做面条怎么合面怎么做好吃呢
五谷养生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“做面条怎么合面怎么做好吃呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
喝面条是许多北方的爱好，北方人最喜欢喝的就是面条，这是平时在饭桌上常见的主食，想喝面条最好是自己做的才味道更纯一些，做面条的面是很有讲究的，从合面开始就要注意水分的加入和面的加入是乘以比例的，那么做面条怎么合面怎么做好吃呢?
手工擀制面条,和面时用水量较多,大约是面粉量的45%。当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。
蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生黏性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手擀面条良好的口感提供了条件。 机制面条,和面时用水量较少,大约是面粉量的25%。
当水掺入面粉中以后,完全依靠机械上下碾轧而成面饼。这种面饼,很大程度上是靠外力的强行挤压形成的,并不是一种自然的结合(或者说不完全是一种自然的结合)。
由于面饼中含水量有限,故其蛋白质不能充分吸水,从而使面筋网络的强度大打折扣。同时,淀粉也不能充分吸水,颗粒膨胀不足,其黏度也就下降许多。
实践中我们可以感受到,手工擀制面条所用的面团,用手抻拉,一般不容易撕断,但机制面条所用的面饼(面团)则不然,用手抻拉容易断裂,这也可以看出:手工擀制的面条所用面团的含水量高,不论是面筋网络的形成,还是黏性的产生,都优于含水量低的机制面条所用面团。
二.成形 当面团(饼)和(轧)好以后,接下来需要成形。 手工擀制面条之前,必须将面团完全揉和好。
在具体揉和面团时,虽说只用手掌往前推揉,但面团却在不断地变换角度,这样会使面团各部位受力均匀,绝没有因用力不匀而产生“死角”。
当擀面片时,通常是将面杖置于面团上往前推擀,擀至椭圆时,不光要擀前擀后,而且还要擀左擀右,使整片面皮都厚薄一致,然后再从两侧卷成卷,或折叠成梯形,用刀切成面条。
我们平时吃的面条都是从外面买好的，现成的面条，但是想要自己和面做面条的话，那确实并不简单，首先我们要注意的是在合面的时候加入的水和面粉比例，另外要注意在手擀面条之前，先将面团和好必须要反复的揉搓，让面团筋道。
ys630.coM延伸阅读
面条可以怎么做好吃呢
面条这种面食在北方是比较受欢迎的，而且这种食物的制作方法也很多，比如可以制作成烫面和炒面以及凉拌面等等，在寒冷的冬季可以吃焖面和拉面，因为这些食物都是带有汤汁的，可以起到暖胃的效果，在夏季可以吃炸酱面和冷面，口感比较的清爽，那么面条可以怎么做好吃呢?
第一，面条可以怎么做好吃呢?酸菜肉丝面、食材列表：面条半斤，老汤适量，东古一品鲜酱油50克，盐10克，鸡粉8克，鸡汁10克，味素5克，油麦菜，油菜适量。步骤做法：酸菜买袋装已经切好的就可以，然后在准备点肉丝，肉丝自己切就行，切好以后锅里放有葱花，将酸菜丝和肉丝炒一起炒熟。面条煮熟，煮面条的时候水里加点盐，这样熟的会更快一些，捞出直接放在老汤里面。加入上面准备好的调料，和煮熟的青菜，在把刚刚炒好的酸菜和肉丝放在里面，就完成了。
第二，香菇鸡块面。食材列表：刀切面，老汤，盐味素，鸡粉适量，香菇两个，胡椒粉3克，鸡汁10克，东古酱油45克，鸡块100克。步骤做法：鸡块香菇用老汤煮熟面条煮熟捞出，如果吃不了太硬的面条，可以多煮一会，根据自己的情况来做。老汤装入面条碗里，加入盐，鸡粉，鸡汁，酱油，胡椒粉。面条倒入汤碗里面，然后在把鸡块和香菇放进去，热腾腾的香菇鸡块面就好了，寒冷的季节吃最好了。
面条可以怎么做好吃呢?酸辣传奇面。食材列表：圆面条，紫林，山西陈醋50克，麻油20克，香油10克，盐5克，糖10克，鸡粉15克，味精10克，红油30克，青菜适量。步骤做法：面条煮好以后，把上面的这些调料加入进去，然后根据自己喜欢的口味来调酸味，个人比较喜欢吃酸的和麻辣的。还可以加入泰椒圈，和花生脆，所以每次做的时候都会多加些，要是感冒的人吃上一碗，会有明显的好传的。
豆角面条怎么做好吃呢
豆角面条是许多人都比较喜欢吃的一种面条，我们都知道我们国家面条的种类有很多，例如香菇面、鸡汤面等都是非常普遍的，虽然豆角面条也是很平常，但是在南方地区这样的面条很少人知道，因此对于豆角面条怎么做许多的南方朋友并不了解。今天我们就来说说家常的豆角面条做法，也让南方的朋友感受面条的魅力。
原料：面条500克、猪肉馅200克、豆角200克。
调料：葱5克、姜5克、料酒5ml、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml、油。
做法：
1、豆角洗净后。
2、再将豆角去掉筋膜和两头
3、切成一厘米左右的小段
