黄笋煨猪蹄的做法
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”古往今来,人们都普通注意养生!生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“黄笋煨猪蹄的做法”,但愿对您的养生带来帮助。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍黄笋煨猪蹄的做法
2.12笋片放到清水里煮开后,用凉水泡着待用
3.21猪手半只,去毛洗用冷水冲洗干净,放在清水里煮开5分钟,控干水待用
4.爆香八角和姜片
5.放猪手下去翻炒几下,倒两勺子白酒进去,盖住盖子一分钟。
6.放竹笋进去翻炒几下,加盐,生抽再炒几下
7.装在瓦罐内,加两碗水4,先用大火烧开后转小火煨40分钟。
8.可以吃了。笋片吸足了油,还很脆口,非常好吃。而猪手呢,油都给笋片吸光了,清清爽爽的,又有笋的鲜味,吃出了清的味道。实在不错。
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完黄笋煨猪蹄的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
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月季花煨玉米笋好吃具体做法如何
玉米是一种有着高营养价值和食疗作用的食物,在临床上,玉米对于食欲不振和糖尿病等疾病,是有着一定的治疗作用的,而用玉米制作的各种美食,也在生活中十分的常见,月季花煨玉米笋就是其中的一种。
月季花煨玉米笋是一道美食,主要食材是月季花和玉米笋,味道鲜咸。
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。
霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。
脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
所需食材:
月季花3朵,罐头玉米笋300克,大葱3段,生姜2片,黄瓜100克,精盐7克,麻油10克,黄酒15克,味精3克,花椒水15克,素鲜汤300克。
制作方法:
(1)月季花取瓣,洗净。黄瓜洗净切成长方条。玉米笋剞花刀。
(2)开水锅先放入黄瓜条稍烫,捞出控干。再放入玉米笋略烫,捞出控水。
(3)炒锅放油烧热,下葱段、生姜片煸香,放入素鲜汤、精盐、黄酒、花椒水、味精及烫好的玉米笋,旺火烧开,去浮沫,盖上盖,再改小火煨制10分钟,将葱段、生姜片捞出,再放入投凉的黄瓜条、月季花瓣,煨片刻,视汤快尽时淋上麻油,出锅装盘即成。
不得不说,好吃营养的食物是人们在饮食上所作出的最佳选择,由于不同的食材搭配制作成的食物在营养价值和功效作用上也不一样,所以,本文为大家所推荐的月季花煨玉米笋这道食谱,就是适合气血不足和高血压等症患者食用。
萝卜煨牛腩的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍萝卜煨牛腩。
2.1准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用
3.2浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用
4.1炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒
5.2蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用
6.锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅
7.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火
8.将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道萝卜煨牛腩,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
砂锅煨南瓜的做法
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做砂锅煨南瓜这道菜的全部技巧。
2.把南瓜带皮切成大块
3.用盐,鸡精,胡椒粉酱油
4.拌均匀腌制10分钟
5.葱白切小段
6.青红辣椒切丝
7.把八角,白蔻葱白均匀放入砂锅中
8.加入植物油
9.用几支短竹签子放在香料上面,把拌好的南瓜皮朝上放入过筛里放进竹签子上面
10.加盖
11.小火煨20分钟左右即可,把煲里的油倒出来,撒上青红辣椒丝就可以上桌了。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道砂锅煨南瓜色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
瓦罐煨菜的做法
煨菜可以说是中国一种独特的做菜方式。首先我们需要排除一种错误认知,那就是煨菜只是针对排骨类的硬菜。其实我们日常吃的红烧的,清蒸的等各种菜类都可以用煨菜的方法做出来。煨菜的最大好处就是它保留了菜本身的味道,所以煨菜的营养会比一般做法高。那瓦罐煨菜的做法是怎样呢?
