蒜台炒肉的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蒜台炒肉的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍蒜台炒肉的制作方法。
2.向切好的瘦肉丝里加入适量生粉，酱油，花椒粉，料酒，然后拌均匀，静置15分钟，入味。酱油我一般用生抽，味道没那么重，加入花椒粉能让肉更香，不喜欢可以不放，生粉不用放太多，太多了会有点小粘。想要肉更嫩可以加入一点点水，让肉多放一会儿。
3.蒜苔切条，2cm长左右，首尾都切掉一点。
4.生姜切片，大蒜切片。
5.放入适量油，先将瘦肉下锅炒断生，炒至看不见生肉的颜色，然后起锅。
6.用炒过瘦肉的油爆香姜蒜，然后倒入切好的蒜苔，加入适量食盐，翻炒至断生，蒜苔变得更翠绿。
7.把之前炒好的瘦肉倒入蒜苔里，一起翻炒2~3分钟后，起锅。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的蒜台炒肉其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
ys630.coM延伸阅读
蒜台炒肉丝的做法窍门是什么
蒜苔是一种比较常见的蔬菜。尤其是在春季，空气里面的灰尘比较大，吃蒜台有一定的去除灰尘的效果，可以杀菌消毒。蒜苔可以用来和肉丝一起炒着吃，也是非常美味的，但是很多人虽然喜欢吃蒜台炒肉丝，却并不了解它的做法。其实只要了解几个步骤，就可以做出美味的蒜台炒肉丝了。
一、材料:
蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量
二、做法:
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。?
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。?
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。?
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。?
5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。?
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。
三、小诀窍:
听米线唠叨：炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C；还有杀菌、健胃、降压的功能。
蒜台炒鸡蛋的做法
蒜苔炒鸡蛋也是相当家常的一道菜肴，并且蒜苔也算是温补类的食物，适当的摄入会让人们的身体素质变得更好一些的，最重要的就是这道菜想要制作起来也并不算是很难的，但一定要记住在翻炒的时候必须要注意火候的，如果是火太大的话就会让鸡蛋炒糊，这样的话味道就会受到影响的，而且最好是不要翻炒太长的时间，会导致营养物质的流失。
做法
1蒜薹洗净切段备用
2葱花
3鸡蛋打散
4烧油，放入鸡蛋炒熟
5炒好的鸡蛋备用
6起油锅放入葱花爆香
7放入蒜薹快速翻炒
8放入炒好的鸡蛋
9放入调料十三香
10放入盐翻炒
11放入酱油翻炒
12加入鸡精翻炒均匀即可
【备料】五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2.、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
