香煎春笋头怎么做呢？
养生怎么做。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香煎春笋头怎么做呢？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
春笋是一种自然的绿色食品，香煎春笋头是很多人都喜欢吃的一道菜，那么这道菜具体怎么做，才能更美味诱人呢？估计很多人都不知道。另外，这道菜的烹饪小技巧，像笋不要直接和水接触，要用滚水煮沸去除里面的涩味等。下面就来具体了解一下这道菜的具体做法吧！
这道菜的食材为春笋头300克，肉末50克，蒜瓣3颗，辣椒粉适量，葱花少许，茶油适量，盐适量，酱油1大勺，鸡精少许，首先将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水，然后把锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎，在平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出。另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水，调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。
这里有一些问题需要注意，笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味，煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。 可以依照依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。 选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E等，营养价值很高。
笋里面还含有很多微量元素和氨基酸，纤维素，春笋不仅是一种美味的蔬菜，他的药用价值也很高，可以用来入药，在临床上有很大的价值。好了，今天就介绍到这里，希望对大家有所帮助，大家还可以上网看看。yS630.coM
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春笋炒咸菜怎么做呢？
春笋是一种季节性的食材，在春季适当的吃一些春笋对于人的健康有一定的好处，春笋在喝咸菜搭配一起炒制以后，会有很好的开胃作用，对于胃口不是很好的朋友，适当的吃一些春笋炒咸菜是很不错的，下面，小编就来给介绍春笋炒咸菜的一种比较简单的家常制作方法。
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
3小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
只是春笋它里面含有一种容易引起人体出现过敏反应的物质，对于容易出现皮肤过敏的朋友，或者是本来就是过敏体质的朋友最好是不要吃春笋，加上春笋不容易被人的胃肠消化，如果一次大量的食用春笋，很可能给胃肠带来一定的负担。
法式香煎干贝怎么做？
现在很多城市工作繁忙的年轻人，在工作结束之余，想放松一下，很愿意去尝试一下美味的餐厅。比如在西餐厅这样的环境里，既可以得到比较绅士的服务，又可以尝试法式烹饪的浪漫。今天，我就教大家怎样在家里制作法式香煎干贝，在家里也能准备一次法式的浪漫不是更好吗？
做法一：
1. 将干贝解冻。我还搭配了日式照烧酱和蛋黄酱，这是配料里本来没有的，如果喜欢可以出锅后淋上。
2. 先在锅里融化好黄油，中火煎。干贝变黄后加入切好的蒜末、茴香、盐和胡椒粉，闷几分中，使干贝中溢出的水分得以吸回去。最后加入白葡萄酒 再闷几分钟。
3. 装盘。
做法二：
新鲜干贝(带子)450克，太白粉(粟粉)4茶匙，橄榄油2茶匙，大蒜3瓣，切末，樱桃小西红柿或圣女小西红柿550克，不甜的苦艾酒、白酒或鸡汤160毫升，盐1/2茶匙，切碎的新鲜罗勒15克
1.取3茶匙太白粉，放入干贝，轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油，中火加热。放入干贝，煎约3分钟，至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
2.放入蒜末，煸炒1分钟。加入西红柿，续煮4分钟，至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒，沸后再煮1分钟。
3.同时，用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀，倒入锅中勾芡，煮1分钟，至汤汁浓稠。
4.干贝回锅，转小火续煮1分钟，热透即可。
不知道大家通过上面详细的步骤后，对于法式香煎干贝这一道美味了解了多少。对于法式香煎干贝这一道算是简单的菜品中，我们一定要选择新鲜的干贝，这样营养更丰富，口感更有大厨的味道。在家里制作法式菜，犒劳自己，也是很浪漫的生活。
香煎粟米饼怎么做
