酿莲藕的做法大全是什么？
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酿莲藕的做法大全是什么？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
莲藕是莲花的根部，大家都是很喜欢吃的吧，因为莲藕的口感是非常脆爽的，不同的制作方法，莲藕的味道也不一样，很多人都喜欢拿来炖汤喝，夏天多吃一点莲藕能够清热去暑，而且能够排毒，不过莲藕也可以用来酿制，制作方法也是有很多的，今天就教大家做肉酿莲藕和绿豆酿莲藕。
肉酿莲藕的食材主料：莲藕200g，五花肉馅料200g，辅料：油适量，盐适量，烤肉酱2勺，海鲜酱油1勺。莲藕洗净削皮后切成片状。五花肉加工成肉泥状，加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味。
把肉馅放入两片莲藕中间，用力压下。酿好后成品。用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油。把蒜油刷在莲藕夹的两面。放入空气炸锅中，调200度，15分钟。用烤肉酱拌入蒸鱼酱油，拌匀。莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分钟时把莲藕夹翻面，并刷上烤肉酱。15分钟后可以摆盘出炉。
绿豆酿莲藕的做法：将去皮绿豆洗净，加水浸泡2个小时，莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断，将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子压实，将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。将莲藕放入锅中，将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时。放入1小匙盐，再加盖小火煮10分钟。将莲藕取出切成块，和汤一起食用。
除了有这种吃法，莲藕还可以和糯米一起酿制，也是很好吃的，也是把糯米放在莲藕中间，煮的时候可以放一些蜂蜜，会更加的清甜，现在会做这些传统菜式的人越来越少了，不过外面还是有的卖，当然自己做的更卫生也更好吃，可以学习一下。
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苦瓜酿做法大全是什么
苦瓜酿是一种比较不常见的饮食做法，不过因为苦瓜是比较温和解暑排毒的食物，所以也有一部分人会选择来制作苦瓜酿，苦瓜酿的做法大全很多书本上都有，网络上也有一些相关的资料，下面我就给大家分享一下苦瓜酿的做法大全有哪些？帮助大家制作出一款美味健康的食物。
第一种做法：
1苦瓜洗净切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空备用。
3五花肉剁成末。
4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5韭菜洗净切粒。
6与肉一起搅拌均匀备用。
7豆豉洗净捣烂。
8加蒜蓉拌匀备用。
9将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12装盘即可。
13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。
第二种做法：
1苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。
3猪肉馅略剁成肉糜。
4取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
6苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。
7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
以上就是苦瓜酿的做法大全，因为制作苦瓜酿的食材都非常好取得，所以不妨在家也做来吃下，而且运用上面的制作方法，苦瓜也没有那种苦味，味道也清爽，既好吃又有丰富营养的何不尝试一下呢？希望大家都可以做出这道苦瓜酿。
莲藕的做法大全是什么？
莲藕是莲花的根茎，很多人在喜欢莲花的同时也非常喜欢吃莲藕，世界上很难有这样的植物，即能开出漂亮的花，还能结出好吃的果实。可是莲做到了。莲藕口感清脆，味道微甜，而且莲藕有很多种做法，下面小编就来为大家介绍几种莲藕的家常做法以供大家参考学习。
糖醋藕丁
材料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精。
做法步骤：
1、莲藕去皮切丁；
2、把切好的藕丁焯水；
3、老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，再加入水淀粉调好糖醋汁；
4、油热加入藕丁翻炒，加入调好的糖醋汁；
5、加入葱花丁就可以出锅了。
凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
做法步骤：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用；
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状；
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
糯米莲藕
主料：糯米、莲藕
辅料：白糖5g、红糖15g、清水
做法步骤：
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。
以上三种做法是莲藕的一些家常做法，过程也不是太复杂，应该是很好学的，其实莲藕还有很多种做法，以后小编希望还能与大家一起探讨莲藕的做法，如果大家学会了，那么周末的时候就可以为家人露一手了。
酿油豆腐的做法大全是什么？
