烧白的做法
养生粥的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“烧白的做法”，希望对您的养生有所帮助。
想要身体好，不仅生活习惯要好，还要注意饮食习惯，只有健康的饮食才能从根本上保证人体健康，而在家里做饭无疑是要比去外面吃来得干净、健康的，烧白的做法简单，即便时间有限，也可以自己在家里做。
2、五花肉取出、趁热抹上1g甜面酱，1ml酱油
3、锅里烧油，油热了放入两颗冰糖，放入五花肉爆香，皮子起泡就可以关火了，这时候肉如果不好切，就丢入刚刚煮肉的锅中，熬两分钟，皮子就软了
4、五花肉切片
5、取一个空碗，加入8g生抽，姜片，鸡精1g
6、每片肉均匀的裹上酱油汁，皮朝下，铺入碗中
7、姜片也放在碗上
8、铺上芽菜
9、上锅蒸到肉软烂，先大火把水烧开，转中火慢蒸50分钟左右
10、取出蒸肉碗，盖一个盘子上去，把肉迅速倒扣出来
11、成品
冬季到了，给你的家人、孩子做一道烧白，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
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甜烧白的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好甜烧白。
2.121五花肉去毛，洗净，用水稍微煮一下定型。
3.212再将糯米沥好，和上适量红糖备用。
4.将五花肉切成薄片，第一刀切到猪皮处，不要将猪皮切断了，第二刀切下去再将猪皮切断，如此反复。
5.将切好的夹层肉放入适合的容器中，倒入少许老抽，加入一勺红糖，甜度以自己喜欢为准，尽量少放。将老抽和红糖与肉和匀，腌制一会儿，主要是为上色。
6.1取一片夹层肉，用手指从中间展平，将红豆沙顺着挤到一边肉上，用手指稍微压一下使其贴紧肉片。
7.2红豆沙准备好。我直接买的成品，就在包装袋上剪了一个大小合适的口。
8.再将另一边肉片合上，再用手指轻压贴紧豆沙。
9.将夹上豆沙的肉肉皮朝下，依次码入适合的圆底碗中。
10.将和好的糯米铺到肉上，铺满为止。
11.蒸锅里放入适量的水，把铺好肉和糯米的碗放到蒸格上。
12.加盖，大火上汽后，中大火蒸一个半小时即可。放水的时候要考虑到蒸制的时长，一次性放入足够的水，中途最好不要开盖。
13.蒸好的夹沙肉。
14.将蒸碗取出，扣上大小合适的盘子，两手扣紧。
15.将蒸碗翻转，再小心取掉蒸碗，一盘香喷喷的夹沙肉就做好了。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的甜烧白，赶快为孩子去做。
白烧羊肉的做法
相对于猪肉、牛肉、羊肉来说，很多人比较喜欢吃羊肉，因为猪肉含有很高的脂肪，而牛肉口感又比较硬，羊肉则刚刚好，还具有滋补的效果。羊肉的吃法有很多种，白烧羊肉的做法大家可能都比较了解，下面给大家介绍其他几种羊肉的制作方法，味道也是非常不错的哦。
一、红烧羊肉萝卜
材料：羊肉500g，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。
做法：将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖，盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点，撒点香菜，出锅装盘即可。
二、家常红烧羊肉
材料：羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许。
做法：羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水。白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮。炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时。至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，加盐调味即可。
三、红烧羊肉煲
材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。
做法：羊肉切块洗净飞水。锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。大火烧开后，小火烧1个小时。再放入泡开的腐竹烧20分钟。然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
咸烧白的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下咸烧白这道菜的做法。
2.依次加入花椒、姜葱、八角、桂皮和香叶、丁香各很少
3.倒入料酒，就可以开始煮了
4.肉煮到半生熟时捞出切小块
5.然后返回锅中继续煮着
6.断生后，捞取渣滓，原汤浸泡
7.趁肉热的时候，调好甜面酱和酱肉，用刷子反复给肉皮上色
8.小火，少油。烙肉皮，直到肉皮出现焦黄上色为止
9.肉切片，不要求过分的薄
10.放入碗中，刚才没有用完的甜面酱，生姜粉，料酒少许再加入一些五香粉拌匀腌制
11.肉皮向下摆放整齐
12.铺一层冬菜，然后铺上生煎片，泡椒，葱段以及花椒粒
13.高压锅上汽40分钟
咸烧白的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
烧白的做法是怎样的
