脆皮烤鸭卷的做法
养生粥的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“脆皮烤鸭卷的做法”，相信能对大家有所帮助。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的脆皮烤鸭卷
2.备好1朵八角和10来粒花椒，取适量生姜、葱白拍碎，2汤勺生抽和两汤勺老抽混合均匀。（生抽调味，老抽上色）
3.鸭腿放入大盘里，调入2汤勺料酒，加入拍碎生姜、葱白，和八角、花椒。
4.两面均匀的揉搓一下。
5.加入混合好的生抽和老抽，把鸭腿的两面抹匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时（时间允许的话腌制一夜更好），中途拿出来翻面2次，腌好的鸭子取出放在阴凉通风的地方自然风干，然后呀蜂蜜和白醋混合好，均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
6.放入预热好的烤箱，表皮朝上，180度，两面各烤20分钟左右。（具体时间依据自家烤箱而定）
7.烤好的鸭腿。（皮很脆，被宝宝剥掉了一小块）
8.准备好少量新鲜的玉米、胡萝卜丁和豌豆，还有饺子皮。
9.锅中烧开水，调入1茶勺的盐，放入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟，入底味，捞出备用。
10.取下烤鸭肉，切成较小的块，放入碗中。
11.调入2汤勺的甜面酱，加入玉米、胡萝卜、豌豆。
12.用筷子轻轻拌匀。
13.把饺子皮用擀面杖擀到很薄，但不要破。取一块，铺上适量拌好的烤鸭肉。
14.先把头卷起来，然后两边对折。
15.继续卷好，要卷紧一点，别太松。
16.依次卷完所有的烤鸭肉。
17.卷好以后依次放入搅拌好的全蛋液里裹上一层蛋液。
18.再紧着着裹上一层面包糠。
19.分次下入6成热左右的油锅中炸至外皮酥脆。（油温不要太高，以免一下去面包糠焦掉）
20.炸好的烤鸭卷捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘上桌。（不要炸得过老，外皮金黄酥脆即可，不用担心里面，里面是熟的）
21.用厨房纸吸干油份按自己喜欢摆盘即可。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握脆皮烤鸭卷的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
yS630.Com相关推荐
脆皮烤鸭炉
说到烤鸭，人们都会想起北京烤鸭，外表那叫一个食欲啊，可以听到自己的口水滴滴答的声音了。外面开了很多家烤鸭店，价格比较贵，不是老百姓都能天天吃的。其实烤鸭自己在家也可以吃，首先要买一台脆皮烤鸭炉，剩下的材料需要自己准备，然后就可以开始做烤鸭了。
（1）电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150C，20分钟后，再升温到160C，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
（2）炉火烤法将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3～4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
（3）油淋法将冷烤鸭片成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4～5次，待皮脆肉热时即可食用。
（4）爆炒法将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。
脆皮烤鸭制作方法：
1. 鸭子1只，化冻后洗净去内脏(有新鲜生鸭更好，不过我们这没得卖，冰冻的还要20来块一只，贵的时候甚至要30多，泪奔ing)，用盐里外均匀的抹一遍。
2. 用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍。
3. 腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，
4.用牙签封口
5. 烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟
6. 使鸭皮紧绷。
7. 放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上(我是头天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，约20小时)
8. 烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。(实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住，我这次就把翅膀烤黑了一点)
9. 烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。
脆皮烤鸭的具体做法
鸭子是我们非常喜欢吃的一种家禽，鸭子不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃鸭子可以起到很好的养生保健功效，所以鸭子深受人们的喜欢，鸭子有提高人体免疫力和补充营养等效用。鸭子的做法有很多种，我们不但可以采用鸭子来煮汤而且还可以采用鸭子来烤着吃，下文我们介绍一下脆皮烤鸭的具体做法。
1. 将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
2. 取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
3. 将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
4. 继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
5. 腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
6. 鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
7. 将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
8. 将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
烹饪技巧
