歌乐山辣子翅丁的做法
秋天饮食养生辣子肉丁。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《歌乐山辣子翅丁的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下歌乐山辣子翅丁这道菜的做法。
2.212鸡翅中洗净斩成两半，用厨房纸吸干水分；
3.干红辣椒擦洗干净，煎成小段；
4.大蒜切片，生姜切丝，麻椒备用；
5.烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热时，下入翅中，转中火，炸5到8分钟，炸至外皮干焦，呈棕红色；
6.捞出沥干油脂；
7.锅中留底油，小火爆香麻椒，出味儿后加入姜丝和蒜片，炒出香味儿；
8.下入辣椒段，继续小火，慢慢煸炒至辣椒段呈深枣红色；
9.滴入几滴芝麻香油，翻炒均匀；
10.下入鸡块儿，继续小火翻炒；
11.加入盐1/2小勺、鸡精1/4小勺、糖1小勺，翻炒均匀；
12.撒入适量熟芝麻，翻炒均匀，出锅即可。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下歌乐山辣子翅丁
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辣子茄丁的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍辣子茄丁的做法。
2.1茄子切成小块。
3.2干辣椒对半切，姜、蒜切碎。
4.1待茄子把油都吸进去了，就倒大概50ml水，待茄子吸干了水，再倒，反复两三次，直至茄子有点软，出锅备用。
5.2炒锅放适量油，跟炒一般的菜差不多，将茄子倒入。
6.炒锅下少许底油，小火，下干辣椒和花椒爆香。
7.再倒下姜蒜炒香，倒料酒炒匀后，下鲜汤。
8.将茄子倒入炒匀。
9.放少许老抽、盐和鸡精即可！临出锅时可以加少许葱花或香菜。
看完我的介绍，相信你对辣子茄丁的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
辣子兔丁的做法有哪些
辣子兔丁是一道常见的家常菜，对于想要学做辣子兔丁这道菜的朋友来说，了解辣子兔丁的做法是必须的，那么辣子兔丁怎么做呢？辣子兔丁的做法有哪些呢?接下来，本文就为大家介绍四种辣子兔丁的做法，仅供大家参考。想要了解辣子兔丁的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
辣子兔丁的做法一
材料：兔肉1只、二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精各适量。
做法：
1、兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。
2、青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐，起锅装盘即可。
辣子兔丁的做法二
材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精各适量。
做法：
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
辣子兔丁的做法三
材料：兔腿，青红辣椒，葱姜蒜，盐，料酒，酱油，鸡精各适量。
做法：
1、兔腿洗净，去骨，切小丁，用淀粉、盐、酱油上浆；辣椒切小片；葱姜蒜切碎。
2、兔丁用温油滑油，葱姜蒜炒出香味，下兔丁、配料、调料炒匀即可。
辣子兔丁的做法四
材料：兔腿，辣椒，花椒，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉，香葱，白芝麻仁各适量。
做法：
1、兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟。
2、用淀粉拌匀。
3、热油炸金黄色。
4、花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀。
5、撒上香葱段即可。
以上就是关于辣子兔丁的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的四种辣子兔丁的做法都是很常见的，操作起来也挺简单的呢！相信大家看了上面的介绍之后，已经知道辣子兔丁该怎么做了。大家如果对制作辣子兔丁感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
四川辣子兔丁的做法
很多人喜欢吃四川菜，四川菜特有的辣味非常的清爽，四川菜里面的辣椒非常的有特色，虽然比较辣，但是非常的爽口，这样的特色让四川菜这几年在全国都非常的流行，而辣子兔丁就是从四川流传出来的一种非常美味的菜肴，而且现在很多人喜欢吃兔子肉，那么这种四川辣子兔丁到底如何做呢？今天小编给你做一个介绍。
做法
做法一
①将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁，干海椒剪成节，姜葱洗净，将兔丁码味（盐、味精、姜葱）。
②锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起，锅内留油，下干海椒花椒炒香下姜葱，兔丁一起炒。
③待闻见香辣味，辣椒呈现浅色后，加鲜汤调味，续收入味待收干水份，淋香油，撒少许熟芝麻即可。
做法二
食谱原料:
