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鸡怎么做养生

2019-10-07

正宗地锅鸡怎么做?

养生怎么做。

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面是小编为大家整理的“正宗地锅鸡怎么做?”,希望能为您提供更多的参考。

山东人总爱大块吃肉大碗喝酒,一点都不含蓄,但是桌上从来不缺少一道菜,那就是地锅鸡。地锅鸡就是用耳朵铁锅炒鸡,在铁锅周边贴上面饼在炖制的过程里把饼子烤熟。如今许多地方都有制作地锅鸡的饭店,但是多数都是不正宗的,今天,我们就教大家如何做真宗的地锅鸡。

主料:整鸡  (一只)

辅料:鲜青红椒  (适量) ,小尖椒  (适量)

地锅鸡的做法步骤:1。鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段)。

2。小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等。

3。小鸡斩成大点的鸡块。

4。鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用。

5。锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香。

6。放入焯好的鸡块大火翻炒。

7。锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好。

8。沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟。

9 。把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

地锅鸡是一道汉族名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

通过以上的介绍,想必你们一定很想试试做一盆地锅鸡。菜上来不要着急吃锅饼,等菜汁浸入到锅饼里再吃,那才叫够味呢!地锅鸡的诞生衍生出很多种菜:地锅鱼,地锅排骨。对于喜欢吃乡菜的你们千万不要错过!

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正宗地锅鸡如何制作?


鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。那么地锅鸡是怎么做的呢?接下来为大家介绍一下。

难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

嫩鸡1只 土豆适量

辅料

葱姜蒜多一些 ,花椒,小茴香适量

干辣椒适量 八角1~2个

料酒,老抽各两勺 盐,鸡精适量

鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段)。

小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等。

小鸡斩成大点的鸡块。

鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用。

锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香。

放入焯好的鸡块大火翻炒。

锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好。

沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟。

把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

以上就是地锅鸡的做法,大家都学会了吗?没事在家的时候可以做一些,既能解馋还比外面做的干净卫生,所以吃货朋友们都尝试着做一些吧。.常吃鸡肉可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

正宗地锅鸡的做法


如果说到鸡,我们能想到的菜品太多了。比如乌鸡汤,黄焖鸡,重庆鸡公煲,地锅鸡等等。说到地锅鸡,徐州的地锅鸡那可以称得上是最正宗的地锅鸡了!因为地锅鸡的肉质鲜嫩,味道鲜美成为了深受大家欢迎的一道菜品,那你知道正宗的徐州地锅鸡的做法吗,不妨跟着这篇文章的步骤学着做起来吧!

1.做法一

柴鸡洗净斩成块,沸水待用。面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。另锅放油烧热,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入鸡块,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,下入青红椒,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

2.做法二

活好的面。不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;用手把面剂压薄,大小厚薄适度;辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;中火顶多炖10分钟,饼熟了。

3.做法三

茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了

地锅鸡怎么做?


民以食为天!这是自古以来不变的真理。随着社会的发展,人们对美食的需求越来越大。怎样做好一道菜,这是每个家庭主妇一直追寻的。鸡是我们最常见的菜肴,鸡的营养成分也必较高。地锅鸡就是鸡菜系里一道亮丽的风景。怎样才能把地锅鸡做好呢?下面简单的介绍一下地锅鸡的做法。

地锅鸡的做法

原料

仔鸡或者是柴鸡一只、荞麦粉、小麦粉。

配料

土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒少许、料酒、酱油、糖、盐、清水。

做法

1、要将鸡的头尾都去掉,然后切成块状,把香菇和土豆也洗净切块放置一旁。

2、热锅入油,油要多一点,这样才香,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。

3、然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味,炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后。

4、倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖。

5、这空档我们就可以来和面了,我做了荞麦饼和小麦饼。

6、不用发酵粉,做死面饼就可以的,和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜。

7、然后分成若干个小剂子,用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼。

8、把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里,盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了。

9、喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁,.精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香。

通过上述几个步骤,一盘香喷喷的地锅鸡就做好了。大家有没有留口水啊?闲暇之余,大家可以参照我的介绍,自己动手,享受一下地锅鸡的美味,也享受一下做菜的乐趣。给我们忙碌的人生添点色彩。让我们感受一下视觉和味觉的享受。

正宗干锅鸭头怎么做?


锅鸭头是一道非常有名的菜肴,具有香辣的特点,让人吃后还觉得回味悠长,意犹未尽,深受许多人的喜爱,老少都适合。在寒冷的季节,如果一家人围坐在一起,吃上一顿香辣的干锅鸭头,不但会让自己浑身都暖洋洋的,而且还会让人胃口大开,食欲大增的。那么,正宗的干锅鸭头应该怎么做呢?