1、鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味。
2、腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉。
3、刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆。
4、再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸭子，我们知道鸭子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鸭子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了脆皮烤鸭的做法，相信大家都掌握了吧。
北京脆皮烤鸭
北京脆皮烤鸭是有悠久的历史，早在我们国家的南北朝时期，就有着这道菜的记载，北京脆皮烤鸭的特点在于它的外表是非常的有光泽而且是发亮的，北京脆皮烤鸭的皮是非常的脆而肉是很嫩的，北京脆皮烤鸭外面是焦的而里面是嫩的，有很香的味道，所以北京脆皮烤鸭是值得我们一吃。
北京脆皮烤鸭制作起来并不困难，但是要做得美味就要很讲究了，北京脆皮烤鸭用的材料是鸭半只，和土豆等，北京脆皮烤鸭有丰富的营养，因为北京脆皮烤鸭里面含有丰富的维生素B族和很多微量元素。
1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味;
2、将腌渍好的鸭子取出(腌渍料留用)，用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔;
3、烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次;
4、将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料，剪掉鸭翅尖;
5、用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度(摄氏170度)烤40-45分钟;
6、烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度(摄氏205度)烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可;
7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里;
8、加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香;
9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。
上文我们介绍了什么是北京脆皮烤鸭，我们知道北京脆皮烤鸭是有悠久的历史的一道名菜，北京脆皮烤鸭的做法并不复杂，但要做得美味需要下一番功夫，上文也给出了北京脆皮烤鸭的制作方法，希望对大家有帮助。
脆皮北京烤鸭的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍脆皮北京烤鸭的做法，自己动手做起来
2.2将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次
4.21将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
5.将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
7.1再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下
8.2晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里
10.将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟
11.翻面后再烤20分钟
13.烤好的鸭切片，配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌
今天这道脆皮北京烤鸭，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
烤鸭卷饼的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下烤鸭卷饼这道菜的做法。
2.121切成均匀大小的剂子。
3.212和成面团，饧20分钟。
4.1将剂子刷上一层油。
5.2把每个剂子按扁。
6.再摞上一个剂子，按一下。
7.擀成15-18公分的薄饼。
8.1定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。
9.2放入电饼铛烙制。
10.烙好的饼放到微波容器中。
11.取一张饼从中间揭开，成为两张饼。
12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
13.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。
14.取一个饼放入黄瓜条。
15.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
16.放入盘中，即可享用。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的烤鸭卷饼。
脆皮烤鸭的做法是什么？
提起烤鸭大家都不陌生，不过大多数人首先是会想到老北京的烤鸭，脆皮烤鸭是很常见的一道美食，鸭皮吃起来脆脆的，鸭肉吃起来也是很美味的，脆皮烤鸭虽然好吃，一般人都是在外面买着吃，其实脆皮烤鸭自己也是可以做着吃的，自己做着吃不进干净，而且味道也是很美味的。
脆皮烤鸭的做法
1.把鸭子宰杀，清干净，然后把花椒盐匀称的涂在鸭子的身上，由内到外，仔细的涂匀称，再把其他的料子都放进一个容器里，最后把鸭子放进去腌制一天，期间要给鸭子翻翻身，这样能使鸭子入味。
2.把腌制好的小鸭子拿出来，腌制的料子留着备用。然后用钢叉倾斜的叉住鸭子，再烧一锅滚烫的热水(沸腾的热水)，一遍遍的来回将热水浇在鸭子身上，反复多浇几遍，浇到鸭子的表皮缩紧变紧，出现毛孔。
3.将烫好皮的鸭子趁着热乎劲，赶紧刷上提前混合好的料子，等到鸭子的表皮面了以后，如同第一遍一样，再重复的来回刷两遍。
4.把刷好的鸭子，拿在室外，倒挂在室外的阴凉处风干，中间也要刷2次或者3次，直到鸭肉的表皮收紧，看不到毛孔为止，对了，还有一个鸭翅间，不要忘记剪掉。
