怎样煲骨头汤呢
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骨头汤是帮助我们滋补保健身体，比较好的养生汤，一般在生活当中，很多人都会选择煲骨头汤吧，但是想要包出美味又营养的骨头汤，当然技巧问题应该注意掌握，那么下面为大家具体介绍一下，煲骨头汤的方法步骤，了解这些步骤，我们自己在家就可以动手完成了。
炖骨头汤,最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨 头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。
通过以上所介绍的方法步骤去煲骨头汤的话，就可以让你轻松的完成，而且这样煲出来的骨头汤甜而不腻，更有利于我们的饮食健康，因此在生活当中大家就可以尝试一下，这样在家里面，就能够放心地享受这些美味的养生汤。
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灵芝煲骨头汤的做法
相信大家都听过灵芝这种药物吧，其实灵芝是一种极好的补药，在看电视的时候，经常一些古装剧里，那些身体虚弱的富贵人家的公子就需要灵芝来调养身体，而对于一些重大的疾病灵芝也可以用来做药引，而在我们这个现代，灵芝可以用来做补品煲汤喝，下面给大家介绍灵芝煲骨头汤的做法
灵芝煲猪骨汤的简介：
灵芝有增强身体机能素质，提高抵抗力的作用，还对高血压和糖尿病三高有不错的疗效，平时可以直接洗洗泡水喝也可以煲汤喝，是不错的保健品呢，这次就用来煲汤把，跟猪骨一起，加入红枣和枸杞，比较滋补的汤哦。
灵芝煲猪骨汤的食材：
主料：猪骨50g灵芝100g 辅料： 红枣适量盐适量枸杞子适量桂圆适量
灵芝煲猪骨汤的做法图解步骤：
灵芝煲猪骨汤的做法步骤1
1.猪骨在热水中焯烫一下。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤2
2.锅中倒入适量水把焯水的猪骨放入。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤3
3.适量灵芝洗净入锅中。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤4
4.加入适量枸杞和桂圆。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤5
5.加入适量红枣。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤6
6.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤7
7.关火加盐调味即可。
家常美食网小贴士：
盐要最后放的。
灵芝不要放的太多，放多了会很酸，不好喝的。
煲骨头汤放什么材料
我们都知道骨头汤的营养价值是特别高的，很多麻辣烫都是用骨汤煮的，其实大和骨头汤还可以用来增加人体的钙元素补充人的骨骼，很多骨骼发生疾病的人都会喝一些骨头汤，但是骨头汤如果做不好会喝起来特别油腻，那么煲骨头汤放什么材料最好呢?下面小编来给大家介绍
奶白色的骨头汤，清甜细腻的萝卜排骨汤，油而不腻甘甜的汤，以上这些，我通通都煲不出来，我煲的汤只有一个味道，咸!看着朋友圈里晒的汤水图片，我只能捧着手机默默羡慕，我也喜欢喝汤的呀!
虽然我煲的汤不好喝，但我有一颗不服输的心呀。直到不久前，偶尔间的尝试，我竟然煲出来奶白色的骨头汤，奶白色的!一瞬间打开了新世界的大门，经过反思总结，我触摸到了煲出奶白色骨头汤的关键点。
1、骨头的选择很重要，奶白色的汤是脂肪的乳化现象，因此要选脂肪含量多的骨头，比如猪棒骨。
2、火候的掌握，要保持大火烧开的状态，不要让脂肪凝结。
只要掌握了以上两点就能煲出奶白色的骨头汤。
食材：农畉棒骨300克、粉莲藕200克、盐适量。
1、准备食材
2、农畉棒骨冷水下锅，大火烧开焯去血水。
3、焯水后的棒骨捞出，冲洗白沫。
4、粉莲藕削皮，清洗干净后，切成小块。
5、姜去皮，洗净后切成薄片，用姜的目的是去腥，2-3片就好，不用放太多。
6、将姜片、藕块、棒骨一起放入锅中，加入适量的清水。
7、大火烧开转中火，保持汤一直翻滚的状态，煲两小时。持续保持高温可以让脂肪产生乳化现象。
8、出锅前加入适量的盐调味即可。
9、口感细腻的奶白色骨头汤就煲好了，超好喝的。
农畉小贴士：不过要注意的是，这些奶白色的骨头汤里含有大量的脂肪，不能多喝哦。
煲骨头汤的做法介绍
煲骨头汤的做法其实很简单，因为它所需要的原材料是骨头，然后再适当的选择一些香料就可以了。今天小编就带着大家来看一看这道简单的美食，其实骨头汤最主要的作用还是补充人体的营养，主要是有利于骨骼的发育和骨骼的恢复。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼发育。
原材料：上好的大棒骨、葱段、胡萝卜、盐巴
