小碗牛肉的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“小碗牛肉的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉中的营养价值对我们的身体健康有很好的，滋补保健效果，而且我们在日常生活当中也提倡多吃牛肉，而不是猪肉，所以在挑选食材的时候，大家对于食物的这些保健功效问题也应该注意多去了解，那么现在我们就一起去看一下，牛肉的美味制作方法，不妨可以自己动手完成这些美味的食物。
操作
准备工作做法
1、先用大棒骨熬汤。
2、牛肋条肉冲洗干净。
3、牛肉用冷水泡20分钟。
4、泡过的牛肉放入开水中焯水。
二：准备酱肉调料做法
1、炒锅中放油，马上放入白糖，调成中小火，用铲子尖不停的搅拌（不会一手拍照，只好把铲子拿出来在拍）。
2、炒到糖表面起泡就可以关火了。
3、准备黄酱一碗儿。
4、准备所有酱肉的调料。
酱牛肉做法
1、将煮好的骨头汤倒入高压锅中，（我为了节约时间，电视里用普通方法炖1个小时）放入焯好的牛肉和香料。
2、放入黄酱和炒好的糖色。
3、放入适量的盐，将高压锅调到炖肉档。
4、高压锅放凉后将酱好的肉捞出。
上手就是牛肉的一个做法推荐，不知道在认识和了解这些制作方法和步骤之后，你对这道食物是否已经正确掌握了呢，平时的时候有时间的话，可以进到厨房为自己准备这些美味的食物，一定会让你吃得更加的开心，自己做出来的食物会让你有成就感。
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土豆小碗的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做土豆小碗吧。
2.1把蒸熟的土豆取出晾凉，挖出中间的土豆并用勺子压成土豆泥，加入适量的盐调味。
3.2土豆洗净切开，放在蒸锅上蒸熟。
4.1炒好的配料盛入土豆泥中拌匀。
5.2炒锅加油，放入肉糜炒熟再加入青椒和胡萝卜丁炒一下，加盐和胡椒粉调味。
6.将拌好的土豆泥填回原来的土豆碗里。并在上面盖上马苏里拉芝士。
7.烤箱预热后放入，170度烤25分钟左右。看到芝士全部融化即可。
看了小编的介绍，您对这道土豆小碗应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
小碗汤的做法
小碗汤是洛阳的一道传统美食。因为其口味酸辣可口而十分又名。小碗汤顾名思义就是一种小碗装的汤，但其实它不是一道真正意义上的汤，它食材十分丰富。一碗小碗汤中可以吃到很多食物，营养价值丰富。同时小碗汤的做法也非常简单，下面就给大家介绍一下小碗汤的做法。
特色
微酸微辣，浓香不腻，开胃爽口。
生产制作
【原料及配料】 扁垛250克，老豆腐100克，熟牛肉100克，豆腐皮50克，腐竹50克，小酥肉30克，小焦炸丸30克，大肠20克，黄花菜20克，青豆20克，老汤1500克（鸡骨头或猪骨头熬成均可）；香菜、葱花、姜末、勾芡面粉少许，食盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、香油等适量。
1.将准备好的扁垛、老豆腐、大肠切成丁，豆腐皮、腐竹切成片，熟牛肉切成片丁均可。
2.倒入适量食用油，待油热后将姜末、黄花菜入锅爆一下，再将切好的牛肉、大肠、小酥肉、扁垛放入锅中干煸，放入料酒、酱油，稍后倒入少许老汤拌炒。
3.半分钟后，依次将青豆、豆腐丁、豆腐皮、腐竹等原料下锅，并将老汤倒入锅中。
4.中火煮两分钟后，倒入焦炸丸，稍后放入适量食盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
5.待汤滚起，准备少许干粉，用水搅拌后倒入锅中勾芡。半分钟后，汤再次滚起即可出锅。出锅前，放入少许醋、香油调味。汤盛入餐具后，放入葱花、香菜点缀即可。
小碗汤成菜后，色泽红润，酸辣适口，姜味较为突出。
饮食文化
相传洛阳小碗汤始于民国中期，是从“厨子菜”演变过来的，由小碗盛汤而得名，最早流传于宜阳、孙旗屯、谷水一带。
在民国时期，洛阳一带经常活动着许多“局掌”(音)，即厨事总管。农闲时，“局掌”带着徒弟们走村串户，为乡间办红白喜事的人家做菜。当时，乡下的农民生活都很拮据，在筵席原料的准备上往往捉襟见肘，全凭“局掌”巧手妙配，才将席面做得较为体面，有滋有味。
