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芸豆怎么做

2019-10-07

法式煎鹅肝怎么做

养生怎么做。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢?下面是小编为大家整理的“法式煎鹅肝怎么做”,希望能为您提供更多的参考。

去法国餐厅吃饭,法式煎鹅肝可以说是比较出名的一道食物,但是大多数人都没有想过自己如何在生活当中自己动手完成,事实上法式煎鹅肝,其实做法并没有你想象中的复杂,不信来瞧瞧下面的做法。

做法一、

主料:上等鹅肝150g

辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许

配料:胡萝卜片和茄子片

烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,再加上番茄和番茄酱,然后把所有的原料都放入烤箱,高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉,调制时在牛精粉上浇上开水,然后加入少许盐用开水煮,在家里可以稍微勾芡,使得汁能浓一些。

营养分析:它含有丰富的维生素D,吃起来口感很松软、细腻,营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了。

做法二、

1.首先将鹅肝切成片,撒上黑胡椒和盐蘸上面粉,上火把铛烧热。

2.把鹅肝放入油中,把肝用中火把两面煎熟,煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。

3.把苹果去皮去核,然后切成片。然后也蘸上面粉,用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色,再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同,他们喜欢把水果和熟食放在一起食用,这样能起除腻的作用。

4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上,配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。

扩展阅读

法式香煎鹅肝的做法


鲜嫩多汁的鹅肝属于西方人餐桌上的常见菜,一般来说鹅肝可以做菜吃,炒菜吃还可以用来相见,鹅肝的口感非常的好,配料也需要搭配的相当周到,一般来说鹅肝的颜色是深黑色的,所以说吃起来入口即化,今天小编就来为大家分享一道法式香煎鹅肝的做法,不仅带着浓郁的异国气息,还能够让大家品尝到自己的手艺。

·配 料: 香煎鹅肝配煮梨、糖蜜

·特 色: 鹅肝不仅口感好,营养价值也极高,和香梨,糖蜜的搭配更

是为这道菜增色不少。

·操 作: 用热锅把鹅肝两面煎成黄色,香梨,糖蜜,热底。

做法

1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色

2.香梨,糖蜜,热底。

3.将盘,法式香煎鹅肝就完成了。

营养价值

: 鹅肝 - 鹅肝是法国出名的美食,蛋白质高,因而非常有营养价值。

以上是一道法式香煎鹅肝做法,相信大家了解的差不多了,鹅肝在法国是出了名的美食,蛋白质高,而且非常的有营养,因为鹅肝的脂肪低,营养价值又高,常吃鹅肝能够滋润皮肤,女性的皮肤会得到改善,光滑有弹性,鹅肝的做法很有讲究,做法关乎到鹅肝的营养价值。

法式煎鹅肝——预防坏血酸养颜护肤


法餐是非常具体特色的一种美食了,我们在外面吃一顿是非常的昂贵,所以我们也是可以自己学习制作,说起法餐大家一定是会想到鹅肝,鹅肝是很多人都梦想食用的一种食物,今天小编就是为大家分享一种鹅肝的做法。

法式煎鹅肝

食材:鹅肝、咸盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。

步骤:

1、这道菜有一个关键点,那就是酱汁,所以第一步就是制作酱汁,就是榨橙子汁,多榨几次,一定要细一点,避免口感不好。

2、鹅肝比较腥,所以去腥味这个工作很重要。将鹅肝用清水多清洗几次,切片,不过需要挑去经络,这样的口感会很好。

3、切片之后就可以进行腌制,将食盐、黑胡椒、白糖撒在鹅肝上面,用手抓匀,静置。

4、下面就可以开始热锅了,将黄油放入锅中,用小火化开,随后将鹅肝放入。

5、在煎的过程中,要控制好火候,等鹅肝两面变金黄了,就鹅肝盛起。

6、锅中再次放入少量的酒,并加入陈醋、将橙子果肉放入,再加入橙汁。均匀的拌匀,随后将酱汁淋在鹅肝上面。

7、这道菜就可以吃了,吃的时候可以和沙拉一起吃,避免油腻。

法式煎鹅肝的功效


这道菜的做法比较简单,而且营养价值高,所给我们身体带来的好处:预防坏血、养颜护肤、保护视力、排毒等等的作用。鹅肝中的维生素A含量很高,这种维生素对我们的视力有着很大的帮助,现在的人用眼过度很常见,它可以缓解我们眼睛疲劳。而且它还含有大量的维生素C,从而有效的预防了坏血酸,帮助肝脏解毒,将体内的堆积的毒素排出体外,增加身体内的免疫细胞活性,免疫力也会因此而增加。并且它还富有维生素B2,有美容养颜的功效,爱美人士可不要错过,上班族用眼过度,适当的吃鹅肝也是有好处的。