制作步骤：
1大棒骨先洗干净。
2用水泡半个小时以上，中间表忘记换水
3大棒骨凉水下锅。
4煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。
5整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。
一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的，很简单吧。
看完了煲骨头汤的做法，你是否想要在家里亲自动手来做一锅骨头汤呢？人们常说，其实吃肉只喝汤是最明智的选择，因为我们在煮肉的时候，肉里的营养几乎都在汤里面。而且这样的营养人体也比较容易吸收，因此我们说，一碗骨头汤的营养价值并不讶异于一瓶高价的营养品。
玉米煲骨头汤的功效
玉米煲骨头汤是比较好的滋补的汤品，骨头汤里面含有骨胶原蛋白，含有丰富的蛋白质和矿物质，而玉米的营养价值也是比较不错的，含有丰富的膳食纤维，平时是那么喝一些玉米煲骨头汤有很好的补钙降脂的作用，具有减肥补脑的效果，另外还有一定的美容养颜的作用。
玉米煲骨头汤的功效
补钙降脂
首先排骨富含丰富的钙质和磷脂，在玉米富含的维生素D的帮助下，我们可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。玉米还富含降压成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得较少，所以食用玉米排骨汤不仅能滋补身体，还能达到一定的降压降血脂的功效哦。研究表明，常吃玉米可以有效的预防高血压和高血脂，对心脑血管有比较好的保健作用。
减肥健脑
玉米还富含膳食纤维，食用玉米排骨汤能使我们的肠道蠕动加快，改善我们的胃肠功能，对便秘消化不良等病症有比较好的治疗效果。而且食用纤维素以后，我们的饱腹感明显增强，就是吃得少了，还不容易饿，排骨又属于低脂肪食物，所以食用玉米排骨汤有很好的减肥作用。排骨还富含氨基酸，和玉米所含的维生素配合可以达到很好的健脑的目的。
明目美容
玉米还富含维生素A和玉米黄质，叶黄素等，这些营养成分都具有很强的抗氧化能力，跟排骨的蛋白质相结合后，更容易被我们人体所吸收。抗氧化剂会延缓我们身体和皮肤的衰老，对老年斑，皱纹等皮肤衰老疾病有很好的预防作用。而且维生素A还对维持眼睛正常工作起着重要的作用，所以常喝玉米排骨汤可以预防近视，夜盲症等眼部疾病的发生，所以经常面对电脑的上班族可以多喝哦。
玉米排骨汤的烹饪小窍门
说了这么多关于玉米排骨汤的优点，还是给大家介绍下玉米排骨汤烹调的小窍门吧。首先用矿泉水熬排骨汤不仅能增加汤内矿物质的含量，还能使排骨的肉质更加细嫩弹牙，熬汤的时候加一点点醋，可以使排骨中的钙质和磷更好的溶解在汤中从而被我们吸收。玉米也不要选用太新鲜的，选用玉米粒稍微比较干的可以使玉米更好的吸收排骨的汤汁，吃起来会更有味道。
骨头汤怎么煮呢？
骨头汤就很好的补钙作用，平时适当的喝一些骨头汤能够有效的预防骨质疏松，增强骨密度，并且在制作很多食物的时候，里面加上一些骨头汤，也能够增强食物的鲜度。骨头汤在煮的时候也会有一些特殊的技巧，下面我们一起来了解平时怎样煮骨头汤才能使得汤汁更加浓稠。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
材料：剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
-注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
-不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
-熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
-熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
5我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
6这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
7照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
要想达到更好的补钙作用，在猪骨汤的时候里面也可以适当的添加一些醋，它能够和骨头汤中的钙质发生化学反应，形成更加容易被人体吸收和利用的液体钙，并且在口感方面也会更好，在煮骨头汤的时候，最好是能够用小火慢炖。
生活中的骨头汤怎么煲？
一提起骨头汤，相信很多人和我一样，第一反应就是营养丰富，补钙的首选。今天，我就来教大家怎样在日常生活中利用业余的时间煲出好喝的大骨头汤。正如大家都知道的，大骨头汤真的是好喝又大补，在一些骨头受伤的疾病前，最适合每天适量的喝一些骨头汤，希望大家喜欢。
