看看吧!
材料：鸡蛋2个，老姜约50g，白酒10ml，清水300ml。做法：1、老姜去皮剁碎。2、锅里放油烧热，放入老姜煎出味。3、把鸡蛋打入锅里，使之均匀分布在姜碎的周围。4、煎至8成熟，倒入清水大火煮开。5、倒入白酒搅匀，让汤在锅里继续滚2分钟即可。
古法红糖鸡蛋姜汤的做法步骤：1. 烧开水，放入红枣和姜，熬出姜味。2. 打入鸡蛋，小火煮2至3分钟。喜欢全熟的就多煮一会，也可以打成蛋花倒入。3最后，根据喜好， 加入红糖，即可关火。
干姜性热，味辛，有温中散寒、回阳通脉、渐肺化饮的功效，主要用来治疗脘腹冷痛、呕吐泻痢、胸痹心痛、亡阳厥逆、寒湿痹痛、寒饮喘咳。热盛出血者禁服当归，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。阴虚内热、血热妄行者禁服干姜，且干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。鸡蛋归姜汤主要用于治疗痛经气血虚弱型，症见经期或经净后，小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。
平时多吃一些鸡蛋姜汤红糖水，或者鸡蛋姜汤水，对身体都是很好的，因为鸡蛋里面的营养物质比较丰富，有很多的优质蛋白质，而且能够补气，对于身体有很多的营养价值，增强身体体质，姜汤还有一些散寒的功效，一起吃也很好。
香菇鸡蛋的做法是什么?
鸡蛋是我们每日营养的必需品，香菇的营养价值也很高，所以鸡蛋和香菇的结合那就是营养的结合。那么今天我们居来说一说这道具有很高营养价值的菜肴香菇鸡蛋的做法，希望一下这些做法能让您学会香菇鸡蛋的做法，做给自己，做给家人，做给朋友都是很不错的选择啊，下面就学起来吧。
一、食材 香菇、鸡蛋
辅料 油、盐、葱、蒜、醋、鸡精
做法1、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加点盐，用筷子使劲搅打，使蛋液混合均匀。
2、香菇处理，用温水泡10分钟，洗净，去蒂，切成小片。
3、锅预热，加入油，油烧热后，把鸡蛋倒入，煎，至有点变色，鸡蛋成型装盘待用。
4、另起油锅，把葱花，蒜末放入，爆香，放入香菇，翻炒。
5、炒至香菇出水，把鸡蛋倒入，放入醋，鸡精，盐，继续翻炒，炒熟即可。
二、食材 鸡蛋、香菇
辅料 牛奶、耗油、西红柿、盐、水豆粉
做法1、将鸡蛋和牛奶半袋适量的盐打均匀。
2、将打好的蛋液放入盘内，入蒸锅蒸6分钟，火不要太大。
3、将蘑菇切一下（为了好看也可不切)。
4、水开后下水焯5分钟，捞起。沥干水分。
5、将蒸好的鸡蛋划成小块。
6、不粘锅内放油，下鸡蛋块煎至两面黄。火不要太大，不然会煎糊的，装盘。
7、锅内放色拉油放入焯过的蘑菇，炒几下放水，放盐。
8、放耗油，边放边炒均匀。
9、放入湿水豆粉，收汁。
10、起锅放到盘内。吃起来有奶香味，蘑菇的鲜味。
以上就是两种不同做法的香菇鸡蛋的具体做法，不知您学会了没。今天向您介绍的这道香菇鸡蛋不仅做法简单原料易得，最重要的就是营养价值高。二十一世纪什么最重要，健康的身体最重要，吃的健康就是身体健康的重要保障。
鸡蛋仔的做法是什么？
在香港的大街小巷都可以看到一种美味的小吃——鸡蛋仔，金黄的色泽，浓浓的蛋香，独特的口感，可爱的外形，这都让鸡蛋仔称为香港的超人气小吃，那么我们自己能不能做出来这种美味的鸡蛋仔呢？下面小编就来向大家介绍一下鸡蛋仔的做法，大家要认真的学习哦。
制作方法一：
主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克；
辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。
制作过程：
1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用；
2、白砂糖80克 、鸡蛋100克，鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；
3、接着将清水100克倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；
4、接着将玉米/50克倒入，继续用蛋抽将其打匀；
5,、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒
9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟；
10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
制作方法二：
1、将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2、蛋、糖打起，加入奶水打透。
3、将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟後备用。
4、将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5、将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6、即可用叉起模进食。
这就是鸡蛋仔的做法了，由此可以看出来，材料什么的都好准备，关键是我们家里得有做鸡蛋仔的模具才能做出来这种美味的小吃，应该不是每家都准备有这种模具吧，所以要想自己在家里做的话，需要提前准备好模具。
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