蕨菜炒肉丝怎么做?这三种方法最流行

劳动运动养生方法分为哪三种。

运动可以代替保健品,但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蕨菜炒肉丝怎么做?这三种方法最流行”,希望能为您提供更多的参考。

春天的时候,山上的蕨菜就会发芽,人们就会去采蕨菜来吃,这是很多地方的人的习惯,蕨菜的做法非常多,比如蕨菜炒肉就是很受欢迎的,那么这道美食该怎么做呢?

方法一

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;

2、蕨菜沥干水分,切成段;

2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;

3、胡萝卜提前焯水;

3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;

4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;

6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

7、调入适量盐、味精出锅即可。

方法二

1.将蕨菜放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透;

2.多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5厘米长的段,用开水焯一下,捞出沥净水分;

3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊;

4.猪瘦肉切成细丝,放糊中抓匀;

5.炒锅置旺火上,添熟猪油,至六成热,将肉丝下锅划开至透,盛入碗中;

6.炒锅再放旺火上,添入熟猪油,油六成熟,兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁,放入蕨

莱,烧制;

7.待烧至汁浓入味,再放入肉丝,淀粉加水调和均匀,倒入锅中翻炒,翻一两个身盛出即成。

方法三

1.将新鲜的蕨菜用沸水焯一下,再用清水过凉备用。

2.把菜切成段,肉切片切段均可,

3.炒锅内底油烧热,加入干辣椒爆香,将肉片下入锅内炒熟,把菜下入翻炒加盐出锅。

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凉拌米豆腐怎么做?这三种方法最流行


豆腐脑的口感非常细嫩,营养也非常丰富,所以非常受欢迎,所以今天为大家推荐的美食就是凉拌豆腐脑,这是一道非常适合夏天吃的美食,接下来就介绍制作的方法。

一、凉拌米豆腐的做法

1.米豆腐切均匀小块

2.锅内烧水煮沸,下米豆腐煮3-5分钟,沥干水分捞出

3.青椒、蒜子切碎末(不喜辣的青椒可以换成香葱,因为家刚好没有了而又喜欢吃辣的,所以用了青椒,而喜辣的还可以加几只小米椒切末)

4.取个干净的碗调料:一小勺盐,一点点白糖

5.一勺味极鲜,半勺耗油

6.一勺自制的辣椒油

7.加入几滴香油,再可加一点点白醋,拌匀

8.把煮好的米豆腐放入有调料的碗里,炒锅内油烧七成热转小火放入辣椒末和蒜末爆香,然后淋到米豆腐碗里

9.拌匀即可~不喜辣可以换成香葱,因为家刚好没有了而又喜欢吃辣的,所以用了青椒,如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦

10.吃的时候放上葱花就可以啦,相当的简单,但是很美味........

二、凉拌米豆腐/更多做法

1.米豆腐洗净后切成2厘米见方小块

2.榨菜切成末

3.香葱洗净切碎

4.蒜子拍扁去皮后切碎

5.将所有配料全部加入到米豆腐碗中

6.搅拌均匀后可食用,冷藏后口感更加。

三、凉拌米豆腐的做法步骤

1、准备好所需要的材料,米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有

2、锅内装水烧开,放入米豆腐小煮下,过下石灰味儿

3、过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下

4、小米椒切碎,不能吃辣椒的人就不要放或者少放,切好的辣椒把辣椒籽去掉,不然不利索

5、大蒜,生姜,葱头切小粒儿,凉拌的建议切得碎一点哦,好看还容易入味

6、米豆腐切成均匀得出小块备用

7、取一个小碗,里面放入辣椒油,香油,姜蒜,生抽,麻油,辣椒油,盐等调味料都可以调好味儿

8、调好的汁儿淋入米豆腐上...........

9、还放了点蒜蓉酱,大家没有的话其他自己喜欢的酱都可以....

10、锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。

11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上,拌匀即可。

12、吃的时候放上葱花就可以啦,相当的简单,但是很美味........

13、今天又去买了很多菜碟子,觉得生活就是这样,想要过的丰富多彩,就得付出比别人多的时间和精力但是为了家人的健康是值得的。

牛腩萝卜汤怎么做?这三种方法最流行!


