雪菜炒春笋怎么做？
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春天即将来临时，大家很喜欢吃刚刚破土而出的春笋，十分鲜嫩。其实笋能做出很多的菜肴，比如春笋炒肉丝、油焖春笋、春笋红烧肉。而且这个时期吃春笋对身体也是非常好的。雪菜也是大家常吃的食物，常做的有：雪菜黄鱼汤、雪菜土豆、雪菜炒鸡蛋等等。那么春笋和雪菜一起炒，能做出多么美味的食物呢，一起看看。
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。”何富乐医师说，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。“中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。”省中医院养生保健科科长汤军主任中医师说，她自己也是个爱吃春笋的人，尤其爱吃油焖笋，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
雪菜炒春笋是由春笋2-3棵、雪菜半包（袋装雪菜或者是整棵的雪菜，如是整棵的最好提前泡水去咸）制作而成。
准备调料：油两匙
制作过程：
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
雪菜的功效与作用：含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
所以雪菜炒春笋这道菜不仅美味，做法简单，而且对身体还是非常好的，对于上班族来说，这么一道简单的炒菜，再配上美味鲜美的汤，一顿完美的饭真是吃的满足。所以大家应该是迫不及待想来试试了吧。
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雪菜炒肉沫怎么做？
雪菜千万不要认为是像雪花形状的菜，雪菜只是雪里红的别称而已，在这炎炎的夏日，较高的气温总是会影响人的食欲，看着家人食欲不振的样子，我们美丽的家庭主妇们一定在默默的为此担忧吧。此时的我们则需要一种开胃可口又下饭的菜，那么雪菜炒肉沫则是不二的选择，那么雪菜炒肉沫该怎么做才更美味呢？
首先准备好材料：
雪菜，猪肉沫，大蒜，辣椒，料酒，酱油，胡椒粉(可不放)，芝麻油(可不放)
做法：
1、雪菜用水洗去盐分，拧干水分后切碎;
2、猪肉垛碎;
3、锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫烧熟，放点酱油调色;
4、再放入雪菜，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
营养价值：
1.醒脑提神，解除疲劳：雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.促进伤口愈合：雪里红能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。
3.增进食欲、帮助消化：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，可用来开胃。
4.雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有宽肠通便的作用。
5.雪里红含有的维生素C与铅结合可生成难溶于水的物质，从而有助于排铅。
适用人群：一般人均可食用。雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
看到如此简单的烹饪，就能做出如此美味，营养价值又如此的高，在炎炎夏日中又特别适合食用的菜肴，美丽的家庭主妇们是不是信心瞬间膨胀了，是不是迫不及待的想看到家人狼吞虎咽的样子呢，那么你们大展身手的时候到了哦。
春笋炒腊味怎么做
舌尖上的中国曾为我们介绍过这样一道菜——春笋炒腊味。春笋算是一种应季食物，一旦错过了合适的季节，就难以品尝其鲜美。今天我们就来告诉大家，如何利用刚上市的春笋配合腌制许久的腊味，做出一道丰盛可口的菜肴。
主料：
竹笋1根，腊肉1块，腊肠1根，姜适量 ，盐适，蒜适量， 料酒适量，生抽适量，鸡精适量
春笋炒腊味的做法步骤1. 将腊味切片。
2. 笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
4. 下竹笋一起翻炒1分钟。
5. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
6. 出锅。
做法二：
原材料 ：鲜笋 腊肉 腊肠 葱 姜 干葱 酱油 白糖 盐 油 香油 鸡粉 淀粉