净兔一只(重约500克)，辣椒油70克，酱油、豆豉20克，白糖10克，葱白45克，精盐、味精2克，花椒面2克。
制作方法:
麻辣兔丁
1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。
2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。
适应人群:
适应所有人群。
营养价值
兔肉其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
烹饪提示
兔丁腌码时盐味不宜过重，炸收火候适宜色泽不能过深，收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时，起锅为宜。[1]
乐山冷串串的做法
乐山位于四川地区，是一个比较著名的旅游城市。乐山有很多特色美食，冷串串就是其中之一，也是一种极受欢迎的街边美食。当然，想要吃到美味可口的冷串串，除了可以在乐山的街头购买之外，还能够自己在家，按照一定的方法进行烹制。那么，乐山冷串串的烹饪方法是什么呢？下面就为大家进行介绍。
一、食物简介
乐山冷串串，又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的地方传统小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
二、乐山冷串串的做法
1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
三、菜品种类
乐山冷串串菜品的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种。乐山冷串串色泽鲜美，口感清爽，男女老少都食之恋恋。
辣子鳕鱼丁——开胃促进食欲
鳕鱼大家都吃过的吧，属于深海鱼的一种，它的肉质鲜嫩，而且营养价值是比较高的。鳕鱼的好处有很多，它的刺比较少，而且还可以补钙补充蛋白质的哦。鳕鱼的食用方法有很多，这道辣子鳕鱼丁你要试试。
【辣子鳕鱼丁】
主料：狭鳕鱼350g、葱姜蒜50g、干辣椒80g、花椒25g
辅料：油适量、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙、黑胡椒粉少许、豆瓣酱1汤匙、香酥炸粉120g
步骤：
1.狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽(在不影响色泽的情况下，放极少极少)，黑胡椒粉腌制。
2.准备香酥炸粉(这个超市有售)，准备一份干粉，一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀)，先把狭鳕鱼块沾上干粉，再把它放入面浆中裹上一层。
3.油烧至七成热，下锅炸制。
4.炸至金黄捞出控油。
5.锅内放少许油润锅，把干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅煸炒出香味。
6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水，作用是稀释豆瓣酱，使它更好地包裹住狭鳕鱼。
7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。
8.炒匀，即可出锅盛盘。
鳕鱼的营养价值高，加上它没有刺，可以做辣子鳕鱼丁，鲜香辣味，口感酥香，咬上去还有吱吱的声音，那滋味很香，吃着过瘾。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。今天这款美食，确实放了好多辣椒，对于干燥的秋季来说，少吃为好，偶尔吃一次还是不错的。鳕鱼的营养价值丰富，而且还可以保护心血管系统，对于提高免疫力，预防高血压有一定的效果，同时也可以缓解体质虚弱等问题。
辣子鳕鱼丁的做法，大家都学会了吗，其实是一道很常见的家常菜。它的营养丰富，可以促进你的食欲，而且还可以补充丰富的蛋白质，开胃促进食欲预防心血管疾病，所以可以放心的食用。
辣子鳕鱼丁——开胃消食促进代谢
说起吃鱼，相信大家都有自己喜欢吃的那一种鱼肉吧，吃鱼可以补充丰富的蛋白和矿物质还有钙质，可以促进食欲，还可以预防疾病，鳕鱼是大家都喜欢的一种，刺少，而且蛋白质是比较高的，来看看辣子鳕鱼丁的做法吧。
【辣子鳕鱼丁】
主料：狭鳕鱼350g、葱姜蒜50g、干辣椒80g、花椒25g
辅料：油适量、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙、黑胡椒粉少许、豆瓣酱1汤匙、香酥炸粉120g
步骤：
1.狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽(在不影响色泽的情况下，放极少极少)，黑胡椒粉腌制。
2.准备香酥炸粉，准备一份干粉，一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀)，先把狭鳕鱼块沾上干粉，再把它放入面浆中裹上一层。
3.油烧至七成热，下锅炸制。
4.炸至金黄捞出控油。
5.锅内放少许油润锅，把干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅煸炒出香味。
6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水，作用是稀释豆瓣酱，使它更好地包裹住狭鳕鱼。