牛腩是非常珍贵的食材,吃法有很多,今天推荐大家做成汤来吃,这样的吃法更加健康有营养,比如牛腩萝卜汤就是非常受欢迎的,先准备好新鲜食材,然后按照下面步骤操作就可以了。

一、牛腩萝卜汤

菜品特色

类别:私家菜气血双补调理健脾开胃调理学生膳食运动员食谱工艺:煮

口味:咸鲜味

主料:牛腩(腰窝)600克白萝卜1000克

辅料:枣(干)15克

调料:姜3克盐2克冰糖5克

1.将牛腩切成两大块,放入滚水中,高火8分钟,取出用冷水冲凉洗净。

2.萝卜削去苗和皮,洗净,切成角块。

3.姜洗净,拍扁;红枣去核洗净。

4.把适量清水高火6分钟至滚,放入牛腩,中火30分钟,加入萝卜、姜、红枣,中火16分钟,下盐、冰糖调味即可。

二、萝卜牛腩汤的做法步骤

1先将牛腩切块,不要太小。生姜、干辣椒备用

2牛腩冷水下锅,放入生姜片、干辣椒,水开的时候去掉血沫,放入少许黄酒。

3转小火炖30分钟

4这个时候可以来切萝卜,萝卜皮尽量削干净,多削点,带皮的那个部位有苦味。

5半小时后下萝卜,这个时候放盐,多放点,可以尝下汤,汤很咸那就对了。然后大火烧开转小火再次炖30分钟,

6这个时候肉和萝卜味道已经进去了。最后步骤,兑水。兑多少就要看自己把握,边兑变尝。这个时候可以吧胡椒和鸡精都放进去,方便尝味道,觉得味道OK了再稍微炖一下就可以享用了。

7盛起来撒上小葱,顿时让胃口大开。

小窍门:

这个汤最好用牛腩,牛腩带点肥的,汤会有点油水,怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底锅里面煎一下,萝卜只要全透明就好了,喜欢吃烂一点的萝卜因为它比较入味,不喜欢的朋友晚点放萝卜也行。

三、萝卜牛腩汤的做法

1.牛腩整块洗净沥干水分,白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用,姜切片、葱切段

2.牛腩整块放入滚水中川烫,取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟

3.时间到,把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即为汤品。

紫薯山药糕怎么做?这三种方法最流行


把紫薯和山药搭配做成糕点,于是就有了广受欢迎的紫薯山药糕,这道美食之所以受欢迎,一方面是味道非常好,更重要的是营养价值很不错,能够补充多种人体需要的微量元素。

一、紫薯山药糕做法一

1,紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。

2,捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。

3,原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。

4,紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

二、紫薯山药糕做法二

1.山药去皮蒸熟,趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油;紫薯洗净煮熟,去皮后趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油

2.将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球,先用模具压入山药球,再压入紫薯球,脱模即可。

三、紫薯山药糕/更多做法

紫薯的营养价值很高,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。它含有大量的花青素!花青素是最重要的抗氧化物质之一,它是公认的天然强效自由基清除剂,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,山药含有可溶性纤维,助消化能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高之作用。

做法:

1.将紫薯和山药带皮洗净,紫薯一分为二、山药切成段儿。

2.放入蒸锅,大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久,是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。

3.这是蒸好的紫薯和山药。

4.去皮。

5.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。

6.这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。

7.将月饼模装好花片,先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。

8.再填充山药泥,按实。

9.最后再加适量紫薯泥填满模具,压出花型即可。

米酒蛋花汤怎么做?这三种方法最流行


米酒以及鸡蛋都是非常好的食物,而聪明的人们将这两者搭配起来吃,不仅味道更好,营养也更加丰富,于是米酒蛋花汤就变得非常流行,下面就为大家介绍米酒蛋花汤的三种做法。

一、米酒蛋花汤的做法

1.将米酒加两小碗清水放入锅内,开大火煮。煮的同时将鸡蛋磕入碗中

2.用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入,然后迅速的用小勺搅拌滑散,当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火

烹饪技巧

1、米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水。

2、鸡蛋打的越散越好,蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散,这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。

3、做好的米酒蛋花汤原味就很好喝,是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖,滋补养身的效果就更佳了。