据上了年纪的老洛阳人说，“局掌”对徒弟们有着严格要求，只能当上菜程序完工后，厨子们才能为自己做点吃的。小碗汤就是厨子们为自己做的饭食。菜都上完后，食材所剩无几，厨子们就将这些食材统统切成丁状，下入肉汤锅内烩制。由于“僧多粥少”，只得用小碗盛汤，而且每人仅此一碗，如吃不饱，可多吃个蒸馍。这就是小碗汤的来历。
由于小碗汤是厨子菜，听着也不高雅，不被待见，因而一直难登洛阳水席的大雅之堂。
小碗菜的做法大全
小碗菜是来自于浏阳的小碗蒸菜，是勤劳的湖南浏阳人民智慧的结晶，距离已经有着500多年的历史，从小碗菜到小瓦钵蒸菜，一直流传到至今，比较有名的有浏阳豆豉蒸五花肉蒸，蒸水蛋等多种菜品，做法是比较多的，下面我们就来了解一下小碗菜的做法。我们来看一下这方面的内容。
小碗菜的做法大全
材料绢豆腐1盒，白虾仁200克，葱3根，姜片2片，黄酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，芝麻油适量，淀粉1小勺做法1、虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟以上；2、2根葱打成结，1跟切成葱花；3、铁锅烧到冒烟，加入4大勺油，加热到八成，倒入姜片和葱结爆香；4、将虾仁倒入锅里滑炒30秒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖和生抽调味；5、加盖中小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加入锅里勾芡；6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆。
做法二
1.粉蒸：
是将原料调好味后，拌上米粉蒸制，采用粉蒸法时，原料质老的可以选用粗米粉，原料质嫩的可以选用细米粉。制作的过程中要将水烧开来泡发米粉，泡发的时间一定要控制好，水的多少根据米粉的多少而定，不能太稠，也不能太稀，现在比较受大众喜爱的有粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸玉米，粉蒸鳝鱼。
2.清蒸又称清炖
是将原料加上调味品及少许高汤，上蒸笼蒸制，然后淋轻芡而成，单一原料，单一口味，成品汤清味鲜、质地鲜嫩，适合清淡口味人群。清蒸菜的品种流传至今有很多，荤菜类有清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸鲫鱼、清蒸鳜鱼、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸香肠、清蒸伏鱼、清蒸伏鸡、清蒸伏鸭、清蒸腊菜等；素菜类有清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、清蒸香干、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆等数十种之多。
小碗蒸米饭
米饭是我们在生活中十分重要的主食，很多人几乎是天天吃米饭，不吃面食的，米饭的种类也比较多，根据不同的米蒸出来的米饭，含有不同的营养价值，也具有不同的口感和味道。我们常说的米饭一般就是用大米蒸出来的。现在蒸米饭也是有很多方法的，用小碗蒸米饭就需要一些技巧的。
小碗蒸米饭步骤
给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好淘完米，加薄薄一层水，大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程。
米饭的其他做法
南瓜饭：
南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭：
先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：
在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭：
在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
海鲜饭：
海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭：
石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。
一小碗肉的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好一小碗肉。
2.五花肉切小方块
3.锅里烧开水，放入五花肉烧开。捞出冲洗干净
