喝酒吃它好爽，但真的会送命
喝酒养生。
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“喝酒吃它好爽，但真的会送命”，希望能为您提供更多的参考。
聚餐免不了喝酒，喝酒少不了下酒的菜，可是说道这下酒菜，大部分没有多想，荤素搭配就好，其实，喝酒是有讲究的，喝酒的时候有些食物是不能吃的，吃了会危害健康，那么，喝酒不能吃什么？
1.烧烤类菜
很多人都喜欢吃海鲜喝啤酒，这是不对的，小编已经讲解过了，那么在这里，小拜年要告诉大家，烧烤也不能作为下酒菜~吃烧烤喝酒会增加血液中铅含量，诱发癌症。不仅如此，不喝酒的时候，烧烤也要少吃！
2.刺激性食物
刺激性食物，如辣椒、生姜等会对胃黏膜、肠壁造成强烈刺激，损害胃肠功能。
3.海鲜类菜
喝酒的时候吃海鲜，会对肠胃造成负担。另外喝啤酒吃海鲜容易引发痛风症！
4.熏烧腊肉类菜
这些菜里面本身就含有亚硝酸胺，或者你会觉得，少量亚硝酸胺对人体无害，事实上，在酒精的作用下，同样对肝脏有伤害，并且破坏了人体的口腔，食道黏膜。并且容易导致恶性肿瘤。
5.牛肉菜
吃牛肉不宜饮酒。牛肉吃多了会上火，而酒喝多了也会上火。两者同食易导致便秘、口角发炎、目赤和耳鸣等。
6.奶制品
很多人喜欢在喝酒时，配上奶酪，但这是不正确的。在正常情况下，奶制品如奶酪、黄油和牛奶本身就比较难以消化，而如果同时食用奶制品和酒精饮料时，更难以消化。
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喝酒时吃它，让你快速醉倒！
酒，我们多多少少都有接触，尤其是对于成年人而言酒更是招待和应酬必不可少的饮品。酒作为百药之长，适量的饮用还是有利于身体健康的，而且在中医中常利用酒来提高药效和浸泡药物。但是应酬或待客时，避免不了饮酒，而且喝的量也不会少。饮酒过量会危害健康的道理我们都知道，尤其是醉酒更使人感觉不舒服，伤害身体。今天，我们就一同了解喝酒时吃什么会加速醉酒和加重醉酒。
一、醉酒的原因
醉酒在医学方面又称为酒精中毒，多是由于一次性饮用大量的乙醇所导致，对人体的肝脏、神经系统和多种机体功能都有影响。
酒精的代谢过程酒精进入人体9成在肝脏中代谢，经过肝脏中的乙醇脱氢酶代谢，转变为乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶转变为乙酸，乙酸转变为水和二氧化碳之后才会从人体中排泄出去。
而人之所以会醉酒，是由于乙醛对对身体的刺激，导致肾上腺素、去甲肾上腺素等激素的分泌，这些激素导致血管扩张，心跳加快，同时，酒精经过血液的快速运动，对神经系统和肝脏都造成毒性，从而导致醉酒的发生。
所以，醉酒的关键在于乙醛在身体中的代谢速度，以及酒精对身体的直接伤害。
二、喝酒时吃它加重醉酒
适量的喝酒虽然有利于身体健康，但是喝酒时吃错东西，则加速和加重醉酒。
1.高盐食物
我国的喝酒方式是必须有下酒菜，而且在应酬时，下酒菜会更多。腌制食物、咸味食物是必不可少的下酒菜。一般酒精刺激味蕾，容易导致味觉麻木，所以，会选择咸味比较重的下酒菜。
但是越是咸味食物，其中的含盐量越高，越容易加重醉酒。
首先，高盐食物容易导致人体细胞失水，加重宿醉。酒精在人体的代谢都需要水的参与，水的参与可以加速乙醛的转变和排出。
高盐食物导致身体缺水，使酒精待在体内时间更长，从而加重醉酒。
其次，腌制的食物中会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在酒精的溶解度增高，一同食用会增加身体中的致癌物质，同时伤害肝脏。
另外，富含钠盐的食物会导致血压升高，而同时酒精也会导致血液的急剧升高，从而容易使大脑不清醒，加重醉酒，甚至还会出现脑溢血等危险现象。
2.浓茶不解酒还加重醉酒
利用浓茶解酒是不少人的选择，浓茶在平时饮用是能够让人清醒的，醉酒之后饮用非但不能解酒，反而会加重醉酒症状，以及伤害内脏。
首先，浓茶中含有咖啡碱、茶叶碱等物质，这些物质和酒精一样会让心跳加速，增加心脏负担，加重醉酒。
其次，浓茶中的碱性物质还具有利尿作用。酒精在肝脏中转变为乙醛，从乙醛在转变为乙酸，乙酸分解为二氧化碳和水才能排出体外，而茶碱的利尿作用，导致乙醛和乙酸过早的进入肾脏，危害肾健康。
