南乳香芋扣肉的做法
老人吃芋养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“南乳香芋扣肉的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做南乳香芋扣肉。
2.等肉充分进味后，锅烧热放小许油，肉放下去，慢慢四面炸金黄色。一定要记得加盖锅盖，油飞出来容易伤到。
3.炸好的肉放凉，均匀切成肉片。
4.芋头削皮洗干净，切成稍厚的片片。（芋头的皮沾到皮肤有人容易过敏，戴上胶手套比较安全。）
5.芋头片加盐，五香粉、生抽、南乳，一点点白糖。用手涂抹均匀，静放20分钟让其进味
6.蒜苗撕下洗好备用。
7.拿两块芋头，中间夹一块肉，用蒜苗稍微捆绑。
南乳香芋扣肉理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
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荔浦芋扣肉的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道荔浦芋扣肉，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.212五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生
3.1擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔
4.2放凉后冲洗干净血沫
5.按照麦芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水
6.没有麦芽糖可以用蜂蜜代替
7.12五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅
8.21hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴
9.荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
10.芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄
11.捞出控干油分
12.油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅，注意安全哈~
13.刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了
14.如图的深糖色就可以捞出控干了
15.五花肉同样切成8mm左右的厚片
16.如图一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的荔浦芋扣肉，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
香芋扣肉的做法
经常听老年人说，牙口不好，馋啥也白搭，吃不了。肉根本就不用想，喝点肉汤还可以，香芋扣肉入口即化，适合老年人吃。香芋扣肉的主要原料是芋头和猪身上最嫩的肋条肉。芋头可以在中国很多地方种植，芋头是多年生长块茎植物，老百姓喜欢把芋头当做一年生植物来种植。
芋头的块茎可以是圆形、卵形、椭圆型的。芋头的叶子很大，叶柄很长，成年的芋叶小孩子下雨的时候经常把它顶在头上遮雨。芋头的吃法很多，可以直接蒸着吃，最好吃的就是香芋扣肉。
主料：猪五花肉500克。配料：芋头400克，青菜适量。调料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克。
制作过程：
(1)将芋头切成长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油涂匀。
(2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁。
(3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。
(4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出。
(5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油，用湿淀粉调稀匀芡，加油推匀、淋在扣肉上便成。
这道香芋扣肉在做的过程中有要注意地方，煮肉时，煮至用筷子插入，可把肉提起为度。不够烂插不进，过烂则提不起肉。 炸芋头时待芋头浮出油面即可捞起，只要大家掌握这两点，香芋扣肉的做法不难，自己做的香芋扣肉健康、放心。
扣肉香芋的做法
随着现在生活水平的提高，我们饮食的多样化，每天吃什么喝什么都会让做饭的我们犯愁，如果只是单一的做饭不仅满足不了家人连自己都看不过去，扣肉一般对于年轻人来说做饭都困难更别说做扣肉了，也不能总去饭店吃吧，不但卫生保证不了而且也没准不健康呢，下面就带大家一起学习一下扣肉香芋的做法。
用料
五花肉500克、槟樃芋头400克
卤肉材料：
香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml
其它调味料：
盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
步骤
1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2.槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。
4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)
5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6.将炸好的肉块切成5mm厚片。
7.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
8.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。
9.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
10.在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
看了以上扣肉香芋的制作方法虽然过程看着很复杂，但是跟梅菜扣肉的工序也差不多，对于初学的你来说也不难完成，扣肉搭配香芋油而不腻，香芋的爽口中和了扣肉的油腻这种搭配又一次满足了嘴巴的需求，好了不多说了赶紧动手制作起来吧!
