啤酒炖鸡的做法大全有哪些
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鸡肉是一种非常鲜嫩美味的肉类，我们在生活中一般隔三差五就会买一次鸡肉吃，鸡肉的做法有很多，比如说白切鸡、红烧鸡、盐焗鸡等等，也可以用来炖汤，鸡肉炖汤也是最有营养的一种吃法，很多人在炖鸡的时候会加上一些啤酒炖，这样不仅可以去除鸡肉的腥味，口感也会更好，那么啤酒炖鸡的做法大全是怎样的呢？
原料：草鸡一只、腐竹适量、干辣椒（喜欢辣的多放点）、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。
做法：
1~2、准备：腐竹泡软，用冷水泡；
3、姜一半切片，一半拍碎；
4、鸡肉切块；
5、水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用（一定要控干）；
6、锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉；
7、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖（掌握不好的宁可不用白糖各），炒均匀；
8、放入腐竹炒匀；
9、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时；
10、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。
以上就是关于啤酒炖鸡的做法大全的一个介绍，相信很多朋友现在应该知道怎么制作了，用啤酒煮鸡肉，鸡肉中会带有啤酒的香味，十分的鲜嫩，相信大家一定会喜欢吃的，所以可以学习一下它的制作方法，想吃的时候就可以自己制作了。
扩展阅读
炖鸡的做法大全有哪些
炖鸡的做法大全有哪些?很多人都不知道鸡要怎么做才是最美味的，下面为大家推荐炖鸡的做法，炖鸡是非常有营养的，而且还是非常美味的，如果有兴趣，大家可以学习一下炖鸡的做法大全，增长自己的厨艺，也可以满足自己的肚子，我们接下来的办法相信一定能够帮助你们的。
炖鸡的做法大全的健康功效：
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
炖鸡的做法大全的食材用料：
鸡
葱姜
料酒盐
大枣相克食物
枸杞相克食物
南瓜相克食物
炖鸡的做法大全的菜谱做法：
1.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥2.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好3.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃4.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬5.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
盐要最后放,过早放能使肉变硬
用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
炖鸡的做法大全是非常有用的，特别是对一些家庭主妇来说，学习炖鸡的做法对整个家庭都是有好处的，加强家人的饮食的营养，而且经常吃的话，对身体是非常有好处的，如果还在愁鸡要怎么处理的话，可以来学习一下炖鸡的做法大全。
山药炖鸡的做法大全有哪些
山药的吃法所谓是种类繁多，那么大家或许并不知道山药在生活当中的功效都有哪些？其实山药原本是属于一种重要的药材，对于很多的气血不足，气血亏虚有着非常好的功效，那么我们就来介绍一道山药炖鸡的做法大全。
做法
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
制作材料(20张)
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。
7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。
8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
山药炖鸡的做法大全为大家介绍的，这里不仅仅味道非常的好，而且呢，对于很多元气不足和孕妇朋友们来说有着非常好的滋补功效，而且还可以帮助腹中的胎儿良好的发育。
炖鸡块的做法大全有哪些
相信很多朋友都炖过鸡块，关于炖鸡块的做法也是非常多的，那么炖鸡块的做法大全有哪些呢？这个问题对于喜欢吃鸡肉的朋友来说，是很有必要了解一下的。接下来本文就为大家介绍炖鸡块的两种做法，仅供大家参考哦！下面请看详细的介绍。
做法一
炖鸡块的材料：三黄鸡1只，食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，白糖1小勺，面酱适量。
炖鸡块的做法：
1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净切成块备用。
2、锅里放入凉水烧开，水开了下入鸡块。
3、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。
4、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了加入鸡块翻炒。
5、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮即可。
做法二
炖鸡块的材料：土豆适量，鸡块适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，大料适量，植物油适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，料酒适量。
炖鸡块的做法
1、土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
2、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
3、焯好水的鸡块捞出控干水分。
4、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
5、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
6、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
7、把土豆块倒进去翻炒。
8、加入两勺老抽继续翻炒。
9、土豆和鸡块翻炒均匀上色。
10、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
11、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
以上就是关于炖鸡块的做法大全有哪些的相关介绍，上面介绍的两种炖鸡块的做法都是比较简单的，因此，大家想要学做炖鸡块的话，可以参照上面的做法来进行烹制。当然啦，炖鸡块的做法是非常多的，但是在做法上也是大同小异的，因此本文也就不多加介绍了。
萝卜炖鸡的做法大全有哪些
萝卜炖鸡的做法大全是什么？炖鸡是不少人的最爱，萝卜炖鸡更是美味，营养而补身，备受欢迎。不管是为老公、孩子还是为朋友，献上一锅香浓美味的萝卜炖鸡，都是相当不错的，既能大展厨艺又能为他们补充营养。那么，萝卜炖鸡的做法大全是什么呢？究竟萝卜炖鸡难不难做呢？想要知道相关的做法，就跟我们一起，先来来学习一些小窍门吧。
萝卜炖鸡的做法大全，美容且营养，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓。萝卜等烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟，吃肉类不要过度。而白萝卜煮熟了营养更加容易得到吸收。
1、把从超市买回来切好的鸡肉丢进有热水的锅里煮沸，水开后，用铁勺撇去浮沫，捞起鸡块，用自来水再洗一次，放碗里备用。多余的热水倒掉。
2、把白萝卜用滚刀切成如左图的形状，放盘子里面备用。选择炖锅要选有带小孔出气的
3、准备一个炖锅，将萝卜。鸡块一起放进去。浇上事前烧好的开水。放点盐。开火先大火煮10分钟，转小火炖1个小时半，记得水放到炖锅的三分之二，放满了水容易溢出来。盖子要揭开一点。(不需要生姜。葱、鸡精、味精、浓汤宝什么的)
4、煮好后再放盐调味。然后就OK了
安东炖鸡“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他的小菜吃起来也是一样的美味。香辣的鸡汤里的鸡肉，土豆，韩式粉条组成了绝妙的口味。吃安东炖鸡时，先从韩式粉条吃起，劲道的韩式粉条伴着香辣的鸡汤，让你一饱口福。安东鸡的口味是韩餐里面最接近中国人口味的菜式，有点类似我们的炖鸡块。没有机会去韩国吃正宗的安东炖鸡，那就自己在家做吧!
