芥菜土豆汤的做法
养生汤做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的芥菜土豆汤的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
芥菜，也是蔬菜的一种，不过在很多地方是不会单独卖这个芥菜的，有些地方根本就没有见过芥菜，芥菜好吃还营养，在很多人呢吃火锅的时候就能够看到这个芥菜，芥菜吃起来感觉也是脆脆的，特别的好吃，煮火锅的时候也是煮一会就能吃了，煮太久的话就会将芥菜煮老，还有很多人会选择用芥菜来做土豆汤，那么这个芥菜土豆汤的做法有哪些?
做法一
材料：咸芥菜缨,土豆
调料：鸡精
做法：
(1)土豆去皮,洗净切块放入清水中浸泡,(防止氧化变黑)
(2)热锅入油放入土豆,在到入咸芥菜缨
(3)加水末过土豆,搅拌均匀,盖上锅盖
(4)大火炖开后转小火炖15分钟
(5)出锅前加半勺鸡精搅拌均匀即可芥菜缨本身就是咸的,不用在加盐
做法二
土豆1个，芥菜适量，盐1/2茶匙(3g)，鸡精1/2茶匙(3g)，香葱1根，油1汤匙(15ml)
做法
1、土豆洗净去皮，切成小薄片;芥菜洗净，切成小块;香葱切成葱花。
2、锅中放入油，待油六成热时放入番茄块翻炒，随后加入400ml清水。水开后放入土豆片，煮约4分钟左右，调入盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱花即可关火。
小诀窍
不吃青皮及发芽土豆。土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。如果一次吃进200mg龙葵素即可中毒。如果吃土豆时口中有发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用。
做法三
做法：
1、先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥;芥菜切丝，也是随便切切;培根切碎，切小块或是切丝都可以;你要有法香的话，再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根，是我觉得最好吃的培根，比常买的荷美尔培根好吃~ 另外分享个新土豆去皮的小窍门： 把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。
2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。
3、黄油融化后，放入芥菜丝，不停的翻炒，把芥菜炒软就行。 4、然后放入土豆块，再炒一会。
5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。
6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。
7、像这样，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香~ 8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和芥菜丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了。
9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁)，你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。
根据以上我们介绍的方法来制作这个芥菜土豆汤做法简单，好吃还健康，而吃这个芥菜还有瘦身美容的功效作用，芥菜脂肪含量少，热量低，这样的食物才是减肥的良方，在吃土豆汤的时候一定要等到土豆一煮好之后就盛起来，这样土豆才不会粘锅。
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芥菜肉片汤的做法
芥菜，是不常见的一种菜，可能很多人不曾见过，也不曾听说过这种菜，那就更别谈做过了。可是，芥菜营养丰富，美味可口。尤其适合用来做汤。今天，我们就来给大家推荐一道好吃的家常菜肴——芥菜肉片汤。一起看看做法如何吧！
芥菜咸蛋肉片汤的制作材料：
主料：芥菜250克,咸鸭蛋150克,猪肉(瘦)100克
调料：姜5克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克
教您芥菜咸蛋肉片汤怎么做，如何做芥菜咸蛋肉片汤才好吃
1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。
2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。
小帖士-健康提示：
清热下火，开胃增食欲。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材
主料芥菜400g猪瘦肉200g辅料油适量盐适量姜少许
步骤
1.芥菜洗净沥干水
2.猪肉切片，用油盐生粉姜丝调好味
3.锅放水，放油，水滚放入芥菜
4.芥菜滚几分钟加入猪肉，煮滚即可
5.放少许盐起锅喽
小贴士
芥菜要滚几分钟更有味哦
芥菜肉片汤不仅口感好，而且有助于消化和吸收，荤素搭配，营养均衡，因此希望大家可以动手尝试。当然，熟能生巧，即便是第一次失败了，也不用担心。建议大家搜集更多关于芥菜肉片汤的资料来进行综合比对，最后找到自己爱吃的那款做饭。
芥菜车螺汤的做法
芥菜车螺汤其实是一个来百姓生活中常见的菜肴，而且也是一个适用人群很广泛的食物的了。当然了，一般人群均可食用芥菜车螺汤的了。不仅仅便秘的病人可以吃芥菜车螺汤。而且这个才要的话，其实也是一些眼科患者的食疗佳品的了。可以在家里面烹饪。到底芥菜车螺汤怎么做？
主料：海鲜车螺0.5公斤，
辅料：芥菜0.15公斤，
调料：食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量。
做法
大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油车螺与白酒翻炒几下,注入一大海碗的清水,,加盖子煮沸,开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁,即可出锅.