制作过程：
1，先将春笋和腊肉分别切片。春笋焯一下用凉水拔一下。
2，把切好的春笋开锅煮三四分钟，煮的时候放两勺糖。
2，将腊肉提前蒸熟，然后将油烧热后，放入葱姜煸出香味。
3，放入腊肉片和调料，最后放如春笋。片刻后即可出锅。
特别提示：
1，春笋下锅前一定要用凉水拔一下，然后用加了糖的水焯一下。可以去除草酸。
2，腊肉腊肠一定要提前蒸熟
3，春笋煸炒的时间不宜过长。
在春笋的选择上一定要注意它的新鲜程度，以免会破坏口感，其次，高血压高血脂的患者不建议食用春笋炒腊味，这样会加重病情。对于初学者来说，建议一次不要做太多，以免失败造成浪费。大家如果有兴趣，在万物复苏的季节为家人送上一道时令菜肴也不失为一种快乐。
雪菜年糕炒螃蟹怎么做呢？
雪菜年糕炒螃蟹属于一道非常经典的粤菜，很多人都喜欢它的味道香浓鲜美，年糕炒螃蟹，有很深的寓意，这道菜蕴含事业步步高升，日子越来越红火的意思，尤其是在过年的时候，很多人都喜欢吃年糕炒螃蟹，不但是喜欢它的味道，更喜欢它的美好含义，下面让小编给大家介绍一下年糕炒螃蟹的具体做法吧！
主料：螃蟹2只，年糕1包
辅料：雪菜1把
调料： 色拉油、葱、姜、生抽（适量）
雪菜年糕炒螃蟹的做法
1.准备：年糕片用水冲一下沥水，雪菜用清水浸泡一会，去除咸味后沥水，螃蟹连着草绳蒸熟后 去掉绳子，去除蟹腮切成大块。
2.炒锅入油，放入葱姜炸香，倒入雪菜翻炒片刻后放入螃蟹块同炒。
3.倒入一点生抽，最后倒入年糕快速翻炒，年糕容易粘锅所以一定要加一些热水稍煮一会儿起锅前撒入葱碎即可。
烹饪小技巧
其中雪菜本身就有咸味 又加了生抽，所以不用放盐了。
营养小贴士：
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每
100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。。
注意事项
1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才会成形。
2、炸年糕前要将年糕泡软，不然吃起来会很硬。
3、如果想辣一些，可以将干辣椒切开。
4、盐和糖的比例记住是1:5
上面就是有关雪菜年糕炒螃蟹的具体做法，相信看看小编介绍，喜欢美食的你一定会跃跃欲试吧！需要注意的是，在选螃蟹的时候一定要选新鲜的，最好到正规的地方去购买，在炸年糕的时候最好提前将年糕用水泡一下，这样做的话吃起来比较软乎。
雪菜春笋的做法
雪菜春笋这种食物所用的食材是比较少的，它主要是将雪菜跟春笋这两种食材混在一起制作成的，所以我们建议大家在生活中可以多去了解一下雪菜春笋的制作方法。雪菜春笋这种食物制作的时候，我们应该要先将雪菜洗干净以及将春笋这种食物进行去壳，所以大家应该要知道如何去除竹笋的壳。
雪菜春笋的制作方法是比较简单的，主要是我们在处理春笋的时候会比较困难的，所以我们建议大家可以在生活中多去了解一些关于春笋去壳的方法，这样对于我们制作雪菜春笋是有很大的帮助的。
春笋是春天最不能错过的一道美食，其味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
原料：水竹笋400克、雪菜100克、盐少量、大蒜2瓣、干辣椒随意。
做法：
1、水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段;
2、雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末;
3、热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香(中小火以免香料会炒焦);
4、加大火力，下水竹笋炒，放点盐调笋味;
5、下雪菜和笋一起炒，炒匀入味后起锅;
注：
1、最好先尝尝雪菜的咸淡，好对笋调味。
2、笋和雪菜都很鲜，不须放盐。
小贴士
①我用的是袋装春笋，包装中含有柠檬酸，所以要用水焯一下。但是时间不可过长，不然春笋就不脆不好吃了。炒的过程也一样，要快一点。
②剁椒的量可以根据自己口味调整，也可以忽略。
③图片中有少量肉末，是我买的雪菜里面就有的。如果买的是普通的雪菜就要注意咸味是否够，最好提前泡一下再切碎。
对于文章介绍的雪菜春笋怎么做，希望你们可以跟着文章介绍的步骤去学习它的制作方法，这样对于你们在生活中食用雪菜春笋是有很大帮助的，所以建议大家在生活中可以对于文章介绍的制作方法加强学习，对于你们是有帮助的。
咸菜炒春笋怎么做呢？
春笋是一种营养价值很高的食物，并且春笋可以和多种菜配在一起，无论是凉拌还是清炒，都是一种十分美味的东西，有人到饭店刚吃过咸菜炒春笋，乍一下听到这个名字，感觉咸菜炒春笋，能有多么好吃呢？其实，咸菜炒春笋的滋味很特别，如果炒得好的话，可以说属于美味，下面小编就为大家介绍一下咸菜炒春笋的制作方法吧！