4、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。
肉炒蒜苔的做法
蒜苔的营养价值很好，富含高蛋白，富含脂肪和碳水化合物，另外维生素和微量元素的含量都很高。富含钙质，对于补钙效果来说也能发挥不错的效果，适当的吃一些蒜薹，具有很好的活血的作用，还有杀菌的功效，对于预防肠胃炎也有很好的效果，另外里面含有辣素，能够预防流感，下面我们就来了解一下肉炒蒜苔的做法。
准备一把蒜苔，准备一百克左右的猪肉，准备适量的酱油、料酒、油、盐和甜面酱。
首先把肉切成条状，然后放到碗里面，碗里面加入适量的酱油和料酒，腌制十分钟左右，这样炒出来的肉会更加的鲜嫩，把蒜苔清洗干净以后，切成三公分左右的段。
锅中稍微放一点点油，油热以后把肉放到里面翻炒，当肉炒变颜色的时候，放入一勺甜面酱，继续翻炒均匀，让肉上色，然后再放入蒜苔，不停的翻炒，稍微放一点点水，然后加入适量的盐，继续翻炒数下就可以出锅了。
因为里面放了甜面酱，所以放盐的时候一定要少放。蒜苔的营养价值很高，尤其富含维生素c，对于降血脂降血压、预防动脉硬化都能发挥不错的功效，在预防血栓方面的作用也比较明显，另外还有很好的保肝护肝的作用，蒜苔里面含有丰富的膳食纤维，能够增加肠胃的蠕动，促进排便的作用，所以在预防便秘的功效方面也能发挥很好的效果，对于痔疮也有很好的预防和保健的功效。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是我们平时生活中非常常见的一种食物，很多朋友平时喜欢吃蒜苔炒肉。事实上蒜苔炒肉不仅有非常多的功效和作用，而且味道也十分鲜美，下面来给大家介绍一下蒜苔炒肉的具体做法以及相关的一些小知识。
蒜苔炒肉的做法
首先将蒜薹的尾部掐掉，然后用清水将蒜苔清洗干净，对于蒜苔的尾部，喜欢吃的朋友可以留下，然后将蒜薹用刀切成长段留以备用。再将腰梅肉切成比蒜苔稍微细一些的丝，然后加入生抽，老抽，料酒，淀粉进行腌制，大约二十分钟左右即可，也可以加入两片姜给梅肉去腥。然后在锅里加入适量的食用油，再将腌制好的肉丝放入锅中，将其进行煸炒至肉变色，然后将肉盛到碗里留以备用。再在原来炒肉的锅里加入蒜苔，再加入适量的食盐进行翻炒。炒至蒜苔变绿的时候，在锅里加入适量的开水，然后盖上锅盖儿焖几分钟，直至锅中还有少量的水的时候，再在锅里加入肉丝进行翻炒，翻炒均匀，如果嫌不够可以加少许的生抽提味。做好之后即可出锅。
这里有一些烹饪的小技巧，可以给大家介绍一下，首先在炒瘦肉丝的时候最好选用腰梅肉，因为这样不论怎么炒，肉都是滑嫩的，口感非常好。另外腌制的肉丝可以在里面加一些香醋，这样可以让炒出来的肉更加香。另外在炒蒜苔的时候可以先加一些食盐，这样可以让蒜苔更好的入味。焖蒜苔的时候可以根据自己喜欢的软硬的程度进行调整，另外最后在锅里保留一些汤汁会更好，也可以在做的时候再勾一层薄薄的水淀粉。
蒜台炒肉的营养价值
蒜苔炒肉不仅味道十分鲜美，营养价值也十分的丰富，下面来给大家介绍一下，蒜苔炒肉的营养价值含量十分丰富，其中含有丰富的糖类、维生素以及粗纤维和矿物质等营养成分，包括钙、磷等。蒜薹中所含有的粗纤维可以预防便秘，其中也含有非常丰富的维生素c，维生素c对我们的身体具有非常好的降血脂的功效和作用，而且还能够预防冠心病以及动脉硬化，对于心脑血管疾病都有非常的预防的作用，而且蒜苔中的营养物质也可以保护我们的肝脏，其中诱导肝细胞脱毒酶等成分的活性，这些物质可以阻断亚硝酸等致癌物质在我们体内的合成，从而能够非常有效的预防癌症。另外蒜苔中含有辣素，辣素的杀菌能力是青霉素的十分之一，所以对于病毒、病菌以及一些寄生虫都具有非常好的杀灭作用，从而可以起到预防流感，防止伤口感染，而且还具有驱虫的功效。
