麻酱芥末绿豆粉卷的做法
夏季养生绿豆。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻酱芥末绿豆粉卷的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下麻酱芥末绿豆粉卷的做法。
2.1212在绿豆淀粉里放2克盐。
3.2121用250ml的清水澥开成浆。
4.先在开水里预热蛋糕模。
5.舀入适量粉浆隔水烫至稍加凝固。
6.视粉浆液体不流动时，也就是刚刚凝固，但颜色仍有些白色。
7.便立即浸入开水中烫至透明色，待粉皮彻底变透明后。
8.连同金属蛋糕模一起投入进凉水盆中过凉。
9.盘中带水用手撕下烫熟的粉皮，把粉皮浸泡在凉水中，依此方法把粉浆做完为止。
10.1把事先切好的黄瓜丝铺在盘中。
11.2把制作好的粉皮，从凉水盆中取出放到消过毒的菜板上，用手卷成卷。
12.在黄瓜丝上再均匀的铺上生菜丝。
13.调制调味酱，把25克芝麻酱和30克的酸甜芥末酱舀入碗中。
14.在酱里放少许盐。
15.和适量的香醋拌匀。
16.再滴入几滴香油拌匀。
17.把绿豆粉卷用刀切成1寸长的段，整齐的码放在盘中的生菜丝上，浇上调料酱，稍事点缀便可上桌，在食用前拌匀或蘸食均可。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完麻酱芥末绿豆粉卷的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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红糖麻酱卷的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关红糖麻酱卷的具体做法。
2.再加入奶粉
3.温水与酵母混合静置5分钟后，倒入面粉中
4.将面和着面团，放在温暖处发酵到原体积的两倍大，大约45分钟
5.红糖事先将大的硬块捣散，然后与麻酱混合均匀待用
6.面团发酵好后，平均分割成六份
7.逐一擀成椭圆的面片，约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中
8.从一边卷起，卷成条状。注意不要露出馅料
9.再从一头向内卷起成螺旋状
10.以手掌略压，然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼
11.将饼放入平底锅，倒入少量的油，小火慢慢烙
12.待一面煎成金黄色后，再翻面煎另一边，直到两面金黄
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了红糖麻酱卷的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
绿豆粉皮的做法
绿豆粉皮是粉皮做法中的一个品种，不同的食材就是呈现出不一样的食物出来。关键还是在于每个人口味的选择方面，因为只有确定了是什么样的人去食用，我们才能去选择一些符合口味的食材，还有调味料就行制作。不过不管是什么样的食物，都是拥有自己独特的营养价值，例如绿豆粉皮就拥有两种营养成分。
绿豆的营养价值是很高的，食用它可以有效的增加我们的食欲，还有就单独的粉皮来说，食用它可以帮助我们进行好的消化，这样才有助于去吸收其他食物的营养成分，那么绿豆粉皮的做法到底有哪些种类呢?
凉拌绿豆粉皮
绿豆淀粉制成粉皮，拌多种调料凉食。筋韧光滑，酸辣爽口。为夏令佳品。
小吃材料
绿豆粉1500克，食碱5克，芝麻酱200克，芥末粉25克，酱油250克，蒜100克，精盐、辣椒油少量。
制作方法
1.将绿豆粉用温开水调开，由稠调稀，加食碱约调成约4000克的粉浆。
2.取直径30厘米的白铁锣，用沾油的布将锣面擦过，舀入一手勺粉浆，在开水锅内水面上用力旋转铁锣，使粉浆均匀凝结，将锣斜灌入热水，微煮使粉皮熟透，再将锣提在冷水中一浸，用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完，每张粉皮擦点油摞起，或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条，分别装入碗内，适量加入各种调料拌匀即可。
食用价值
1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆粉皮制作方法
1)浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸泡，使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌，使杂物漂浮水面，用勺撇除。
2)冲洗 将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质。
3)磨浆 将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水，以磨成浆糊为宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