3.喝酒过后咖啡不能让你清醒
咖啡也是很多人选择的一种醒酒饮料，咖啡和浓茶的作用相似，平时能够让你快速清醒，但是在酒后却会加重醉酒状态。
咖啡中的咖啡因属于一种精神兴奋剂，会导致神经兴奋、心跳加速，和酒精一同作用，容易加重醉酒现象，出现酒后话多、烦躁、脸红、尿液增加、心跳加速等现象。
而且咖啡因同样会导致血压升高，危害心脑血管健康。咖啡因在肾脏中代谢和酒精一同危害健康。
4.二氧化碳加速醉酒的直接作用
二氧化碳同样会加速醉酒速度，如果单独的“吃”二氧化碳或吸入二氧化碳，是不可能的，二氧化碳多少通过其他饮料进入体内，加速醉酒。
首先，带气饮料会中的二氧化碳会携带酒精，快速进入血液，酒精对神经系统、肝脏和肾脏都有直接毒性作用，这样导致酒精的危害增数倍。
其次，酒精随二氧化碳直接进入体内，导致酒精快速进入肝脏，使乙醛快速产生，快速醉酒。
所以，喝酒或喝酒之后都不适宜喝带气饮品。
结语：酒是我们经常接触到的一种饮品，待客应酬都会用到它，适量的饮酒可以加速身体的血液循环，但是过量的饮酒却会危害健康，甚至威胁生命。上文我们简单的提到了哪些食物会导致快速醉酒和加重醉酒。如果我们想要喝酒之后不那么难受，在饮酒时就应当避免这一类食物。
吃玉米真的会胖吗？
玉米是我们常吃的一种食物，玉米里面含有膳食纤维，具有很好的促进消化的效果，另外玉米的营养价值也比较高，含有丰富的维生素以及矿物质，经常吃玉米对身体是有好处的，另外玉米里面的热量比较低，脂肪含量比较少，所以经常吃玉米是不会导致发胖。
玉米的热量比较低，所以可以把玉米当作一种减肥的食物，另外玉米有很好的饱腹感，这样就能够减少其他食物的用量，是非常好的减肥食物，另外玉米的纤维非常的多，具有促进身体的促进胆固醇代谢的效果，对于糖尿病患者来说，适当吃一些还有很好的促进血糖水平下降的效果。
单纯来说，吃玉米是不会发胖的，还有很好的减肥的作用，当然也要注意吃玉米的方法，如果经常吃油炸玉米，这样的方法是不健康的，是不利于减肥功效的。比如说有些人喜欢吃爆米花，而爆米花里面会加入一定的糖分、奶油和一些盐分，适当的吃一些没有问题，但是不能过多食用。
经常吃玉米不会导致肥胖，而且玉米里面含有粗纤维，还有镁元素，不但有加速肠胃蠕动的作用，对于心脏的健康也有保健的效果，当然平时饮食不能过于单一，如果想要取得良好的减肥作用，还要注意膳食平衡。
简单的了解了吃玉米会胖吗？玉米的热量非常的低，脂肪含量也比较少，而且富含膳食纤维，所以适当的吃一些玉米不会导致肥胖的问题，而且具有不错的减肥的效果，是非常好的健康的减肥食品。
吃低钠盐会送命？食用盐的秘密不止这些！
大家都知道养生饮食讲究的“清淡，营养”，最忌讳的就是口味太重，吃盐太多。并且，普通食盐中含有大量的钠，长期的过多摄入会引发高血压、心脑血管等疾病。
低钠盐的出现
现在市面上出现了低钠的食盐，低钠盐的的成分就是把普通食盐中35%左右的钠转换成了钾，从而降低了食盐中的钠含量，也就是说低钠盐既低钠又含钾。
国人饮食中摄入钾含量普遍不足，缺钾会引起心脑血管的问题，所以低钠盐正好弥补了这个不足，既补充了钾又降低了钠，可以说是“一箭双雕”。
低钠盐=送命盐？
网上说吃低钠盐是能送命的，这种说法是片面的谣言。低钠盐虽好，但是也有禁忌人群，除此之外是没有问题的，大家不必多略。
1.高钾血症病人，基本血钾超出正常值等，存在血钾问题的患者不能食用低钠盐，因为此类型的患者血钾稍有变化就会导致病情恶化，
2.肾衰竭患者，存在钾代谢问题的疾病等，不能食用低钠盐，因为此类患者代谢血钾功能减弱，不适合过多的摄入钾。
以上病人，只能遵医嘱在临床上补钾，在生活里要注意饮食，更不能食用低钠盐。除去以上疾病，其他人群食用低钠盐是没有问题的。
低钠盐的注意事项
1.低钠盐跟普通盐相比味道有差别，偏淡微苦，所以不要为了追求“重口味饮食”，就肆意的放盐，还是要讲究清淡。
2.低钠盐中钠的含量比普通盐只少了一部分，不是完全不含钠，所以还是要控制正常值。
3.健康成年人每日的盐摄入量不超过6克，平均到每日三餐，就是一餐2克，大家可以买2克的限盐勺子，这样每次做饭只用平平一勺就可以了。
少吃零食