蒜薹中所含的矿物质等物质可以帮助促进我们的血液循环，而且具有健胃，祛寒，杀菌祛病等功效，而且蒜苔这种蔬菜本身所含有丰富的纤维素，可以预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数。
另外蒜苔中还富含铜元素，铜元素是我们身体所必不可少的一种微量元素，对于我们的血液以及中枢神经系统和免疫系统，以及头发、皮肤和骨骼组织等，包括内脏的发育和功能都有非常好的重要的作用。蒜苔炒肉还可以帮助提高我们的免疫力，因为蛋白质是维持我们免疫力的非常重要的一种营养素，也是构成我们体内抗体的一种主要的成分，而蒜苔炒肉中含有非常丰富的蛋白质，所以具有非常好的提高免疫力的功效和作用。而且蒜苔炒肉也可以帮助我们养肝，因为在蒜苔中富含丰富的维生素a，可以帮助保护我们的肝细胞，防止受损。
孕妇可以吃蒜台炒肉吗
有些孕妇朋友们想知道孕妇是否可以吃蒜苔炒肉，事实上孕妇是完全可以吃的，因为蒜苔对孕妇来说有非常多的好处，但它属于一种温性的食物，具有下气补虚以及活血防癌杀菌的功效和作用，对于无论是腹痛还是腹泻都具有一定的疗效，而且蒜薹中所含有的辣素还可以非常有效的预防流感，防止伤口感染，并且具有驱虫的功效。蒜薹中所含有的丰富的纤维素，可以促进排便调治便秘。另外蒜苔中含有丰富的维生素c，可以帮助软化血管，防止血栓，保护孕妇的肝脏等，所以对孕妇来说完全是可以吃蒜苔炒肉的，而且对于蒜苔炒肉对于孕妇的身体也有非常多的功效和作用。
吃蒜台炒肉会上火吗
很多朋友可能想知道吃的蒜苔炒肉会不会上火，由于蒜苔是大蒜幼苗发育到一定时期的一种青苗，所以蒜苔的味道和大蒜很像，因而也具有一定的销售和杀菌的功效和作用。一般来说，我们平时吃蒜苔炒肉是不会上火的。通常我们都是把蒜苔炒肉当作一种菜来使用，所以不会当零食吃，所以一天下来也不会吃太多的蒜苔，所以不用担心上火的。不过需要注意的是，如果吃太多的蒜苔炒肉，尤其是吃太多的蒜苔，那么是肯定会出现上火症状的，而且还非常有可能引起身体的一些部分出现癌症的严重的现象。所以不管大家是否喜欢吃蒜苔炒肉，至少吃蒜苔的量一定要控制在合理的范围内，毕竟无论是什么东西吃多了都没有好处的。
上面给大家介绍了很多关于蒜苔炒肉的一些相关的知识，相信大家对于蒜苔炒肉有了一定的了解，事实上蒜苔炒肉不仅味道十分的鲜美，而且营养价值十分丰富，喜欢吃的朋友可以自己在家里做蒜苔炒肉吃。
蒜台会胀气
蒜苔这个食物如果吃多了就会有胀气的现象，蒜苔的食用方式是非常多的，如果生吃蒜苔那么也会出现辣心得表现，让肠胃感觉到非常舒适。如果蒜苔炒着吃或者是吃熟食胀气的反应就会减少，吃起来不仅口感会非常好同时营养价值也不会减少。在吃蒜苔的时候尽量选择选择合适的食用手段。
一.穴位疗法
揉内关：内关穴位于手腕正中，距离腕横纹约三横指(三个手指并拢的宽度)处，在两筋之间取穴。用拇指揉按，定位转圈36次，两手交替进行，疼痛发作时可增至200次。
点按足三里：足三里穴位于膝盖边际下三寸(相当于四个手指并拢的宽度)，在胫骨和腓骨之间。以两手拇指端部点按足三里穴，平时36次，痛时可揉200次左右，手法可略重。
揉按腹部：两手交叉，男右手在上，左手在下;女左手在上，右手在下。以肚脐为中心揉按腹部画太极图，顺时针36圈，逆时针36圈;此法可止痛消胀，增进食欲。
