烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“烧肉的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好烧肉。
2.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
3.准备花椒、八角、生姜、大葱段
4.五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟
5.用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火
6.把肉块捞出
7.锅里剩余的汤汁撇掉浮沫
8.把汤汁倒在小碗里备用
9.锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮
10.煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化，熬好的就是糖色
11.用刷子蘸取熬好的汤色，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面
12.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
13.放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制
14.将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的烧肉，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
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2.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用
3.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热
4.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
5.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的山楂烧肉。
香干烧肉的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道香干烧肉的做法，赶快来学习一下吧！
2.在锅中放入少量的油和白糖
3.小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒
4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒
5.煸炒出香味后，加入料酒
6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后
7.加盖转为小火煮上十分钟
8.加入香干一起再煮上十分钟
9.加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁
10.最后加入青蒜
11.搅拌均匀后关火
12.直接端上桌了
介绍的香干烧肉，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
腐乳烧肉的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的腐乳烧肉。
2.葱切段、蒜切大片、姜切片
3.锅内做水放入切好块的五花肉
4.腐乳捣碎
5.锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫
6.捞出肉放在盘中控干待用
7.安利皇后焖锅中放入少量的油
8.放入葱姜小红椒，煸炒出香味
9.倒入花椒、大料、小茴香、草果
10.出香味倒入焯好的肉
11.稍微煸炒一下
12.倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）
13.大火烧开后
14.盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）
15.45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了
16.开锅收汁出盘即可
腐乳烧肉的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
酸菜烧肉的做法
酸菜在我们身边都非常常见，而且酸菜开胃的效果非常好，大家平时如果胃口不好的话，就可以吃一些酸菜。酸菜还有很多的做法，一般都会搭配其他的食材一起来炒。酸菜烧肉就是其中一种，会让肉中渗透进酸菜的香味，更能吸引大家的食欲。那么，酸菜烧肉的做法到底是什么呢？
材料：
五花肉，酸菜，大葱，客家酿酒，老抽，糖，盐等
步骤：
1五花肉，酸菜，大葱切碎
2盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)
3几片姜，一个八角
4锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂
5煎至两面色泽变深
6倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽
7高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片
8上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)
9锅入油烧热，倒入酸菜翻炒
10加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)
11放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用
12红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下
13接着加入水淀粉收汁
14汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)
以上主要介绍了酸菜红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。
五花肉的选购
1.上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
3.就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。
4.选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
五花肉的存储
1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味;
2.将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质;
3.将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
蒜苗烧肉的做法
平时很多人都吃过蒜苗，而一般最常见的菜谱就是蒜苗炒肉。其实，蒜苗烧肉是一道非常美味营养的菜，但是有些人却认为不好吃，这是为什么?原因很简单，肯定是你炒的不好吃。那么，蒜苗炒肉怎样做才好吃呢?要想让自己炒出最好吃的蒜苗烧肉，不妨先去了解下蒜苗烧肉的做法。
蒜苗炒肉的做法看似非常简单，但其中很多烹饪小细节是不能忽略的，这就需要讲究一定的技巧。同时需要提醒您，蒜苗不宜煮的过久，否则容易烂，这就会破坏到辣素，从而降低了它的杀菌作用。
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗的营养价值
蒜苗蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒜苗烧肉
主料： 蒜苔 150克 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料： 盐 5克 色拉油 50克 料酒 50克 白砂糖 15克 酱油 30克 姜 10克 各适量