4、米酒忌于味精同食,否则会中毒。

二、米酒蛋花汤的做法

米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。

米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒

中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。

1、将米酒加两小碗清水放入锅内,开大火煮

2、煮的同时将鸡蛋磕入碗中

3、用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入,然后迅速的用小勺搅拌滑散

4、当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火

三、米酒蛋花汤/更多做法

1.准备米酒,鸡蛋,红枣待用

2.将红枣提前浸泡半小时

3.将米酒倒出并打散

4.将鸡蛋打散备用

5.待锅里水沸腾后将红枣放入,并小火再煮半小时

6.而后将米酒倒入锅内并煮开

7.煮开后倒入鸡蛋,并用勺子搅拌一下

8.盛岀即可享用。

虫草花煲汤怎么做?这三种方法最流行


作为非常名贵的一种中草药,虫草花非常受人欢迎,虫草花的吃法有很多,比如很多人用来炖汤吃,因此就有了虫草花炖鸡汤、虫草花煲汤等一系列的滋补效果很好的美食。

一、虫草花炖鸡汤

材料

主料:鲜鸡300G虫草花15G

做法

1.鲜鸡洗净,斩件。姜去皮,切片。

2.将虫草花,鸡块,姜块放入紫砂煲中,加入开水,慢炖2个半小时,下盐调味即可。

3.如果没有紫砂锅,就拿一个炖盅,将食材放入,加开水,放入大锅中慢炖2个半小时咯。

二、虫草花排骨汤的做法

1.虫草花择洗干净

2.姜切薄片,排骨焯水,玉米切段

3.材料全部放入电压力锅里面,倒入足量的清水

4.设定电压力锅为煲汤的程序,设定预约时间

5.烧好后,放入盐调味,捞出即可

烹饪技巧

1、虫草花择好,浸泡清洗。

2、排骨焯水,可以去除血沫。

3、因为是傻瓜版,所以材料一齐放入,一起出锅。如果有时间照顾,可以先炖排骨,过半小时再放玉米和虫草花,再过半小时,再放枸杞,烧10分钟关火即可。

4、倒入少许盐调味即可出锅,其他均不用放。

三、新鲜虫草花煲汤的做法

食材:老母鸡半只、老姜一块、新鲜虫草花1两、盐少许。

做法:

1、虫草花洗了三遍,在清水中泡30分钟。姜洗净切片备用;

2、老母鸡清洗感觉,斩大块,内含有蛋黄,小心别弄破了;

3、锅里放入清水,将鸡块焯水5分钟(蛋黄不用焯水);

4、将过滤筛洗净,将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水;

5、将鸡块捞出,过滤焯鸡块的水,反复三四遍即可。

6、焯过水的鸡块。

7、将过滤的焯鸡块的水倒入汤锅,姜片、焯过水的鸡块一同放入。加适量白开水(由于煲的时间比较长,所以需多放点水。要是有炖盅就好办了;)

8、盖上盖子慢慢文火煲着。(家里砂锅坏了,所以用的这汤锅。砂锅煲汤应该更好的)

9、煲了一个半小时候,放入洗净的鲜虫草花一起煲着。

10、当当当当,好喽,撒如少许盐即可(要保留鸡汤滴原滋原味,鲜美,所以盐一定要适量,尽力少,提个味就成)。浓浓滴,鲜美无比滴鸡汤就煲好喽。

秋葵炒香干的做法,这三种方法最流行


秋葵和香干都是营养很不错的食材,而这两者的搭配居然有很好的反应,于是就有了秋葵炒香干这道美食,这道菜和普通的炒菜没有太大区别,首先准备好食材,然后就可以动手做了。

一、秋葵炒香干的做法

主料

秋葵(十个)

香干(两片)

调料

干辣椒(适量)

蒜(适量)

盐(一茶匙)

胡椒(半茶匙)

白醋(一茶匙)

厨具

步骤:

1、秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

2、锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

3、倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

4、调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

二、豆干炒秋葵

原料:

秋葵、豆腐干、蒜头。

做法:

1豆干切成小片;蒜去皮切片;

2秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;

3锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分;

4锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;

5再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可。

三、秋葵炒香干的做法步骤

1原料图。

2秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

3锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

4倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

5调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

6秋葵完全断生即可。

小窍门:

1,秋葵不能用铁锅,会变色。

2,秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

3,买秋葵的时候,挑中等身材的,太大了就老了,太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫,但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

使用的厨具:炒锅。

竹笋炒肉的做法,这三种方法最流行!