韩餐里面最接近中国人口味的菜式——安东炖鸡原料：鸡、土豆、胡萝卜、芦笋、粉丝、大葱、老抽、辣椒、大蒜、冰糖、八角、料酒、盐、胡椒粉、
香油安东炖鸡的做法1、鸡洗净。
2、剁成小块。
3、放在水中，洗净。
4、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。
5、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。
6、乐扣锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。
7、将土豆和胡萝卜块捞出。
8、放入洗净的鸡块，焯水。
9、捞出，控干水分，放在碗内备用。
10、将干净的鸡汤盛出。
11、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。
12、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。
13、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。(也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡)
14、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)。
15、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。
16、粉丝用剪刀剪成小段。
17、大约煮30分钟左右，加入粉丝。
18、加入大葱段和芦笋段。
19、继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。
20、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。
双双唠叨：1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入
2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。
3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。
4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。
5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。
6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。天麻炖鸡微波炉7分钟煮汤法------天麻炖鸡原料：去皮去骨鸡腿1只，干无花果3个，天麻1片(约2—3克)，姜2片，胡萝卜1/2根。调料：盐1/2茶匙(约3克)，糖1/4茶匙(约1克)。
萝卜炖鸡的做法大全千奇百怪，全国各地都是有着自己本省的独特风格，而口味也是千奇百怪，让人欲罢不能。不但如此，萝卜炖鸡也非常有营养，而萝卜和鸡的结合很容易让吃的人完全吸收鸡的营养，很有味道，非常棒。
以上就是关于萝卜炖鸡的做法大全的相关介绍。不过，至于做得好不好，能否灵活变通，最终还得个人的发挥和造诣。所谓师傅领进门，本事看个人。不管是萝卜炖鸡也好，其他菜谱也好，都需要个人反复去练习，熟能生巧，才能在平日里提升厨艺，为大家献上色香味俱全的萝卜炖鸡。不过，我相信，聪明伶俐的您，相信不会被这么小小的菜谱所难倒的。
炖鸡爪的做法大全有哪些
你吃的鸡爪够健康吗？大家一定知道泡椒鸡爪的事情吧，看了之后我是没敢吃过，之前可是很爱吃的呢，现在想吃什么都是自己想着办法自己做，先不说味道怎么样最起码是干净卫生的。下面就给大家推荐一个炖鸡爪的做法大全，喜欢吃鸡爪的朋友一定要学，把这些美食都自己学会了，然后就没什么吃不到的了。
一、超好吃~炖鸡爪~
主料：鸡爪多少都可以 (根据自身情况而定)
调料：酱油 (尽量多) 盐 姜 八角 干辣椒 (适量)
厨具：电子瓦煲、瓦煲、炖盅
步骤：
1.将买回来的鸡爪洗干净，然后根据自身情况而定，是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以，我个人是比较喜欢贴成2个，因为那样看起来比较多，哇哈哈 ，开玩笑的啦！
2.然后将鸡爪放进炖锅，加入盐，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加这些，最后最重要的就是加入酱油，酱油要多加一些，一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。（记得最好都好了拿勺子搅拌下，这样可以使调料均匀散开。）
3.最后就插上电，放进炖锅炖着就可以了哈，我一般用高温炖3个小时就起锅了，连骨头都要碎了呵呵，这就是炖好的样子哈，美味哦 你也试试下ba !
二、炖鸡爪的家常做法
主料：鸡爪500克
调料：冰糖30克 鸡粉1勺 姜3小块 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 水适量 葱白2条
做法：
1.锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用
2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）
3.熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包。
2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，（具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下）记住不要盖锅盖。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。
4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等，窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物。
5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替，卤味包可以反复使用。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺。
炖鸡爪的做法大全你学会了吗？大家可以根据自己的爱好去做，根据自己喜欢的方法去做，都是有很不多的味道呢，也可以每个做法都尝试一下，看看那个比较适合自己的口味。作为一个资深的吃货给大家一个建议，千万不要放过这个炖鸡爪。
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