黄花菜怎么烧呢
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄花菜怎么烧呢》，希望对您的养生有所帮助。
食物的不同做法就会使味道和营养价值发生很大的改变，黄花菜是我们生活中比较常吃的家常菜，它的营养价值非常的丰富，能起到很好的提高身体免疫力和下奶的作用，但是想要把它做的非常的好吃同时把营养价值更好的展现，一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黄花菜怎么烧呢。
黄花菜怎么烧呢
【黄花菜炒肉丝】 做法：
1、黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。
2、锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。
3、热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，点点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。
【三丝黄花菜】
1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。
2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
制法： 1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
烧黄花菜
1.鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。
2.锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。
3.起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。
4.青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌。
5.热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。
6.余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝， 加少许胡椒粉提味后起锅即可。 这次的黄花菜，焯水我焯了一分半钟，事实证明，焯水久了，黄花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。
上面就是对黄花菜怎么烧呢的介绍，通过了解之后我们平时在生活中可以根据自己的口味进行制作，比如常见的炒着吃或者是煲汤都是非常营养的，并且还能搭配不同的食物一起，能让营养价值变得更加的丰富。
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怎么发黄花菜呢
黄花菜，有干黄花菜还有新鲜的黄花菜，在制作的时候如果选择新鲜黄花菜的话就可以直接做美食来吃，但是如果是干黄花菜的话，那么制作起来就比较麻烦，必须要先泡制一下，这样黄花菜在发软的情况下才会制作出美食，但是对于黄花菜的泡制很多人都觉得非常的陌生，甚至不愿意去了解，那么这个黄花菜该如何来发呢?
黄花菜质量问题比较突出，可能含硫，新买来的黄花菜首先需要进行浸泡，温开水浸泡15-20分钟即可(和香菇木耳差不多的浸泡)，浸泡时间不能太长，以浸泡的黄花菜不松苞散开为准。
浸泡后倒掉水清洗2-3遍，去掉黄花菜花蒂处较硬的杆子，再放在冷水里面浸泡备用。
干黄花菜可以煲汤也可以清炒，还可以粉碎做蛋饼。如果煲汤，可以将黄花菜打成蝴蝶结一样，那样在煲汤后黄花菜花蕾不容易散开，口感也比较脆。
切忌煲汤和清炒时将黄花菜切成几段，那样影响口感。
黄花菜的做法
猪脚黄花煲
原料：
猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
做法：
1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用;
2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用;
3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用;
4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
把子肉
原料：
五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料：
葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
做法：
1、名菜要需辅料配;
2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用;
3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;
6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出;
7、加干红椒、葱、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟;
10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;
11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;
按照上面的方法来给自己炮制这个黄花菜的话，那么自己制作这个黄花菜的时候才会更加的容易，制作黄花菜的方法上面我们也介绍了，制作黄花菜的时候就可以按照这些方法来制作，黄花菜可以用来凉拌，也可以用黄花菜来炖汤，还可以选择用黄花菜来炒着吃。
黄花菜怎么晒呢
黄花菜是一种比较常吃的食物，它的营养价值非常的丰富，但是食用新鲜的黄花菜容易出现食物中毒的现象，一般我们都是将黄花菜晒干之后进行储存和食用的，这样吃起来更加的方便，但是想要将黄花菜更好的储存和营养不流失一定要掌握好方法，下面一起了解下黄花菜怎么晒呢.