二.1.精神胜利法
胃痛发作时一定要稳住。努力忍住疼痛，镇定地坐在椅子上，然后缓慢地调息，慢慢把气吸到不能再吸，然后再慢慢吐气，如此反复10到20分钟左右，疼痛就减轻或停止。
2.放松腹部
胃痛的时候，尽量把皮带松开，这样可以保障胃气流通顺畅，让腹部舒服一点。经常胃痛的人，平常尽量穿舒适宽松的衣服，以避免腹部受压。
以上介绍的感觉胃里发热的解决方法可以帮助我们达到一个针对性的治愈效果，都是我们日常一定要养成一日三餐科学饮食的好习惯，才能够有效的避免我们自身出现类似的问题，千万不能暴饮暴食，尽量少吃一些膨化食品。
3服用胃药需要注意哪些问题
1.胃动力药物及解痉止痛胃肠药
胃动力药物主要用于增加餐后的胃排空，减轻上腹部饱 胀，因此一定要在餐前半小时至1小时服用，让药物完全吸收，以达到进餐后最大增加胃排空作用，这些药物有多潘立酮 (吗丁啉)、甲氧氯普胺(胃复安)、莫沙比利、曲美布汀、伊托必利、溴米因等。
同样具有解痉止痛作用的胃肠药如山莨菪碱、颠茄、屈他维林(诺仕帕)、罗西维林(里拉通)、美贝维林(杜适林)、匹维溴铵(得舒特)、奥替溴铵(斯巴敏)、曲美布汀等也应在餐前服用，药物吸收完全而疗效最好。
2.胃酸调节药
一日三餐后胃酸被食物所中和稀释，而在空腹时过多的胃酸对胃黏膜刺激作用才是导致炎症或形成溃疡的元凶，因此，直接中和胃酸的药物如氢氧化铝、氢氧化镁铝、碳酸钙(兰达)、铝碳酸镁(达喜)、铝镁加(安达)等，应在上午9-10时、下午3-4时和晚睡前服用疗效最佳，而具有长效抑制胃酸作用的质子泵抑制剂如奥米拉唑、泮托拉唑、雷贝拉唑、兰索拉唑、埃索米拉唑等，只有进早餐后分泌胃酸的质子泵启动活动后才有抑制胃酸作用，故应在早餐前一次服用最佳。
3.胃黏膜保护药
非刺激性食物本身具有保护胃黏膜作用，胃黏膜在空腹时易受到胃酸或胆汁的刺激，此时最需要保护。因此，胃黏膜保护药应在上午9-10时、下午3-4时和晚睡前服用疗效最佳，
4.助消化药
泌特、得每通、达吉、慷彼申、胃酶合剂等助消化药，具有减轻上腹饱胀作用，药物正确的用法是餐间或餐后即服会达到最好的帮助消化作用。
蒜台肉丝的做法有哪些呢
蒜台肉丝是比较常见的一道食材，也是日常的餐桌上经常可以吃到的菜肴，做蒜台肉丝一定要注意选择新鲜的食材，尤其是要注意将肉切成丝，如果习惯吃辣的朋友也可以加入一些辣椒，这样的话味道会更加的爽口的，那么蒜台肉丝的做法有哪些呢？下面我们来了解一下吧。
主料： 蒜苔 200克 猪肉(瘦) 200克
调料： 植物油 20克 香油 3克 酱油 35克 料酒 10克 甜面酱 5克 淀粉(豌豆) 10克 大葱 5克 各适量
蒜苔炒肉丝的做法：
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2. 葱去皮洗净，切成末，备用；
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
上述关于蒜台肉丝的做法的介绍，希望帮到大家，也希望大家能根据自己的口味，加入自己喜欢的食材，在翻炒的时候也要注意火候的问题，避免炒的时间太久或者时间太短，要不然的话，就会影响口感的。
肉炒蒜苔盖浇饭的做法
蒜苔炒肉相信大家在生活中经常碰到吧，喜欢吃这种食物的人还特别的多，肉炒蒜苔还可以用来做盖饭，盖饭相信大家也经常吃到，也经常会做的一种食物吧，在人们感觉到饥饿的时候就可以选择这样的美食来制作，盖浇饭也很适合很多白领吃，白领工作很繁忙，吃这样的美食就可以满足饱足，还有很大的营养，那么这个肉炒蒜苔盖浇饭的做法有哪些呢?