市面上的零食都属于加工食品，绝大多数的零食里都加了不少的食用盐。即便是甜品蛋糕等，也会加入不少盐来提升味道。建议多吃水果，低脂酸奶等来代替零食，营养健康。
吃橙子的好处 喝酒时吃它竟然能够醒酒
橙子是现在常见的一种水果，因为酸甜可口被人们喜欢，经常吃橙子对身体有很多好处。橙子具有丰富的营养价值，能为身体提供多种营养素，不过很多人不知道吃橙子是有禁忌的，想要了解橙子的朋友一定要继续看下去哦。
吃橙子的好处
1.通便
橙子润肠通便的效果非常好，因为橙子中含有多种人体需要的纤维素和维生素，这些物质可以帮助我们的肠道进行蠕动，对于促进肠胃消化有很不错的效果，所以如果有便秘的情况出现，那么我们可以在平时多吃橙子，这样能有效的缓解。
2.止咳
橙子止咳的效果非常好，现在这个季节比较容易出现咳嗽，那么如果真的有咳嗽，我们可以使用盐蒸橙子来缓解咳嗽，橙子皮在止咳方面有很好的效果，虽然它有一点苦。我们在平时应该多吃橙子，它还能增加我们的食欲。
3.促消化
橙子在解腻方面有不错的功效，如果我们吃了过多的油腻食物，或是吃了一些容易上火的食物，上那么这个时候我们可以吃橙子缓解。多吃橙子可以帮助我们解腻，还能增加肠胃的蠕动和消化，对我们消化系统有很好。
4.醒酒
不小心喝醉了，在朋友聚会的时候喝酒喝多了，这个时候吃点橙子可以有效缓解身体的不舒服的感觉，那就吃点儿橙子或者喝些橙汁吧。能够缓解他的醉酒，橙子具有很好的醒酒功效。
5.镇定情绪
橙子还可以镇定情绪，对我们的情绪有种放松的感觉，心情不好了吃吃橙子，顿时心境会开阔一点，没错橙子具有缓解镇定情绪的功效，所以你要考试、面试了，太紧张的话可以吃一些橙子缓解。
6.降低胆固醇
橙子中的维生素C可以有效降低我们身体的胆固醇含量，尤其是人到了老年的时候，容易产生高胆固醇的，这个时候吃吃橙子，保健效果还是挺好的，当我们的身体越好、血管弹性越强，对高血压、动脉硬化非常有帮助。也因为橙子里含有维生素C，所以橙子能够降低胆固醇也是它重要的功能之一。
吃橙子的禁忌
1、吃多容易引起结石，伤害牙齿和口腔
每天吃3个橘子，能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起肾结石。另外，多吃对口腔和牙齿也有害，还容易上火。
2、阴虚体质者要少吃
橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质者，好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
3、饭前或空腹不宜吃
橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃，并且建议不要空腹吃橘子，因为橘子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。
木瓜是我们生活中比较常见的一种水果，喜欢吃它的人很多。木瓜具有很多的功效，经常吃对我们的身体有很多好处，在生活中木瓜的吃法有很多，并且每种吃法都很美味，不过食用木瓜是有禁忌的，对木瓜感兴趣的朋友一定不要错过这篇文章哦。
木瓜的功效
1、健脾消食
木瓜中含有木瓜蛋白酶，这个物质能够有效的促进人体的消化，可以帮助肠胃减少工作量，木瓜中含有的蛋白酶能帮助人体消化肉类，并且可以把人体摄入的脂肪能形成脂肪酸，还可以帮助消化身体中的蛋白质，所以食用木瓜有健脾消食的功效。
2、杀虫抗疫
木瓜的营养价值很丰富，它含有木瓜蛋白酶和番木瓜碱等物质，这种量物质在治疗寄生虫和结核杆菌有很好的效果，所以说它杀虫的效果是非常棒的，如果我们体内有寄生虫，或是一些病毒，那么在平时可以适当的吃一些木瓜，对身体很好。
3、抗癌
木瓜中含有的番木瓜碱除了在治疗寄生虫有一定的效果之外，还可以帮助人抑制致癌物亚硝酸胺的形成，对于预防淋巴白血病有一定的效果。木瓜中含有丰富的维生素C，在抗氧化方面有不错的效果，经常吃木瓜能够清除人体内的自由基，从而预防癌症。
4、提高免疫能力
木瓜的营养价值高，含有及其丰富的营养物质，不仅含有人体必需的大量水分，还含有高蛋白质和多种维生素，17种及以上的氨基酸其中有很多是人体必需的氨基酸，而维生素C的含量特别高，还有丰富的微量元素，这些营养素可以补充人体需要的各种养分，并且增强人体的抵抗力。所以食用木瓜能够提高免疫力。