4、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5、锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6、再倒入豆角段
7、加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8、再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
烹饪技巧：
1、豆角记得一定要煮熟了，生的会有毒。
2、肉末有些肥的口感比较好。
3、如果不是这种豆角，是那种长的豆角炒出来味道也不错。
以上就是家常豆角面条的做法，要说豆角面条怎么做比较好吃，有话语权的还是北方的群众，这是因为一那边的主食主要以面粉为主的面条、馒头、包子等，二是他们有着长久吃面条的历史，面条的营养价值非常高，许多人说之所以北方人高于南方人就是他们经常吃面条，虽然不知道是不是有科学依据，但是却让我们知道了面条在人们的心中是非常重要的一种食物。
西红柿面条怎么做好吃呢
西红柿面条怎么做好吃，相信家家户户都有做过，同样的食材也许做出来的味道不一样，西红柿面条要怎么做好吃，对于北方人来说首先要把面做到位，只有面筋道了，搭配上丰富的西红柿，这样才能把两样的营养价值发挥出来，人吃着营养健康，味道又很鲜美，那么具体的西红柿面怎样做好吃呢我们一起看下面介绍。
1、食材
主料：面条 (适量) 西红柿 (适量)；辅料：土鸡蛋 (适量) 番茄酱 (适量) 小葱 (适量);厨具:煮锅、炒锅.
2、分类
夏季菜谱 主食 秋季菜谱 酸甜 煮 十分钟 简单难度
3、做法
鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。凝固后盛出。锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。
4、西红柿的营养价值及功效
西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿的品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。
以上就是为大家做好事的一些
汤面条怎么做好吃呢？
一般喜欢汤面条的朋友都是喜欢喝上一口面汤的，汤面的味道如何，往往是取决于面汤的味道好不好。面汤的味道可以根据自己的味道进行制作，有些朋友喜欢清汤的，味道清淡一点的。
西红柿鸡蛋热汤面
材料
西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量
做法
西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水，继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。
家常汤面
材料
黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝;调料：盐，白胡椒粉，色拉油
做法
先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
黄面条怎么做好吃呢
面条这种食物一直受到很多人群的喜爱，而且制作的方法也非常的简单，同时还具有很好的营养价值，不仅可以当做主食进行食用，还可以成为快餐，大家在听到黄面条的时候是不是都会感觉非常陌生，其实黄面条就是用黄豆和面粉一直制作而成的，可以多种方式进行制作，那么黄面条怎么做好吃呢?
第一，黄面条怎么做好吃呢?将黄面条用水泡一个小时左右，然后将其搓开。锅内油开，肉片爆锅，添水适量，放入海米、紫菜少许。加盖等水开，水滚开后将黄面条下锅，均匀搅开。加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。等待美味出锅。
第二，主料黄面条、黄瓜、香菜、虾皮。黄面条是冻的，清水冲洗，稍微浸泡一下，黄瓜切丝，葱切片，姜切粒，香菜切小段，起油锅煸炒虾皮出香味，下葱姜爆香，加热水，放一勺牛肉粉，适量盐，盖盖儿煮开，水开下黄面条，盖上锅盖焖煮2分钟，因为黄面条稍硬，焖煮更容易熟，喜欢汤宽的，可以多加水，九成熟时放黄瓜丝，起锅时滴几滴香油放上香菜。
黄面条怎么做好吃呢?凉拌黄面，是一道清淡的开胃小面，很适合夏天吃。吃完大鱼，大肉之后，来盘清淡的黄面，别有一番风味。豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。拌好的黄面装盘即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做面条怎么合面怎么做好吃呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