5.去买锡纸，买来后，用锡纸包裹住鸭翅，鸭腿，还有肉少骨头比较多的地方，在烤箱的底层上面垫上洋葱和土豆，然后把鸭子放上，再把之前留下来的腌渍汁，倒进烤箱的专用碗里，放进烤箱的底层，最后把鸭子放到烤箱中间那一层，把烤箱的火打开，摄氏度开到170度，大约烤40多分钟。
6.准备冷锅，烤鸭时间一到，就把鸭油从烤箱拿出来，然后放进锅里面。再往锅里面加两三勺甜面酱和小半勺白糖，用小火炒，闻见香味就可以了。最好再加入点清水(要适量),煮到浓浓的程度就可以了，作为酱汁。
7.最后一步，把烤鸭拿出来，然后沾上酱汁就可以了。
脆皮烤鸭的做法与配方
鸭子是很常见的一种家禽，肉质紧实鲜美，常被制作成各种佳肴食用。其中最为出名的就是脆皮烤鸭，那么脆皮烤鸭该怎么做呢?跟着本文一起来学习下。
脆皮烤鸭的做法
1、首先将鸭子清洗干净后，将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的身上，再将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均匀后加入到容器中，然后将鸭子加入进行腌制一天，在腌制的过程中要注意将鸭子进行翻身，这样能让鸭子更入味。
2、取出腌制好的鸭子，用钢叉将其叉住，然后准备好滚烫的开水来回的浇在鸭子身上，反复多次会让鸭子的表皮更加紧实，可根据实际情况来浇淋。
3、将烫好的鸭子刷上之前腌制的料，多刷几遍会更入味，再将其倒挂在室外通风阴凉的地方，且在风吹的过程中也要注意刷酱汁，知道鸭肉的表皮更加紧实为止。
4、用锡纸将鸭子包裹好，然后底部垫上适量的洋葱和土豆，接着放置在烤箱中，然后将腌制酱料放置在烤箱的底层，将烤箱温度开到170度左右，大约烤制40分钟左右即可。
5、在烤制的时候会出鸭子油，这时候可以将其加入冷锅中，然后再依次加入适量的甜面酱、白砂糖用小火熬制，直至有香味冒出，过程中可以加入适量的清水煮制浓稠的状态即可为酱汁。
6、最后一步就是将烤制好的烤鸭拿出，涂抹上酱汁即可。
上述就是本文针对脆皮烤鸭的做法及酱料的腌制方法进行的分享，需要注意的是鸭子胸部等肉质比较肥嫩的地方很容易烤糊，所以在烤制的时候要注意用锡纸包裹好。另外烤箱不同功率也会不同，所以在烤制的过程中要注意观察烤鸭的状态，以防烤糊。
包菜烤鸭卷的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款包菜烤鸭卷，以后可以自己在家做一下哦。
2.21洋葱切成末，切蒜末
3.1烤鸭去骨切成小丁
4.2放腌渍好的肉末中搅匀
5.放入肉末中再次搅匀，加适量盐、糖、淀粉搅匀备用
6.锅中放水烧开加少许盐，放入包菜和葱焯一下入凉水，捞出备用
7.取一片包菜，放上烤鸭馅料卷起来，用葱扎一下
8.入锅中蒸15分钟左右
9.番茄切成小丁备用
10.锅中入油，放入番茄丁煸炒一下出汁，没有包完的馅料我也放进去了，加一点盐、糖、蚝油炒匀，浇在蒸好的烤鸭卷上即可
看完上文关于包菜烤鸭卷做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
脆皮烤鸭怎么腌制
制作脆皮烤鸭的时候要先将鸭子用调料进行腌制，这样更加有助于鸭肉入味，腌制的时间最好是久一些，然后将腌制好的鸭子用开水浇烫几遍，不仅可以去除鸭子的腥味，还能够让鸭肉处于紧致的状态。其实烤鸭含有的营养是十分丰富的，对我们身体的胃肠道消化也是很有帮助的。
脆皮烤鸭的做法
主料：净鸭半只、土豆一个、洋葱半个;
腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;
刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合。沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。
制作方法：
1、首先就是将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的内外，然后是用其他的腌料混合，并且一起放入容器当中，将鸭子腌制一天，中途也是要翻几次面，这样是可以使得更加均匀的入味。
2、将腌制好的鸭子取出来，用叉子叉煮鸭子，将锅里面的水烧开了，并且是保持沸腾的状态，将滚水浇在鸭子上，多重复几次，这样是可以使得鸭皮收缩变紧，直到出现了毛孔。
3、然后是趁热刷上制作好的刷料，等到表面干了之后再涂抹几次。
4、刷好的鸭子挂在室外阴凉的地方进行通风风干，在这个期间也是可以在刷几次刷料，然后是减掉鸭翅尖。
5、可以用锡箔纸将鸭翅、鸭腿等骨头多，肉少的地方包住，然后是在烤盘的底层放上一些土豆、洋葱，然后是放上鸭子，将前面用过的腌制料放入烤箱底层，将鸭子放入中层，将烤箱调制170摄氏度，烤大约40到45分钟。
6、在烤的期间是可以再刷1到2次料，烤完40到45分钟之后，取出腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度(摄氏度)，再烤15到20分钟，这个时候将包裹鸭翅和鸭腿的锡箔纸去掉，烤10分钟左右。
脆皮烤鸭的营养价值
脆皮烤鸭里面含有的营养元素是非常多的，像维生素B1、B2、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、水分等，而且含量也是比较丰富，里面含有的蛋白质远远是高于其他肉类，脆皮烤鸭当中的氨基酸都是我们身体所需要的。脆皮烤鸭的脂肪含量比较适中，而且主要是不饱和的脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点是非常低的，是很有利于我们的身体消化和吸收。烤鸭里面是含有多种矿物质和维生素，对身体有很不错的帮助。鸭肉本身含有的糖类是比较低，所以，我们是可以搭配荷叶饼和甜面酱一起吃，因为面饼和酱里面都是含有比较丰富的糖类物质，所以是可以弥补烤鸭的营养价值。我们通常在吃烤鸭的时候会搭配大葱、大蒜和黄瓜等市场，这样是可以很好的起到平衡酸碱的作用，而且这些食材里面都是含有维生素C以及膳食纤维，可以帮助我们消化，降低胆固醇。
脆皮鸡肉卷的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道脆皮鸡肉卷的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.12鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。
3.21把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。
4.1磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。
5.2加入烤肉酱。
6.分次调入水淀粉搅拌上劲。