所谓的粟米，可能有一部分朋友并没有听说过，但如果说小米，那么朋友们肯定就知道。粟米本身就有很好的保健功效，一般是带秋天的时候采收，经常吃粟米有很好的健脾胃以及养肾气的作用。心情烦躁或者是口干，吃粟米就很不错。天寒的时候，可以多吃粟米。下面来介绍一下香煎粟米饼的制作方法。
将粟米面、白面混合后，放入适量酵母，依次加入糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀即可。锅烧热放少许底油，小火，加入搅拌好的面糊，开始冒小包后翻面。煎至两面金黄出锅装盘即可。粟米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。粟米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做法二：3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶，倒入粟米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀；取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间；拉起馄饨皮的四个角；小碟装一点清水，把馄饨皮在蘸上一点水；再粘上芝麻；反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个粟米饼了；把粟米饼逐一放在抹油的容器上；锅里水开后，放进粟米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。（这个时候已经可以吃了，想香脆一点的就煎一下再吃）平底锅刷一次薄油，烧热，放入粟米饼，小火煎至两面金黄即可。
有关香煎粟米饼的制作方法就介绍到这里了。其实这道菜很适合脾胃虚弱的人吃，比如有的朋友平时有反胃现象，或者是有腹泻以及呕吐症状，亦或者是吃了饭过后肚子胀不消化，那么就可以吃粟米饼。另外，晚上睡觉经常失眠的朋友，或者是身体虚弱，并且伴随有低热现象的朋友，也可以吃粟米饼。
香煎豆腐排怎么做？
豆腐是是老少皆宜补充营养的食疗佳品，豆腐的做法也很多，香煎豆腐是颇受欢迎的做法，用了煎的方法，只需用少量油，比起油炸更加清淡不油腻，外皮酥脆，内里嫩滑，最后上面撒点黑胡椒粉，咬一口满是香。下面小编就教大家香煎豆腐的做法，不到几分钟就能学会哟。
香煎豆腐排
1)硬豆腐一块，放在盘子里，上面压上一个装了水的饭盒什么的，压半个小时左右，这样可以压出豆腐里多余的水分。然后，切成稍厚的片。
2)在每片豆腐上，撒上一点点盐和一点点胡椒粉，抹抹匀。
3)案板上撒一点面粉(或者碟子里撒一点面粉也行)，把豆腐在面粉里四面都蘸一下，然后，抖去多余的面粉
4)锅热油，转中火，放入豆腐煎。
5)煎豆腐的同时，准备调料―――葱花，红椒碎和生抽酱油，调匀
6)锅里的豆腐一面煎黄了以后，翻面再煎。
7)翻面之后，就把调料用小勺往每块豆腐上浇一点。
营养价值
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
以上就是香煎豆腐排的做法，大家一定要注意煎的做法火候控制得当，不然很容易煎糊，等一面煎好才能翻面。要想减少油腻，可以调配调味汁，加入适量炒香的花生粉，口味会更加香浓好吃，别有一番风味吗，大家赶紧学会做着吃吧。
香煎莲藕饼怎么做？
看着满塘盛开的荷花，嗅着沁人心脾的花香，不由得会想起美味可口的香煎莲藕饼，用莲藕作为容器，里面放上自己喜欢吃的各种的馅料，然候放在油锅中炸制，金黄的莲藕饼，散发着浓郁的香气，吃到嘴里可以感受到莲藕饼的香脆，还可以吃到馅料的鲜香。那么，这种好吃的香煎莲藕饼是怎么做的呢?
原料
莲藕100公克、绞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鲜鸡粉1/3小匙、盐1/3小匙、糖1/3小匙。
做法
(1)把藕治净，顶刀切成0.3厘米厚的片，入开水锅中略氽捞出;虾仁挑去沙线洗净，剁成虾茸;猪肥膘肉剔净皮，剁成泥;水发香菇、香菜、葱白摘洗干净，均切成细末;马蹄切成细粒。均待用。
(2)将虾茸、猪肥膘肉泥、香菇末、马蹄粒皆放入一小盆内，调入精盐(2克)、味精(3克)、鸡精粉、姜末、料酒调匀成馅备用;鸡蛋磕入一碗内，加入干淀粉调匀成淀粉全蛋糊。
(3)取藕片沥净水，拿一片撒些干淀粉，抹上一份肉馅，再放上一片藕，则成一藕饼生坯，按此法逐一做完;把鲜汤纳入一小碗内，放入海鲜酱、水淀粉及剩余的精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉调匀成味汁备用。
(4)净平底煎锅上火，入化猪油烧至五成热时，取藕片生坯拍匀干淀粉，挂上鸡蛋糊，下入油锅中煎制;待一面煎黄后用铁铲翻转，再煎另一面;最后滗去余油，倒入兑好的味汁，并用手不停地晃动锅，待汁收干时撒入香菜末，淋入香油，出锅盛盘，用香菜点缀即成。
每年的七八月间，正是莲藕成熟的季节，是白白的莲藕大丰收的季节，在藕乡会有许多种制作莲藕美食的做法，香煎莲藕饼仅仅是其中的一道美食，但是就是这一道美食，都已经让人拔不动脚，迈不开步了，那是相当的诱人啊!