相克食物
芥菜与鲫鱼相克
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。[9]
温馨提醒：不是所有的人都适合吃芥菜的了。要知道的，罹患有热性咳嗽的病人不要随随便便吃芥菜的了。如果本身有疮疖目疾和痔疮的时候，不要吃这个菜肴的了。当然了，有便血的病人和内热偏盛的病人为了身体健康，那么其实不宜食芥菜。
芥菜黄豆排骨汤的做法
相信大家看见芥菜黄豆排骨汤这几个字就已经馋的流口水了吧，的确，芥菜黄豆排骨汤是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多数人吃都还只是去饭店吃，其实芥菜黄豆排骨汤的做法并没有我们想象中的那么难，其实吃芥菜黄豆排骨汤最重要的一点就是可以补充我们体内缺乏的物质，下面就让我们一起来了解一下芥菜黄豆排骨汤的做法有哪些吧。
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克;
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
芥菜黄豆排骨汤的做法我们妈妈们可以学习一下，我们应该多食用一些芥菜黄豆排骨汤，我们只要按照网上的制作步骤，一步一步都可以做出来美味的芥菜黄豆排骨汤的，相信你做出来的一定可以比饭店的更美味，心动不如行动，快去尝试一翻吧！
芥菜骨头汤的具体做法
相信在秋冬季节的时候，很多朋友都是喜欢喝骨汤的，在天气比较凉的时候，来一份热腾腾的骨汤，相信是非常惬意的一件事情，而且骨汤的做法也是比较多的，比如说黄豆排骨汤，或者是萝卜排骨汤等等，今天小编要为大家带来的是芥菜骨头汤，这一道菜，不仅味道鲜美，而且营养价值非常的丰富。
材料：排骨：500克、大芥菜：5片(约500克)、黄豆：小半碗、香菇：四朵、姜片：4片、大蒜：4瓣、水：8碗
做法：
1. 黄豆洗净，泡2-3个小时;香菇洗净，稍微浸泡;
2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸;
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟;
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
功效：
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
芥菜
3毫克，维生素C41
毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
如果不喜欢吃黄豆的朋友，在做汤的时候也可以不加黄豆，喜欢吃香菇的朋友也可以多加一些小编就非常喜欢吃香菇，所以每次做芥菜大骨汤的时候，都会放比较多的香菇，而且也可以加入一些玉米，食材都可以按照自己的口味来进行选择。
车螺芥菜猪骨汤的做法
现在有许多人失去了自己做饭的兴趣，除了工作过于繁忙外，还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂，其实，车螺芥菜猪骨汤的做法很简单，所需要的步骤不多，只要不是太笨，都可以很快学会的。
2、车螺放水里浸泡半天 加入几滴植物油 加速车螺吐沙
3、芥菜清水洗干净
4、捞起备用
5、洗干净猪骨肉 备好两片姜片
6、烧开水后放入姜 酒 猪骨大火煮三分钟马上捞起备用
7、另起一锅热开水放入猪骨
8、小火煲40分钟
9、放入车螺大火煮十分钟 螺壳打开时就可以放入芥菜 三分钟后就可以关火了
10、加入适量的盐就可盛出了
11、成品图
12、美美哒
享受生活其实也包括享受美食，车螺芥菜猪骨汤的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件简单的事情。
芥菜土豆骨筒汤——帮助消化提神醒脑
芥菜大家都很熟悉的一种蔬菜类型，而且营养价值高，价格也比较便宜的，我们经常食用。芥菜的口感清脆，而且食用方法也是比较多的，比如说煲汤啊，清炒啊等等，可以帮助消化，来看看这道芥菜土豆骨筒汤的做法。
芥菜土豆骨筒汤
材料：
芥菜300克，土豆150克，猪骨筒两根，姜及适量调味品。
做法：
猪骨筒洗净后先用盐腌3小时再过水待用;土豆去皮切片，芥菜洗净切大片;先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后再放芥菜煮5分钟，调味即可。
特点：此汤营养丰富，其中土豆富含钾，芥菜甘香清热，很适合夏季饮用。
芥菜富含有多种营养物质，特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出，故有抗氧化、清热解毒和明目等作用;同时，其富含的膳食纤维还有助防治便秘。芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。经常食用的话可以有提神醒脑的作用，同时也可以促进肠胃吸收和利用的哦，是不错的帮助消化的食谱类型，同时也可以预防便秘的呢，大家可以经常食用，是不错的抗衰美容的食谱。
芥菜土豆骨筒汤的具体的做法，大家都了解了吧，其实方法还是比较简单的哦，经常吃这样的食物可以补充营养具有滋补的作用，帮助消化提神醒脑预防便秘，可以选择这样的食物补充营养，而且还可以增强体质。
芥菜煲的做法
自己学会做一些常见的家常菜，自己在家开火做饭，能令家人温暖起来，即使再忙，我们最好也经常在家做饭，可以做一些比较简单的菜式，芥菜煲的做法相对来说就很简单，即使厨艺差也不用担心学不会。
2、排骨飞水备用。
3、排骨放入砂锅，加入水烧开。
4、芥菜洗干净，切块备用。
5、蒜头切成小粒，姜切丝备用。
6、锅中加入油，大火热油。
7、锅中加入蒜头，姜丝，将蒜头煎至金黄色。
8、加入芥菜翻炒。
9、将芥菜放入砂锅，中火煮20分钟。
10、加入适量盐、鸡精、胡椒粉，起锅。
11、芥菜煲出炉了～
12、来个近照。