主料:鸭头。

卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。

辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。

1卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。

2锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。

3小火卤制1-1.5小时即可。

4将清洗干净的鸭头放入卤汤中。

5卤制15分钟,关火焖制30分钟即可。

6将鸭头取出晾干表面的水分。

7鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)

8锅置火上加入油烧至4成热,下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。

9下入郫县豆瓣酱炒出红油。

10倒入洋葱丝翻炒均匀。

11放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。

12翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。

上文对于干锅鸭头的做法,介绍的非常的详细,即使你不太会做饭,如果能按照上述的步骤一步步的做下来,也可以做成美味的干锅鸭头的。要注意的是,料要备齐,这样鸭头的味道才会足。与朋友围坐一起,不管是作为下酒的菜肴,还是下饭的菜肴,都是非常好的选择。

正宗口水鸡怎么做?


口水鸡作为一道四川名菜,受到了广大人群的欢迎,口水鸡的制作看上去是非常的简单的,只需要用白斩鸡,浇上一些辣椒酱即可,其实不然,小编告诉大家,要做出一道正宗的地道的口水鸡,可不是一件那么容易的事情哦?具体应该要怎么进行制作呢?就让小编来为大家进行解答吧。

鸡腿洗净,蒸锅大火烧开,把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。

时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟,然后关火再焖制10分钟。

黄瓜洗净切条码放在盘中备用。

盆中加入冰水和冰块,再放入几片生姜。

把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。

葱蒜全部切碎,油炸花生和熟芝麻捣碎。

一个大碗,放入葱末和蒜末,在加入所有的作料拌匀为调味汁。

冰水浸泡好的鸡腿取出切块,码放在黄瓜条上,把拌匀的调味汁浇在上面,可放入冰箱冷藏后再食用。

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

正宗口水鸡尤其是适合于长期的营养不良,以及疲劳无力的人群来进行食用,可以帮助我们健脾胃、活血脉,其中还有丰富的健脾胃、活血脉,可以美容,而口水鸡中的辣椒和辣味,还可以帮助我们开胃,具有十分良好的功效。

叫花鸡怎么做正宗?


经常去乡下的朋友都知道,在乡下,鸡肉有一种非常特别的做法,就是挖个坑将鸡肉放进去,然后上面放上柴火直接点燃,不用过多长时间,坑里面的鸡肉就会被烤熟。其实这种看似很脏的做法就是叫花鸡了,当然最正宗的叫花鸡做法是十分苛刻的,不仅需要大量的配料,还要讲究火候与鸡肉的选择。那么,叫花鸡怎么做正宗?

正宗叫花鸡的做法如下:

材料:

鸡、酱油、黄酒、盐、丁香、八角、玉果沫、葱花、姜、鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁、猪网油、荷叶、包装纸、细麻绳、酒坛泥、湿布、香油

1.将鸡去毛,去内脏、洗净。再把洗净的鸡加酱油、黄酒、盐,腌制1小时,将丁香、八角碾成细沫,加入玉果沫和匀,擦于鸡身;

2.把锅放在大火上,加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;

3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用包装纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;

4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(大约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;

5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

正宗大盘鸡怎么做


想要更好的补充身体,所需要的营养物质,保证我们的身体健康,那么日常饮食问题是非常重要的一件事情,因为不同的食物,可以给身体补充各种各样的营养物质,而鸡肉是生活当中我们很容易吃得到的食物,那么下面就为大家来推荐一道美味的鸡肉做法,那就是大盘鸡的制作方法以及他的一些技巧。

鸡(三黄鸡为佳) 一只土豆 3-4个,切成斜刀块或者厚片状

青辣椒 3-4个;切成长条状或片状皮带面或河粉 一包

大葱 2根,切为段状大蒜 2个,分别压扁和切成沫状

姜 1块, 切成片干辣椒 100g

花椒 20g八角 2个香叶 3片桂皮 2个

豆瓣酱 1汤匙酱油 2汤勺糖 6茶匙(30克)盐 适量

步骤

1.把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出

2.将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解(要使糖熬至冒泡,火可以关小一些,以免糖烧糊)。到白砂糖烧化出现焦黄色

3.将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色。(此环节一定要耐心,鸡肉会出水,一定要大火不断的把鸡肉中的水完全煸干)

4.待到锅中基本是纯油,鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油(不易过多,因为已经有糖色了,酱油过多会破坏颜色)和一勺豆瓣酱

5.随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶,来回翻炒约3-5分钟

6.加水开炖, 水不易过多,刚好漫过鸡肉即可

7.汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,现在的鸡肉尤其是三黄鸡都比较容易熟,肉都比较嫩,因此,炖是为了入味,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;

8.待到水分差不多快收干时,加入切块的青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐(一般来说不用,酱油和豆瓣酱都有咸味了),最后放入蒜末

9.盛出鸡块,留汤放入皮带面,搅拌均匀,放入盘底,上面再覆鸡块。

如果你能够按照,以上所介绍的这些步骤去制作大盘鸡的话,肯定是比较纯正的,当然也希望,每个人在生活当中都可以多去认识和了解一下,这些食物的营养保健价值,因为如果你能够动手完成这些食物的话,既可以让自己享受到食物带来的美味,又可以补充身体所需要的更多营养物质。

正宗大盘鸡,怎么做?