鸭蓉春笋汤怎么做呢？
在春季的时候，很多地方都会有很多的春笋，它不仅仅是口感比较好，并且适当地吃上一节春笋，对人体的健康有很多的好处，平时，可以将春笋经过处理以后，直接拿来炒着吃，也可以和其他的食材相搭配以后精心制作，下面小编来介绍一种鸭蓉春笋汤的制作方法。
材料
烹制方法
1、将鸭胸肉去皮，肉切片后切丝，再切成小粒后剁成蓉，加入牛奶、盐、胡椒粉、料酒、蛋清搅拌均匀，春笋用米汤煮熟备用；
2、坐锅点火倒入适量水，烧开后放入春笋片、盖菜片，将拌好的鸭蓉倒入搅拌开，沸腾后水淀粉勾芡出锅即可。
特点
营养丰富，清淡爽口。
注意事项
1.一般人均可食用。
2.过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
3.新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
对于容易过敏的朋友，在平时尽量不要吃春笋，并且春笋它本身不容易被人体所消化，如果一次性吃的过多还可能会给胃肠带来一些负担，因此在平时吃春笋的时候最好是能够保持适量，当身体患有某些结石疾病的时候，吃春笋很可能会使得疾病程度加重。
香煎黄花鱼怎么做
其实黄花鱼是有很多做法的，比如说油炸、酱闷、红烧、清蒸等，这些都是比较常见的黄花鱼的做法，而且因为黄花鱼能够降低血脂和血糖的含量，所以特别适合中老年以及患有你心脑血管疾病的朋友食用。不过要说起黄花鱼比较简单的一种做法应该就是香煎了，那么香煎黄花鱼怎么做呢？
做法一：
小黄花鱼600g，花生油50ml，盐6g，面粉50g
1.黄花鱼从冰箱里拿出来化冻。
2.去除内脏和鱼鳞洗净。
3.放入盐拌匀，腌制10分钟。
4.锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中。
5.用中火煎制，一面上色后反过来再煎另一面。
6.煎到两面金黄色即可，放到铺了吸油纸的盘子里。
7.然后摆入盘中，即可享用。
小贴士放入盐拌匀，腌制10分钟。
做法二：
黄鱼1条，鸡蛋1个，面粉1汤匙，玉米淀粉3汤匙，食盐1/2茶匙，葱1段，姜1小块，花椒1/2茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙，啤酒2汤匙
1.黄鱼治净，两面斜打深花刀
2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻
3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟
4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀
6.入锅前控干多余的面糊
7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄
8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中
学会了香煎黄花鱼怎么做您不妨尝试一下，香煎黄花鱼和油炸的相比要更加的清淡一些也更加适合心脑血管疾病患者食用。为了保证香煎黄花鱼的口感和味道，建议您在购买黄花鱼的时候不要购买眼睛发白的黄花鱼，这样的黄花鱼一般都是死了比较久的不新鲜的黄花鱼。
香煎土豆饼怎么做
相信提起香煎土豆饼，很多朋友都会想到了这么一道好吃的食物，很多朋友都已经是垂涎三尺了。正所谓自己动手丰衣足食，所以在日常生活中，很多朋友都会很想自己动手做一下香煎土豆饼。怎么做的呢，下面就给大家看看，香煎土豆饼怎么做?下面我们就一起来看一下，希望通过下面的内容，大家能够学会这道美食。
土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
土豆还有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
而香煎土豆饼怎么做呢?方法是：
1.材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和盐
2.土豆隔水蒸熟(切开蒸的更快，我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位，就表示蒸熟了)
3.放凉后去皮(新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以)
4.土豆用勺子压碎
5.黑胡椒和盐化在牛奶里。(牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯)
6.牛奶和土豆泥混合拌匀
7.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。(橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面)
以上就是
香煎小土豆怎么做？
香煎小土豆就是土豆的一种饮食方式，但是虽然这些食材我们生活当中经常会接触得到，对它的一些做法技巧还是需要掌握的，下面就是美味的香煎小土豆的做法以及各种调味料的使用。
一、食材
调料：盐、香油、黄油、辣椒油、芝麻、生抽、鸡精、花椒粉。胡椒粉。
作法
