家常菜蒜薹炒肉咋做呢
夏季养生家常菜。
物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!养生,很多人只是听说但并未真正力行,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的家常菜蒜薹炒肉咋做呢,希望能对您有所帮助,请收藏。
蒜薹的吃法是多种多样的,生吃蒜薹味道有一些辣辣的,当然在炎热的夏天生吃蒜薹可以起到很好的杀菌消毒的作用。面对炎热的夏天我们总是没有胃口,那么家常菜蒜薹还能起到很好的开胃的功效,很多的小伙伴不太喜欢生吃蒜薹,那就做一道美味的家常菜蒜薹炒肉吧,既美味又有营养价值,那么下面我们就详细的来了解一下家常菜蒜薹炒肉咋做呢?
做法
制作方式一
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;
3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。
制作贴士
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
营养价值
1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清肠利便 刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止 蒜苔炒肉 血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
以上就是家常菜蒜薹炒肉的制作方法,蒜薹适用人群 一般人群均可食用,除非您不太喜欢吃这样的食物,除了以上的功效,蒜薹还能促进肠胃的蠕动,可以防止消化不良等疾病,所以肠胃不好的朋友,可以多吃一些蒜薹。长期的食用,可以让自己的肠胃得到很好的改善。
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家常菜土豆片炒肉怎么做呢?
土豆在人们生活中非常重要,它是一种味道绝佳的食材,可以作为粮食,也可以作为小吃利用,土豆的营养价值高,用来补充身体营养是再合适不过的了。现代普通人家几乎都会制作几道土豆烹饪,例如,家常炒土豆片就是一道非常经典的菜肴,下面就来看看家常菜土豆片炒肉怎么做呢?有兴趣的美食爱好者们可以了解一些学习一下。
家常菜土豆片做法一:
1、土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以。
2、锅中坐一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色。
3、肉变色后,放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻,放入适量的盐、鸡精调味即可出锅。
家常菜土豆片做法二:
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。
3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色后盛起,多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
家常菜土豆片烹饪技巧:
1、土豆片在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质清除;
2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可,不过海鲜酱油味道更好些;
3、因为土豆片用开水焯过,所以炒的时候就不用炒太久了,这样也可以保持肉的鲜嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,这样炒出的肉口感更嫩。
蒜薹炒肉沫,几种家常做法
蒜薹的味道是很清香的,蒜薹炒肉沫是最常见的做法,做这道菜最关键的就是火候的掌握,多放一些油和盐味道才能够更香,而且肉丝要多炒一会,变成金黄色口感最好。
做法一、蒜苔炒肉
材料
蒜苔,肉,生抽,盐,油
做法
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2.焯好后过下凉水,控干水份。
3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。
5.快出锅时加些盐就可以了。
小诀窍
焖时不加水,油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。
做法二、蒜苔炒肉
材料
肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。
做法三、蒜苔炒肉丝
材料
后腿精肉丝100g,蒜苔段150g,大红椒丝20g,小炒料包30g
做法
1、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热下蒜苔,炒至表皮皱起;
2、下大红椒丝和肉丝,肉丝快速炒散至熟;
3、根据个人口味调入小炒料包即可。
家常菜平菇炒肉的做法
平菇炒肉是一道以平菇和瘦肉为主料的家常菜,因为其味道鲜美,容易消化受到了老百姓的欢迎。平菇营养非常的丰富,含有丰富的蛋白质和氨基酸,老人小孩都适合。平菇炒肉的做法非常的简单,今天我们就来说一说平菇炒肉的家常做法,让大家既可以吃的美味,又能吃的营养健康。
平菇炒肉的做法:
食材:平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。
做法:
1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。
注意事项:
1、大朵的蘑菇可以撕成几片;
2、不喜欢生蘑菇的味儿,或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的,可以提前焯一下水,然后迅速过凉水,然后挤干水分备用;
3、带点肥肉炒出的蘑菇更香,我喜欢花肉炒出的原味肉渣香,所以把炒好的肉盛出,最后一步放入,这个因人而异;
4、嫩蘑菇下锅后,只需急火爆炒一小会儿,调好味后马上出锅,这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
以上就是家常平菇炒肉的做法,看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们都知道蘑菇的营养是非常丰富的,你不仅可以做成平菇炒肉,还可以做香菇炒肉、杏鲍菇炒肉等,平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。而且平菇炒肉口味丰富,真是让人百吃不厌啊。
肉菜家常菜谱大全
每天在吃饭的时候,菜都应该是荤素搭配的,因为只有这样才会补充自身每天所需的营养,并且吃起来也会让人更加有胃口。但是素菜好做,而荤菜在不少人的眼中看来就不那么好做了。因为荤菜自身有一股腥味,在制作的时候就需要达到去腥的效果。那么生活中存在哪些关于肉菜的家常做法呢?