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
方法一
1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
3.然后将炒好的蒜苔肉丝盖在米饭上，这样一道香美的肉丝蒜苔盖浇饭就好了。
方法二
主料：腰梅肉 蒜苔
辅料：生姜 淀粉
调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖
6、做好了就铲起来，然后直接盖在饭上面。
做法三
1、猪肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软;
5、放入猪肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
6、然后将饭打好，直接将蒜苔肉丝盖在上面。
重要提示
1)猪肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2)择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
怎么样，这样的美食做法有没有让大家心动呢?想要做成这道经典名菜的话，那么就必须要努力的学，让自己就能看的完成这个美食，其实做法是很简单的，就看大家用不用心了，制作这个蒜苔炒肉的时候一定要注意掌握火候，蒜苔必须要炒熟，但是不能炒太软了，这样就不好吃了。
腊八蒜炒肉的做法
腊八蒜也是属于蒜类的一种，这个蒜可以用来单炒很多美食，它不像普通的蒜那样，只是调料，而这个腊八蒜放在菜里面炒的话好吃还特别的营养，腊八蒜相当于美食中的配菜，而不是调料，生活中还可以选择用这个腊八蒜来炒肉后食用，那么这个腊八蒜炒肉的做法有哪些?
做法一
1五花肉放热水里焯下水，捞出备用。
2锅里放入少许食用油，油热后放入葱姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水，以抹过肉为主。然后加入八角，桂皮，香叶，腊八蒜两瓣大火烧开，改中小火炖半小时。
3半小时过后，我们大火收汁。汁收干后就可以出锅了，出锅后放入剩下的腊八蒜作为点缀。大功告成开吃了!
小窍门：
1.熬糖色太麻烦了，现在都不需要上糖色了，可以用老抽酱油代替。
2.腊八蒜一定要在加开水后放上两三瓣，这样才能把腊八蒜的味道渗到肉里。
做法二
准备好腊八蒜。找个带密封盖的容器，放入剥好的蒜瓣，倒入醋没过。放一个星期左右就成了。我这个绿的还不够，不过已经嘴馋等不及了(^o^)/~腊八蒜炒羊肉的做法 步骤1
羊肉切薄皮，越薄越好。放入胡椒、盐、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒，腌制片刻。
为了卖相好看，腊八蒜也稍微切片。
锅中入油，加姜、干辣椒、花椒爆香，倒入羊肉和 腊八蒜，大火快炒。
根据自己口味适当调味，出锅。我出锅前加了些孜然。
做法三
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤1.鸡心用刀剖开挤出淤血摘掉油脂，鸡心和鸡肝洗净后用刀斜切成片。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤2.把鸡心和鸡肝入热水锅焯水去除血污，捞出备用。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤3.腊八蒜切成片，红椒洗净去籽后斜切成片。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤4.炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜炒香。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤5.倒入红椒片，鸡心鸡肝翻炒。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤6.倒入腊八蒜片。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤7.洒入少许精盐，小火翻炒。
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤8.勾芡收汁，调入香油。
小贴士
腌渍腊八蒜是需要时间的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部，并等蒜瓣由白变蓝，在时间的作用下转而变成内部翠绿，这时候的腊八蒜才算是功德圆满，充满诱惑。