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
这三种食材和猪骨头一起煲汤，尤其适合冬季这样寒冷的天气，健脾又利湿，是一款适合全家老小的养生汤品。
1准备好材料。
2.茯苓和薏米用水清洗一下。
3锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净。
4.电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入。
5放入适量的料酒。
6慢炖至肉软烂。(4个小时)
7山药去皮，切段。
8把山药倒入电炖锅中。
9继续炖至山药软烂，食用是加适量的盐即可。
小贴士
我用的电砂锅，炖的时间长一些，如果用普通的砂锅，时间可以减少。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
不知道上面的步骤大家都记住了没有，骨头汤并不难做，煲汤讲究的是耐心和细心。我们在煲汤的过程中也要掌握火候，火候太大，煲汤营养会容易散失，大骨头还不会炖的透彻。希望，大家在生活中都能掌握这样简单又有营养的汤品。
婴儿骨头汤煲粥的做法
婴儿处于身体发育的阶段，是需要妈妈们多注意婴儿的饮食问题的，必须让婴儿多吃一些含有钙元素的食物，因为钙元素是骨骼发育以及提高骨骼力度的主要物质，所以骨头汤就是婴儿最重要的饮食了。婴儿的骨头汤种类可以选择胡萝卜骨头汤以及芋头排骨汤，这些骨头汤都是可以补钙的，而且制作方法比较简单。
1 宝宝吃骨头汤熬粥好吗?
宝宝吃骨头汤熬粥挺好的。 骨头汤是非常有营养的汤品，以骨头汤代水给宝宝熬粥喝能让粥变的更营养，促进宝宝的生长发育。因此，宝宝吃骨头汤熬粥挺好的。 但是骨头汤一定要事先处理好，反复过筛保证没有碎骨头，避免宝宝被噎住;且需要冷油后将浮油捞出，避免太油。总的来说还是比较麻烦的，也可以直接将排骨用纱布包好后，用排骨和米一起煮烂，最后将排骨捞出就好。
2 宝宝喝骨头汤煮粥的注意事项
1、给一岁以下的宝宝煮粥的骨头汤最好不要放盐。
2、骨头汤即便去掉了浮油，依旧是有些许油腻的，最好是八个月以上的宝宝才喝，以免增加肠胃负担。
3、给宝宝煮粥的骨头汤应事先给宝宝尝过，且从单纯的不加任何配菜的骨头汤开始，避免宝宝过敏。
4、给宝宝煮粥的骨头汤要事先处理好，反复过筛保证没有碎骨头，避免宝宝被噎住;且需要冷油后将浮油捞出，避免太油。
5、如果直接加排骨一起煮粥的话，要用纱布将排骨包起来，避免碎排骨噎住宝宝。
3 宝宝怎么喝骨头粥好
1、芋头排骨粥 材料：排骨，芋头，水，米， 盐，鸡粉。
做法： (1)排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用;芋头削去外皮，切小块后洗净备用。 (2)水煮开后放入洗净的米和芋头，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入排骨继续煮30分钟后，最后与所有调味料拌匀即可。
2、香菇排骨粥
材料：干香菇，排骨，葱，姜 。
做法： (1)把香菇发好切成小方块状。 (2)米和水入锅，开始煮粥，粥煮到差不多的时候，把洗好的排骨和姜一起放进去煮，煮20分钟左右。 (3)把香菇放进去煮，然后放盐，再煮大概20分钟左右可以关火了。 (4)粥盛出把切好的葱花放进去即可。
鳝鱼骨头汤怎么煲
鳝鱼跟骨头是两种比较贵重的食材，而且这两种食材的营养价值比较高，如果能够将两者放在一起煲汤，那就可以更好的利用两者的营养价值，所以大家可以学习鳝鱼骨头汤的制作方法。鳝鱼骨头汤的煲汤的时候应该要先将骨头煲一段时间后再加入鳝鱼，不然煲太长时间会导致鳝鱼煲烂了的情况。
鳝鱼骨头汤怎么做
鳝鱼骨头汤作为一种保健汤品被大家所推崇，尤其是不少喜欢养生的人一定会感兴趣的，鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃，还是让我们来看看具体怎么做吧。
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆;
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香;
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫;
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞;
开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温的食材，有补中益气的功效，早在古代，人们就用鳝鱼来给身体进行调理，增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
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