春笋炒咸菜怎么做呢？
养生怎么做。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《春笋炒咸菜怎么做呢？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
春笋是一种季节性的食材，在春季适当的吃一些春笋对于人的健康有一定的好处，春笋在喝咸菜搭配一起炒制以后，会有很好的开胃作用，对于胃口不是很好的朋友，适当的吃一些春笋炒咸菜是很不错的，下面，小编就来给介绍春笋炒咸菜的一种比较简单的家常制作方法。
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
3小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
只是春笋它里面含有一种容易引起人体出现过敏反应的物质，对于容易出现皮肤过敏的朋友，或者是本来就是过敏体质的朋友最好是不要吃春笋，加上春笋不容易被人的胃肠消化，如果一次大量的食用春笋，很可能给胃肠带来一定的负担。
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鸡蛋炒咸菜怎么做呢？
平时应该适当的吃一些鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这样才可以满足身体新陈代谢的需要。鸡蛋可以煮着吃，也可以蒸着吃，还吃炒着吃，无论是怎么吃，口感和营养都是非常好的。还有一些人喜欢用鸡蛋和咸菜在一起炒制，然后下饭吃，味道也非常的好。那么，鸡蛋炒咸菜是怎么做的呢?
做法一：
主料
咸菜疙瘩半只、美人椒2个
方法/步骤
1. 准备好原材料，咸菜，鸡蛋，姜，辣椒。
2. 咸菜做成丝，放在水里浸泡20分钟，降低咸度，捞出控水备用。鸡蛋放在碗里打散，姜切丝，辣椒切成较宽一点的丝。
3. 锅内放油，待油热，放入姜、辣椒煸香。待出香味后，放入咸菜丝翻炒2分钟。加入几滴酱油。
4. 放入打好的鸡蛋液，翻炒，待蛋液凝固成熟。
5. 加入鸡精翻炒。出锅装盘。一道美味的鸡蛋炒咸菜就做成了。
做法二：
主料
咸菜20g、鸡蛋1个
方法/步骤
1. 准备好咸菜和鸡蛋。
2. 鸡蛋打入碗中搅碎，要均匀。
3. 锅里放入适当的食用油，加热，待油温升高到200度。
4. 放入咸菜炒一下。不能太熟，不然咸菜容易发干发硬。
5. 咸菜7成熟的时候放入鸡蛋，要均匀放入，否则鸡蛋包裹咸菜不均匀影响口感。
6. 搅拌炒熟，鸡蛋不能有生，不然不好吃，也不要太炒的太老，否则影响口感。
上述十鸡蛋炒咸菜的两种不同的做法，都是非常的简单的，就是没有做过菜的人也是一学就会的。要注意的是，因为咸菜比较咸，在炒的时候，可以首先用水泡泡，去去咸味，以免炒出来的菜太咸了，而且在炒鸡蛋的时候，蛋液凝固了基本上就可以了，这样才会更嫩，口感好。
春笋炒腊味怎么做
舌尖上的中国曾为我们介绍过这样一道菜——春笋炒腊味。春笋算是一种应季食物，一旦错过了合适的季节，就难以品尝其鲜美。今天我们就来告诉大家，如何利用刚上市的春笋配合腌制许久的腊味，做出一道丰盛可口的菜肴。
主料：
竹笋1根，腊肉1块，腊肠1根，姜适量 ，盐适，蒜适量， 料酒适量，生抽适量，鸡精适量
春笋炒腊味的做法步骤1. 将腊味切片。
2. 笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
4. 下竹笋一起翻炒1分钟。
5. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
6. 出锅。
做法二：
原材料 ：鲜笋 腊肉 腊肠 葱 姜 干葱 酱油 白糖 盐 油 香油 鸡粉 淀粉
制作过程：
1，先将春笋和腊肉分别切片。春笋焯一下用凉水拔一下。
2，把切好的春笋开锅煮三四分钟，煮的时候放两勺糖。
2，将腊肉提前蒸熟，然后将油烧热后，放入葱姜煸出香味。
3，放入腊肉片和调料，最后放如春笋。片刻后即可出锅。
特别提示：
1，春笋下锅前一定要用凉水拔一下，然后用加了糖的水焯一下。可以去除草酸。
2，腊肉腊肠一定要提前蒸熟
3，春笋煸炒的时间不宜过长。
在春笋的选择上一定要注意它的新鲜程度，以免会破坏口感，其次，高血压高血脂的患者不建议食用春笋炒腊味，这样会加重病情。对于初学者来说，建议一次不要做太多，以免失败造成浪费。大家如果有兴趣，在万物复苏的季节为家人送上一道时令菜肴也不失为一种快乐。
咸菜炒肉怎么做
咸菜就是用榨菜腌制的一种菜，早点的时候吃咸菜比较常见，一点咸菜一碗粥就是一顿早餐。咸菜可以用来炒肉比较好吃，咸菜用清水泡过，清洗以后去掉过度的咸味，然后准备适量的五花肉进行翻炒就可以了。
1 咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。
2 猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。
3 干辣椒洗净，切丝备用。
4 锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。
5 放入肉丝，小火，翻炒。
6 肉丝变色，加入咸菜，翻炒。
7 加适量清水，焖熟即可（喜欢的话可以加点鸡精）。
注意事项
1、咸菜就是我们这里的辣疙瘩。
2、泡泡咸菜条，去掉咸味更好吃。
3、炸辣椒的时候，火小点，我不小心把辣椒炸糊了。
辣椒黄瓜小咸菜
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
特点：鲜、脆、香、辣、咸。
猪肚炒咸菜怎么做？
咸菜大家都是比较了解的，不用多说，如果没有了咸菜，可能在吃饭的时候就会感觉少了一点什么。猪肚可能很多女性朋友都不太喜欢吃，认为猪肚还是很脏的，其实猪肚不仅可以吃，而且还是一种比较有营养的食物。那么问题来了，猪肚炒咸菜的制作方法究竟是什么呢?
