老式辫子面包(一次发酵法）的做法
面包做法冬季养生知识。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“老式辫子面包(一次发酵法）的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
健康的身体需要饮食来进行维持，假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式，轻松做出一些营养丰富的菜肴，老式辫子面包(一次发酵法）的做法简单，学习起来并不难，可以常吃。
2、盖上保鲜膜，室温放三个小时以上
3、像这样拉起有蜂窝状就行
4、把主面团的材料以先液体后干粉的顺序放好，
5、再放入老酵头，启动面包机和面一个小时，直至有手膜
6、这是成团的样子
7、拿出来，撑开有手膜就可以了
8、把面团分割五十克一个，然后搓长条状，三条排好
9、然后把头部捏紧
10、开始左中右这样重复辩法
11、尾部也捏紧，这样辫子就辫好了
12、摆上烤盘
13、烤箱下层放温水，中层放辫子面包，发酵大概俩倍就可以
14、发酵好了，烤箱预热170度十分钟
15、放进烤箱烘烤15分钟，然后拿出来涂上黄油在表皮，再烘烤5分钟即可
16、当当，烤好啦，好香的说，
17、还有拉丝，松软可口
冬季到了，给你的家人、孩子做一道老式辫子面包(一次发酵法），不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
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2、黄油称重
3、将所有材料投入面包桶，黄油除外。
4、搅拌到一个程序加入黄油继续
5、搅两个程序就可以，不用试也有手套膜。醒15分钟
6、拿出分6个大小均匀的劲儿大概88克~90克
7、揉圆后再醒5分中
8、准备芝麻和鸡蛋液
9、烤盘准备好
10、每个刷上蛋液
11、刷好蛋液
12、将蛋液面沾上芝麻
13、按一下稍微扁一点芝麻沾的结实出来还好看，放在一边等着发酵。我放烤箱里天热没有通电1小时。
14、发起来了鼓鼓的很是可爱
15、烤箱180度25分钟，注意最好再拿喷壶喷点水，烤出来的面包不干。
16、在烤箱中受热
17、出炉了很完整，整个厨房充满了黄油，奶香味。
18、晾凉了再收
19、很软
20、切开后看看这组织也很好
21、很满意，省时省力。
懒人版汉堡胚（一次发酵)这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
辫子面包的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下辫子面包的做法。
2.2材料图。
3.12启动面包机和面程序，30分钟后加入黄油。
4.21再次启动和面程序，30分钟后检视面团，用我的面包机和面，面团这时还不能完全扩展，需要再启动发面程序，20分钟后面团可以拉出手套膜，直接进入发面过程。这个发面团图是借来的，实际发的要比这个还大。
5.将发好的面团分割整形后松弛十分钟。我分了九个面团。
6.将整形好的面团擀成长形，擀的过程不可强推，如果不能轻松推开，可以稍稍松弛后再擀。
7.1依次做出长条。
8.2将长形面片翻面后卷成长条。
9.辫成辫子形。
10.烤箱中放一盘热水，放入辫子生胚进行最后发酵，需要40分钟左右。
11.取出发好的面包，刷上全蛋液。
12.、入烤箱，170度中层，20到25分钟。
13.上色理想后出炉。
也许你以前吃过辫子面包，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
第一次成功的面包的做法
第一次成功的面包这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
2、然后盖上湿布（我用的还是之前那块，都快晒干了），继续放阳台有太阳的位置晒着发酵，一小时后，发成这么大。
3、在面团发酵的时候，准备面浆。清水加面粉搅匀，放普通锅里加热，边加热边搅拌，成糊糊就OK，放凉备用。入烤箱前面团上刷上面浆。
4、烤箱上下180度，预热5分钟。预热好后把面团盘放进倒数第二格位置（中下层）。180度烤20分钟。
5、时间过半发现面包表皮出现黄斑，怕受热不均立马剪了一截锡纸盖上面包，继续烤。烤完后拿出来放冷（不烫手的时候应该立马移出烤盘放在冷烤架上自然冷却低）。
6、放烤箱前应该用刀在面团上划几刀，葡萄干应该多放点。我没划，然后就这样裂开了。
家的味道大概就是第一次成功的面包的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。
第一次的烤面包的做法
都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，第一次的烤面包的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。
2、这些材料加面粉里面揉，黄油2发时在放入，今天这第一次做面包给忘记一起加入了，揉面一会保鲜膜盖上放温暖处发酵2个小时，今天下雨天温度效底发了3小时
3、面拿出来手指按下去不回弹就可以继续揉面排出里面的空气
4、这个是2发时我放一碗水在烤箱里面发了50分钟，然后拿出来继续柔面，有位厨友说用擀面杖敲打面可以代替手揉至发手套模，面团擀平摸点橄榄油，在卷起来在敲来，来来回回重复敲打八分钟加点盐继续敲打，
5、手沾水扩展开的手套模哦！
6、这是卷面包和麻花面包，自己随便弄的，喜欢漂亮做法可以参照菜谱上的，放在铝箔纸上面团表面涮一层蛋液，