可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
回锅肉
原料:猪后臀尖,青蒜
辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
红烧肉
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。
11、切酸菜,成段
12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
家常菜 菠萝古老肉
菠萝是我们生活中很常食用的一种水果,那么大家知道菠萝有哪些好处吗?大家知道菠萝的营养价值吗?今天小编的小编就来为大家介绍菠萝的价值,以及可以同菠萝作出的菜肴,一起来看看吧。
适量的吃一些菠萝可以止渴开胃,而且菠萝中有丰富的果糖,葡萄糖,维生素和蛋白酶等物质。菠萝味甘性温,具有止渴、消食止泻之功。
菠萝的功效
利尿
菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效,常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。
促进入体新陈代谢
菠萝所含的维生素B1,能增进人体的新陈代谢,有效地去除疲劳。另外,对美容和健康也很有益。
增进食欲
菠萝具有开胃的功效。菠萝所含的芳香成分,可促进唾液分泌,增加食欲。
促进消化
菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等,可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后,吃一些菠萝最为有益。
预防便秘
菠萝中含有大量的食物纤维,可促进排便,防止便秘。
注意事项
1、家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用过的菠萝不能食用。
2、大量的食用菠萝会对人的肠胃造成伤害的,所以大家每次吃菠萝不能过量。
3、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。
4、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。
菠萝古老肉
用料:猪里脊、菠萝、青椒、红椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、面粉、番茄酱、米醋、糖、清水、水淀粉。
做法
1、里脊肉切块,加生抽,黑胡椒粉少许,盐,淀粉,油腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3、番茄酱、米醋、生抽1汤、糖、清水调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
4、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
小贴士
1、喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。
2、肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。
3、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了菠萝的营养价值了吗?大家知道菠萝的功效了吗?大家知道菠萝古老肉的做法了吗?还有就是菠萝有哪些注意事项,大家要记牢了,不要出现哪些事情哦。
教我做家常菜
家常菜就是人们在家中,经常烹饪和食用是的一类菜,而烹饪家常菜,也是居家生活所必备的一种技能。毕竟,如果自己会做饭的话,就可以让家人吃上更健康的食物,另外如果亲朋好友来访,也能让他们大饱口福。那么,哪些家常菜比较美味又简单呢?下面将为大家介绍几种家常菜的做法。
一、麻婆豆腐
材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做法:
1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
二、西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋,葱花,西红柿配料:植物油,食盐,食糖。
制作过程
1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
三、回锅肉
原料:猪后臀尖,青蒜
调料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做法:
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
娃娃菜炒虾仁咋做
娃娃菜,是一种耳熟能详的食物,在日常的生活中就比较多见。而现在的人也越来越注重日常的健康问题,所以会更加注重养生的食疗方法。娃娃菜里面含有了丰富的维生素、矿物质等营养价值丰富的物质,可以促进人体日常的新陈代谢状况。那么下面我们就一起来学习一下娃娃菜炒虾仁咋做?