1、将新鲜小土豆洗干净，放入锅中用中火煮到变软；将土豆捞出沥干水分，加盐、1/2大蒜末腌30分钟；
2、将大蒜切成碎、香菜切成末；
3、锅中放入黄油（橄榄油），5成热后放入小土豆；用中火慢煎，煎的时候要翻面，这样才能两面金黄；
4、煎好后加入生抽、鸡精、1/2大蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜搅拌均匀；
5、吃的时候撒上芝麻，香菜可多加一些，清香可口、色彩鲜艳。
这道菜非常好吃，搭配白粥，绿黄相间，清新的田园气息浓厚，脆脆的、麻麻的，咬一口回味无穷，呵呵。
赶快试试吧，做一道属于你的香煎小土豆。
二、小贴士
香煎小土豆的做法简单，是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，香煎小土豆口味属于麻辣味，做法属煎菜类，但怎么做香煎小土豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香煎小土豆吧。
香煎豆腐是怎么做的？
在做香煎豆腐的时候，需要准备的是一些步骤，可以选择一个用来煎炸烹饪的锅，这个锅一定要是不粘锅，这样做出的豆腐颜色，和味道才会更加好，而且也不会出现一些问题，所以大家在平时的时候可以学习制作。
菜谱简介 香煎豆腐～这是一道最简单一个步骤就完成的菜肴，就可尝到豆腐的豆香与原味。 但重点在如何煎的完整，不松散，不用平底锅、不用不沾锅，用炒菜锅一样可以煎的完整无缺。
材料
水豆腐1块沾料如下蒜3瓣辣椒0.5条蠔油1大匙水1大匙
做法
蒜与辣椒清洗，切末。
豆腐用水清洗后，切约0.8cm之厚度。
炒菜锅以中火热锅，下1大匙的油，用煎匙将由舀到锅子约2/3高度，沿着锅边放油，让锅面沾油，待锅中油上方出现油纹时，放入豆腐。 （这是豆腐煎完整的关键）
中火煎约2-3分钟后，转中小火，煎至双面金黄即可起锅。
利用剩余的油放下蒜与辣椒末炒香，放入蠔油与水，煮滚即可。
香煎豆腐小吃该怎么做
香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。主要原料是豆腐；工艺是煎，制作简单简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意，喜欢吃豆腐，不论是煎的还是煮的，也不论是热 菜还是凉拌。香煎豆腐小吃该怎么做呢？我们一起看看下面的内容学习一下。
做法：
（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
（2）豆腐撒上少许盐，待出水。
（3）虾仁洗净，压成虾胶。
（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。
（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食
以上便是香煎豆腐小吃的做法，制作过程中要注意：1、不要切得太薄了，豆腐是软的不好煎；2洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅；2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎；3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香；2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一点，这样煎出来的豆腐会既好吃又好看的。
春笋炒腊味怎么做
舌尖上的中国曾为我们介绍过这样一道菜——春笋炒腊味。春笋算是一种应季食物，一旦错过了合适的季节，就难以品尝其鲜美。今天我们就来告诉大家，如何利用刚上市的春笋配合腌制许久的腊味，做出一道丰盛可口的菜肴。
主料：
竹笋1根，腊肉1块，腊肠1根，姜适量 ，盐适，蒜适量， 料酒适量，生抽适量，鸡精适量
春笋炒腊味的做法步骤1. 将腊味切片。
2. 笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
4. 下竹笋一起翻炒1分钟。
5. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
6. 出锅。
做法二：
原材料 ：鲜笋 腊肉 腊肠 葱 姜 干葱 酱油 白糖 盐 油 香油 鸡粉 淀粉
制作过程：
1，先将春笋和腊肉分别切片。春笋焯一下用凉水拔一下。
2，把切好的春笋开锅煮三四分钟，煮的时候放两勺糖。
2，将腊肉提前蒸熟，然后将油烧热后，放入葱姜煸出香味。
3，放入腊肉片和调料，最后放如春笋。片刻后即可出锅。
特别提示：
1，春笋下锅前一定要用凉水拔一下，然后用加了糖的水焯一下。可以去除草酸。
2，腊肉腊肠一定要提前蒸熟
3，春笋煸炒的时间不宜过长。
在春笋的选择上一定要注意它的新鲜程度，以免会破坏口感，其次，高血压高血脂的患者不建议食用春笋炒腊味，这样会加重病情。对于初学者来说，建议一次不要做太多，以免失败造成浪费。大家如果有兴趣，在万物复苏的季节为家人送上一道时令菜肴也不失为一种快乐。
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