5、解毒
木瓜里中含有一种物质，能够有效的清除人体内过氧化物等毒素，能够净化血液，并且根据可靠的实验数据显示，每天只要食用大约两百克左右的木瓜，就能够帮助人体排除各种有害毒素。
6.养颜美容
木瓜中含有丰富的维生素C，维生素C不仅能够帮助人体清除体内的自由基，还可以抗衰老，减缓黑色素在皮肤中的沉积，美白肤色，从而养颜美容。木瓜还能够帮助人体中荷尔蒙的生理代谢平衡，缓解内分泌紊乱，从而有效的改善皮肤的状况。
木瓜的吃法
第一种、木瓜雪耳糖水
1、原料：一个夏威夷木瓜或者一个广东木瓜、水发雪耳、莲子、百合、龙眼肉、枸杞子少许。
2、制作：将选中的木瓜一刀两半挖去黑籽。将上述备好材料(洗净并滤去水分)分别摆入木瓜瓢内。上笼旺火蒸制15分钟即可。
清甜嫩滑的木瓜味芳怡人;而雪耳的胶质元素滋补且爽口;莲子安心养神，属古代妃女膳食必服之物，百合的营养价值很高;富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，并有一股特殊的清香，为其他食物所不及，加之龙眼肉、枸杞子滋补功效的配合;令这款甜品清新味美得令人停不了口
第二种、木瓜蜂蜜糖水
材 料 ： 木瓜1个、蜂蜜适量、水适量
橙子不能与什么一起吃
一、橙子+槟榔：身体不适
槟榔具有祛痰止咳、宽胸止吐、消食醒酒、驱虫等的感化作用，但橙子忌与槟榔同食，一起吃会导致身体不适。所以在食用橙子之后忌吃摈榔。
二、橙子+蛤蜊：影响维生素C的吸收
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。但吃了蛤蜊就不要吃橙子，因为蛤蜊和橙子同食，会影响维生素C的吸收。
三、橙子+虾：身体不适
由于橙子富含维生素C，而虾肉中的无毒砷化合物会被维生素C还原为剧毒砒霜，吃多了便会危及生命。另外，橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。
四、橙子+牛奶：影响消化
吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
五、橙子+猪肉：影响消化
橙子与猪肉不宜同食，橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而发生恶心、腹痛等症状。
六、橙子+萝卜：诱发甲状腺
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
橙子的营养价值
橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。
橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量丰富的维生素C、p，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。
结语：上文已经为大家介绍了橙子的功效，我们现在对橙子应该有了一些了解，平时喜欢吃橙子的朋友可以在平时多吃一些，它除了能为我们身体带来需要的营养之外，还能帮助我们肠胃消化和吸收，这样能够减少便秘的出现，是不错的水果。
早餐吃鸡蛋真的会便秘吗
很多人都有在早餐的时候吃鸡蛋的情况，我也不例外，但是前几天有人告诉我说，早餐的时候吃鸡蛋会引起便秘的情况，这是真的吗？早餐吃鸡蛋真的会便秘吗？我想一定有很多人和我一样对这个问题有着疑惑，下面的内容详细的为我们做出来了解答，我们一起来看看吧。
吃鸡蛋不会便秘。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃！鸡蛋营养丰富，易于消化残渣稀少，不增加肠道的负担，所以便秘的患者是可以吃鸡蛋的，但是不能多吃，鸡蛋可以升高胆固醇，容易诱发心脑血管疾病！
鸡蛋由于富含蛋白质，若吃鸡蛋多，而吃纤维素食品及喝水少，肠胃蠕动差是会导致便秘的。
平时应多喝水，多吃蔬菜水果，保持大便通畅，每天晚上空腹喝一杯温开水冲服的蜂蜜水，早上空腹喝一杯淡盐水预防便秘的发生。