7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。
8.炒匀，即可出锅盛盘。
鳕鱼的营养价值高，加上它没有刺，可以做辣子鳕鱼丁，鲜香辣味，口感酥香，咬上去还有吱吱的声音，那滋味很香，吃着过瘾。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。所以说经常吃些鳕鱼是有很大的帮助作用的，而且还可以有丰富的蛋白质，是属于低脂肪的食材类型，对于保护心血管有很好的帮助，而且还可以有预防高血压的功效。
关于辣子鳕鱼丁的做法大家都学会了吗，开胃消食促进代谢预防疾病，开胃消食促进代谢预防疾病，是很不错的养生选择。大家可以放心食用，而且还可以有预防心血管疾病的功效哦，是不错的养生食谱。
乐山甜皮鸭的做法
甜皮鸭是四川乐山的一种著名美食，又称“卤鸭子”。很多去四川乐山旅游的朋友都不会错过美味诱人的甜皮 鸭，诱人还用真空包装一只带回家里呢。既然乐山甜皮鸭这么受欢迎，那么它的做法是怎么样的呢？喜欢甜皮鸭的 吃货们注意了，下面介绍有关乐山甜皮鸭的做法可要记好了。
乐山甜皮鸭的制作食材：
土鸭子1只(约，1500克)。
生姜，大葱，精盐，饴糖，冰糖，料酒，花椒，八角，桂皮，小茴，丁香，草果，砂仁，草蔻，甘草，鲜汤， 熟菜油各适量。
乐山甜皮鸭的做法详细步骤
1．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外， 将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。
2．炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放人锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅 匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。
3．煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小 火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
4．将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。乐山甜皮鸭的做 法小贴士
做法提示：
1．卤汁中糖色不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。
2. 卤水中香料不能放得过多，否则会感到“闷人”。
3．如饴糖浓度过大，可用适量清水稀释后再使用（稀释时须上火熬过）。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替 。
以上就是有关乐山甜皮鸭的做法，喜欢甜皮鸭的吃货们可以在家尝试做一做。甜皮鸭与烤鸭的区别在于：皮酥肉甜、酥润味浓、肉质鲜美和肥而不腻的特点。甜皮鸭的功效也有很多，如祛风止痛，补肾助阳，调节胃功能和促进血液循环等。
乐山钵钵鸡的做法
钵钵鸡是一种在四川乐山地区非常有名的食物，近年来，这种食物也被流传到了全国各地，无论在哪儿，都可以享受到美味的钵钵鸡了。乐山钵钵鸡是用鸡肉烹饪而成的，具有麻辣爽口、风味独特的特点，且食用起来也是非常方便的。下面，就为大家详细介绍乐山钵钵鸡的食物特点以及具体的制作方法。
食品来源
钵钵鸡来源于四川乐山，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，而且味道特色鲜美，价格平易近人。
食品特点
1、 来源于乡村，其质朴的本质，完全不同以往的用餐方式，彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式，受到快节奏年轻一族的普遍欢迎。
2、 经营方便售卖灵活，可摊可店，也可流动售卖，不同与传统餐饮的经营模式，没有点菜的过程，食客没有等餐的烦恼，不需要很多的的服务人员，口味选择多，配套产品丰富。
3、 食用方便，丰俭可控，钵钵鸡的消费方便，根据个人所需按串取食，菜品相当丰富，可荤可素，可麻辣可清淡，荤菜素菜都是五毛一串，人均消费从几块到十多块不等，在享受美味的同时，价格还十分实惠。
4、 产品采卖加工简单，除了鸡肉以外，各类时令鲜蔬，各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料，菜品大多都是提前作好，没有库存的的压力。
做法
1.土鸡宰杀清洗干净；
2.老姜洗净，用刀拍破；
3.大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形；
4.锅置中火上，烧水至沸，放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇净浮沫；
5.用小火，慢慢煮至九成熟，端离火口，原汤泡至熟透，捞出晾冷沥干水分，斩成厚约0.5厘米的块；
6.另取拌盆一个，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，倒入鸡块，加马耳朵葱，花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。
卤鸭翅的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于卤鸭翅的做法。