蒜苗烧肉的做法：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖，用大火将水煮沸;
10. 加糖，用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 去掉蒜节，再按寸折成蒜苗段，然后洗净;
17. 锅中加油烧热，放入洗净的蒜苗段;
18. 用锅铲煸炒蒜苗段;
19. 加盐继续煸炒;
20. 起锅装盘;
21. 把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。
通过对蒜苗炒肉做法的具体了解，您有没有信心炒出一碟最美味的蒜苗烧肉来呢?只要您用心，相信炒出来的蒜苗烧肉的美味一定较为理想。还要注意的是，蒜苗一方面具有保护肝脏、防癌抗癌等功效;但另一方面，蒜苗不可过量的吃，否则可能会导致消化不良或影响视力等。
酱烧肉的做法
日常生活中的美食是非常多的，酱烧肉在平时是很常见的菜肴，酱烧肉主要是用五花肉制作而成的，在平时很多人都喜欢吃，不过酱烧肉虽然好吃，但是很多人在吃的时候，都是咋外面买着吃，其实酱烧肉是可以自己在家做的，自己做不仅干净，味道也不会差，下面介绍酱烧肉的做法，供大家参考学习。
酱烧肉的做法
材料
五花肉，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量
做法
1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用
2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
3.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份
4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱
5.翻炒至能闻到豆瓣的香味，之后加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮(不用放盐，豆瓣酱)
6.煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油
五花肉功效作用
五花肉，为猪肋排上或腹部的肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或扣肉都非它莫属，可大大提高食欲。
1.改善贫血
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
3.滋阴补肾
五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4.保护视力
五花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
营养价值
五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
黄豆烧肉的做法
每隔一段时间做一顿黄豆烧肉，有很好的保健身体的作用，黄豆烧肉具有很好的预防贫血的效果，另外还有一定的降糖美白的作用，适当的吃一些还有提高抵抗力的功效，黄豆烧肉的做法也比较简单，下面我们就来了解一下黄豆烧肉的做法，我们来看下这方面的内容。
准备带皮的五花肉600克左右，另外准备黄豆300克，准备冰糖、葱、蒜、八角、干辣椒、料酒、老抽、植物油、生抽、番茄酱，黄豆要提前泡发。
先把五花肉清洗干净以后，然后切成麻将块，然后冷水放入锅中，大火烧开以后，再煮3到5分钟，然后捞出来沥干水分，锅中放入适量的油，放入葱姜和干辣椒，炒出香味儿，然后把控干水分的五花肉放到里面，用小火把五花肉煸出油。
为了更好的促进身体的健康，里面的油脂如果比较多，可以把油控出来，然后放少许老抽，均匀的上色，翻炒均匀，然后把已经泡发好的黄豆放到锅中，再加入料酒放生抽和八角，再加几粒冰糖，加开水，要没过五花肉，然后大火烧开，用小火煮。
当汤汁比较浓郁的时候，再加入番茄酱，再用大火收一下汤，当里面的汤比较少的时候，就可以关火了，这样黄豆烧肉就做好了。黄豆的营养价值很高，做这道菜的时候，黄豆能够吸收五花肉里面的脂肪，有很好的保健身体的作用，用五花肉煸炒出油脂的时候，尽量把里面的油脂控出来，避免里面的动物脂肪太多。
白菜烧肉的做法
每一天都应当适当的吃不同的菜，这样才会让人更加有胃口吃饭。在生活中菜的品种也是很多的，每一个地区的人们吃菜的方式也是不一样的。白菜烧肉是北方地区人们喜欢吃的一道菜，因为白菜烧肉可以将肉炖得软烂，并且也可以直接融入白菜的营养物质。因此有关于白菜烧肉的做法有哪些呢?
用料
五花肉 一斤
大白菜 半颗
葱 少许
姜 少许
大白菜烧肉的做法
五花肉切片，放水龙头下冲洗
锅内热油，调中火。放入五花肉炒至颜色焦黄，然后放入生姜葱。
加入糖、盐、生抽、老抽少许。添水没入五花肉，盖上锅盖烧。
大白菜切段。
看锅内汤汁收到一半的之后放入切好的大白菜。
大白菜本身就含水，所以锅内汤汁会变多。大白菜烧烂就可以出锅了。^_^
小贴士
大白菜本身就含水，不要放太多。
1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。
3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
挑选保存不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用;也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。
大白菜储存讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。
茭白烧肉的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好茭白烧肉。
2.再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；
3.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽，一起慢慢煸炒上色；
4.加入茭白炒匀，
5.加入盐黄酒，再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀；
6..改大火煮沸后，转中火焖煮；
7.水分收至八成干时，加入胡椒和盐等调料；
8.搅拌均匀，转大火收干；
9.起锅后在表面上撒上葱花即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好茭白烧肉，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
烧肉粽的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的烧肉粽，赶快来学一下吧！
2.1212浸泡好的糯米沥干水分。
3.2121上好的猪瘦肉一块。
4.切成一厘米左右的方丁。
5.肉丁里调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。
6.1新鲜的香菇洗净。
7.2粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。
8.1葱花少许。
9.2切成一厘米的丁。
10.糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精。
11.搅拌均匀。
12.清洗干净的粽子叶和草绳。
13.将粽子叶折成一个漏斗。
14.装上适量的馅料。
15.将两边的叶子向中间折。
16.然后压平实。
17.将长的叶子向里折过来。
18.然后再向另一边折过去。
19.包好后用绳子扎紧。
20.放在冷水锅里中火煮一个小时。
21.煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。
介绍完烧肉粽的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烧肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