因为鸡蛋是温性食物，蛋白质丰富而且又无任何纤维素，而动物高蛋白食物在人体消化吸收时滞留时间比较长，对已经有便秘的人是不宜吃的。
平时应多喝水，多吃蔬菜水果，保持大便通畅，每天晚上空腹喝一杯温开水冲服的蜂蜜水，早上空腹喝一杯淡盐水预防便秘的发生。
以上的内容就是对早餐吃鸡蛋真的会便秘吗这个问题的介绍了，我相信大家也都明白了，由上面的内容我们可以知道早上吃鸡蛋是不会便秘的，所以大家是可以吃的，不过要记得适当的吃，不要毫无节制。
吃胡萝卜真的会变黑吗
胡萝卜是一种富含维生素非常丰富的食物，很多人为了能够保持自己体内不缺少维生素的含量而经常食用胡萝卜，无论是用来做凉菜还是放汤都会用上一些胡萝卜做辅料。最近有人说经常吃胡萝卜会让自己的皮肤出现变黑的情况，为了能帮助大家揭开这个谜团，我们来详细下吃胡萝卜到底能不能变黑。
胡萝卜素是脂溶性维生素，会在沉淀在皮下脂肪，过量的话皮肤会泛黄。平时注意多食蔬菜水果，特别是含维生素C 多食物，如西红柿、草莓、弥猴桃等。经常食用含微量元素多的食物皮肤容易变黑。
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜这种非常有价值的蔬菜在我们的日常生活中随处可见，建议人们最好不要过于挑食，适当的食用一些胡萝卜会帮助我们改善身体状况并且会及时的补充我们人体所需要的微量元素，因此胡萝卜不仅仅是一种蔬菜更是我们的“能量之源”。
吃蕨菜会致癌是真的吗？
本文导读：近日，网传蕨菜里含“原蕨苷”，这是一种致癌物质，可能导致食道癌、胃癌的发病率变高。而由蕨菜制成的蕨根粉也同样有致癌危险。
现在人们的餐桌上已经不满足吃那些普通的蔬菜了，总是想方设法吃一些以前很少吃的东西，野菜一般是以前困难时期吃不上饭菜的时候迫不得已吃的，而现在居然成为人们非常喜爱吃的菜，而且，这些野菜在市面上售卖的价格比常见的蔬菜高得多。这种野菜真的比普通蔬菜更有营养吗？其实不然，最近网上在传吃蕨菜会致癌，因为在蕨菜中有致癌的物质，所以常吃就容易致癌。
蕨菜是东北常见的一种野菜，东北人以前因为冬天很少蔬菜，所以，当地人习惯将蕨菜腌制了冬天食用，南方人基本不吃。现在倒是有很多人喜爱上吃蕨菜了，被称为山菜之王，那究竟蕨菜是否致癌？我们来听一下专家是怎样说的。
北京大学肿瘤医院的消化道肿瘤专家张晓东说，经过科研证明，蕨菜确实含有与癌症相关物质，其中包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质摄入过多，都会对身体有害。所以，专家告诉我们 吃蕨菜致癌是真的， 所以她建议大家还是 不吃蕨菜为好 。
其实，这些野菜已经存在很多年了，几乎是一直都陪伴着人类，那些人们餐桌上常见的蔬菜都是经过我们的祖先无数次的选择，证明了的是可以食用的，而一些野菜为什么没能成为我们餐桌上的常客，那也是有一定道理的。像蕨菜，我们的祖先或许并不知道它能够致癌，但是，一定可以判断它不是非常适合长期食用。因此，并没有把它列入我们常吃的蔬菜之中，所以，还是不要根据自己的判断胡乱的去选择一些所谓的野味食物，会给我们的健康带来新的隐患。
蕨菜里面本身就含有一些致癌的物质再加上还是腌制的，所以，致癌的几率就更加大了，现在东北的冬天新鲜的蔬菜也多了，所以，建议大家冬天也要少吃一些腌制类的食物，因为腌制类的食物中都会含有大量的亚硝酸盐，进入体内非常容易生成亚硝酸铵，所以，还是少吃为妙。
当人所谓的野菜绝对不仅仅是蕨菜，还有很多人们平时很少见的菜，现在也专门有餐馆去迎合人们这种猎奇的需求，开设什么野菜馆，找来很多人们不常吃的野菜，而且价格却很高，专家告诉我们，这样的野菜要少吃，还是要吃离我们最近的蔬菜，也就是可以通过人工种植出来的蔬菜，这样我们至少可以去把握。很多人选择吃野菜的理由一是尝鲜，二是觉得野菜不会洒化肥和农药，比较安全，但是，却不知道防不胜防，野菜也致癌。
都说吃苹果好，只是你真的了解它吗？
“一天一苹果，医生远离我。”这句古老的英国谚语至今都被作为健康生活的指导方针。苹果富含矿物质和维生素，所含的纤维、抗氧化剂和类黄酮均有助于保护心血管健康。英国牛津大学的研究人员在新一期报告中称，他们利用数学模型推算出，如果全英国50岁以上的中老年人都能坚持每天吃一个苹果，则一年可减少8500例因心脏病或中风等心血管疾病引发的死亡。So今天，就跟着小编一起看看苹果是如何守护血管通畅、健康的吧~