黄花菜怎么晒呢
新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
新鲜黄花菜怎么处理
新鲜黄花菜中含有毒素，可以致人轻微中毒，所以我们一般都会将新鲜黄花菜处理一番才会食用，除了上面晒干处理的方法，还可以在食用前焯水和浸泡，这样不仅去除了毒素，还能让你品尝到新鲜的黄花菜。
让我们看看具体的处理方法：将黄花菜的每一朵黄花剥开，除去里面的花蕊，因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱，随后将黄花菜冲洗干净，用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失，这时候才能放心食用，当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤，这样也可以去除毒素。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤，否则可能造成中毒。
掌握好食物的存储方法能更好的保存食物的营养价值，上面就是对黄花菜怎么晒呢的介绍，通过了解之后我们平时在生活中采摘的新鲜的黄花菜就能更好的进行处理了，晒干之后在食用的时候提前用清水将干黄花菜泡开之后在进行制作就可以了。
黄花菜烧鱼的方法
鱼肉是我们最常吃的一种食物，它的味道非常的鲜美而且肉质细嫩，经常吃些鱼肉能够补充我们身体所需要的蛋白质，让身体变得更加的健康，有的时候很多人在做鱼肉的时候喜欢搭配一些黄花菜，这样能够让营养更加的丰富，并且黄花菜还能提高身体的免疫力，但是想要把营养价值展现的更好，做得更加美味我们需要掌握好做法，下面一起了解下黄花菜烧鱼的方法
黄花菜烧鱼的方法
做法一
黄花菜烧金昌鱼的做法步骤
1. 鱼洗净，划好菱形，用盐，料酒，葱，姜腌制半小时
2. 油烧滚热，放入鱼，改小火煎五分钟不动，再翻面煎五分钟不动。此法鱼皮不破
3. 加葱姜蒜，油煸香，再加料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，大火煮
4. 水快烧干，装盘。
做法二
黄花菜炖鱼的懒人做法
1.处理黄花菜，一般为干的黄花菜，需要热水进行泡发，漠过黄花菜即可，并用筷子搅动更好的泡发。
2.处理鱼：推荐草鱼或者其他鱼刺少的都可以，保证新鲜，去除肚子中赃物等
3.油锅炸：小火适量的食用油然后将鱼段或者整条鱼放入，进行轻微煎炸，后加入凉水大火将水烧开
4.开锅后去除血污泡沫，然后加入花椒粒及料酒除腥，盐分适量，辣椒根据个人爱好可以加或者不加。
5.提前泡发的黄花菜，根据个人口味，早加入或者晚加入沸腾的锅中，早加入炖鱼的汤更入味。
6.步骤虽然看似多，其实就是把鱼和黄花菜处理好好，然后开始一起炖即可，黄花菜的味道可以弥补炖鱼的时候其他用料的缺失，懒人用懒法做出的炖鱼味道还是蛮不错的。
上面就是对黄花菜烧鱼的方法的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜烧鱼能使两种食物都变得非常的有食欲，并且制作起来非常的简单快捷，我们平时在吃鱼的时候可以这样进行制作，但是值得注意的是有皮肤疾病的朋友尽量不要吃鱼肉。
黄花菜怎么吃下奶呢
大家都知道喂养婴幼儿最好的方式就是母乳，因为母乳中含有的营养成分对宝宝的发育很好，所以女性在哺乳期中，一定要保证奶水充足，尽量多吃一些有下奶效果的食物，黄花菜这种食物具有清热利尿以及解毒水肿还有通乳下奶等等功效，还可以缓解便血症状，那么黄花菜怎么吃下奶呢?
