玉米发面煎饼(摊黄儿)的做法
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“玉米发面煎饼(摊黄儿)的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态，除了和不健康的生活方式有关外，饮食不合理也是很重要的一个方面，可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法，玉米发面煎饼(摊黄儿)做法容易，不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、白面和玉米面各200g混合，2鸡蛋打入面粉
3、酵母水拌面，另加温水拌面成糊状(不用太稀)，加入白糖60G，
4、搅拌均匀，置半小时左右
5、面糊表面出现许多小气泡，即可开始摊饼了
6、我用的是平底不粘锅，开火，倒油少量，小火烙饼
7、舀一饭勺面糊，用平铲向四周摊平，
8、加盖焖一二分钟， 至表面全变色
9、开盖，翻面烙一分钟
10、两面都是金黄，出锅
11、装盘。(可加盖焖2分钟，饼吃起来会更软和，更好吃)。
12、全部烙完，可烙8张左右，够一家三口的早餐或晚餐了。
13、也可与煎鸡蛋同吃。
通过清蒸的方法，就能够做好一道美味的菜肴，是否感觉信心大增呢？玉米发面煎饼(摊黄儿)的做法十分简单，多加尝试一些简便的做菜方法，你会爱上下厨的。
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老式摊煎饼的做法
很多人都喜欢吃煎饼，但是随着社会的进步许多烹饪方法也在跟着进步，因此煎饼的做法更是多种多样。当然制作煎饼的时候和每个人的口味喜好都是有着密切联系的，许多人还是比较怀念老式摊煎饼的做法。老师，摊煎饼可谓是最原始的一种煎饼做法，制作方法相对而言更为简单。
1.做法一
和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形（这个需要练习，因为面糊会很快凝固）。当面皮边缘受热翘起，那铲刀小心铲起给面皮翻身。2，3分钟看到面皮略显黄色，起锅。
2.做法二
用黄油将洋葱粒、培根粒炒香；开面团擀成面皮，放入模具中烘烤成形，取出备用。鸡蛋加牛奶混合，加入炒好的洋葱粒、培根粒，再放入盐、胡椒调味后，倒入成形的面饼内。将面饼放入180摄氏度的烤箱内烘烤至牛奶鸡蛋液凝结。将面饼取出，切块装盆即可。注意烤箱的温度，面饼不能烤焦。
3.做法三
土豆去皮后切成细丝或者擦成丝，红辣椒切成小圆圈备用。将切好的土豆丝中加入盐、面粉，倒入清水拌匀，调成面糊，可以挂在土豆丝上的状态即可。平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，舀一大勺土豆丝面糊，用铲子按平，改成中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼表面。待底部变硬后，翻面继续煎2分钟即可。将生抽、糖、醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。
煎饼怎么摊的薄_摊薄饼的做法大全
煎饼可以说是一种北方的传统食物，而自从传入南方之后，煎饼收到了不少南方人民的欢迎。煎饼在北方主要是当作早餐食用，而在南方不少人都喜欢将煎饼当作零食食用。主要是因为煎饼的味道十分好，但是不少人自己在做煎饼的时候，都会发现自己摊出来的煎饼非常厚，完全达不到街上卖的煎饼那样薄度。应该如何摊煎饼的才能摊得薄呢?
摊煎饼的做法
材料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花
做法：
1、和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，盐，鸡精，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。
2、锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习，因为面糊会很快凝固);
3、当面皮边缘受热翘起，那铲刀小心铲起给面皮翻身。2，3分钟看到面皮略显黄色，起锅。
摊煎饼的介绍
老百姓说的摊煎饼，就是制作质地较好的煎饼，比如小麦的小米的高粱的香米的等等。这种煎饼的制作方法比较复杂。
例如摊小米煎饼，先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个 时好揭。有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。这种制作办法比起“滚”来慢一倍还多。
不过这种煎饼确实好吃，它薄如纸，咬到嘴里就化，吃这种煎饼人家会认为是吃纸呢。这种煎饼一般八九个一斤，高手摊出的十个不到一斤，市面上的煎饼都是这种。
摊煎饼的面糊的做法大全
煎饼深受大家的喜爱，煎饼味道好是人们早餐的首选，煎饼的面糊要怎么做才好吃呢，摊面上的煎饼面糊总能做的又圆又好吃，他们是怎么做的，以下就和大家分享下，周六有空的时候就可以做给自己的孩子和家人尝尝了。大家不要错过了赶紧收藏吧，面糊的做法要讲究水和面粉，接下来就来和大家讨论一下。
摊煎饼面糊的做法
材料
干面粉，蛋，五香粉，葱花
做法
1.和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。
2.锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习，因为面糊会很快凝固)。当面皮边缘受热翘起，那铲刀小心铲起给面皮翻身。2，3分钟看到面皮略显黄色，起锅
二、
煎饼前先要和面糊。面糊选用上等白面，添入少许韭菜花、剁碎的鲜花椒叶、精盐面、调和面，用凉水和成不稀不稠的面糊，盛在一个大盆里待用。摊煎饼适用平地鏊锅，待鏊锅烧热，锅底擦少许菜油，舀一勺面糊倒入鏊子中央，然后用木制的半月形"踅子"把面糊均匀地四周摊开摊匀拉平，当煎饼凝结变色微黄，保持锅下火温，四周边沿翘起时，用锅铲翻个用锅铲翻个过，再烙另一个面，上色即成。约摸三五分钟，一张软乎乎、薄溜溜、又筋又光、散发着香味的煎饼便摊成了，放在盘子里一张张沓起来，只待食用。火候要掌握好，小了烙不熟，大了会烧焦 。
以上是给大家说的，关于煎饼面糊的做法。希望对大家有用处，煎饼一直深受大家的喜爱，自己动手做的煎饼卫生能看到整个制作过程，而且过程是自己放心的，外面的煎饼油都不知道用了多久，含有很多的致癌物，所以大家可以自己做，煎饼真的很好吃呢。
怎样摊煎饼果子
对于煎饼果子，我想大家应该是并不陌生的吧?小学初中放学回家的路上，就会看到很多小推车就写着煎饼果子之类的字眼，这时候总会忍不住驻足欣赏一番。要说最出名的还是山东的杂粮煎饼了，这美味让很多人都忘不了啊。煎饼果子中含有一定的营养价值，煎饼果子中含有蛋白质、脂肪等等营养物质。煎饼果子还是很多人的早餐必选呢。
煎饼果子其实不仅是在外面小推车上麦的，还可以在家里自己动手亲自做呢，方法呢也并不是很难，步骤也不是很复杂。下面我就来告诉大家一些关于怎样摊煎饼果子的相关知识，大家现在是不是就已经垂涎欲滴了呢?