医生“最恨”苹果的8大理由
苹果中含有三种成分令医生赞叹不已。第一，果胶。这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖，它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。第二，硼。这种苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。第三，槲黄素。苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
下面是常吃苹果的八大功效，如此食药兼顾的效果，难怪医生会“恨”上苹果了。
苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。
苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。
日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。50岁以上建议每天一个苹果，能够有效的保护心脏、清扫血管；熟吃苹果，更能降血脂，帮助降低血液粘稠度。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
关于苹果你最关心的5个问题
1.吃苹果到底要不要削皮？
苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。
一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒，在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。
2.哪种颜色的苹果最有营养？
从红富士、黄元帅到澳洲青苹，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。
3.每天到底吃多少苹果？
天津营养学会理事长付金如表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。不过，没有必要恪守‘每日一苹果’，每周3-4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃，吃苹果最好的时候是在两餐之间。
4.每天吃2个可远离心脏病、中风风险。
每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外12%的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。
在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖，所以不建议大家代替真正的水果哦！不过，其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。
5.吃苹果最适宜的人群有哪些？
糖尿病人群：美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米称：苹果中的“酸”、“甜”的来源也十分有益。苹果虽酸性高，但并不有害，其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成；果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
高血压人群：苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食，帮助稳住血压。
减肥人群：成熟的苹果含有80%的水和零脂肪，非常适合减肥者。
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