4.锅里放一汤勺豆油，放入葱姜煸炒
5.五花肉放入煸炒两分钟
6.倒入啤酒一罐烧开
7.放入红糖
8.倒入李锦记红烧酱油
9.放入花椒大料
10.放入盐。炖煮到汤汁浓稠关火
11.把干豆角放在碗底，上面覆盖五花肉
12.放入高压锅（阿迪锅）按下煮豆类按键，大约半个小时看看肉熟了就可以
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了一小碗肉的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
牛肉蒸饺的做法有哪些？
牛肉蒸饺在做的时候需要准备的主要有牛肉馅儿，还有洋葱和胡萝卜，把这些全部都切碎以后放进牛肉馅儿中，加上白砂糖和香油橄榄油调理一下，加上一个鸡蛋，可以防止馅料散开，这样做出来的口感好，营养价值也很高，所以在平时的时候比较受欢迎。
材料
主料：牛肉搅馅400g、洋葱1个、胡萝卜1个；
辅料：红酒100ml、葱25g、姜25g、盐8g、鸡精8g、鸡粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄榄油100g、鸡蛋1个
红酒牛肉蒸饺
1原料准备齐全
2姜切末放入肉馅里
3放入红酒两杯搅匀，如果不喜欢酒味太重的话可以少放，换成水或者高汤就可以了。
4加入一个生鸡蛋搅匀
5放入盐，鸡精，鸡粉，黑胡椒粉，老抽，生抽搅匀
6再放入白糖，耗油继续搅匀
7放葱沫，橄榄油，香油
8搅到肉馅充分吸收进调料
9胡萝卜擦成细丝再切碎
10把切好的洋葱碎，胡萝卜碎放入搅绊好的肉馅里
11面粉用开水烫熟
12揉成光滑的面团
13把面团下成均匀的剂子，扞成面皮
14面皮里放入肉馅
15捏出花边，成月牙型
16蒸锅里放水，烧开后放入蒸饺生坯蒸8分钟即可。
小贴士
面粉一定要烫熟，喜欢面皮吃起来QQ的可以加点生粉进去再用热水烫熟。
清汤牛肉的做法有哪些
牛肉是生活中常见肉类之一，口感相对细腻许多，牛肉吃法很多，各种口味都是特有的风格，清汤牛肉是一道特色食物，做法简单，主要采用炖的方式，这样牛肉更入味，还可以加料酒。
1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
2.把牛肉切块。牛肉块冷水入锅。烧开后，煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。选择肉类键，两次循环即成。加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
3.将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
4.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
牛肉粒的做法有哪些
牛肉的受欢迎程度已经占据世界首位，各国对牛肉都比较热衷，而且牛肉当中的蛋白质含量较其他肉类都高出很多，经常食用更是有强身健体的功效，加之牛肉的味道鲜美，深受大众的喜爱，成为“肉中骄子”。而牛肉的做法有很多种，常见的有酱牛肉、炒牛肉、牛肉粒，做法均比较简单。
牛肉粒的做法有哪些?
做法一：
牛肉粒炒豌豆
备料：牛肉(里脊肉，一斤)、豌豆(一碗)
调料：盐、味极鲜、鸡精、生姜、生抽、辣椒、白糖、淀粉、油(以上各适量即可)
做法：
1、 将牛肉切成1厘米厚的小粒，然后放入碗中倒入白糖，腌制15分钟。
2、 倒入少量水，再将其他调料加入牛肉中，并用淀粉抓匀，再腌制10分钟。
3、 将蒜切片，辣椒切成圈，豌豆用开水焯一下。
4、 热锅凉油，将牛肉粒倒入锅中翻炒，至6分熟的时候将蒜和辣椒倒入锅中翻炒，断生之后倒入豌豆继续快速翻炒，然后加入食盐调味即可出锅。
做法二：
五彩牛肉粒
备主料：牛肉(500g)、荷兰豆(200g)、彩椒(红、黄各半个)
调料： 食盐(少量)、料酒(适量)、生姜(2片)、生抽(适量)、耗油(适量)、生淀粉(适量)、辣椒酱(适量)
具体做法：
1、 牛肉切丁，用料酒、酱油及淀粉抓匀腌制10分钟。
2、 彩椒切丁，豌豆焯水烫熟备用。
3、 热锅凉油，将干红辣椒、姜片放入锅中爆香，然后将牛肉粒倒入锅中翻炒，变色后倒入豌豆和彩椒，再倒入少许耗油，翻炒1分钟，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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