第一，黄花菜怎么吃下奶呢?黄花菜排骨汤。猪小排半斤，干黄花菜40克，花生25克，红枣10颗，淮山25克。排骨过水去血污和异味，捞出，黄花菜用水泡发，淮山洗净去皮切块，红枣洗干净，材料放到锅里，加水大火烧开，再转小火煲2小时，调味出锅。作用：黄花菜通乳养虚，花生润肺、和胃、补脾，红枣补脾胃，补气血，排骨补充蛋白质，增加体质，此汤可以补养气血，促进下奶，帮助产妇调理体质。
第二，黄花菜鲫鱼汤。鲫鱼一条、干黄花菜一把，姜和芹菜少量，鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用生姜和盐稍微腌制片刻，黄花菜用水泡发，去杂质，再用来煲汤，调味。作用：鲫鱼营养价值很高，含大量的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等，可以和中补虚、除湿利水、在通乳方面有着药物不可比拟的效果;与黄花菜一起吃，通乳下奶功效加倍，非常适合刚生宝宝，奶水不足的妈妈食用。
第三，腰花黄花菜汤。猪腰一个，干黄花菜50克，少量姜片。猪腰和黄花菜分别用水泡好，泡好的猪腰斜切不要断，锅里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一点盐和白糖爆炒，再放一大碗水，放黄花菜煮开。作用：猪腰补肾的效果是很好的，此汤可以改善产后少乳，腰酸痛等症状。
黄花菜怎么吃下奶呢?黄花菜猪蹄汤。干黄花菜50克、猪蹄200克、葱姜适量。干黄花菜泡好，切段，猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出，再把黄花菜和猪蹄煮成汤，调味。作用：猪蹄补虚弱，填肾精，健腰膝，可治产后血虚、缺乳，与黄花菜一起煮汤喝补血补虚，改善四肢疲乏，产后少乳等症。
黄花菜怎么凉拌好吃呢
黄花菜是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，并且能对我们的身体进行更好的滋补，其中黄花菜有很好的提高身体免疫力的作用，并且经常食用对于产后的女性来说还能很好的催乳作用，但是黄花菜的吃法也是多种多样的，我们平时最常吃到的黄花菜就是凉拌黄花菜，口味清新能够很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下黄花菜怎么凉拌好吃呢
黄花菜怎么凉拌好吃呢
做法一
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
做法二
1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。
2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。
3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。
4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。
7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。
8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。
上面就是对黄花菜怎么凉拌好吃呢的介绍，通过了解以后我们平时，可以按照上面的方法进行制作美味的黄花菜，并且黄花菜制作起来非常的简单快捷，并且还能提供给我们更多的营养价值，但是想要让身体变得更加的健康，我们平时在生活中要多吃不同的食物。
黄花菜怎么晒干?
在日常生活中黄花菜是属于一种比较常见的菜类，而新鲜的黄花菜其中含有一定的毒素，需要经过晾晒或者是加工之后才可以食用，而黄花菜晒干也是一种比较常见的食用方法，可以将新鲜的黄花菜进行开水焯熟后进行沥干，在烈日下曝晒可以杀菌，同时也可以制作成黄花菜干，方便储存和食用。
黄花菜怎么晒干?
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，可以直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
干黄花菜的营养
1、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2、黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
3、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。 可见，干黄花菜的营养价值多的数不过来，孕妇、中老年人、疲劳过度的人等经常食用是有一定好处的。
专家提醒：黄花菜一定要晾晒成干的之后才能食用，否则会导致中毒，对人的健康带来危害，干黄花菜在生产过程中已经消除了有毒的成分，人们可以放心的食用。
黄花菜烧汤怎么做好吃
黄花菜的别名又叫做健脑菜、金针菜，它的营养价值很高，是一种药食两用的食物。它可以改善和增强我们大脑的功能，可以帮助清除掉动脉血管的垃圾。如果小朋友上课注意力不集中、记忆力差，可以经常吃一些黄花菜。那么黄花菜怎么烧汤才好吃呢？
一、黄花菜百合排骨汤
材料：
主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克
调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克
做法：
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
材料：
主料：鲫鱼一条.干黄花菜一把
辅料：姜适量 芹菜适量
调：油.盐.鸡精
做法：
1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量
2.鲫鱼从肚皮处杀掉
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
4.从鱼身用刀割几条,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和盐稍微腌制片刻
7.鱼肚里面也要放点姜
8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
9.锅烧热,加入食用油
10.下鲫鱼煎至两面发黄
11.倒入适量开水
12.再多煮一下鲫鱼
13.放入泡好的黄花菜
14.大火煮5分钟，加盐
15.放入鸡精调味
16.再加上芹菜
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.