上面就是为大家介绍的法式煎鹅肝的做法了,相信大家在看完上面的介绍后,也是很好的知道了怎么制作了,大家是可以自己动手尝试,我们如果是学会了,就是可以做给自己的家人和朋友一起食用了。


法式鹅肝酱


大酱,是现代厨房中不可或缺的调味品。大酱的加入,不仅可以让食物的色泽上更加的诱人,口感上也会更加不错。大酱的吃法有很多种,可以直接蘸东西吃,也可以用来炒菜等等。每一种吃法,都会给人们不同的味蕾感受。大酱的种类也有很多,如豆瓣酱、麻酱、甜面酱等等。

鹅肝酱也属于酱类的一种,但是相比其它酱来说,成本高了很多。在吃西餐的时候,鹅肝酱是一种极好的配料。现在,我们一起研究一下法式鹅肝酱吧!

对法国人来说,鹅肝酱是年菜或节庆时吃的菜,而对于全世界人民来说,鹅肝酱则是法国最著名的美食。

材料:

鹅肝、盐、胡椒粉、糖、白兰地

烹饪:

1. 将鹅肝表面的皮膜除尽,剖开鹅肝取出血管;

2.撒上盐、胡椒粉、糖、白兰地酒等佐料,腌渍约2小时;

3.将腌渍好的鹅肝酱放入烤箱烤制,并压平;

4.烤好的鹅肝酱放入冰箱冷冻,食用时切片即成。

鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏,填喂时直接将细钢管(非常残忍的从嘴巴里直接插入到胃里)经过动物的食道直接插至胃部,将玉米等饲料注入动物体内,如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。在肥肝的等级方面,最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝,就是零碎肥肝做成的肥肝酱,原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。

以上就是关于法式鹅肝酱的一些介绍,这样大家是不是对这种洋玩意儿有些了解了。法式鹅肝酱的营养成分主要取自于鹅肝,鹅肝的营养价值非常的高。但是,也有一部分人吃不上这种口味,不过,为了饮食多样性,建议还是要平衡一下饮食。

法式鹅肝的做法


动物的肝脏本身就含有比较丰富的蛋白质和各种维生素,而鹅蛋更是众多动物肝脏中所含营养成分最高的一个,它在欧美地区,甚至和鱼子酱一样是一种高级营养品,欧美很多地区的人都非常的喜欢吃鹅肝,而现如今,在我国比较受人们欢迎的就是法式鹅肝的做法,更加符合我国人的口味。

不过因为正宗的法式鹅肝只有在比较正宗的西餐厅里才可以吃到,所以有很多人都没有迟到过正宗的法式鹅肝,因此对于法式鹅肝的做法不是很清楚,如果说您想要学习法式鹅肝的做法,本文可以为您做出介绍。

法式鹅肝的做法一:

鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。

2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘。

3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

法式鹅肝的做法二:

1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。

2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。

3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。

4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用。

5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。

6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可。

对于法式鹅肝的做法一般都是采用的上述这两种,其实法式鹅肝之所以口味非常好,是因为这道菜在制作的时候只能取鹅肝的尖部来进行烹饪,而且在制作之前一定要注意剔除鹅肝尖部的筋,如果是不剔除的话,在煎之后会严重的影响鹅肝的口感。

凉拌鹅肝怎么做?


凉拌鹅肝其实在夏季来说也是比较受人喜爱的一道食物,而且有助于开胃,同时也比较利于营养的补充,那么凉拌鹅肝的做法有几种呢?可以参考一下所介绍的方法,但是也要注意鹅肝不能一次吃太多。

凉拌鹅肝做法一、

主料:

鹅肝(200克) 大蒜(10克) 葱花(适量) 辣椒(半个) 醋(适量) 香油(适量)

1.鹅肝是卤好的

2.切片放盆里备用

3.大蒜切末.不需要加盐

4.?醋?辣椒末?香油.拌均匀即可

5.摆盘撒葱花

6.摆拍

食材用料做法二、

卤鹅肝300g香菜50g西兰花2朵香油适量卤汁适量炒香白芝麻适量

1.卤鹅肝切片摆盘;

2.卤鹅肝的汁加入香油,炒香的白芝麻拌匀;

3.香菜洗净切段,放碟边配着;浇上卤汁;把西兰花焯熟,放中间即可!

