腊肉炒竹笋丝的做法
竹与养生。
“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“腊肉炒竹笋丝的做法”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关腊肉炒竹笋丝的做法。
2.竹笋剥皮切丝,凉水清洗
3.开水煮2分钟小火
4.腊肉切丝,葱切碎
5.胡萝卜,青椒切丝
6.炒锅烧热,放花生油下八角,爆出香味,再放葱碎,出香味后捞出不要。
7.放腊肉丝,油不要太热,肉本来是干的,没水分。火大了会糊的
8.炒肉时烹入料酒,味极鲜稍炒。放盐,鸡精,翻炒
9.放胡萝卜丝,青椒味精,稍翻炒出锅
10.装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣,再来碗米饭,美味。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的腊肉炒竹笋丝,赶快为孩子去做。
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腊肉炒竹笋
竹笋是一种营养丰富的食物,甚至可以说是大自然的晶华,当然了世界各地也有很多关于竹笋的美食,而腊肉炒竹笋同时也是当下最受老老姓们欢迎的一道美食了,竹笋中加入腊肉特有的香味,而腊肉又吸收了竹笋的晶华,可以说相得益彰,是一道不可多得的美食。
当然了腊肉炒竹笋的营养也是相当的丰富的,日常适当的吃点腊肉炒竹笋对促进身体健康也是会有很大的帮助的。那么腊肉炒竹笋要怎么做才最好吃呢?
主料
冬笋 1个
腊肉 1块
调料
食盐 少许 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 干辣椒 适量
冬笋炒腊肉的做法
1. 将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2. 将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3. 净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4. 放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5. 下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
菜品特色
冬笋炒腊肉,这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节,大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!
以上就是关于腊肉炒竹笋的一些简单的介绍了,最后提醒一下腊肉炒竹笋好吃,但是并不能多吃,由其是腊肉吃太多了,有可能会引起癌症的,再者对于一些消化功能不是很好的人也不适合多吃。
新鲜竹笋炒腊肉的做法
很多南方人都知道,吃竹笋是有很多讲究的,最主要的就是笋芽一定要是新鲜的,而且是最先挖出来就赶快吃的那种新鲜才美味,竹笋一般都是长在南方地区的,北方地区是很少见的,而且新鲜的竹笋吃起来口感好,营养价值高,下面给大家介绍新鲜竹笋炒腊肉的做法。
鲜竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽。竹笋别名笋,为多年生常绿木本植物。鲜竹笋含水量高,其味道清香鲜美,被誉为菜中珍品。竹笋可以做成很多美味佳肴,可以做汤、烧菜,尤其与肉类搭配味道更是鲜美!
家里正好有年前自己做的腊肉,所以就来个竹笋炒腊肉吧!
1.新鲜的竹笋洗净切片;因为鲜笋中含有大量的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以在炒制之前要用开水焯水三四分钟,这样一来去除竹笋的涩味,二来提升口感;焯水之后沥干水分或者过凉,过凉的目的是增加脆嫩爽口的口感;(焯水的过程略……因为整理图片的时候才发现忘了拍图片了……)
2.腊肉一块洗净切薄片;
3.处理好的葱姜蒜和干红椒;炒锅倒少许底油,(因为腊肉里还要出一部分油。)加热之后倒入腊肉片翻炒;
4.腊肉变得透明之后,下入葱姜蒜和干红椒,烹出香味来,翻炒几下;
5.倒入焯水之后的竹笋片翻炒,续入少许清水,加适量的食盐、生抽,炒制片刻;
6.待水分基本吸干,起锅装盘即可!
7.看看这透亮的腊肉,清淡的竹笋,是不是勾起了你满满的食欲呢?