2.2姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
3.1烧出味后捞去泡沫等杂质。
4.2往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
5.转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。
6.弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。
7.待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。
8.熄火冷却入味，再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。
9.多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于卤鸭翅的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
乐山必吃美食
到了一个新的游玩的地区，首先想到的就是有什么好吃的，其次才能找到玩，最好是两地在一起，可以边吃边玩，这样才尽兴。今天文章里介绍了的是乐山必吃的小吃，像跷脚牛肉、串串香、臊子面、钵钵鸡等等，这些都是当地非常有名的小吃，想要了解的可以仔细来看一看。
一、跷脚牛肉
代表店：冯四娘跷脚牛肉;四川省乐山市市中区嘉兴路307号
我个人认为乐山最出名的美食应当是属跷脚牛肉了，这种美食是一百多年前一个老中医发明的，为啥子叫跷脚牛肉喃?因为当时老中医卖跷脚牛肉的时候，生意太好了，没得那么多椅子，大家只有把脚跷在木桌下的横木上歇歇脚。跷脚牛肉在熬汤的过程中，店家会加入十几味中药材，所以跷脚牛肉的汤和普通的牛肉汤不一样，味道非常特别，还有强身健体的作用，喝一口汤整个人都觉得通体舒泰，巴适的很。
除了牛肉以外，跷脚牛肉还可以烫各种牛杂，虽然说跷脚牛肉是清汤的，喜欢吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛杂的鲜香和辣椒一碰撞，哎呀呀，写着写着都觉得舌底生津。
我比较喜欢去的店是冯四娘跷脚牛肉，这家店算是乐山最好的跷脚牛肉店了，装修也是古色古香，味道也相当正宗(据说配方是祖上传下来的，有快百年的历史了)，但是这家店最大的缺点就是只要到饭点，你稍微去迟了一点，你就要排队了，因为生意太好了。
二、串串香
代表店：乐山八婆串串香;市中区绿洲嘉祥路818号
都说四川火锅好吃，但是这句话其实没包括乐山。在我们乐山，串串香比火锅受欢迎多了，管你啥子好出名的火锅，到乐山来开店照样干不赢串串香店。串串香起源地就在乐山，是有乐山“本地户口”的一种美食，满大街都是串串店，它菜品多价格低，十分接地气，基本上可以说是无敌的存在。
来我们乐山吃串串香，牛肉必须是一把一把的拿，等到锅里的红汤烧开翻滚的时候，放一把牛肉进去，等几分钟就拿出来，这个时候的牛肉烫得刚刚好，非常嫩，蘸点我们乐山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下来了。
既然都到了乐山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。乐山最近几年也新开了不少串串香店，其中一些我也去吃过了，说句难听的，味道确实不敢恭维，还是我们乐山最老的串串香味道安逸，比如说乐山八婆串串香，虽然装修不起眼，但是味道确实非常能打。
三、臊子面
代表店：乐山张记干绍面;裕园街95号
很多人说到了乐山就绝对要吃碗豆腐脑当早餐，我不这样认为，豆腐脑这种东西吃了饿得太快了，如果你是吃了早饭要去乐山大佛或者峨眉山，最好还是不要选豆腐脑，吃碗面是最实在的。可能你要说，哪个没吃过面嘛，自己在家里都可以煮来吃!但是，你如果吃了我们乐山的干臊面，你就不得这样子说了。
乐山的面馆些，可以没有牛肉面没有排骨面，但是绝对不可能没有干臊面。乐山最常见的臊子是用猪肉和芽菜炒的，原料简单，炒出来却香得很，每根面上都沾着臊子，吃完了喝碗骨头汤，撑到中午完全没得问题。张记干绍面是我从读书开始就吃的一家面馆了，早上就算上课快迟到了，也要去端一碗，边跑边吃，现在想起来也是相当有趣。
四、钵钵鸡
代表店：乐山唐记钵钵鸡;四川省乐山市市中区东大街142号
写了半天终于写到钵钵鸡了，钵钵鸡作为冷派串串中的冠军，早就火遍大江南北了。乐山最近几年多了很多所谓的钵钵鸡网红店，其实我也是不太懂它们如何火起来的，味道也就那样。
最好的钵钵鸡，汤底必须是清凉透底的，哪怕是红汤，也是一层芝麻一层油，拿起来的菜浸满了红油，咬下去香来遭不住，鲜香麻辣非常安逸。我最喜欢吃的就是唐记钵钵鸡的那个老乐山味道，虽然店子可能装修确实一般般，但是味道很正宗。要去吃朋友们还是错开高峰期，免得排队。
五、甜皮鸭
代表店：陈记老卤;四川省乐山市市中区人民东路63号
等你把我之前说的美食些吃完时间也差不多过了两天了，如果要回家别把咱们乐山的特产甜皮鸭给忘了。来了乐山你买只甜皮鸭来吃，相当于你没来过。甜皮鸭最安逸的状态就是皮上裹着糖，但不多，吃起来不会甜得腻人，肉有嚼劲但是不柴，连骨头都是酥的。
乐山也有一两家甜皮鸭店是网红店，我本人不太建议各位去买，说真的，主要是外地人买得多，名气大但是味道也就那样而已。你问一下乐山本地人，哪家甜皮鸭最安逸，十个有九个都要给你说是上过乐山电视台的陈记老卤。
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