介绍
1、将虾仁去线用盐、料酒腌一下
2、娃娃菜洗净竖着切成八小段
3、将虾仁放入锅中煸炒一下盛出备用
4、锅内倒入高汤(用水代替也可,但口味差些),放入娃娃菜,汤要没过娃娃菜,炖一会儿
放入盐、鸡精,最后滴上点香油
5、将娃娃菜联通汤一并装盘,上面放上已经炒好的虾仁
白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。
很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。
缺钾现象原本并不常见,现代白领一日三餐没个正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。
娃娃菜是种"超小白菜",但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的"上汤娃娃菜"就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。
以上就是娃娃菜炒虾仁的制作方法,虾这种海鲜,并不陌生,虽然属于寒性的食物,但是在烹饪过后,对身体就有很大的作用了。尤其是可以促进青少年的身体健康状况。是青少年智力发育和视力发育的主要食物。甚至还能促进青少年的骨骼发育。
好吃易做的家常菜 简单家常菜这样做
家常菜的做法是是非常简单的,厨房新手学着做菜的时候,可以先从这些简单的家常菜做起,有的时候家常菜代表的更是家乡的味道。好吃易做的家常菜都有哪些呢?感兴趣的朋友和小编一起了解一下吧。
好吃易做的家常菜
辣椒炒肉的做法
材料:五花肉适量、酱油适量、辣椒适量、食用油适量、盐适量、香油适量。
做法
1、将去皮五花肉洗净之后切成小薄片,然后用酱油腌好,新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
西红柿炒蛋的做法
材料:鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克。
配料:植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。
做法
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅放在旺火上,放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,后下糖、盐,调好咸淡,炒匀后出锅即成。
红烧茄子的做法
材料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐。
做法
1,大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,搅匀;放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。
蒜薹炒肉做法
蒜薹的营养价值很丰富,含有多种微量元素以及维生素,能够促进血液循环,在预防心血管疾病方面有一定的效果,另外有很好的健胃的作用,具有祛风寒、杀菌健身的效果,适当的吃一些能够提高免疫力水平,蒜薹的做法有很多,比较常见的就是蒜薹炒肉,下面我们来了解一下蒜薹炒肉的做法。
准备蒜薹400克左右,准备猪肉300克,准备适量的花生油和豆瓣酱,另外准备老抽、淀粉和食盐,首先把蒜薹清洗干净,去掉尖部,然后切成小段。把猪肉用清水清洗干净以后,把肥肉稍微切下一点,然后把瘦肉切成肉片,瘦肉里面加上淀粉和豆瓣酱,放入老抽和料酒稍微腌制一会儿。
锅中放入适量的油,先把肥肉放里面炒,直到把肥肉炒制金黄的时候,然后再放入瘦肉片,继续翻炒,等把瘦肉炒变色的时候,这个时候再放入老抽和豆瓣酱,再把蒜薹放到锅中继续翻炒。
直到蒜薹逐渐变软以后,最后放少量的盐就可以出锅了。蒜薹炒肉的方法比较简单,因为蒜薹吃起来鲜味十足,所以能够提高人的食欲,对于身体也有很好的保健的效果。
以上咱们了解了蒜薹炒肉的做法,有些人喜欢把蒜薹在炒之前用水焯一下,这样做也是可以,能够节省炒蒜薹的时间,同时能够避免蒜薹里面出水影响口感。适当的吃一些蒜薹,对于预防心脑血管疾病有一定的功效,另外对于提高身体的抗病能力作用也很好。
黑木耳炒肉,好吃的家常菜做法
木耳的做法其实是很简单的,炒着吃,凉拌吃都不复杂,炒木耳放肉才好吃,特别是木耳洋葱炒肉,葱烧木耳肉都是不错的家常菜,如果平时不知道吃什么好,就学习一些简单的家常菜吧。
一、洋葱木耳炒肉
菜谱简介 色彩丰富,营养更丰富。
材料
瘦猪肉2两,洋葱半个,木耳4、5朵,胡萝卜半个,青椒1个,生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片,用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发,撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油,放入肉片炒散,至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块,翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时,放入木耳和青椒。
7、翻炒几下,放点味精,炒匀出锅。
二、葱烧木耳炒肉
材料
木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉
做法
1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。
2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。
3.清洗干净,掰成小朵。
4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。
5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。
三、木耳炒肉
材料
精猪肉500克,鲜木耳300克,青椒或者红椒10克,姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
做法
1、把木耳洗净,放入水中浸泡半小时,等完全泡透取出,撕成碎片,然后在开水在煮下,捞出备用