4)滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。
5)旋制 旋制时将粉块用凉水调匀成糊状，再依次用小木勺(约半碗)倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30s，加入少许热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。
6)晾晒 把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可。
7)贮藏 将干粉皮存放在通风干燥处，能保持4个月以上不变质。一般25kg绿豆可旋200张粉皮，每张干粉皮的质量约40g。
上面讲解了两种绿豆粉皮的做法，一种是凉拌绿豆粉皮，还有一种是绿豆粉皮，我们知道它们的主要材料就是绿豆和粉皮，绿豆不仅可以增加食欲还能够起到健胃的作用。凉拌的食物它不仅可以换换人们的口味，而且还特别适合夏季食用。
酸辣绿豆粉的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关酸辣绿豆粉的做法。
2.先往绿豆淀粉里放1克盐，然后用200ml清水澥开搅匀，静置20分钟备用。
3.实用工具为；小煎锅、稍大一些的汤锅和一个凉水盆。
4.锅中的水烧开后，先把小煎锅烫一下锅底预热。
5.绿豆粉浆静置20分钟后再次搅匀，舀一勺粉浆倒入小煎锅里摇匀。
6.摇匀粉浆后把煎锅的锅底漂浮在开水锅里，开水锅里的水不要翻滚，用小火保持小泛花即可。
7.待煎锅中的粉浆受热稍微凝固粉浆不流动时，要立即舀入适量的开水，否则粉浆表皮干燥会开裂，舀入开水后已定型的粉浆会由白色逐渐开始透明。
8.粉皮烫至透明后要立即取出，把煎锅投放入凉水盆中舀入凉水冷却。
9.把煎锅浸入冷水盆中后，锅中带水用手在水里揭下粉皮，由于是在水里，因此，这样会轻易地揭下粉皮，可保持粉皮的完整漂亮。
10.然后把粉皮浸泡在凉水中备用。
11.把粉皮按以上手法逐一制作完成后，再用清水漂洗一遍，然后取出切条或片，按自己喜欢的形状切就行，呵呵！（烫5张粉皮只需5-6分钟，制作起来很快，基本上1分钟1张）。
12.粉皮切好后备用。
13.接下来，按自己喜欢的勾兑拌料汁；碗中先放入盐、鸡粉、香醋、鲜酱油、滴几滴香油搅匀，再放入辣椒油、花椒油和蒜末搅匀。
14.把切好的绿豆粉皮码盘，浇上勾兑好的调味汁。
15.撒上黄瓜丝稍加点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于酸辣绿豆粉的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
绿豆粉皮的做法大全
绿豆粉皮这是以绿豆为主要原材料，经过打磨熬制而后冷凝成的一种食品，此类食品是比较适合于在炎热的夏季食用的，其不仅口感酸爽Q弹对于我们人体也是有很多的好处的，绿豆可以达到清热解毒、降低血脂以及保护肾脏等等作用的。绿豆粉皮的做法也有很多下面就来介绍一下其做的大全。
绿豆粉皮做法一:
步骤1
绿豆粉加入一小勺盐
步骤2
加入适量清水搅拌均匀
步骤3
大锅内水烧开后用中火让水始终微开
步骤4
方盘内倒入一大勺水淀粉
步骤5
略微变色后浇入开水
步骤6
控出开水，将方盘立刻放入冷水盆中
步骤7
轻轻刮开四周，将凉皮取出
步骤8
放入冷水盆内
步骤9
将做好的凉皮摆好
步骤10
切成喜欢的样子
步骤11
拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀
步骤12
一道可口的自制凉皮就好了。
做法二:
（1）浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸泡，使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌，使杂物漂浮水面，用勺撇除。
（2）冲洗 将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质。
（3）磨浆 将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水，以磨成浆糊为宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
（4）滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。
（5）旋制 旋制时将粉块用凉水调匀成糊状，再依次用小木勺（约半碗）倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30秒，加入少许热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。