南乳扣肉是哪里菜 你了解南乳扣肉吗
南乳扣肉是哪里的菜呢，对这个问题，也是很多人不清楚的，我们很多人都吃过这样佳肴，但是对这样佳肴，很多人都不是很了解，它是哪里的菜呢，在对它们选择的时候，也是要对他们进行很好认识，使得吃的时候，也是能够放心进行，这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富，所以在放心选择。
那南乳扣肉是哪里的菜呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，都是有着很好的了解，在选择的时候，也是能够放心进行，对人体各方面，都是没有任何损害，是一个放心选择。
南乳扣肉是哪里的菜
南乳扣肉属于粤菜系。
芋头南乳扣肉
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克。
调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克。
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透。
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟。
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色。
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件。
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀。
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟。
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上。
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
芋头：芋头忌于香蕉同食。
通过以上介绍，对南乳扣肉是哪里的菜呢，也是有着很好认识，同时对它的制作方法，以上也是有着详细介绍，所以对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，食材都是要搭配好。
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十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关微辣香芋扣肉的做法吧。
2.香芋去皮切成你喜欢的厚度
3.晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油。
4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
5. 将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6. 将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
7.把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
8.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
9.把青菜、葱切好
10.然后用锅煮开水烫一下青菜等
11.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可，在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的微辣香芋扣肉。
南乳扣肉是哪里的菜
南乳扣肉是哪里的菜呢，对这个问题，也是很多人不清楚的，我们很多人都吃过这样佳肴，但是对这样佳肴，很多人都不是很了解，它是哪里的菜呢，在对它们选择的时候，也是要对他们进行很好认识，使得吃的时候，也是能够放心进行，这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富，所以在放心选择。
那南乳扣肉是哪里的菜呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，都是有着很好的了解，在选择的时候，也是能够放心进行，对人体各方面，都是没有任何损害，是一个放心选择。
南乳扣肉是哪里的菜：
南乳扣肉属于粤菜系
芋头南乳扣肉
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克，
调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透;
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟;
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色;
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件;
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟;
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上;
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
通过以上介绍，对南乳扣肉是哪里的菜呢，也是有着很好认识，同时对它的制作方法，以上也是有着详细介绍，所以对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，食材都是要搭配好。
香芋扣肉有什么家常做法
香芋扣肉是一个很著名的菜肴，因为其做工比较耗时，在价钱上也是比较贵的，所以说很多的人会选择在家里做，不仅成本低，而且相对于外面的来说还是比较干净的，很多妈妈会给宝宝和丈夫坐这道菜，不仅能吃的出数来，而且还会有一种意犹未尽的感觉，香芋扣肉有什么家常做法？
1、烧一锅水，下姜片、八角，煮沸，将五花肉入锅煮熟，能用筷子轻易插入后捞起沥干水。
2、用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀，腌一会，肉皮晾干为宜。
3、将香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状。
4、锅内加适量油烧至七成热，将肉皮向下入锅中炸至起泡，变为金黄色为宜，捞起沥干油。
5、锅内加适量油烧至七成热，将肉皮向下入锅中炸至起泡，变为金黄色为宜，捞起沥干油。
6、将香芋片放入油锅内炸至表面脆硬，捞起沥干油。
7、将五花肉切成与芋头等同厚度的片状，
8、取一深碗，将五花肉与香芋沾上腐乳汁，然后一片肉一片芋头码好排放在碗里，记得肉皮朝下，然后淋上剩下的腐乳汁。
9、放入高压锅内压50-60分钟。取出，在碗上扣个大碟，反扣过来，然后将肉汁倒入锅内加适量清水，再加少许南乳汁、老抽，勾芡后淋在扣肉上即可。
肉类的食物在摄入的时候时要注意一下的，毕竟这类食物吃点是好的，但是过多的进行摄入的话，会导致一些脂肪过高的疾病，这样会对身体不好的，在生活中身体健康是最重要的，俗话说的好，有钱难买老来瘦，年轻健康，老了也健康。
香芋蒸扣肉的做法是什么?
香芋蒸扣肉是属于一道地方美食，是采用猪肉以及香芋所制作而成的一道美味菜肴，不仅做法简单，而且营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及营养元素，经常食用对人体有很大好处，不同的制作方法有不同的风味，非常适合现代人群食用，自己也可以制作。
香芋蒸扣肉
做法一
食材准备
猪肋条肉(五花肉)600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作步骤
1、 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干;
2、 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;
3、 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色;
5、猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液;
6、炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片;
7、 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上;
8、将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
制作要领
1、萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩;
2、饴糖溶液,即15 克饴糖兑25 克热水;
3、 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
做法二
食材准备
生抽 30ml / 老抽 15ml / 料酒 15ml 八角 1枚(或八角粉少许) / 大蒜 2瓣 白糖 5g / 油 30ml / 水淀粉 30ml / 盐 少许 五花肉 750g/ 槟樃芋头 600g / 豆腐乳 2块。 [2]
制作步骤
1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。
2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。
3、起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。
4、将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱。
5、将五花肉切成0.5cm厚的片，大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。
6、将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。
7、再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中。
8、将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
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