食材明细
咸菜 100克
煮熟的猪肚 250克
青椒 100克
盐 适量
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
制作方法
1.咸菜切丝，备好。
2.猪肚煮熟，放凉后，切丝。
3.青椒洗净，去籽，切丝，备用。
4.油热后，放入咸菜炒香。
5.放入青椒丝，翻炒至青椒变色。
6.放入猪肚丝，翻炒几下就好。
7.加盐调味，出锅。
小贴士
这个菜，只有把青椒炒变色就可以了。
猪肚的禁忌
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
猪肚的烹饪技巧
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
咸菜炒香菇怎么做？
很多人都认为咸菜含有一些添加剂，吃多了对身体不好。但是小编今天为大家介绍一种咸菜的新吃法，那就是咸菜炒香菇。香菇是一种营养价值极高的真菌，口感十分美味。而且炒熟的咸菜在高温加热的情况下相对于原来有害物质会少很多。下面，就来和小编学习一下咸菜炒香菇吧。
制作方法
1咸菜剁碎
2香菇剁碎
3猪肉剁茸
4锅中放少许菜油，烧热后，放葱末蒜末，姜末，炒香
5下肉，最好放点料酒，然后炒到出油，炸一下，肉就不会那么肥
6放咸菜，香菇，翻炒
7加水，放些老抽翻炒上色!顺便准备好一些水淀粉
8 5分钟后，加入水淀粉，翻炒，收汁!然后关火，盖上盖子焖一小会即可食用
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。明代医药学家李时珍《本草纲目》中认为香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸、麦角甾醇、钙、磷、铁、维生素B1,B2等多种功能成分，可作为功能性食品直接食用，也可作为加工功能性食品的原辅材料进行使用。抗肿瘤作用香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖(LNT)具有一定的抗肿瘤作用。
怎么样?大家想不想尝一尝。咸菜炒香菇是一道很好的养生菜肴，做法简单，味道鲜美，而且香菇的好处也非常多，抗癌，理气，还富含丰富的营养成分。大家都学会了吗?快去准备食材吧，今天就自己动手做一道咸菜炒香菇给家人。
春笋炒鸡肉该怎么做
鸡肉是我们平时经常吃的一种肉类食物，而且做起来很简单，味道非常不错，尤其是炖鸡肉，那味道叫一个香啊，再搭配上一碗香喷喷的米饭，想象都流口水。当然，鸡肉还可以炒着吃，可以搭配春笋这种营养价值非常高的蔬菜，味道也是很容易令人接受的。那么春笋炒鸡肉做法是什么?