竹笋的吃法有很多,炒着吃是最常见的,最方便的就是竹笋炒肉,先把竹笋洗干净切成条,再切好肉片,准备好相关的调料,然后就可以开火动手炒菜了,具体方法如下:

做法一:

1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

做法二:

原料:

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;

2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;

注意事项:

1、我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三:

原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;

调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;

1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。

4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。

芦笋炒牛肉怎么做?这三种方法最正宗


把芦笋和牛肉放在一起炒是非常明智的做法,在很多地方,芦笋炒牛肉这道菜都非常有名,吸引着广大的吃货们,今天推荐大家自己在家里制作这道菜,下面告诉你详细步骤。

一、芦笋炒牛肉的做法步骤

1材料备好。

2将牛肉切成薄片,加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油码味一小时。

3芦笋洗净切成斜段,姜切成细丝备用。

4锅内加水烧开,将芦笋焯水。

5放入凉开水中浸泡,再捞出控干水份。

6热锅凉油,油热后将牛肉下锅大火快炒。

7炒至牛肉微变色后放入芦笋。

8加入少许糖、盐和鸡精,翻炒均匀即可。

二、芦笋炒牛肉的做法

1.芦笋洗净切成斜段,姜切成细丝备用。

2.将牛肉切成薄片,加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜丝码味一小时。

3.锅内加水烧开,将芦笋焯水,放入凉开水中浸泡,再捞出控干水份。

4.热锅凉油,油热后将牛肉下锅大火快炒。

5.炒至牛肉微变色后放入芦笋,加入少许糖、盐和鸡精,翻炒均匀即可。

三、芦笋炒牛肉/更多做法

1.备好材料:芦笋240g、牛肉150克,木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜

2.芦笋斜切厚片,木耳切粗丝备用。

3.牛肉切粗丝,调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。

4.起一油锅,油热先下小葱,紧接着下拌好味的牛肉。

5.滑炒断生盛出。

6.另起一油锅,油热先下芦笋和木耳,炒断生加盐调味,然后下腌红椒。

7.全部素菜拌炒均,最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。

草菇炒肉怎么做?这三种吃法最流行


大家对蘑菇比较熟悉了,但对草菇可能还比较陌生,实际上,草菇也是非常好的食材,可以和其他食材搭配做成非常丰富的美食,比如草菇炒肉就是很常见的,那么这道菜该怎么做呢?

一、草菇炒肉做法

原料:

草菇250g,猪肉250g,青红椒各半个,酱油半小勺,淀粉少许,盐和鸡精少许。

步骤:

1:草菇洗干净,切两瓣用滚水烫一下,然后用冷水冲一冲沥水备用。

2:猪肉洗干净切片,用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀,腌制一下。

3:青红椒洗干净,切丝备用。

4:锅放少许的油,烧热把青红椒丝炒一下。

5:然后把青红椒丝铲一边,把肉片放进去炒断生。

6:再把草菇放进去炒匀,接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。

二、草菇炒肉的做法步骤

1草菇洗干净,切两瓣用滚水烫一下,然后用冷水冲一冲沥水备用。

猪肉洗干净切片,用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀,腌制一下。

青红椒洗干净,切丝备用。

2锅放少许的油,烧热把青红椒丝炒一下。

3然后把青红椒丝铲一边,把肉片放进去炒断生。

4再把草菇放进去炒匀,接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。

三、草菇炒肉片/更多做法

草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,护肝健胃,增强人体免疫力。草菇不能冷藏,所以一次不宜买多了。

1.草菇去根部后洗净

2.切成薄片

3.里脊肉切片

4.用料酒,盐,生粉用手抓匀。

5.青红椒洗净后切片

6.锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起

7.用清水冲洗一下后沥干水分

8.锅内倒油,待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。

9.锅内留余油,倒入草菇青红椒一起翻炒

10.加入料酒去菌菇味

11.加入盐

12.倒入肉片,加入清水,大火盖上2分钟

13.之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

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