通过以上的方法按照步骤一步步的来，那么就可以成功的完成这个腊八蒜炒肉的美食，制作腊八蒜的时候必须要炒熟，不然是会中毒的，而腊八蒜炒肉的话可以用来炒各种各样的肉，如猪肉，羊肉，牛肉都是可以的，制作的时候最好是根据自己的口味来调节。
蒜台头能吃吗
蒜苔是我们在日常中比较常见的一种蔬菜，蒜苔其实就是大蒜长出来的蒜薹，因为蒜苔和大蒜一样都有一种比较浓郁的蒜味。很多人都比较喜欢吃蒜苔，但是大家在制作蒜苔的时候一般都会把蒜苔的头给掐掉不用了，其实这样做非常的浪费，蒜苔头是非常好吃的，一样价值比蒜苔还要高的。
蒜台头能吃吗
蒜苔头能吃并且比蒜苔还好吃。太细的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。
蒜苔头的做法
蒜薹炒肉
备料:五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;
(2)盐半茶匙、清水4大匙。
做法
五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌;将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出;蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒;倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
素炒蒜薹头
主要材料：蒜薹头100克
辅助材料： 盐 2克鸡精 2克酱油 2克花生油 5克
做法
蒜薹头切段备用，热锅放入油烧热，放入蒜薹头，把蒜薹平铺在锅底使其受热均匀，盖盖焖2分钟，加入盐，鸡精，为极限酱油调味，拌匀出锅，成品
蒜苔的功效
1、提高免疫力：
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：
富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔胡萝卜炒肉的做法
蒜苔胡萝卜炒肉这是我们生活中一道比较常见的家常菜，绿绿的蒜薹搭配金黄色的胡萝卜颜色鲜艳好看，再配着香香的肉丝，真是色香味俱全啊想起来就开始流口水了，这也是孩子们比较喜欢吃的一道菜，那么怎么才能做出好吃的蒜薹胡萝卜炒肉呢，接下来就为朋友们详细介绍几种蒜苔胡萝卜炒肉的具体做法，希望可以帮助到大家。
一用料 主料 蒜苔 250g 胡萝卜 1根 调料 食盐 适量 鸡精 适量 调和油 适量 猪肉 适量
蒜苔胡萝卜炒肉的做法
1. 猪肉洗净切片
2. 胡萝卜切片备用
3. 蒜苔洗净切段
4. 锅内放油 放入蒜苔和猪肉翻炒
5. 加入适量的盐
6. 放入切好的胡萝卜片
7. 加入适量的鸡精翻炒
8. 翻炒3分钟即可出锅上桌
二用料
蒜苔250g 胡萝卜100g 猪瘦肉150g
步骤 1分别将各食材处理好，猪柳肉切条用盐、油、生粉腌渍10分钟;
用一小碗装上少许鸡汁、少许砂糖、少许生抽、适量生粉、适量盐和适量清水搅拌均匀成芡汁备用。
步骤 2热锅落油先把肉条快炒七成熟装碟待用，千万别炒到全熟否则再翻炒则会柴口不好吃。
步骤 3在炒肉锅里再落入少许油，放入胡萝卜炒炒见颜色转黄时;
步骤 4将蒜苔落入一同快炒均匀，炒至蒜苔转青;
步骤 5把炒过的肉条落入炒拌均勻;
步骤 6然后将预先备好的芡汁调味生粉水落入快速炒拌到收汁关火上碟。
三主料 蒜苔150g、猪肉100g、胡萝卜50g
辅料
花生油30、葱3g、淀粉1勺、料酒2勺、酱油1勺、精盐5g
蒜苔胡萝卜炒肉丁步骤1猪肉切丁，加淀粉、料酒上浆
步骤2蒜苔洗净，胡萝卜洗净~削皮
步骤3切丁
步骤4锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丁、酱油煸炒
步骤5放蒜薹、胡萝卜煸炒
步骤6加适量的清水
步骤7熟后加盐搅拌均匀即可
孕妇可以吃蒜台吗
大家对蒜苔这种蔬菜是非常熟悉的，在生活中蒜苔是一年四季都有的蔬菜，很多人喜欢吃蒜苔就是因为蒜苔的口感比较好，并且蒜苔还有很高的食食疗作用，经常吃一些蒜苔对杀菌、消炎、缓解腹痛和抗癌都有一定的功效，虽然蒜苔是人们比较喜爱的一种绿色蔬菜，但是孕妇在吃蒜苔的时候不可以一次吃太多。
孕妇可以吃蒜台吗
孕妇是可以吃蒜苔的，但是要适量。
蒜苔中含有大蒜素，有杀菌消炎的作用，可以预防伤口感染，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长和繁殖。蒜苔含有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，缓解便秘。孕妇适当吃蒜苔好处很多哦。
1、蒜苔中的大蒜素可以杀菌消炎，能够提高孕妇的免疫力。除此之外，蒜苔中的纤维素很是丰富，可以帮助准妈妈促进消化，防止便秘和痔疮复发。