准备：中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和适量的清水和称较稀的粉浆
煎饼果子的制作过程：
1、将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2、用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3、取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
4、用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5、问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
6、用铲子将面饼翻过来。
7、用小刷子抹上甜面酱。
8、问顾客要辣酱否，酌量添加。
9、视乎顾客要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
10、将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
看了上面的文章相信很多人现在都应该已经知道了怎样摊煎饼果子了吧?制作煎饼果子的方法很简单，而且自己在家里动手制作，既能增加了区，会有一种成就感，而且这比外面卖的更有营养，也更卫生。大家不要再犹豫了，抓紧时间赶紧行动吧，煎饼果子在想我们招手呢。
摊煎饼的面糊的比例
摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下可以准备一份面，准备1.3份水，如果平时做的比较多，可以活得干一些，如果是新手，水可以稍微加多一点，一般情况下可以准备1斤2两的面，准备四两左右的玉米面，再准备一两左右的绿豆面，一两左右的黄豆面，一两左右的荞麦面。
摊煎饼的面糊的比例
一、面糊的配方：
面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。
二、和面的方法：
面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
1、首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
2、把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟。
3、饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。
4、和面完成。
三、甜酱的制作：
甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。
四、辣椒酱的制作：
辣椒粉+芝麻。混均匀，用中油温淋上即可。
摊煎饼的鏊子有哪几种？
答：常见种类有一下几种：
1、有电动旋转手动刮糊的，将近一千多元。
2、有电动旋转自动刮糊的，估价5000元左右（95%都不好用）。
3、有电动旋转自动上糊自动刮糊的，价格为7000-9000不等（99%都不好用）。
4、有手动旋转手动刮糊的，有三四百的也有五六百的。
5、还有电煎饼机，单头的三百多起步贵的一千多。
6、最便宜的就是铁板了100多元一个。用铸铁的最好烧热了不变形。越厚越好、厚了热度均匀。
摊煎饼面糊比例是多少
煎饼是一种常见的食物，做法颇多，口感鲜美，而且软硬度适宜，受到很多人喜欢。而且可以根据个人口味搭配不同的食材，如：鸡蛋，火腿，油条片，榨菜等。生活中可以搭配粥，汤食用，也可以作为早饭或是晚饭。本文就简单介绍下如何摊煎饼和摊煎饼面糊比例是多少。
鸡蛋煎饼好吃易学，而且掌握了摊煎饼的基本方法，还能举一反三，变幻出很多花样，比如只用面粉、鸡蛋和葱摊出来的就是纯鸡蛋煎饼，如果加了萝卜丝就是萝卜丝煎饼，还可以加西葫芦、茴香、荠菜等等。我今天这个煎饼加的是自己家种的小香葱、蒜苗和香菜，香味多而不杂，层次丰富，细品之下，蒜香、葱香、香菜香一层层弥漫开来，更加完美地衬托出浓郁的蛋香。
面粉250克，加水调成图中的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到图中所示的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。
拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。
两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。这次时间略短一点。
其他菜的煎饼同样切碎即可，如果是摊萝卜丝煎饼，就要多一步，把萝卜擦丝。
注意事项
首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量， 千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
玉米发面素包的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关玉米发面素包的做法吧。
2.1干菜提前一天泡发
3.2酵母和苏打用温水冲开，将面粉和成面团，然后静置一小时发酵
4.12将干菜和香葱切碎
5.21将肥肉切小块，放入锅内煎出油
6.将油连同油渣一同倒入干菜，加入盐、十三香调成馅儿
7.面团发到原来的两倍大时即可
8.将面团反复揉搓，排出空气，然后分成一个个小剂子
9.将剂子擀成面皮，将馅料放入包成包子
10.锅内放水烧开，将包子放进锅内蒸
11.将包子蒸15分钟，关火，焖两分钟即可出锅
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知玉米发面素包全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
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