香煎梅干菜肉饼的做法
梅季养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《香煎梅干菜肉饼的做法》，仅供您在养生参考。
香煎梅干菜肉饼是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，香煎梅干菜肉饼搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解香煎梅干菜肉饼的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。
2、热锅加入少量食用油，再加肥肉炼油
3、加入葱姜炒出香味再依次加入肉，香菇和梅干菜翻炒，加入鸡精和盐再滴两滴花椒油和少量的五香粉，搅拌一分钟就关火喽
4、这是我发好的面，步骤我就不说喽
5、将面团揉几分钟，直至排出气，揉成条，再均匀分成若干个小面团
6、赶面皮
7、包馅，先包成包子状，再用手压成饼，厚度自己看看弄，喜欢吃薄皮的就压扁一点
8、电饼铛预热好加入弄好的饼，安馅饼键，加锅盖
9、另外找的锅盖哦
10、听到响声再翻面
11、好啦，这是另外一面
12、装盘喽
饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，香煎梅干菜肉饼的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。
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梅干菜肉饼的做法
梅干菜扣肉饼是一种中国的传统小吃，因此梅干菜扣肉饼也被列入了世界非物质文化遗产。而梅干菜扣肉饼要数浙江地区的最为正宗，因为梅干菜扣肉饼就是从浙江流传出去的。而梅干菜与其他肉饼明显不同的是，它的口感更为酥脆而且加入了梅干菜之后也没有那样油腻。对于喜欢吃梅干菜肉饼的人来说学习一下梅干菜扣肉饼的做法非常有必要。
做法一
材料：面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量
做法：
1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时;
2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用;
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀;
4、葱切末备用;
5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片;
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末;
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼;
8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面;
9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖;
10、待水分全部蒸干即可。
做法二
原料：面粉450克、水230克、糖粉5克、五花肉、葱、梅干菜、盐、鸡精
做法：
1、面粉加糖粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。(平时做饼时不称水，一边往粉中加水一边用筷子搅拌，水加到面搅拌成雪状态就是刚刚好);
2、梅干菜用水浸泡1分钟后沥干水份。起锅下油略炒。(炒梅干菜油下的略多些);
3、葱切成小断，肉切成薄片加入小许细盐和鸡精略腌制一下。(最好选用7瘦3肥的肉);
4、取一份面团压扁擀开，一层肉，一层梅干菜，一层葱花按这顺序。(看个人口味也可加入一些小虾皮);
5、像包包子一样捏褶封起。擀开时一定要看哪边厚擀哪边，这样做出的饼两边才一样厚。不会露馅;
6、平底锅里放小许油，煎饼全程中小火，煎至两面略黄时加两勺水(大概40克水)马上盖回锅盖焖锅至水干两面金黄即可起锅(加水焖锅煎出的饼口感软中带酥)。
梅干菜扣肉饼的做法
梅干菜扣肉大家都吃过吧，这是一种很传统的菜肴，流传至今，也被许多人研发创作出不同的口味，有着不同的功效，梅干菜扣肉的味道简单，只需要简单的肉馅，还可以做成梅干菜扣肉饼，味道也是非常不错的，那么接下来的这篇文章我就给大家介绍一下梅干菜扣肉饼的做法。
梅菜扣肉饼是用传统名菜梅菜扣肉为馅料制作的肉饼，此饼非常美味，现将梅菜扣肉饼的做法与大家分享，朋友们千万不要错过哟。
材料：择梅干菜扣肉一份;温水活的面团一份。
步骤：事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边;梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间;锅够大剂子就可以做成包子皮那么大;
将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉;将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行;将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄;尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧。
平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快。烙好的饼可以在边缘刷一圈辣油，也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味。
小贴士：和面用冷水或温水都可以，反正水越热面越软，想吃软一点的就倒热一点的水吧。
，梅干菜这种菜非常好吃，平时可以用来包饺子或是蒸包子用梅干菜做的扣肉味道好营养价值丰富这一道梅干菜扣肉饼的做法很简单油饼也有肉，营养价值非常的丰富其中也搭配了很多的瘦肉适合，很多的朋友们使用
梅干菜这种菜非常好吃，平时可以用来包饺子或是蒸包子用梅干菜做的扣肉味道好营养价值丰富这一道梅干菜扣肉饼的做法很简单油饼也有肉，营养价值非常的丰富其中也搭配了很多的瘦肉适合，很多的朋友们食用。
浙江梅干菜扣肉饼
梅干菜扣肉饼是一种街边受人喜欢的小吃，梅干菜扣肉饼与其他面食所不一样的是，它在面饼中加入了梅干菜，所以梅干菜扣肉饼中含有梅干菜的清香味道。而梅干菜扣肉饼主要起源于浙江地区，因此要吃梅干菜扣肉饼的话应当去浙江地区吃，才能吃到最正宗的。是如果自己在家里制作浙江梅干菜扣肉饼的方法是什么呢?