2、蒜苔除了具有消炎杀菌的功能，其实营养也是不错的。蒜苔中视黄醇的含量很高，可以促进胎儿骨骼增长、有助于胎儿的生长发育。但是蒜苔不能吃多，吃多了会影响胎儿的视力。3、要注意的是，不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
孕妇吃蒜苔的做法
蒜苔炒肉
材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。
调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法：
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜苔，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2、择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则不同配料制作的菜肴(15张)色泽会变黄。
怎样腌生蒜台好吃
蒜薹我们大家都知道，更是生活中常见的食材，他可以与其它任何食材搭配，做成一些美味佳肴。它的做法有许多，但腌生蒜苔的做法却很少有人。可能因为是人们没有普及方法。那么怎样腌生蒜苔好吃呢？今天就给大家说说怎么腌生蒜苔好吃。
将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段；切好的段撒上盐腌制；
腌制到蒜苔出水；开始用手反复揉搓蒜苔，
腌糖醋蒜苔
2因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
腌糖醋蒜苔
3将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开；调料烧开后倒进碗里冷却；揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里；
腌糖醋蒜苔
4倒入冷却的调料汁；用勺子将蒜苔压实；盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
腌糖醋蒜苔
5小贴士：1、玻璃瓶要选择带有密封功能
的，一定要清洗干净，擦干水份；2、蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制；3、调料汁烧开冷却不容易变质；4、整个过程中要保持不沾油，无生水。
腌糖醋蒜苔
6小时候每年新蒜苔和蒜头大量上市时，奶奶和妈妈都会腌制一些糖醋的蒜苔和蒜头，从腌制的那天我就开始盼着什么时候能端上桌吃，配着白粥吃真的很好吃。奶奶走了的这几年老妈因为工作忙所以也没时间腌蒜苔，今年突然很想吃，打电话回去问了老妈详细的腌制过程，自已动手腌了一瓶，一个星期过去了，蒜苔渐变了颜色，打开盖子尝了一根，味道和记忆里的一模一样。
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。
5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。
蒜心炒肉的做法是什么
蒜心很多人都吃过，一般来说，蒜心的营养丰富，用作家常菜肴是非常不错的。蒜心炒肉可以说是食物绝配，口味、营养都是非常般配的。而且做法非常简单，烹饪新手也容易学会的。
做法一
1.蒜心清洗，浸泡30分钟，
2.瘦肉清洗切片，姜切丝（片），放生抽、老抽、盐、油，搅拌，腌制15分钟
3.蒜心切段，待锅热，倒入油，放蒜心下去炒，六成熟，放盐，加一点点水、翻炒，七成熟盛起待用；
4.热锅放油，放姜丝，倒入瘦肉片，看见变颜色，翻炒，直到瘦颜色全变了，
5.倒入炒好的蒜心在瘦肉锅中翻炒，颜色均匀、调味均匀，即可。
做法二
1.蒜心洗净备用
2.肉切丝 ，胡萝卜切丝备用
3.蒜心切段备用
4.油热后加入肉丝煸炒，等变色后再加入胡萝卜
5.加入蒜心，翻炒均匀
6.加入适量的盐、料酒、生抽翻炒均匀熟透即可
做法三
1.蒜心切断，放入水里，水里加入一些盐，浸泡10分钟 。 瘦肉切片后，放入碗里加入盐 鸡精 生抽（提鲜） 老抽（提色） 淀粉 油（更好的不粘锅），搅拌均匀后，腌制10～20分钟。
2.锅烧热，倒入油，将瘦肉倒入锅中，炒至四五成熟，装到碗里。 再次倒入一些油，将蒜心倒入锅中翻炒一会儿放入胡萝卜，再倒入炒好的瘦肉翻炒。
3.炒熟后放少许盐 鸡精，便可装盘了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜台炒肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