原料：竹笋、咸菜、肉丝
调料：糖（少许）
做法：
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
雪菜炒春笋
雪菜炒春笋(9张)
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
咸菜炒春笋的制作方法其实不难，需要注意的是，因为咸菜已经比较有咸味了，所以在炒制春笋的过程中就不需要放任何食盐了，如果在平时的量放入食盐的话，会很容易导致咸菜炒春笋太咸，不能吃，另外咸菜毕竟属于咸菜，偶尔吃一次还可以，吃的太多对身体不好。
春笋炒咸菜怎么做呢？
春笋是一种季节性的食材，在春季适当的吃一些春笋对于人的健康有一定的好处，春笋在喝咸菜搭配一起炒制以后，会有很好的开胃作用，对于胃口不是很好的朋友，适当的吃一些春笋炒咸菜是很不错的，下面，小编就来给介绍春笋炒咸菜的一种比较简单的家常制作方法。
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
3小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
只是春笋它里面含有一种容易引起人体出现过敏反应的物质，对于容易出现皮肤过敏的朋友，或者是本来就是过敏体质的朋友最好是不要吃春笋，加上春笋不容易被人的胃肠消化，如果一次大量的食用春笋，很可能给胃肠带来一定的负担。
春笋炒鸡肉该怎么做
鸡肉是我们平时经常吃的一种肉类食物，而且做起来很简单，味道非常不错，尤其是炖鸡肉，那味道叫一个香啊，再搭配上一碗香喷喷的米饭，想象都流口水。当然，鸡肉还可以炒着吃，可以搭配春笋这种营养价值非常高的蔬菜，味道也是很容易令人接受的。那么春笋炒鸡肉做法是什么?
用料
主料：春笋200g
调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、生粉适量
春笋炒鸡片的做法
1.准备一块鸡胸肉和一些春笋
2.将春笋切片，将鸡片用切片并用生粉，老抽，料酒和盐腌制20分钟
3.然后将腌制号得鸡片洗净
4.热锅冷油，放入姜末熬一会儿
5.然后倒入笋片炒其稍微变色
6.然后倒入鸡片一起煸炒，炒熟即可撒盐出锅
春笋的功效与作用
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
春笋的味道比较清淡，当中包含了非常多的营养，同时还可以给身体补充大量的水分。经常吃春笋，还可以帮助肠胃消化，尤其是女性更应该多吃一些春笋，这样还可以起到预防便秘的作用。同时，春笋还能够为我们身体补充大量的纤维素以及高蛋白，是不可多得的营养美食。
猪肉炒春笋要怎么做？
猪肉是每家每户经常吃到的肉类，猪肉也对人体非常有益，它可以补充咱们人体所需的蛋白质，怀孕的准妈妈也可以吃猪肉，这样可以预防难产。而竹笋也是一样好东西，人吃了之后可以增强食欲，竹笋对于患有牛皮癣的患者会更好。今天，咱们就把这两种健康有益的食材做成了一道美味的菜式，那就是猪肉炒竹笋。
主食材：五花肉 200g 竹笋 200g
步骤：1.把糖、米酒、酱油、均匀混合成汤汁
2.把竹笋洗净切片备用
3.把五花肉洗净切成块
4.把竹笋煮熟、捞起备用
5.往锅里倒入400ml的水，加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、搅拌均匀。
6.加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁
7.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋
8.用铝纸当锅盖、开中火闷煮
9.十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分 鐘、再次打开火
10.加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火，装盘食用即可
注意：牛肝不能与猪肉同吃，会使我们的胸口很闷;牛肉不能与猪肉同吃，猪肉属于寒类食物，而牛肉恰恰相反。竹笋不能糖浆、羊肝、羊肉一起吃，容易中毒;而竹笋与鲍鱼、木耳搭配则特别恰当。
上面就是小编为大家提供的猪肉炒竹笋这道小菜。很多人已经流口水了吧，不妨试一试小编的方法，做一道美味的菜。大家一定要注意上面的几点，另外，竹笋不适合患有胃溃疡、胃出血、骨质疏松的人群食用，儿童也不适合多食。竹笋有很多食用方法，像是炒、烧、拌，这些都是可以的。
雪菜银鳕鱼怎么做?