用料
主料：春笋200g
调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、生粉适量
春笋炒鸡片的做法
1.准备一块鸡胸肉和一些春笋
2.将春笋切片，将鸡片用切片并用生粉，老抽，料酒和盐腌制20分钟
3.然后将腌制号得鸡片洗净
4.热锅冷油，放入姜末熬一会儿
5.然后倒入笋片炒其稍微变色
6.然后倒入鸡片一起煸炒，炒熟即可撒盐出锅
春笋的功效与作用
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
春笋的味道比较清淡，当中包含了非常多的营养，同时还可以给身体补充大量的水分。经常吃春笋，还可以帮助肠胃消化，尤其是女性更应该多吃一些春笋，这样还可以起到预防便秘的作用。同时，春笋还能够为我们身体补充大量的纤维素以及高蛋白，是不可多得的营养美食。
雪菜炒春笋怎么做？
春天即将来临时，大家很喜欢吃刚刚破土而出的春笋，十分鲜嫩。其实笋能做出很多的菜肴，比如春笋炒肉丝、油焖春笋、春笋红烧肉。而且这个时期吃春笋对身体也是非常好的。雪菜也是大家常吃的食物，常做的有：雪菜黄鱼汤、雪菜土豆、雪菜炒鸡蛋等等。那么春笋和雪菜一起炒，能做出多么美味的食物呢，一起看看。
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。”何富乐医师说，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。“中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。”省中医院养生保健科科长汤军主任中医师说，她自己也是个爱吃春笋的人，尤其爱吃油焖笋，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
雪菜炒春笋是由春笋2-3棵、雪菜半包（袋装雪菜或者是整棵的雪菜，如是整棵的最好提前泡水去咸）制作而成。
准备调料：油两匙
制作过程：
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
雪菜的功效与作用：含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
所以雪菜炒春笋这道菜不仅美味，做法简单，而且对身体还是非常好的，对于上班族来说，这么一道简单的炒菜，再配上美味鲜美的汤，一顿完美的饭真是吃的满足。所以大家应该是迫不及待想来试试了吧。
猪肉炒春笋要怎么做？
猪肉是每家每户经常吃到的肉类，猪肉也对人体非常有益，它可以补充咱们人体所需的蛋白质，怀孕的准妈妈也可以吃猪肉，这样可以预防难产。而竹笋也是一样好东西，人吃了之后可以增强食欲，竹笋对于患有牛皮癣的患者会更好。今天，咱们就把这两种健康有益的食材做成了一道美味的菜式，那就是猪肉炒竹笋。
主食材：五花肉 200g 竹笋 200g
步骤：1.把糖、米酒、酱油、均匀混合成汤汁
2.把竹笋洗净切片备用
3.把五花肉洗净切成块
4.把竹笋煮熟、捞起备用
5.往锅里倒入400ml的水，加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、搅拌均匀。
6.加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁
7.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋
8.用铝纸当锅盖、开中火闷煮
9.十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分 鐘、再次打开火
10.加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火，装盘食用即可
注意：牛肝不能与猪肉同吃，会使我们的胸口很闷;牛肉不能与猪肉同吃，猪肉属于寒类食物，而牛肉恰恰相反。竹笋不能糖浆、羊肝、羊肉一起吃，容易中毒;而竹笋与鲍鱼、木耳搭配则特别恰当。
上面就是小编为大家提供的猪肉炒竹笋这道小菜。很多人已经流口水了吧，不妨试一试小编的方法，做一道美味的菜。大家一定要注意上面的几点，另外，竹笋不适合患有胃溃疡、胃出血、骨质疏松的人群食用，儿童也不适合多食。竹笋有很多食用方法，像是炒、烧、拌，这些都是可以的。
豆豉萝卜咸菜怎么做呢？
咸菜是平时生活中不可缺少的食物，因为咸菜不仅制作起来非常简单，而且可以搭配很多的美食。对于喜欢吃米饭的朋友来说，吃点咸菜是非常下饭的，平时的饭量是一碗，没准碰到喜欢吃的咸菜就会吃两碗。其实咸菜制作也是非常简单的，比如萝卜咸菜等等。那么，豆豉萝卜咸菜怎么做?
原料：
萝卜、花生米、杏仁、黑豆
配料：
姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒
做法：
1、萝卜5斤洗净切成丁;
2、花生米、杏仁各3两煮熟去皮;
3、发酵好的黑豆半斤(超市买不到，一般在集贸市场可以购到);
4、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两;
5、白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。
制作方法
食材
主料：3个萝卜。
配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。
步骤
1、萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。
2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净;
3、沥干水分，晾凉;
4、加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀;
5、放入保鲜盒，腌制两天;
6、吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
香煎春笋头怎么做呢？
春笋是一种自然的绿色食品，香煎春笋头是很多人都喜欢吃的一道菜，那么这道菜具体怎么做，才能更美味诱人呢？估计很多人都不知道。另外，这道菜的烹饪小技巧，像笋不要直接和水接触，要用滚水煮沸去除里面的涩味等。下面就来具体了解一下这道菜的具体做法吧！
这道菜的食材为春笋头300克，肉末50克，蒜瓣3颗，辣椒粉适量，葱花少许，茶油适量，盐适量，酱油1大勺，鸡精少许，首先将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水，然后把锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎，在平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出。另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水，调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。
这里有一些问题需要注意，笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味，煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。 可以依照依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。 选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E等，营养价值很高。
笋里面还含有很多微量元素和氨基酸，纤维素，春笋不仅是一种美味的蔬菜，他的药用价值也很高，可以用来入药，在临床上有很大的价值。好了，今天就介绍到这里，希望对大家有所帮助，大家还可以上网看看。
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