瓦罐煨菜绿色健康营养原生态,而且口味更是独特。说到中餐,人们往往会想到炒菜。其实,在种种烹饪技法中,“煨”最受推崇,它最早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不煨”之说。
制作方法:
绿豆紫菜煨排骨
原料:猪肋排500克 绿豆100克
紫菜50克 淡菜25克 姜片10克
葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法: 猪肋排洗净,斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。
2?将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,即成。
特点:汤清味鲜,清热解毒。
白果腐竹煨土鸡
原料:土鸡600克 白果150克
腐竹100克 姜片10克 葱节30克
精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法: 土鸡洗净,斩成条块;白果去壳去芯;腐竹泡发好后切成节。 2?将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。
特点:汤浓味鲜,滑润去燥。
虫草煨老鸭
原料:老鸭600克 猪瘦肉100克
虫草10根 鸡油75克 姜片10克
葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量
制法: 老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。 2?炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。
特点:汤清肉烂,补肺益肾。
原料:锅入色拉油500克烧至四成热,下入香料100克(八角40克,白芷2克,香叶20克,桂皮5克,小茴香5克,甘草5克,三奈5克,甘菘5克,花椒5克,草豆蔻3克,丁香5克)、干辣椒100克、姜片150克、葱段150克炸出香味,加入高汤40斤,大火烧沸后加入味达美1瓶约1000克、味极鲜酱油100克、鸡粉200克、肉香王20克、老抽200克(根据所用老抽颜色调整用量,颜色较深的用200克即可)、红曲米500克调味均匀,让汤汁颜色变成中红色,大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可备用
制法:
1、煨制鸡爪的金汤中加有干辣椒。此处用干辣椒而不是鲜辣椒,因为干辣椒不只辣而且香,加辣椒能形成最后的微辣回口,金汤要将鸡爪全部淹没,这样能保证鸡爪充分入味、表面光亮均匀,最后在小瓦罐口覆上锡纸防止跑香。
2、鸡爪入瓦罐中要塞紧。彼此间不留空隙,使鸡爪不易晃动,每个瓦罐中有15-18只鸡爪,煨制时汤汁会沸腾,但是鸡爪彼此紧凑不会随翻滚的汤汁移动,因此鸡皮就不会脱落裂开,能保
持鸡爪原形。采用大瓦缸煨制甲爪受热均匀,不用翻动鸡爪,而传统酱凤爪煮时需要不断搅拌,防止糊底,因此皮会破。
3、煨制鸡爪时大瓦缸上面的口开一个小缝,下面的口要封紧,中火煨制4-5个小时,待观察到瓦罐的汤汁外溢后即可取出。注意一定要保持中火,不能太大,时间不能超过5小时,否则鸡皮会变粘。
墨鱼煨鸡汤的做法
墨鱼鸡汤可是一种很大补的食物,在女性生了孩子坐月的时候就会选择这样的美食来给自己吃,因为这样的食物对自己的身体恢复的效果很好,而对奶水发育的帮助也很大,这样的食物同样有补气虚和气血不足的效果,墨鱼煨鸡汤也是很多人都想要学的美食,那么这个墨鱼煨鸡汤的做法有哪些呢?
做法一
三黄鸡1只、巴掌墨鱼干1只、铁棍山药1根、生姜1块、小葱末少许。
盐、白胡椒粉。
操 作编辑
1、将处理后的鸡洗净剁块,鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软,把墨鱼上的薄膜剥下来,硬骨和内脏清除干净,切成条状备用。
2、炒锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出。
3、将鸡块倒入砂锅铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火。
4、小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入,接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。
做法二
1,选肉头厚实,干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼,用差不多40°的热水泡一小时。
2,墨鱼完全发开,也就是完全泡软了,仔细清洗每个缝隙,特别是墨鱼头要仔细清洗。
3,将墨鱼头撕下来。
4,墨鱼头上有一颗很硬的东西。
5,将那颗很硬的东西抠来丢掉。
6,捏住一端,让墨鱼骨头暴露出来。
7,将骨头剥离。
8,墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。
9,清理好的墨鱼。
10,后面的这些颜色是洗不掉的,这层膜请保留,丢了可惜了。
11,将这些东西丢掉。
12,将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。
13,我习惯先切头。将墨鱼头平铺在菜板上。
14,顺着触须切成条。
15,将墨鱼肉也切成条。
16,如图大小就可以了。
17,将切好的墨鱼放在一边待用。
18,冷水将鸡肉下锅,要一次掺足水,以免中途水不够。