8.温馨提醒:因为腊肉里会出一部分油脂,所以一定要少放油;由于腊肉里有盐分,所以要根据腊肉的多少决定是否放盐和放盐的多少。
凉拌竹笋丝的做法
夏天到了,天气非常的燥热,因此各种的冷饮凉菜受到了大家的欢迎。我也是一个比较怕热的人,每次吃饭的时候,尽管还吹着风扇,但是菜是热的,因此一顿饭下来,衣服也被汗打湿了。因此对于凉菜我是特别的喜爱。我比较喜欢吃的凉菜有凉拌竹笋丝,凉拌海带丝等。今天去菜市场的时候发现有人在卖新鲜的竹笋了,于是我买了一些,给自己制作好吃的凉拌竹笋丝。凉拌竹笋丝的做法很简单,大家仔细看一下吧。
主料:竹笋
辅料:麻辣花生
调料:食盐适量、酱油一勺、白醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。
做法:
1.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
笋的营养价值:笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
以上就是凉拌竹笋丝的做法,看着上面的介绍你是不是觉得非常的简单啊,其实凉拌竹笋丝不仅可以当作菜肴,还可以当作零食,你把凉拌好的竹笋丝放在冰箱里冰一会儿,就会让辣椒油等调料的味道更加的进入到竹笋丝里面,这样你会吃的更爽口哦。
竹笋炒腊肉的做法是什么
竹笋炒腊肉在生活中是一种常见的湘菜。在物流业高速发展的今天,我们在任何季节都是可以吃到竹笋的,这就给我们大家做竹笋炒腊肉提供了便利。原料虽然有了,但是还是有很多人对于如何制作竹笋炒腊肉是不熟悉的。因此我们就要了解这一内容。那么到底竹笋炒腊肉的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
一、竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
二、烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
竹笋炒腊肉的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜,帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的竹笋炒腊肉,让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
干竹笋炒腊肉的做法是什么
在有些地方会在准备过年的时候制作一些腊肉,腊肉是比较利于保存的,而且可以很好的提升猪肉的味道,竹笋也是我们生活中经常可以吃到的一种食物,竹笋里面含有比较丰富的维生素和纤维素,可以很好的促进我们肠道的消化,这两者结合在一起是比较好的,那么干竹笋炒腊肉的做法是怎样的呢?
我们在制作腊肉炒竹笋的时候,要将腊肉进行清洗和对竹笋进行剥皮处理,竹笋的选择是比较关键的,我们要选择鲜嫩的竹笋,这样制作出来的腊肉炒竹笋的味道和竹笋的爽脆度才会比较好。
菜谱做法:
1.将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透即可)。
2.晾凉后切薄片。
3.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮。
4.将其切成薄片。
5.放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。
6.炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油。
7.放入老干爹酱炒匀。
8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。
9.下入春笋片。
10.紧接着放入蒜苗翻炒。
11.约三四分钟即可出锅。
菜谱小贴士:
腊肉和辣酱皆是咸的,所以此菜不需另外放盐。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
以上就是关于干竹笋炒腊肉的做法的一个介绍,这道菜可以说是湘菜中很经典的一个菜了,很多湘菜馆都会用这道菜当做是特色菜,其实我们想要吃干竹笋炒腊肉也可以自己去超市买一些食材,然后根据上面的步骤自己来制作。
小竹笋炒腊肉的做法有吗?
小竹笋炒腊肉的做法在湘菜的做法中是比较常见的,也非常的开胃。腊肉本身就是特别制作过的肉,所以口感就比较好。而小竹笋也是特别的鲜嫩甜脆。特别制作的腊肉和甜脆的小竹笋放在一起你翻炒,绝对是味蕾的享受。如果本身就喜欢吃湘菜,那一定会喜欢小竹笋炒腊肉的。下面,我们就一起来看看小竹笋炒腊肉的做法。
用料:
主料:小竹笋或冬笋1个腊肉1块
调料食盐少许葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量
小竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
以上就是小竹笋炒腊肉的做法了,腊肉一般都很咸了,多以不要再放入过多的调味料,不然就会太重口味了。另外,竹笋可以切的薄一点口感会更好,也更容易入味。小竹笋炒腊肉中竹笋对身体的好处非常多,竹笋是健康的、绿色的蔬菜可以多吃,但是腊肉还是不建议太经常吃。
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