以上两种方法是将黄花菜分别和百合、排骨与鲫鱼相搭配做的汤类，两种汤类各有各有美味，各有各的营养，喜欢的读者朋友们可以在家里试一试。要注意的是新鲜的黄花菜是不能够直接食用的，这时的它带着一种毒性，所以只能食用黄花菜的干制品。
黄花菜烧肉
黄花菜也就是我们平时说的金针菜，现在大家应该都是很喜欢吃黄花菜的了，特别是在农村，有很多地方都会种植黄花菜，特别是在田野边都会经常看到一些黄花菜，黄花菜的味道是很好的，特别是干的黄花菜用来炖肉味道真的是很诱人的，下面我们来看看黄花菜烧肉吧。
黄花菜应该是大家都喜欢吃的吧，在夏天可以吃到一些凉拌的黄花菜，而且营养价值是很高的，健脑的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我们介绍的是黄花菜烧肉，下面我们看看这道菜吧。
金针菜烧肉
材料
原料：金针菜200g，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料，中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
黄花菜做法指导
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜营养价值
又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
黄花菜烧肉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很简单的哦，最重要的是黄花菜不仅的口感好，营养价值也很高，能够很好的预防衰老的现象，特别是老年人在平时要多吃一些黄花菜哦。
凉拌黄花菜
黄花菜怎么做好吃呢?人们一般用它来煮汤或凉拌。而如今正值酷暑的夏季，凉拌黄花菜便是夏天一种非常不错的做法，它不仅可以帮助开胃促消化，还具有清热解毒等功效。但是，凉拌黄花菜该怎么做呢?如果您有兴趣学习了解，不妨去参考现代营养师的具体制作步骤。
营养专家指出，黄花菜是一种营养成分非常丰富的食物，它含着大量的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁和钙等，而相对其他蔬菜来说，它的磷含量是较高的。所以，夏天大家不妨自己亲手制作一份美味的凉拌黄花菜。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
凉拌黄花菜
材料：黄花菜50克，青瓜一根，红萝卜一根，姜适量，蒜适量
凉拌黄花菜的做法步骤
1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3. .锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 关小火倒入酱油。
9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
制作凉拌菜的整个过程大概只需要30~45分钟，步骤也比较简单，所以大家有空闲时间都可以尝试。尤其是在炎热的夏天里，很多人会出现食欲不振，或不懂吃什么好的时候，您就可以给自己制作一份凉拌黄花菜，这样既可以保证身体所需要的营养，还能帮助开胃。
黄花菜中毒
黄花菜很好吃，但是有一些人因为自己的吃法不一样，所以在吃黄花菜的时候，容易出现了中毒的情况，面对这样的现象，我们该怎么办，究竟黄花菜中毒是怎么回事呢，我们不能够对于黄花菜中毒的知识一点都不了解，这样会给我们的生活带来危害的。
黄花菜中毒的出现症状是比较明显的，比如，此时的人们要是具有了咽干，或者是口渴、恶心、呕吐、甚至是腹痛、腹泻等等不良的症状发生的时候就是因为黄花菜中毒阴气的，严重的朋友，还是很有可能发生了血便、血尿甚至导致死亡。
黄花菜中毒的预防措施，每次食用的量不要太多，一般不要超过50克;利用秋水仙碱易溶于水的特性，吃前必须经水浸泡两小时以上，或用开水烫，以出去汁液中的秋水仙碱，烹调时必须彻底炒熟后再食用。
鲜黄花菜含有秋水仙碱的化学物质。秋水仙碱本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成年人如果一次摄入秋水仙碱0.1-0.2毫克(相当于吃鲜黄花菜50-100克)，可在0.5-4小时内出现中毒症状。如果一次摄入量达到3毫克以上，就会导致严重中毒，甚至死亡。
其实我们再看了上述的知识介绍之后，对于黄花菜中毒的情况一定有了不少的认识。但是我们要清楚一点，就是在吃黄花菜的时候，一定要明白科学的食用方式，该禁忌的东西一定要禁忌，才不至于出现中毒的情况的。
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