我选的是农家放养了好几年的老母鸡。炖鸡汤鸡要肥,油水不够炖出来的汤不好吃。如果你坚持要用很瘦的鸡,那就随你便,你吃,又不是我吃。还有就是最好不要用饲料养出来的肉鸡,由于饲料里面添加了生长激素,短时间鸡就很大个了,由于喂养的时间不够,肉质很差;鸡只平时没有运动,机体内的很多废物没办法排泄出去,骚味会很重。总之,饲料鸡炖的汤没得鸡味道。
19,把鸡油也一并放下锅炖起。
20,大火烧开后,及时把面上的泡沫撇干净。
21,把火收到最小,让锅中保持微沸。炖鸡以清汤为上,火大了把汤冲坏了,炖出来的汤不清。
22,将打整好的墨鱼倒进去。
23,冚上盖子,小火焖炖。我买的是老鸡,炖了四小时。
24,鸡肉和墨鱼都耙了,就放盐。放盐要逐少逐少放,边放边尝味道,切不可一次放一大调羹盐下去,弄咸了就糟了。不鼓励往鸡汤里放鸡精或者味精,用盐调出来的味道才是最鲜美的。成品要求肉耙汤清,清香咸鲜。
如果知道了墨鱼煨鸡汤的做法之后,那么平时就可以选择这样的方法和步骤来让自己完成这道墨鱼煨鸡汤美食,制作墨鱼煨鸡汤的时候最好是炖久一点,这样的墨鱼煨鸡汤会成为人们心目中的美食,也可以从这道美食中来获取对自己身体最好的营养。
草菇煨鸡块的做法
草菇是我们常见的一种食用菌,草菇不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃草菇可以起到提高免疫力和防癌抗癌等功效,所以草菇受到了大家的喜爱,草菇有很多种做法,我们不但可以采用草菇来炒着吃而且也可以采用草菇来煮汤,下文我们采用草菇搭配上鸡块来做成草菇煨鸡块。
制作原料
鸡肉1000克,草菇10朵,酱油45克,芝麻油20克,大蒜2瓣,辣椒面0.5克,胡椒面2.5克,豆油40克,葱头1个,罐头竹笋1筒,大葱30克,芝麻15克(焙好)
制作过程
1、草菇放在热水里泡半个小时,去掉水,洗净,切成细丝,鸡肉去筋膜,洗净,切成大块,然后剁成小块。
2、瓷盆中放酱油、芝麻油、辣椒面和胡椒面混在一起,搅拌均匀,再放进鸡块,用手抓匀,腌渍半小时,使其入味。
3、炒锅烧热,放入豆油,五成热时,放入鸡块用中火煎炒,直至变成黄褐色。用半杯水把切好的草菇丝泡好,与腌制的鸡块的汁一起倒进锅里,盖上盖,焖20分钟后,直至鸡块烂熟为止。
4、葱头去皮,洗净,先切成8块,再切成两段,一片片撕开,把冬笋先切成四方形,再切成薄片,大葱去皮,洗净,葱白和葱叶均切成碎末,放入焖鸡锅中和鸡块草菇一起再焖2分钟,撕上芝麻面,即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌,那就是草菇了,我们知道草菇不但好吃而且还含有丰富的营养,草菇有很多种做法,上文为我们详细介绍了草菇煨鸡块的做法。
排骨煨玉米南瓜的做法
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做排骨煨玉米南瓜。
2.21用筷子搅动,烫洗干净
3.1锅中放少量油,加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
4.2再次沥去水分
5.加入排骨、葱段、姜片和蒜头,翻炒至排骨表面金黄上色
6.烹入料酒和数滴香醋,加老抽炒上色
7.加入没过排骨的开水,加生抽,再加少量花椒
8.转入砂煲,煮开后小火煨约30分钟
9.这时候把糯米玉米和老南瓜切大块
10.半小时后加入糯玉米,煮开后继续小火煮20分钟,这时候可以根据情况加适量盐
11.加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
今天为大家介绍的排骨煨玉米南瓜你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
红酒煨牛舌的做法
红酒煨牛舌的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21黑胡椒颗粒在干锅中小火烘焙出香味,盛出备用。
3.1下入2大勺约10g的面粉,炒成黄油面粉糊,盛出备用。
4.2黄油10g,放入锅中,小火融化。记住,黄油溶化时温度不要过高。
5.1下入蒜蓉10g,炒出香味。
6.2将锅洗净,再次下入10g黄油,融化。
7.1耗油1茶匙约5g、生抽2茶匙约10g、美极汁2茶匙约10g、和干焙好的黑胡椒粒,翻炒均匀。
8.2下入番茄膏5g,翻炒均匀。
9.下入黄油面粉糊,翻炒均匀。
10.炒好的黑椒汁,其实好像黑椒膏,放在冰箱里面,需要用的时候可以用水或红酒或白兰地融化开即可。
11.牛舌一条,热水烧开,然后放入热水汆烫1-2分钟,然后趁热剥去外面的白色舌苔,洗净后备用。
12.牛舌切成薄片,用黑胡椒面和1/4茶匙盐,腌制15分钟。
13.锅中下入少许黄油,烧热。
14.将牛舌一片片地分次放入,煎制两面变色,捞出备用。
15.煎好的牛舌全部回锅,重复煎下,然后下入2大勺黑椒汁搅拌均匀。
16.加入红酒没过全部牛舌,烧开后,根据个人口味适当增加盐、糖或美极汁。大火后转小火,焖45分钟,即可上桌。
红酒煨牛舌的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
南瓜煨面的做法
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好南瓜煨面。
2.1南瓜去皮去籽,切小丁
3.2鸡腿去皮去骨,切丁用料酒,黑胡椒,盐抓匀腌制片刻
4.1另起油锅,倒入南瓜翻炒片刻
5.2油锅姜片爆香,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用
6.加入没过南瓜的水烧开(可用高汤代替),调入生抽,盐和糖转小火煮
7.至南瓜软烂
8.面条煮熟后过凉水沥干(面条分两次煮并过凉水,可保证面条不糊锅)
好了,南瓜煨面就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
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