喜欢美食的朋友们一定都知道新疆队大盘鸡,那真是一道色香味俱全的菜啊,现在想起来也会让人口水直流。那么,我们怎样才能不出门就可以吃到这样的美食呢?今天,小编我为大家带来的就是正宗大盘鸡的一种做法,让你们在家就可以享受到美食,小编还特意换成用鸡腿做,一起来看看吧。

用料:鸡腿3个 土豆中等大小的2个 青椒1个 洋葱半个 生抽2大勺 老抽1大勺 糖2大勺 豆瓣酱1大勺 啤酒易拉罐一罐 盐根据自己的口味添加 干辣椒8个 花椒20粒 草果2个 葱 姜 桂皮食指长度的1小根 番茄酱2大勺

超下饭的新疆大盘鸡的做法

1将鸡腿洗净后切成小块,土豆去皮切成滚刀块

2炒锅倒油,油热后倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜,中火翻炒出香味

3如果想要炒糖色的,在这步可以炒糖色,最好使用冰糖小火炒,炒至冰糖全部溶化,冒小泡泡时,倒入切好的鸡腿块翻炒,翻炒至鸡块变色,再放入土豆翻炒。

4倒入啤酒,加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱、番茄酱,大火烧开,然后转小火煮20分钟左右(关于加不加啤酒,见仁见智,所以你可以试着做放啤酒和不放啤酒用水的,各自试试看自己喜欢哪种吧。)

5将洋葱、青椒切块

6鸡肉和土豆煮到20分钟后,用筷子戳一下土豆,如果能很容易就穿透,说明土豆已经熟了。此时加入切好的洋葱和青椒,转大火,根据自己的口味加盐调味(其实不加盐应该味道也够了),不停翻炒4-5分钟,直到汤汁基本收干即可,如果要配皮带面吃,就不要收汁了。

以上就是小编我为大家带来的正宗大盘鸡的一种做法,希望广大热爱这道菜的朋友们能够喜欢,并且可以尝试一下,会很好吃的。另外,每个人的口味都不同,所以豆瓣酱,番茄酱都可以根据个人的口味添加,做出属于自己的那盘菜。

地锅鸡火锅怎么做


对于大家来说在冬季的时候最适合吃火锅,这个时候不仅是可以很好的满足自己的胃口。还能在冬季的时候达到暖身体的效果,其中就有一个地锅鸡火锅是很受到欢迎的。因为本身鸡块就是大家喜爱的一种肉食,只是说一些人可能听过但是具体的怎么做还是不了解。这样的话在自己想吃的也不能吃到。那么,地锅鸡火锅怎么做?

徐州地锅鸡

原料:

鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。

做法:

1、活好的面。不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;

2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;

3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;

4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;

5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;

6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;

7、中火顶多炖10分钟,饼熟了。

宿州灵璧地锅鸡

原料:

柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条,八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量,精炼油250克。

做法:

一、主料 柴鸡洗净斩成块,沸水待用。

二、配料 面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。

三、制作过程另锅放油烧热,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入鸡块,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,下入青红椒,调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

阜阳地锅鸡

原料:

柴鸡、茄子、面粉、调料

作法方法:

茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了。锅盖上摆个放了冷水的碗,等碗里的水热了,就可以了。

凤阳地锅鸡

原料:草鸡、面粉、普通调料(葱姜蒜等)

做法:

就是把鸡剁小块后,用开水把几块炸一下锅里放少许油,油烧热后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色,肉香四溢,加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐,翻炒后加入适量的水,喜欢紧拽一点的就多揉几下,做成面饼,等锅里开了,就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上,等面饼熟了就可以了。

这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味。

注意事项:

1)做饼的面和得不要太硬,以免影响口感。

2)炖鸡时不要放醋,否则鸡不易炖烂。

关于地锅鸡火锅怎么做,以上都做出来详细的步骤介绍了。对于那些不想去饭店吃饭的人们来说,看过以上的内容后,就可以自己动手在家里面做出美味的火锅。冬季的时候约上三两个朋友到家,真的是惬意无比呀。

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