2、把猪肉切成薄片,加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀,腌制半小时至一个小时备用;
3、把生姜切成丝,青椒或者红椒切成块;
4、清火把猪肉片过一下,变色即可;
4、锅中加入少许的油,烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒,然后放入木耳翻炒;
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀,加入盐、油、料酒翻炒,锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精,即可出锅。
洋葱炒肉家常菜——降血脂预防血栓
洋葱这样的食物大家都吃过的,因为味道比较特殊,很多人对它敬而远之,其实它的营养还是比较多的,含有维生素和钙质,可以有预防血栓的作用,洋葱的吃法有很多,下面我们就来介绍一种简单的做法,洋葱炒肉大家一起来学习一下,看了下面的文章你就明白了。
洋葱炒肉
材料
葱头,肉,油,料酒,酱油,盐少许,五香粉
做法
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被用
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油(我喜欢颜色深的所以放的多)和少许盐
3.再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可
洋葱炒肉味道鲜美,而且还可以补充各种的维生素,比如说洋葱中含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降 低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。而且常吃洋葱还可以有预防癌症的作用。它是一种可以抵消高脂肪食物的一种食材,对人体没有过多的伤害,而且还可以有预防疾病的作用。洋葱炒肉是非常简单的一种做法。常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率是中老年人的最爱,大家可以放心的食用哦。
上面介绍的洋葱炒肉的做法,大家都学会了吗,洋葱所具有的营养是比较丰富的,而且还可以保护前列腺哦,所以男性朋友们可以多吃一些洋葱是很有必要的。而且还可以减少心梗和脑血栓的问题,了解了洋葱的好处,大家可以放心的食用了。
吃点什么菜呢家常菜
不知道大家有没有这样的感觉,每天感觉要吃的东西有很多,但是到菜场发现却不知道吃什么,每次去饭店发现有很多家常菜,但是轮到点菜的时候却是不知道怎么选择,所以说人是矛盾的生物,所以今天特意整理了一点经典的家常菜,让我们的朋友们可以在吃的选择上可以做的更好。
第一、宫保鸡丁
宫保鸡丁,那是必点的,实惠量足还下饭,宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
第二、糖醋排骨
可能你喜欢吃辣的,可能你是重口味一族, 可是当你走进家常菜馆,你会喜欢点上一盘糖醋排骨,酸酸甜甜,不辣也不是重口味,可是却很好吃。它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
第三、酸菜鱼
红烧鱼清蒸鱼杂鱼炖鱼,说起吃鱼,人们更喜欢吃的还是酸菜鱼,酸酸辣辣,鱼肉入味,汤汁下饭,一份酸菜鱼可以让三个人吃饱饭,既满足美味需求,又满足温饱需求。酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
第三、水煮肉片
有肉有汤,水煮肉片也是饭馆里非常受欢迎的一道菜,它是一到川菜中比较出名的一道菜,虽然麻辣,却被很多人喜欢,其肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
第四、皮蛋豆腐
蒜泥黄瓜、凉拌海带、在皮蛋豆腐面前这些凉菜各个都显得暗淡,皮蛋豆腐,是很常见的饭前凉菜,采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
第五、酸辣土豆丝
饭馆最受欢迎的炒菜,女生最爱点的菜单之一,简单好吃的酸辣土豆丝,开胃爽口,酸辣下饭,吃过一次就再也难忘的饭桌必备菜品。酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
第六、鱼香茄子
虽然很多人知道鱼香茄子里面没有鱼,可是去饭馆还是会毫不犹豫的点上一份鱼香茄子,茄子浓香,酸酸甜甜的十分下饭。鱼香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,深受欢迎。
第七、水煮鱼片
肉质嫩滑,鲜香美味,水煮鱼片,一道集美味与营养的经典菜式,水煮鱼以品种丰富的鱼类资源和品质优良的调味料辣椒、花椒为物质基础,通过两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法,不仅使鱼肉成熟,也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道,从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽,食后有回甘之感。
第八、锅包肉
锅巴肉是东北一种常见的名菜,将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,成菜色泽金黄,口味酸甜鲜咸,很受消费者欢迎。
第九、西红柿鸡蛋
西红柿、鸡蛋、单独放在一起很少人能一次性喊出来,可是用西红柿炒鸡蛋,确实很多人想都不用想就能脱口而出的经典家常菜,在很多人菜谱里被标记为最喜欢吃的菜。西红柿炒鸡蛋,色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
第十、鱼香肉丝
和鱼香茄子一样,鱼香肉丝也是把我们从小骗到大没有鱼的菜,虽然没有鱼,但还是不能否认的好吃。以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
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