注意事项

鹅肝胆固醇比较高,一次别吃太多,再说,吃多了容易腻,配点香菜蔬果一起吃最好!

法式香煎干贝怎么做?


现在很多城市工作繁忙的年轻人,在工作结束之余,想放松一下,很愿意去尝试一下美味的餐厅。比如在西餐厅这样的环境里,既可以得到比较绅士的服务,又可以尝试法式烹饪的浪漫。今天,我就教大家怎样在家里制作法式香煎干贝,在家里也能准备一次法式的浪漫不是更好吗?

做法一:

1. 将干贝解冻。我还搭配了日式照烧酱和蛋黄酱,这是配料里本来没有的,如果喜欢可以出锅后淋上。

2. 先在锅里融化好黄油,中火煎。干贝变黄后加入切好的蒜末、茴香、盐和胡椒粉,闷几分中,使干贝中溢出的水分得以吸回去。最后加入白葡萄酒 再闷几分钟。

3. 装盘。

做法二:

新鲜干贝(带子)450克,太白粉(粟粉)4茶匙,橄榄油2茶匙,大蒜3瓣,切末,樱桃小西红柿或圣女小西红柿550克,不甜的苦艾酒、白酒或鸡汤160毫升,盐1/2茶匙,切碎的新鲜罗勒15克

1.取3茶匙太白粉,放入干贝,轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油,中火加热。放入干贝,煎约3分钟,至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。

2.放入蒜末,煸炒1分钟。加入西红柿,续煮4分钟,至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒,沸后再煮1分钟。

3.同时,用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀,倒入锅中勾芡,煮1分钟,至汤汁浓稠。

4.干贝回锅,转小火续煮1分钟,热透即可。

不知道大家通过上面详细的步骤后,对于法式香煎干贝这一道美味了解了多少。对于法式香煎干贝这一道算是简单的菜品中,我们一定要选择新鲜的干贝,这样营养更丰富,口感更有大厨的味道。在家里制作法式菜,犒劳自己,也是很浪漫的生活。

鹅肝寿司怎么做


鹅肝的食用方法其实并不是单一的,而现在鹅肝寿司同样是备受人们喜欢的一种食用方式,可是鹅肝寿司到底应该怎么制作呢?看看下面所介绍的这两种不同做法吧!

鹅肝寿司的做法一、

主料:大米、寿司醋、鹅肝

辅料:牛油果、蓝莓鱼子酱、芥末

耗时:15分钟

步骤:

a.?大米饭煮熟,盛一点出来加入寿司醋拌匀。

b.?带上手套蘸一点冷开水,捏呀么捏饭团。

c.?煎鹅肝的边角料剁碎。

d.?紫菜剪下一条,包裹饭团,收口处用水或米饭粘好,饭中间抹一丢丢芥末。

e.涂上鹅肝泥

f.切牛油果薄片盖上。

g.点缀上蓝莓鱼子酱。

鹅肝寿司的做法二、

1.大米饭煮熟,盛一点出来加入寿司醋拌匀。

2.带上手套蘸一点冷开水,捏呀么捏饭团。

3.煎鹅肝的边角料剁碎。

4.紫菜剪下一条,包裹饭团,收口处用水或米饭粘好,饭中间抹一丢丢芥末。

5.涂上鹅肝泥

6.切牛油果薄片盖上。

小贴士

这算快手的不讲究做法蓝莓鱼子酱自然可以换成蟹子、飞鱼籽、三文鱼籽咯。不同的滋味啦。

香煎法式鹅肝做法


香煎鹅肝这道菜原本是属于法国的菜,在法国非常的流行,营养价值高,虽说分量比较少,可是价格却非常昂贵,平时如果想吃鹅肝的同时,我们会去餐厅或者是西餐厅才可以吃到,饭量不仅减少,对于我们来说还会总是吃不饱,今天就来大家介绍一道香煎法式鹅肝的做法。

香煎鹅肝 :

·配 料: 香煎鹅肝配煮梨、糖蜜

·特 色: 鹅肝不仅口感好,营养价值也极高,和香梨,糖蜜的搭配更

是为这道菜增色不少。

·操 作: 用热锅把鹅肝两面煎成黄色,香梨,糖蜜,热底。

做法

1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色

2.香梨,糖蜜,热底。

3.将盘,法式香煎鹅肝就完成了。

营养价值

: 鹅肝 - 鹅肝是法国出名的美食,蛋白质高,因而非常有营养价值。

法式香煎鹅肝一定要先把鹅肝煮好,搭配上自己喜欢的配料,一定要加入这样可以把鹅肝变得金黄酥脆,而且外焦里嫩的感觉让人觉得非常的好吃,快来试一试这一道香煎鹅肝的做法吧!