肉类是我们生活中必不可少的一种食物，但是往往我们总是会觉得肉类特别的油腻，总是担心经常食用是不利于健康的，其实想要使身体健康就要保持饮食均衡，但是我们可以通过食物的不同做法让食物变得更加的美味，其中烧白就是比较有名的一道川菜，而且也是比较好的下饭菜，下面我们一起了解下烧白的做法是怎样的。
烧白，一道四川省的汉族特色菜肴，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。
烧白的做法
1. 原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油（深色酱油）、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。
2. 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。
3. 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。
4. 将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
5. 将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实；将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
营养价值
烧白的主材猪肉脂肪含量较高，很多人怕吃了发胖。其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。适量地吃些猪肉对人的身体是很有益的，而且经过长时间炖煮的肥肉中的饱和脂肪酸含量会下降，不饱和脂肪酸会增加，而肉内的营养元素却不会流失。猪肉煮汤饮下还可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。不过，肥胖、血脂较高者还是不宜多食猪肉。
烧白分为咸烧白和甜烧白两种，成都人主要倾向于咸烧白，而自贡人就比较喜欢甜烧白。
上面是对烧白的做法是怎样的介绍，相信很多喜欢吃烧白的朋友已经着急想要动手试一试了，其实做出美味的食物并不难，只有我们能够按照制作方法进行制作，就是非常简单的事情，而且烧白的口味有咸甜两种可供我们选择，在制作的过程中我们可以结合自己的口味制作。
梅干咸烧白的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的梅干咸烧白
2.121煮五花肉的同时，取适量梅干菜浸泡15分钟。梅干菜很咸，浸泡可去咸味，口味偏淡的可适当延长浸泡时间；
3.212锅内入适量水，入洗净的五花肉、香叶、姜片和大料，煮到五花肉用筷子能轻松穿过即可；
4.梅干菜洗净切成碎沫备用；
5.五花肉煮好取出，趁热抹上老抽和少许白糖，能覆盖整个表面即可；
6.另取一锅入少许油烧热，猪皮朝下放入五花肉小火煎至肉皮起皱，捞出浸入准备好的冰水中降温；
7.将剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中搅拌均匀；
8.晾凉的五花肉切薄片，尽量切整齐，便于摆放，切好的五花肉放入调料碗中抓拌均匀，使每片肉都充分吸收至充足的料汁；
9.取合适的碗一只，将肉片整齐排列在碗中，肉皮朝碗底方向摆放；
10.将梅干菜平铺于肉上，把所有肉片覆盖即可；
11.大碗放入高压锅，上汽后蒸半小时，想吃非常软烂的可适当延长时间；
12.起锅时，取一能覆盖住整个碗口的盘子扣于碗口，翻转碗盘，使盘在下碗朝上，小心取去碗即成。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的梅干咸烧白就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
蒸烧白的做法是什么？
提到烧白，大部分人都以为是一种酒，实际上烧白就是我们餐桌上比较常见的扣肉，不论喜不喜欢吃肉，扣肉都是能够满足人们胃口的食物，肥而不腻正是它的特点。在四川地区，烧白的吃法多种多样，每一种都有自己独特的味道，非常好吃。那么，蒸烧白的做法究竟是什么呢?
扣肉在四川叫做烧白。烧白是四川人传统宴席的必备菜肴。咸烧白用芽菜做底，肉片软滑咸鲜，肥而不腻;甜烧白用糯米做底，五花肉片夹着豆沙，香甜软糯，老少皆宜。我从不吃肥肉，但烧白例外，且只吃咸烧白。
咸烧白的底菜与其他扣肉不同。扣肉的底菜多种多样，有名的梅菜扣肉，底菜为梅干菜，也有用芋头、笋干、冬菜等做底菜的。四川咸烧白则多用芽菜。芽菜质脆而咸香，口感很好。
食材食谱热量：3798.9(大卡)
主料五花肉500g芽菜400g
方法/步骤
准备食材和调料：五花肉选用肥瘦相间的，猪皮先烧刮干净;芽菜淘洗干净。
煮肉：生姜拍扁，五花肉刮洗干净后，加入冷水，生姜煮熟。当一根筷子能不费劲的插进肉里，就说明煮好了，可以起锅了。煮肉的汤撇去上面的浮沫，留下备用。
上色：煮好的五花肉捞起后，趁热将红糖、老抽、醋调配的汁抹到肉皮上。可用红糖蘸老抽、醋来抹，也可用红糖粉。
炸肉：锅里放油，肉皮向下，小火炸。炸到表皮发黄起泡即可。炸前可用牙签扎肉皮，扎的孔多，表皮更易起泡。
切片：将炸好的肉稍放凉，切成5mm的肉片，放到碗里码好。
芽菜切段：将洗好的芽菜切成10mm的小段。
炒芽菜：大火起锅，锅热下油，放花椒、八角、山奈炒香，再放芽菜翻炒。翻炒几秒，加入煮肉的汤小火焖至收汁。
蒸肉：将炒好的芽菜放到切好的肉片上，稍压一压，将之前抹肉皮后剩下的调味汁：老抽、醋、红糖倒进碗里，加上点生抽、少许肉汤，上锅蒸两个小时。如果有高压锅时间就更短些。
起锅：肉片蒸到软糯，起锅将碗扣到盘里。汤汁如果多，可以将汁勾芡，淋到肉片上，如果不多就直接开吃啦!
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