（6）晾晒 把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可。
（7）贮藏 将干粉皮存放在通风干燥处，能保持4个月以上不变质。[1]
一般25kg绿豆可旋200张粉皮，每张干粉皮的质量约40g。
做法三:
1.将绿豆粉用温开水调开，由稠调稀，加食碱约调成约4000克的粉浆。
2.取直径30厘米的白铁锣，用沾油的布将锣面擦过，舀入一手勺粉浆，在开水锅内水面上用力旋转铁锣，使粉浆均匀凝结，将锣斜灌入热水，微煮使粉皮熟透，再将锣提在冷水中一浸，用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完，每张粉皮擦点油摞起，或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条，分别装入碗内，适量加入各种调料拌匀即可。
贴士
粉皮鉴别
看粉皮颜色：纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略带蛋青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的。
触摸感觉：纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比,色泽发暗,弹性、韧性都较差。
绿豆粉做绿豆糕的做法
绿豆是一种很好的东西，尤其在夏季对于中暑的患者多喝点绿豆汤有很大的帮助。绿豆是一种解暑的豆类食品，而且也含有丰富的蛋白质等人体所需的元素。有的人会自己用绿豆粉来制作绿豆糕，当然自己做的东西吃起来更加有食欲。下面教大家如何用绿豆粉来制作绿豆糕。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然,不是所有人都适合使用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
原料:熟绿豆粉200g(3.2元),红豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家里有的材料,做1斤绿豆糕只要4.8元。
低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀
过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉
加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。
这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦,我今天做的是红豆馅的,需要继续加水
水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了
把面团揉成20g一个的小面团
加适量的红豆馅,用面团包裹好
填入模具中,我用的是25g的绿豆糕模,用月饼模也可以的
压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦。
10.装盒,所有材料我做了17块,过程中女儿吃了1块,剩下的刚好一盒,称了下刚刚500g。
菜品特色
绿豆糕不仅在端午节才会被人们想起，平时只要有绿豆粉卖，或者自己将绿豆磨成粉，随时可以吃到美味的绿豆糕。去年做了一次绿豆糕，过程很简单，口感却不如今年做的细腻，加入了糯米粉的绿豆糕也不如纯绿豆粉那么醇厚。操作手法更加细致，那么做出来的绿豆糕会极为好吃。
首先，要准备两个筛子，一个是普通筛面粉的筛网，在绿豆粉蒸熟之前就给过筛一遍，这样绿豆糕就不易结块。第二次过筛，用12目的不锈钢筛子，在加糖、加油、加水后再次过筛，使油、水和糖分布更均匀。这里要注意，加糖、加油过筛后再加水，面团不会很黏，过筛更为轻松。另外，要蒸制两次，第一次使绿豆粉蒸熟，第二次蒸制可以使糖和油更好的和粉类融合，使绿豆糕口感非常醇正好吃。看起来有点麻烦，其实做起来还是很顺手的，为了给亲朋好友最好的美味，还是很值得的
绿豆粉凉皮的做法
绿豆很多人都吃过，含有非常丰富的营养成分，而且在夏天的时候经常吃绿豆也可以达到清热解暑的效果。很多人将绿豆打成粉来做粉丝或者凉皮，绿豆用来做凉皮的口感是非常独特的，在做绿豆粉凉皮的时候也有许多要注意的地方，虽然做法多样，但也要讲究一些细节方面的工序。
1.做法一
绿豆粉+水完全融合，搅拌均匀置放20分钟左右；蒸锅烧水烧开，取一盘子，舀一勺搅拌好的绿豆粉液放进披萨盘，摇匀后放进蒸锅里蒸煮。大概2分钟就起小泡泡，这时就把披萨盘放进冷水里浸泡数秒，就可以起皮子了。这时就把皮子放进冷水里浸泡，如此反复把皮子做好。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里，把辣椒油、醋、凉拌酱油、蒜子、榨菜、麻油、荆芥一起拌匀，就可开吃啦。
2.做法二