鹅肝酱茄子怎么做


鹅肝酱茄子的做法。茄子是夏天餐桌上的一道家常菜。做法也有很多种。鹅肝酱,茄子的营养价值很高,吃了对人身体非常的有利,所以有人就把这2者混合在一起做成鹅肝酱茄子。那 鹅肝酱茄子的做法是什么了?对于这个问题,大家还不是很了解,小编给大家总结了几点,下面给大家详细的介绍。

用料  :茄子 紫燕鹅肝  蒜、葱

鹅肝酱茄子的做法 :

1.主要原料:茄子、紫燕鹅肝、蒜、葱。

2.把鹅肝碾碎,茄子去皮,切成长条,蒜头剁成蒜泥。

第一步,先开油锅,油温一定要有7成热,大家知道,茄子吸油,油温低了,茄子吸油后口感会好,但很腻,所以高油温炸一下茄子,会把茄子表面迅速炸熟,油就不会进入茄子里面,茄子变绿后捞起待用。

第二步,放些许油颠炒蒜泥,起香后倒入鹅肝泥,鹅肝也很吸油,锅中无油变干后,倒入茄子翻炒,鹅肝本身有咸味,不必加盐,加少许鸡精,勾些芡水,撒上葱花,翻炒一下即可装盆。

3.浓浓的鹅肝香,嫩滑的茄子,淡淡的茄汁,堪称美味啊!

4.美味的午餐,一扫而空,最后用米饭拌着一点点汁,一点点鹅肝酱,唇齿留香!

不需要大厨,只需9元成本,你何不也来试试?

上面所讲的就是有关“ 鹅肝酱茄子的做法”知识的介绍,相信通过上述的详细的介绍,大家对于 鹅肝酱茄子的做法的知识也是有一定的了解了,因此,建议广大喜爱吃茄子的朋友们,在日常的生活中,可以积极的按照上面的方式用鹅肝酱去做。简单方便又好吃,在家就可以享受到顶级的美味哦.

鹅肝怎么做好吃


对于有些人群来说是不喜欢吃动物内脏的,因此对鹅肝这一美味食物也敬而远之。但是对于大部分人群来说,对动物内脏都难以抗拒,特别是鹅肝吃起来口感与其他动物内脏有很大不同。而在制作鹅肝的过程中,制作方法也是特别复杂的,因为要保持住鹅肝的鲜美味道与发挥出鹅肝的爽滑口感。今天就来一起学习鹅肝制作好吃的方法。

鹅肝的制作技巧

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

鹅肝的做法

秘制鹅肝

主料:鲜鹅肝250克;

辅料:洋葱50克,红椒20克,生姜10克,锡纸一大张,竹签10根,蒜子10克;

调料:花生油50克,盐150克,味精5克,胡椒粉少许,10克,麻油2克。

做法:

1、鲜鹅肝切成薄片,洋葱切片,红椒切片,生姜去皮切米,蒜子切米。

2、鹅肝加入少许绍酒,盐,味精,胡椒粉腌10分钟,用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。

3、烧锅下油,待油温100度时放入鹅肝串,炸至刚熟时拿起,留少许油,下入姜米,蒜米炒香,放入鹅肝串,计入剩下 的盐,味精炒匀,淋上麻油,摆入锡纸上包好,放入碟内即可。

备注:串鹅肝时要与洋葱,红椒相间串起。

黄油鹅肝片

主料:鹅肝600克

辅/调料:食用油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒、番茄酱少许

做法:

1、将鹅肝 洗净,再焯水。

2、锅烧加入食用油,用葱、姜煸炒,再加入上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用。

3、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固,装盘即可。

麻辣鹅肝

主料:鹅肝500克

辅料:辣椒100克

调料:辣椒10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克

做法:

1、鹅肝洗净,剔除筋,入沸水锅焯水,除去血污和异味。

2、红辣椒洗净切片,炒锅加少量清水,香油,少许盐和味精,烧沸后将辣椒放入烫熟,捞出备用。

3、炒锅上火,放适量油,起烟后下花椒,干辣椒,炸出香味后捞去,再加入适量清水及盐,黄酒,姜片,葱结,再下鹅肝烧煮,烧沸后撇去浮沫,用中小火煮至鹅肝熟透,放味精,淋香油,连汤一起倒入盘内。