闻到浓郁的味道了没？芥菜煲准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
芥菜包的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下芥菜包这道菜的做法。
2.1牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团
3.2猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅
4.1发酵好的面团取出，根据需要分割成小分(我大约分了28个小分),用保鲜膜盖上,以免表皮风干
5.2揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)
6.取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片，厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅
7.怎么包就看图不说话吧,嘿~(捏这个褶子,大概着捏吧,反正给捏拢来就好了，慢慢就越捏越象样的，虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦,就直接捏拢收口,给包成圆圆的没褶子的包子也成)
8.蒸格上刷油,或者垫蒸布,纱布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鲜膜或者放锅里盖上锅盖松弛20分钟左右,蒸锅里加足够冷水,包子放进去,大火加热,待水烧开,再蒸8-10分钟左右即可
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的芥菜包你学会了吗？
芥菜水饺的做法
说起荠菜，大家都不陌生，南方人用它做汤，北方人好用它包饺子，各有各的吃法，各有各的风味，总之，无论南北方，荠菜都是深受大家喜爱的蔬菜。对于芥菜水饺这种饺子，我们制作的时候应该要添加一些猪肉才可以展现它的风味，希望你们可以学习一下芥菜水饺的做法。
食材
主料
荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个
辅料
姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行)，调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
大家食用芥菜水饺的时候，可以根据个人的喜好，选择不同的调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料来进行食用。对于芥菜水饺制作的时候，我们应该要注意一下饺子皮的擀皮，而且我们要注意一下芥菜馅料的制作。
芥菜汤的做法
芥菜是产自中国的蔬菜，富含丰富的维生素A和维生素B，含有的粗纤维可以促进胃肠的蠕动，对于促进消化有很大的好处。芥菜的食用方式有很多，我们可以做菜，可以做汤还可以拌凉菜，我们可以根据自己的喜好做选择。很多的人对于芥菜汤的做法不了解，我们来看一下。
芥菜汤含有人体所需求的多种维生素，能够很好的促进人体的吸收，在煮汤的时候还可以添加枸杞或者是红枣，使得芥菜汤更加的营养美味。
芥菜汤的做法?
材料：芥菜500克、枸杞少许。调料：盐、鸡精各适量。做法：1、芥菜洗净，绰水后切粒待用;枸杞泡洗干净。2、锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟，放盐、鸡精调味即可。
此汤富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，有助于体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富，是瘦身一族的很好选择。此汤还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
以上的内容就是对于芥菜汤的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。芥菜汤不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，食用芥菜汤可以起到解除大脑疲劳的作用，便秘或者是有眼部疾病的人更适合食用，可以有效的缓解病症。
芥菜酸菜的做法
酸菜是一种使用特殊方法发酵腌制出来的小菜，虽然有一定的医学研究证明，如果多吃酸菜的话，对人体是有害的，但是仍旧抵挡不住人们对酸菜的热爱。特别是在吃鱼的时候，适当的放一些酸菜，可以有效提高鱼的鲜美味道。制作酸菜的时候一般都是使用芥菜制作的，今天就来一起学习芥菜制作酸菜的方法。
腌渍咸菜-芥菜
材料600 - 700克 芥菜
50 克 盐
500 +/- 洗米水
(或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀)
做法
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略)
2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成
酸菜的腌制方法
材料白菜做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
芥菜丝的做法
芥菜丝是芥菜的一种不同呈现方式，它的本质是属于芥菜类的食物。所以营养价值也是拥有着相同的道理。不过不同的做法也是会改变它的营养价值，因为在制作的过程中会根据自己的喜好去添加一些食物，前提是添加的这些食物是和芥菜不排斥的食物，因为如果是相克类的食物食用对身体是有伤害的。
食物的不同做法是为了满足更多的食用者的要求，不过这是因为这样我们的营养才能够能到平衡，因为食用这样的食物可以有效的吸收到各种不同品种的食物营养价值是会增加的。那么芥菜丝的做法是什么呢?
咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩(学名叫“芥菜”)，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜。咸菜已经成为了中国饮食饭桌上十分重要的一部分。这则经验中，我跟大家分享一款家常咸菜——生芥菜丝的腌制方法。
芥菜丝的做法
原料:芥菜疙瘩
方法
1.用清水将芥菜疙瘩洗净;
2.洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
3.将切好的芥菜丝晾晒一天;
4.把花生米炒干，去掉外皮;
5.花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6.准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7.再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8.再放入花生米，拌匀;
9.拌好之后，接下来就可以装罐了;
10.把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;
11.用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
用料
主料腌大头菜1个
调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量
芥菜丝的做法
1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。2.看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。3.把芥菜疙瘩擦成细丝。4.撒盐腌一晚上。
芥菜丝的做法主要采用的原料是芥菜，只有正确的掌握住制作的过程那么自己就可以自己在需要的时候就可以自行操作并且食用了。这样就可以很方便的吸收到芥菜的营养价值，芥菜中含有身体所需要的维生素的含量，还有食用它是可以帮助我们更好的进行消化功能。
酸芥菜的做法
芥菜是一种含有丰富营养的食物，也是很多人比较喜爱的美食，可以与很多食材一起制作，具有降低血压、健胃消食以及对干眼病、夜盲症、胃痉挛等有较好的改善作用，除了做汤，还可以制作酸芥菜，但是酸芥菜的做法是怎样的呢？其中主要添加的辅料就是车厘茄以及各种酱，具体放入哪些还可根据自己的爱好选择。
酸辣芥菜
材料500克芥菜200克烧肉5瓣蒜头(刴碎)15-20只辣椒干4-5粒车厘茄1500毫升水调味料3汤匙苏梅酱3汤匙茄酱1汤匙辣椒酱1茶匙盐1茶匙豉油做法
1先把芥菜洗净，沥干水，切开一半
2把车厘茄切开一半
3把烧肉切成细件
4把芥菜放入平底锅内，汆水大约1-2分钟
5然后沥干
6把蒜粒、辣椒干及车厘茄放入锅子内，拌和
7加入芥菜及水。 煮沸后把火调低至中火，煮30分钟
8之后加入烧肉，再煮40分钟
9加入调味料，再煮多30分钟，按个人的口味调较酸辣味道
10上碟即可
广西的酸菜
简单的做法：
首先，芥菜不能有油，洗净后凉晒半天(把水分晾出来)至叶子软软。
然后，用盐搓(就是揉，但也不要太大力气，免得搞烂不成型，用盐要适当，不可过咸，也不可没味)，撮出一点水来就行。
最后，放在备好的坛子里压紧，面上再放一点盐，坛子口一定要密封好，二至三星期后就可以吃了。
教科书标准的做法：
1、晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。
2、切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。
3、加入调味，把切碎的芥菜放在一个大容器(用来拌芥菜的)里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖。
4、准备容器，另一边把准备好的容器(最终装腌菜的，一般用专门的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。
5、搅拌，该放的东西都放了，现在戴上手套开始搅拌吧。注意要把刚才放的盐、辣椒粉、黄糖和白酒都均匀的充分的跟碎芥菜融合在一块。这时由于放了盐加了酒会出现一些水份
6、装罐，搅合的差不多就可以装罐咯，不管是玻璃瓶还是腌菜罐都可以。刚才用酒涮瓶的过程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在发酵时的变质。罐装过程要注意，一定要将芥菜压紧实，确保表层的基本平整。好了，装好后密封好就等着一周后来看成绩吧。
提示：要是天气热时3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭开罐看看，那样酸菜的味道就保证不了了。芥菜变酸菜的成熟标准是：吃起来没有芥菜时期的青辣味。
强调：整个制作过程都要保证不沾一丁点油，包括芥菜的晾晒过程都不能沾到油
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