把绿豆粉与面粉混合，打成糊状。加点盐，筋道。把搅好的面糊要过滤出来，这样能把绿豆的皮啊和不太碎的豆粒过滤出去。但是，不要扔掉，再和上一些白面，可以做绿豆面条。过滤好的面浆倒入少许进入刷上油的盘子中，大火蒸熟，表层起大泡就可以了，过凉水取出。最后，配上自己喜欢的蔬菜，浇上酱汁，麻酱即可。
3.绿豆粉
绿豆粉含有丰富无机盐、维生素，在高温环境中以绿豆粉汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
麻酱卷的做法有哪些
美味好吃的食物，是每个人都喜爱的，自古以来，我们国家就有非常多的美食，到了今天，好吃的食物也是非常的多，而麻酱卷就是比较常见的一道小吃，很多人都比较多喜欢，味道也是超级的好吃，而我们今天为大家介绍的就是美味的麻酱卷的做法有哪些？大家快来看看吧！
做法一：
1.在面粉中加入白糖
2.再加入奶粉
3.温水与酵母混合静置5分钟后，倒入面粉中
4.将面和着面团，放在温暖处发酵到原体积的两倍大，大约45分钟
5.红糖事先将大的硬块捣散，然后与麻酱混合均匀待用
6.面团发酵好后，平均分割成六份
7.逐一擀成椭圆的面片，约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中
8.从一边卷起，卷成条状。注意不要露出馅料
9.再从一头向内卷起成螺旋状
10.以手掌略压，然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼
11.将饼放入平底锅，倒入少量的油，小火慢慢烙
12.待一面煎成金黄色后，再翻面煎另一边，直到两面金黄
做法二：
1.盐和花椒粉加入芝麻酱中拌匀备用。酵母溶于水，倒入面粉中，揉成较硬的面团
2.入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至两倍大。取出排气揉匀
3.可以用面条机来回压几遍，每压一遍加一些干面粉，让面变得硬一些。一直压到很光滑的程度
4.切成30-40cm的一段，刷一层芝麻酱，尾端留一点不刷。七八厘米左右往前折一下，折至尾端。然后用手掌把两边往中间挤，成拱桥状
5.用刀间隔1cm横切一下，不要切到底，每隔三刀切断。用手稍微往两边掰一下即可
6.入蒸锅，先不开火，用温水，发酵15-20分钟。然后开大火，蒸20分钟即可
以上内容就是关于麻酱卷的做法有哪些的介绍了，看过做法之后，是不是感觉非常的简单呢？其实，麻酱卷并没有我们想象的那么难做，而是非常的简单，我们可以学习哦！等到我们闲暇的时候，就可以做一些来和家人们分享美食哦！
凉拌绿豆粉皮的做法
很多人经常会吃一些凉拌菜，而且凉拌菜都是五花八门的，尤其是在北方地区，凉拌菜成了现在家家户户餐桌上比较常见的美食，凉拌菜的种类有很多种，但现在最爽口，最有营养的还是凉拌绿豆粉皮，滑润可口，而且非常筋道，口感也是非常棒的，凉拌绿豆粉皮的时候要注意好做法，首先要准备调料然后切成长条状，需要提前用锅烫一下主要是为了过水熟透。
凉拌绿豆粉皮
原料:绿豆粉皮500克，香油15克，胡萝卜50克，黄瓜75克，海米25克，大葱10克，蒜2瓣，芝麻酱25克，盐3克，米醋25克，酱油15克，味精3克，辣椒油10克，芥末油5克，香菜段少许。
凉拌绿豆粉皮的做法
将绿豆粉皮洗净，改刀切成宽约l厘米的长条，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分，放在碗里，加上香油调拌均匀备用。
把胡萝卜去皮切成丝，放沸水中焯一下，捞出控水晾凉;黄瓜切成细丝;海米用清水泡软，洗净泥沙;大葱切成末;蒜瓣去皮剁成泥状。
将芝麻酱放在碗里，加少量清水湃开，加上盐、葱末、蒜泥、米醋、酱油、味精、辣椒油、芥末油调匀成汁。
把绿豆粉皮放在盘中，上码胡萝卜丝、黄瓜丝、海米和香菜段，浇上制好的调味汁上桌即可。
特别提示:色泽鲜艳，清淡凉爽，夏令菜肴。
绿豆粉皮要烫熟，用冷水过凉后再拌制。
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
关键词:绿豆粉皮食谱绿豆食谱粉皮凉拌菜菜谱
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛
凉拌玫瑰绿豆粉的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做凉拌玫瑰绿豆粉
2.2准备好的用料。
3.12加一碗水调开。
4.21再用4碗水烧开，加入调好的绿豆粉糊。
5.小火边烧边搅拌。
6.直到冒出大大泡泡，粉变成透明色。
7.倒入容器里面放凉凝固。
8.香菜，蒜头切碎。
9.蒜头加入辣椒油，鸡精，酱油，香油调成汁。
10.凝固好的绿豆粉切成块。
11.加入调好的汁撒点香菜就可以。
12.麻辣鲜香的凉拌玫瑰绿豆粉就做好了。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道凉拌玫瑰绿豆粉色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
五香麻酱卷的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下五香麻酱卷的做法。