4、食用时,捞出鹅肝切片,再配以红辣椒片,浇上原汤即可。

鹅肝的食用禁忌

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

法式鹅肝——滋补身体老少皆宜


说起鹅肝,相信大家都不陌生吧,是一种很昂贵的食材类型哦,就是鹅肉的内脏,不要小看它哦,是不是经常在电视里看到餐厅点鹅肝呢,他的营养价值高,而且价格也有点小贵的,如何食用呢,赶紧来看看法式鹅肝的做法。

法式鹅肝

材料

鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

做法:

1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。

2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘。

3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

鹅肥肝与正常肝比较,卵磷脂增加4倍,甘三糖酸增加1倍,酶的活性增加3倍,还含有多种维生素。因此肥肝脂香醇厚,香味独特,营养丰富,滋补身体。鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,还有一种独特的香味。肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,在国际市场上是珍贵的畅销营养食品之一。所以说鹅肝是很珍贵的食材类型,而且是国际上都很畅销的一种食材类型,味道鲜美,而且营养价值是很高的,不仅可以促进身体健康,而且还可以有滋补身体强身健体的作用。

上面介绍了法式鹅肝的具体的做法大家都了解了吧,了解了以后就可以制作着让家人分享了,可以适合各类的人群食用,比如说老年人,孩子,可以增强体质,营养丰富滋补身体老少皆宜,是很不错的养生食材。


最简单的煎鹅肝方法


经常吃法国料理或者是看电视剧的人,就应该知道在吃法国料理的时候,有一道必不可少的主菜那就是鹅肝。虽然在有一部分人群眼中看来,鹅肝属于动物内脏,其中含有的毒素非常高,所以吃鹅肝是一种不健康的吃法。而喜欢吃鹅肝的人则更注重鹅肝的口感与味道,忽视掉鹅肝所带来的弊端。如果想要在家里制作鹅肝的话,最简单的方法是怎样的?

煎鹅肝的做法

煎鹅肝,感觉是很高大上的活儿,事实上也是如此,能够接触鹅肝的厨师都是有一定资历的,如果是法国厨艺那么你还需要有位名师指导,也就是平常说的主厨。如果你就凭这一股强烈的好奇心以及必须煎好鹅肝的决心,想说这是不够的。怎么煎鹅肝。

煎鹅肝首先等准备一个平底锅,然后准备黄油或者橄榄油,之后准备一些材料,如黑胡椒、咸盐以及白糖,这就差不多了,能开始煎鹅肝了。

【法式煎鹅肝】

食材:鹅肝、咸盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。

步骤:

1、首先先做好酱汁哦,将新鲜的橙子剥皮,然后榨汁备用。

2、鹅肝切片,如果是买片状的鹅肝就不需要挑去筋络了,直接进入腌的步骤。

3、腌鹅肝,其实很简单,准备好咸盐、黑胡椒以及白糖就ok,将这些配料撒在鹅肝上面即可。

4、开小火热锅之后,加入黄油化开,放入鹅肝,黄油一小块就可以了。

5、鹅肝煎的过程中会有油冒出的哦,小火煎到两面金黄就可以盛出。

6、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上。

7、好了,准备好刀叉开吃吧,可以和沙拉或者苹果片一起吃哦,没有那么油腻。

煎鹅肝用什么配料

煎鹅肝看着别人做感觉简单,小火热锅,放入黄油或者橄榄油,加热到五六成熟的时候放入腌好的鹅肝,之后煎到两面金黄就可以了,感觉真的不难啊。不过鹅肝是很容易化开的哦,而且煎过了会容易焦哦。煎鹅肝看似简单,但是做起来却不是那么回事, 煎鹅肝是很考究技术的,需要很长时间的火候,掌握好火候。

Q:煎鹅肝的话准备好黄油、黑胡椒、咸盐以及白糖就足够了吗?

A:其实往鹅肝上面撒这些配料的过程是腌鹅肝的过程,这些配料就足够了的。如果想用别的材料腌鹅肝,那可以有面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋、酸梅酱以及酥炸粉。

这些配料都是可以任意选择的哦,看个人口味,发挥自己的小宇宙看看那些配料适合用来腌鹅肝吧。不过正宗的煎鹅肝还是用黄油、黑胡椒、咸盐以及白糖就足够了。这里不得不提黑胡椒,无论是煎羊排、牛排或者是鹅肝,黑胡椒都是白搭的哦,真真是官配cp。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《法式煎鹅肝怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。

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