众所周知的是，现在美食店越来越多，现在的时代在不断地进步，社会在不断地发展。而对于现在的世界来说，在每一个行业中，餐饮界是最不容易倒下的一个。原因有很多，最简单的一个就是现在的人对吃的都很讲究，既要吃饱，又要吃好，所以餐饮界也在为此不断地努力，那么，对于有些比较不富裕的人们来说，总不可能天天吃餐厅的吧。所以，我们何不自己diy呢?此时小编推荐一道雪菜银鳕鱼，那么，雪菜银鳕鱼怎么做?
一、
雪菜银鳕鱼的食材和调料：
银鳕鱼 4块 雪菜 适量 油 姜 葱 料酒 老抽 糖 盐
雪菜银鳕鱼的的家常做法，最正宗雪菜银鳕鱼怎么做好吃
平底锅中倒入适量油，中火。放入姜片，用铲子将姜片在锅中抹一下(这样可以放粘，银鳕鱼特容易粘锅)
银鳕鱼解冻沥干水后，放入锅中，油煎。(不要频繁翻面、少动!因为银鳕鱼很嫩，很容易碎)先耐心的煎透后再翻面
翻面继续煎。(有些粘底的话，再用姜片抹一下锅底)煎好的银鳕鱼先装盘
雪菜倒入锅中煸炒一下，将银鳕鱼放在雪菜上，加料：葱、料酒、老抽、糖、盐，加盖焖一会
银鳕鱼少做翻动，用汤匙将汁淋在银鳕鱼上，让其烧入味
银鳕鱼烧至入味后即可装盘
二、
美食材料
原料：银鳕鱼400克，雪菜100克，红辣椒15克，冬笋30克，大葱丝少许。
调料：葱姜末5克，胡椒粉0.1克，盐0.5克，味精1克，黄酒3克，清油10克。
美食做法
1.将整块银鳕鱼顶刀切成段，稍煎，放在盘内上撒少许胡椒粉。
2.雪菜、辣椒、冬笋均切成末，与葱姜末放在油中煸炒出香味，加进黄酒、盐、味精，然后浇在鱼上一起进笼蒸7—8分钟后取出。
3.鱼上放几根红椒丝、大葱丝，上浇热油即成。
小贴士：
雪菜要炒香，鱼不要蒸过头。
三、
主料
鳕鱼 雪菜
盐 酒
葱末 姜丝
辣椒泥 鸡精
雪菜蒸鳕鱼的做法步骤
1. 1)鳕鱼切片，加少许盐，酒腌着;
2. 2)切葱末，姜丝，辣椒泥;
3. 3)油锅烧热，爆香再加雪菜翻炒几下，加鸡精;
4. 4)把炒好的雪菜夹进鳕鱼片之间，就可以蒸了。
5. 5)生鳕鱼的肉亮晶晶的。
6. 6)大火蒸五分钟左右，关火后又焖了五分钟。可以吃啦。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜银鲶鱼的几种不同风味的做法了吧。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。值得注意的是，雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。小编在此祝您健康。
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