2.1醒发好的面团放在案板上用力揉至光滑。
3.2醒发面团时候调制麻酱：麻酱加五香粉，食盐、食用油，搅拌均匀备用。
4.12揉搓光滑的面团，擀成厚度约0.5厘米的面片。
5.21调好的芝麻酱。
6.面片上均匀的刷上一层芝麻酱。
7.刷好芝麻酱的面片从一边卷起。
8.卷好的面片切成自己大约6厘米左右的段。
9.在每个麻将卷上均匀的切上两刀，不要切透。所有的依次做好。
10.做好的芝麻酱卷放入蒸锅，大火烧沸，转中火15分钟。
11.15分钟后，关火焖三四分钟，揭盖即可。
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完五香麻酱卷的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
干绿豆粉皮的做法大全
说到绿豆，相信大家不会感到陌生的，绿豆几乎在我国的每个地方都可以见到，作为豆类中的一种，绿豆在生活中的用途很广，对人体也有很多好处，平时我们见到绿豆最常见的食用方法就是用来煮汤，炎热的夏季来了，为家人煮一碗绿豆汤，可以轻轻松松解暑散热。可是绿豆除了用来煮汤，干的绿豆还可以用来做干绿豆粉皮哦，下面为大家展示一下干绿豆粉皮的做法大全：
干绿豆粉皮是双溪坪农家自己制成的特产干燥食品。以绿豆为主要原料制成。一般是春节前制作,春节期间用来招待客人和春季外出劳动便于携带的食品。制法简单、易于保管、流传历史悠久,至今不衰。
1、将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆。
2、取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可。
纯绿豆粉皮的有关营养价值
纯绿豆粉皮的营养价值主要有以下几点。
1、纯绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
2,纯绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
3,纯绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
4,纯绿豆粉皮其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
干绿豆粉皮的做法大全以及它的营养价值就给大家介绍到这里了。
麻酱芥末凉粉怎么做
凉粉是很多人比较喜爱的选择，凉粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物，对凉粉吃的时候完全是可以放心进行的，那凉粉的制作方法比较多，在选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，那麻酱芥末凉粉是不错之选，夏天的时候可以多吃一些，麻酱芥末凉粉怎么做呢?
很多人对麻酱芥末凉粉怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作简单，不过麻酱芥末凉粉制作的时候，需要先把食材准备好，这样才能够成功的进行制作出来。
麻酱芥末凉粉怎么做：
主料：土豆淀粉250g，水250ml+550ml。麻将2大匙。
辅料：生抽3大匙，糖1/2小匙。醋3大匙，绿芥末1小匙。花椒油2大匙，黄瓜1根。香菜段适量，盐适量。冰水100ml。
步骤
1. 土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。
2.将锅中注入清水烧开之后将步骤1中的土豆粉从淀粉倒进去之后，就转小火，然后用勺子不停地搅拌，这样能偶起到防止糊锅的作用。然后加热到淀粉变为半透明的状态，冒泡为止，然后关火。
3. 将做好的凉粉放入容器里放凉(这个过程时间长一点)，凉粉放凉之后，就结成了一块儿果冻状，凉粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的凉粉，备用。
4. 凉水浸泡好的凉粉，改刀切成厚的长条，放入大碗里，黄瓜切成丝放在上面。
5. 将香菜切成末状放好。
6. 用2大匙清水将麻酱泄开，接着将生抽，醋，花椒油，盐，糖和芥末放进去，然后搅拌均匀倒入步骤6中，最后加入适量冰水，搅拌均匀就可以食用了。
小贴士
1.土豆淀粉要先用清水搅拌均匀。
2.锅中的水烧开之后，再倒入土豆淀粉水。
3.凉粉变得顺滑，半透明状，没有小疙瘩就可以关火了。
4.做好的凉粉放入容器里放凉凝固之后，用冰水浸泡，不要放入冰箱里冰凉。
5. 调料要依据自己的口味来添加，凉粉适合现做现吃，那样口感最好哦。
以上就是对麻酱芥末凉粉怎么做详细介绍，在制作麻酱芥末凉粉的时候，要注意在麻酱的放入上要适量进行，麻酱不是能才太多，它很容易造成便秘现象，所以在麻酱芥末凉粉制作的时候，对这点也是要进行注意的。
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