小鸡炖蘑菇东北怎么做?
养生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“小鸡炖蘑菇东北怎么做?”，希望能对您有所帮助，请收藏。
一些东北人特别的喜欢吃一些小鸡炖蘑菇，因为不仅是因为它的营养价值高，更重要的是因为小鸡炖蘑菇也是属于东北地域的一些特色，所以一些去了东北旅游的人的哈，都是会选择尝一尝小鸡炖蘑菇的，因为小鸡炖蘑菇的味道真的是很会让人难以释怀，其实我们在家里也是可以做出这个的味道的。
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
做法一：
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克(最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法二、
主料：鸡、干榛蘑
辅料：老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒等
1. 将鸡洗净，剁成小块，开水焯后沥干待用。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
其实小鸡炖蘑菇的做法是非常的简单的，因为很多的女性担心自己做不出店里面的味道，所以就会给自己施加很大的压力，其实这样是完全没有必要的，在一开始的时候任何事情都不是好做的，但是只要时间了的话，就可以做好。
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东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做
东北菜比较是适合大众口味，而且他的味道咸甜适口受到了很多人的喜欢，其中小鸡炖蘑菇就是非常有东北特色而且收到很多人喜欢的一道美食，但是我们平时总是在饭店吃这样的美食会感觉不到家庭的温馨，我们掌握好做法在家也能经常吃到这样的美食，下面一起了解下东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做。
东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：
葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊；
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
上面就是对东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做的介绍，小鸡炖蘑菇的做法有很多种，我们可以根据自己的口味和饮食习惯进行制作，值得注意的是尽量使用干蘑菇，这样做出来的食物才能更加正宗和美味。
东北特色小鸡炖蘑菇怎么做
小鸡炖蘑菇属于东北的一道特别有特色的菜肴。一般到东北地区游玩的人们都会点一道小鸡炖蘑菇的菜，这是一种农家菜，只有利用农村的那种大口的铁锅炖出来的小鸡炖蘑菇才会有一种特别的味道，下面我们就详细介绍一下东北特色小鸡炖蘑菇是怎么做的，都需要哪些材料和调料吧。
材料：鸡(我用了半只)、鸡腿菇、元蘑等、粉条。
调料：八角、五香粉、生抽、盐、料酒、姜、葱、蒜、桂皮。
1、将蘑菇用温水泡透、摘净，多清洗几遍、攥去水份。
2、小鸡摘净毛，洗净，剁成小块，用加了姜、料酒 的水飞过，捞出用清水冲净。
3、净锅入油，三成热时下姜、蒜末、八角爆香，下鸡块中火炒出水份，烹入少许料酒。
4、下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀，加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟。
5、下粉条继续炖至透明后，加盐调味即可。
另一种小鸡炖蘑菇的做法：
材料：小鸡，鸡腿蘑。
辅料：葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒。
调料：盐，糖，老抽，生抽，料酒。
1.蘑菇提前用水泡上半小时。
2.小鸡剁小块，凉水下锅放姜片，料酒，焯去血沫。
3.泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根。
4.准备好炖制需要的材料。
5.油烧热炒香配料。
6.下焯好的鸡肉翻炒。
7.倒少许老抽炒鸡肉上色。
8.加入蘑菇。
9.倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅20分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可。
以上的两种方法都是针对东北特色小鸡炖蘑菇做法的介绍，希望大家看了之后能够更加的了解这道菜的步骤以及方法，小鸡炖蘑菇的营养价值也是非常高的，适合很多人群食用，身体不好的人们也可以多吃一些，能够给予的营养有一定的补充。
小鸡炖蘑菇怎么做?
因为小鸡是抚养了很久之后才长大的，所以在它的身体里面的话还是有很多的营养的，要是小鸡跟蘑菇一起炖起来吃的话，那么是非常的有营养的，只是现在很多人都是不知道这个做法的，因为这个在家里面当菜来配饭的话是比较的少的，但是偶尔的吃一顿也是没有关系的，只要有补到身体就可以了。
做法一：
主料：鸡、干榛蘑
辅料：老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒等
1. 将鸡洗净，剁成小块，开水焯后沥干待用。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
做法二：
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清;
3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中;
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用;
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀;
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味;
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
跟小编谈论了这两种做法的话，是不是受益匪浅呢，其实在我们的平时生活里面的话是存在很多对身体好而且又非常补味道也是非常的好的一些食物，要是对烹饪感兴趣的话，那么也是可以买一本是来看的，相信看了之后的话就可以学习到很多。
小鸡炖蘑菇怎么做
吃过东北菜的人如果没有吃到小鸡炖蘑菇那绝对是一种遗憾，小鸡炖蘑菇和传统的东北菜有很多的不同，东北菜一般是比较大大咧咧的，东北菜是非常粗线条不是很在意细节。所以东北菜的特点就是一菜有多种味道。但是小鸡炖蘑菇却是做得非常的精致，所以我们可以学学小鸡炖蘑菇的做法。
小鸡炖蘑菇能提高我们人体的免疫能力，并且小鸡炖蘑菇能起到了止咳化痰的功效，小鸡炖蘑菇有利于排毒和降低血压。小鸡炖蘑菇有多种烹调的方法，我们下文一起看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
以上就是关于小鸡炖蘑菇的详细介绍，在上文里，我们掌握了东北菜的特点，我们知道小鸡炖蘑菇是东北菜中比较有特色的一道菜。小鸡炖蘑菇有很高的食疗价值，常吃能提高我们的抵抗力并且能起到排毒等功效。上文介绍了小鸡炖蘑菇的多种做法，大家可以参考一下。
小鸡炖蘑菇怎么做呢？
小鸡炖蘑菇这些食物，相信大家在生活当中应该是经常会听说过的，尤其是在东北地区绝对是一大特色食物，但是想要享受最纯正的口感，那么也要注意一些技巧的掌握，下文就是做法介绍。
做法一
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
小鸡炖蘑菇砂锅怎么做？
砂锅是我们中国从古至今最经典的烹饪食物的器材，类似于古代用于煮药的药罐子那种材质，陶瓷的材质所带来的口感也是大家常用的铁锅所不可比拟的。因此，砂锅里小鸡炖蘑菇，其实是越炖越香，会到来一种更新鲜的口感。那么，今天就开始我们的烹饪之旅，希望大家喜欢。
做法一：
1、将小公鸡清洗干净，剁成块，用开水焯一下。
2、蘑菇用温水浸泡半个小时左右，冲洗干净。
3、炒锅放油烧热，爆香葱、蒜、姜、大料、辣椒;然后放入鸡块，加料酒、酱油调色。
4、再倒入适量水，旺火烧沸后炖七八分钟，放入蘑菇。
5、继续炖二十分钟左右，放入粉条后再炖十分钟左右，最后加盐调味即可。
做法二：
主料： 柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸，10分钟后改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入老抽酱油拌匀后即可使用啦。
不知道大家对上面两种方法更偏爱于哪一种呢，第二种的小鸡炖蘑菇砂锅需要的时间更长。大家完全可以去选择更有味道的柴鸡或者土鸡。因为需要的时间长，选择自然长大的鸡肉会更容易慢慢的入味，那样做出来的菜品营养更不会流失。
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