7.把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。
8.取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。
9.然后紧密的卷起来。
10.依次卷好以后放入锅中蒸熟。
11.蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。
12.放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完脆皮鸡肉卷的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
烤鸭脆皮水配方
中华美食有很多，俘虏了大多数中国人的心，连老外也被撩动了，国外有不少中餐店哦。如果让你提几个中华美食，相信肯定少不了脆皮烤鸭。脆皮烤鸭有几百年的历史了，其出色的味道让人赞不绝口，北京烤鸭可以说是全世界最好吃的烤鸭了。这里就谈谈烤鸭脆皮水配方。
脆皮烧鸭这一美食佳肴，盛行于广东和香港地区，随着人员的流动，南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢上这一产品，很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭。加工工艺的不同，配比材料的不一样，做出来的产品五花八门，口味各异，更有甚者产品与名称张冠李戴。让食者、观者啼笑皆非，不知所以然。厦门理之源商社源于科学理论与实践互证的原则，用超凡的意识做专业的事，全身心投入致力于中华美食文化的挖掘、规范，推广应用为责任。
北京烤鸭
主料鸭肉1只
辅料面粉200克
调料葱50克
姜1块
料酒10克
甜面酱30克
麦芽糖20克
纯净水20克
水130克
北京烤鸭的做法
烤鸭：三斤左右鸭1只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片
蘸料：甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克面皮：中筋面粉200克、水100克
1.鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用。
2.烧一大锅水煮至沸腾。
3.将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌整个鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水。
4.反复浇灌几次至表皮紧致、断生，将鸭子捞出滤干水份，剁去鸭爪和鸭翅(如果喜欢吃烤鸭翅可以不用剁)。
5.麦芽糖饴20克加水30克混合均匀。
6.用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷一遍，然后挂起在阴凉通风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷一遍。
7.将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能跟着旋转，只会让烤叉空转。
8.将烤叉连同鸭子一起装入烤箱中间固定好。
9.功能键调到旋转烤，上下火250度。
10.关上烤箱门，烤25分钟左右即可。
11.烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出。
12.至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃即可。
脆皮虾卷的做法
做脆皮虾卷的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
2、用开水把虾焯一下捞出控干水分，抽出牙签！
3、土豆去皮蒸熟压成土豆泥，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，橄榄油拌均！
4、取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥，虾放中间，虾尾留外边！
5、将虾包裹住虾尾留外边，收口处用水抹一下粘住！
6、鸡蛋打散，包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
7、虾全部沾完面包糠！
8、锅中倒入适量油，油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油！
9、成品图！
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，脆皮虾卷的做法，调味品少，对健康有益。
脆皮烤鸭的做法配方是什么？
鸭子的做法千奇百怪，常见的有红烧鸭肉、清蒸鸭肉和烤鸭。但是在这些吃法当中，最容易被人接受的就是烤鸭。这时候相信大部分人都已经想到了北京烤鸭，没错北京烤鸭的确味道美味，但是经常吃总归有吃腻的一天。今天小编来教大家制作另一种烤鸭——脆皮烤鸭。想要换着方吃鸭子的人可以学起来！
鸭......1只(约2kg)
麦芽糖.....适量 (我用蜂蜜)
甜面酱.....适量
葱白.....适量
面饼材料：
中筋面粉.....250g
滚水.....120 c.c
冷水.....60~50 c.c
食用时的甜面酱制法：
热锅中倒入油1大匙，放入甜面酱3大匙小火炒香。
再加入糖2大匙、酒1大匙、水1/3杯炒至浓绸状，即可。
做法：
1.鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法)用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)
2.麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上等约1小时后再刷一遍，之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩，以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离。
3.鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香。
4.接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150 度再烤40分钟，之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《脆皮烤鸭卷的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