用料
自发面粉 适量
五花肉沫 适量
梅干菜 适量
小葱 几根
胡椒粉 少许
盐 少许
黄酒 少许
糖 少许
清水 适量
色拉油 少许
梅干菜肉饼(菜干饼)的做法
适当容器装面粉，放入少许盐糖以及白胡椒粉，加水和面至面团光滑。放置一边待用。无需发面。
梅干菜拿水略微淘洗。
锅中放少量色拉油，加入梅干菜煸炒。加入少许黄酒，少许糖以及盐。稍加煸炒后铺于盘上放凉。
将肉末与恢复常温的梅干菜混合，加入少许葱末，混合均匀。
面团搓长，分成适当大小的小块，搓圆。
砧板上抹少许油，将面团擀开，抓一团馅料放入面皮。如包小笼包一般，逆时针褶皱封口，摘取多余的面。
将饼在砧板上压扁，压倒可以透过面皮看到馅料为止。
饼面两边抹油，放到烤盘上(垫上锡箔纸)。烤箱加热到200度，烤盘放入，上下面烤6-8分钟至表面呈焦黄色即可。
小贴士
1、面千万不可以发，也不可以放太久，如果呈现发面的状态口感就不好了。
2、黄酒不可用料酒代替，一定要用可饮用的绍兴黄酒。
3、小葱不可以用大葱。
4、梅干菜可以去浙江特产店买，我用的是母亲手制的。绍兴一带一般都是家里自制梅干菜的。梅干菜的做法以后会贴出。
5、油只能抹在面团两面，不要整个面团都沾到油，否则会很难封口。
6、喜欢吃葱的，可以在将饼压扁之前，在饼面两边沾点葱花。
7、饼子呈现略微焦的痕迹为最佳，口感应该是脆软适当，馅料十足。
梅干菜肉饼的做法有哪些呢？
随着人们收入的提高，越来越多人开始丰富自己的饮食生活，平常舍不得吃的各种美味也逐渐走上平常百姓的餐桌，例如梅干菜肉饼这道美食主打梅干菜和肉饼，其耗费的食材价值也不便宜，是过去人们在过年过节才会食用的，梅干菜肉饼的制作方法复杂，要花费一定的功夫才行，下面就来看看梅干菜肉饼的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
2.将五花肉剁成肉末，放在盆里备用，要剁太细，否则肉吃起来的感觉会非常的滑腻，没有肉的感觉。
3.洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
4.将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
5.加入红薯粉；
6.在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
7.用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
8.用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
9.大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
10.出锅，撒上葱花即可食用。
小贴士：
一定要选用五花肉，太瘦的没油不好吃。
做法二：
1.和好面粉，剁好肉沫梅干菜，加点大蒜一起剁好，也可以在陷里加点鸡精。
2.把面分成四个大小相同的小剂子，擀成圆圆的面片子。
3.在面片上放上适量的梅干菜肉馅。
4.折成这种形状就可以开始擀薄擀圆就好了。
5.电饼铛里加适量的油，热了之后放入饼，等灯灭掉了就可以了。
6.出锅切成扇形的四块饼就好了。
梅干菜肉饼怎么做？
梅干菜肉饼是比较出名的特色小吃，而且其实还能够更好的帮助我们打开食欲，因为梅干菜就有这样的效果，但是对于特色的梅干菜小吃，我们要想要自己动手制作尝试，那么就应该注意调配料以及步骤技巧了。
制作梅干菜肉饼需要的是五花肉、梅干菜、面粉、盐、糖、料酒、生抽，其实很简单将猪肉梅干菜剁碎，加入所有的料酒或者是配料调拌均匀之后，做成面团，然后压制成肉饼的形状，再放入油锅里面煎至金黄色，略焦一点就可以完成了，其实制作方法是比较方便简单的。
但是每个人可能喜欢的口感会不一样，所以关键还在于用料以及调味料的使用，比如有些人会加入一些胡椒、鸡精或者香葱等这些，但是加入这些食材调味料也不是什么难事，只要按照一定的比例，还有基本的制作方法，那么随时都可以动手制作完成出美味的梅干菜肉饼。
也要提醒一下大家，梅干菜肉饼确实比较好吃美味，但是要注意一个适量的原则，对于这些用油煎制的食物，抓住你味蕾的同时，也要注意健康，因为油太多，吃太多这种油炸或者油煎的食物，人是很容易上火的，所以爱吃我们也要适可而止。
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