7、烤箱预热160℃10分钟在放进去150℃烤15分钟，个人的烤箱不同温度自然也不同，试几次就知道自家烤箱的温度调节咯！
不自己做饭一般是因为忙，或者是不会做，第一次的烤面包的做法很简单，只要稍微学习就能掌握，值得推荐。
一次发酵的红糖吐司*波兰酵头的做法
一次发酵的红糖吐司*波兰酵头的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且一次发酵的红糖吐司*波兰酵头还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
2、老面的制作方法请参考我之前的《波兰酵种小餐包》的食谱，里面非常详细哦。
3、首先，用105克开水将红糖完全融化开。
4、等液体降至40度左右，将盐、奶粉、耐高糖酵母加入到红糖液体中，搅匀，静置3分钟左右，待酵母开始发挥活性。
5、这是我的波兰酵头，已经放了两天了，可以闻到非常浓郁又独特的味道，超级诱人的。
6、将105克老面酵头、高筋面粉倒入液体中，开始揉面。
7、揉成面团后，裹入20克黄油，继续揉面，直至出手套膜，大约需要20分钟左右。
8、手工揉手套膜的方法请查看我的食谱《NN手把手教你揉出手套膜》。
9、揉出手套膜、且不会破裂，已经合格了，这样的面团就可以做出非常柔软的吐司了。
10、把面团平均分成三份，盖上保鲜膜，让它们醒发5-10分钟。
11、不需要再进行二次发酵了，因为波兰酵头已经充分发酵了，所以这里我们直接整形，一次发酵，即可烘烤。
12、取出来小面团，分别排气，把面团内部的大气泡擀出来。
13、再分别包入一层红糖，最好是颗粒大一点的，烤好的成品会爆浆哦。
14、将卷好的三个小胖子放入吐司模中，可以开始发酵了。
15、在烤箱内放一碗烧开的热水，关上烤箱门进行发酵。
16、期间换个两三次开水，可以加快发酵速度。
17、大约发到九分满，需要50分钟左右的时间，
18、提前预热烤箱，180度，然后盖上盖子可以开始烘烤了。
19、烤35分钟，然后取出立刻脱模，放置面包完全冷却后，装袋密封保存。
饭店里所提供的菜品虽然比较多，吃起来味道也不错，但没有自己做来得卫生，一次发酵的红糖吐司*波兰酵头的做法简单，可以一试。
面包二次发酵方法
生活当中很多人都是爱好烘焙的，对于烘焙的热爱可以超过一切，其实烘焙主要就是面食类的，或者蛋糕点心一类，面包是目前比较常吃到的，营养价值也很高的一种食物，在制作面包的时候需要注意，制作的过程非常重要，面包一次发酵的方法究竟是多久，这是很多人在关注的问题。
面包第二次发酵要多久
对于爱好烘焙的人来说，必定知道一次发酵和二次发酵。但是对很多新手而言，常常会很困惑：面包在经过一次发酵后，酵母已经成活，面团也已经膨胀，为什么还要进行二次发酵呢？一块好吃的面包，从面团到面包又要经过怎样的流程呢？
二次发酵的好处优势
专家指出，发酵是一个很复杂的过程。简单的说，发酵就是酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
一、一次发酵
普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般而言，普通的面团在28度的时候，需要一个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。
二、中间发酵
一次发酵完成后，我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气，让它重新"瘦"下来，然后，分割成需要的大小，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。中间发酵，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。因为如果不经过醒发，面团会非常难以伸展，给面团的整形带来麻烦。中间发酵在室温下进行即可。一般为15分钟。
三、揉面整形
中间发酵完成后，我们可以把面团整形成需要的形状。这也是非常重要的一部，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。每款面包的整形方法都不相同，可以根据方子来操作。要注意的是，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，只要有气体残留在面团中，最后烤出来就会变成大的空洞。
四、二次发酵
二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。在家庭烘焙中，如果没有家用发酵箱的情况下，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。
将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。使用这个方法的时候，需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵没有完全，需要及时更换。最后发酵一般在一个小时左右。发酵到面团变成两倍大即可。
经过中间发酵、揉面整形至二次发酵的过程，酵母活性发挥的更好，面包的口感大不一样！专家指出，一次发酵的产品，无论是组织还是风味，都是无法和二次发酵的产品相提并论的。但是因为一次发酵耗时短的特点，市面上很多厂家为了节省时间和人力，都只进行一次发酵，生产出来的面包瓤膜厚、水分持久度差，很容易硬化。
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