豆腐有很多种，不管是什么样的豆腐营养价值都很高，特别是女性平时可以多吃豆制品，能够补充雌激素，酿油豆腐就是豆腐中很好吃的一种，下面我们来学学做酿油豆腐好吃。
一、煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
二、素芋蓉酿油豆腐
材料
香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量
做法
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。
3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。
4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。
5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。
6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。
7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。
小诀窍
因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。
油炸莲藕的做法大全是什么？
今天，小编要来和大家一起讨论的是一道非常好吃的食膳。这道食膳在中国是非常的流行的，在大街小巷的餐馆里，这道食膳都是非常的受欢迎的。这道食膳叫做油炸莲藕。油炸莲藕，一听名字就会让人感觉非常的好吃。下面，我们就一起来看一看油炸莲藕的做法有哪一些。
1、皮酥：关键材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少许一点点儿盐，两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完，第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞，而是“抹”进去;
3、馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
清水打馅儿，不要太多，但一定要上筋;一点儿芝麻酱增香;一点儿鸡蛋液提鲜;最重要加点儿干淀粉。为什么?如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。
4、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为“复炸”。
今天小编向大家介绍的油炸莲藕可不是一般的食膳，里面的营养价值可是非常的高的。油炸莲藕，是一种非常好吃的食膳，但是也不可以经常吃油炸莲藕，因为这种会非常的容易导致人们上火，容易长痘痘的人要格外的注意，控制自己的嘴巴。
莲藕糯米的做法大全是什么？
对于莲藕很多人都不陌生，夏天清凉的莲藕是解暑的美食，莲藕的做法更是层出不穷，炒莲藕，凉拌莲藕，清炒莲藕，说出来都芳香四溢，今天我们要做的是莲藕糯米，清凉的莲藕配上黏黏的糯米，给你一种独特风味，看到这里有没有眼馋了呢，下面让我们了解一下莲藕糯米的做法。
1. 将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成
注意：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来
相信你看到了已经迫不及待想要做来吃了，莲藕糯米不仅仅是一道美食它还是可以用做食疗，莲藕糯你一起做可以养脾胃并且具有安神作用，极其适用于脾胃虚弱人群适用，相信你会了上面方法一定可以在亲朋好友面前露一手了吧。
莲藕粥的做法大全是什么？
亲爱的小伙伴，今天教大家制作好喝又简单的莲藕粥。莲藕，不用我说，大家都知道莲藕去火功效很棒，家里基本都是凉调着，做凉菜吃，没有试过用莲藕熬粥喝吧，这次我就来教大家莲藕粥，不仅清香四溢，而且绝对开胃去火。莲藕的益处那么多，喝起来也是很爽口哦。
做法一
原料：鲜藕200克，大米100克，白糖少许。
做法：将藕洗2净切片，与大米同煮为粥，待熟时调入白糖服食。
功能：此粥益气养阴，健脾开胃，可治疗老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口渴等。
做法二
原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。
制作：先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白糖，煮熟即成。
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
红豆莲藕粥的做法
1.糯米、红豆分别洗后，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;
2.莲子洗净，用冷水浸泡回软;
3.莲藕洗净，切片备用;
4.锅中加入约1500毫升冷水煮沸，将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮滚后转小火慢熬约2小时;
5.见粥稠以后，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。
好的，莲藕粥的方法已经交给大家了，小编不知道大家做出来的粥味道如何。但是，大家要切记，熬粥要注意火候，要有耐心哦，用心做出来的粥味道肯定特别棒，喜欢甜食的也可以适当放些糖，这样喝起来更香甜。大家记住了做法，一定不要嫌麻烦哦，一定要做出来给工作劳累的家人或者自己去去火，降降压。
莲藕汁的做法大全是什么？
莲藕是很常见的一种食材，它的做法有很多，可以凉拌也可以清炒，而且还能做成甜食，比如凉拌藕丁、清炒藕片、酸辣藕丁、排骨莲藕汤、桂花莲藕、糯米莲藕等等。但是莲藕除了这些家常的做法以外，其实还可以做成莲藕汁，和其他的蔬果汁一样，营养也是很丰富的。下面就来介绍一下莲藕汁的制作方法。
做法一：
1. 准备食材，莲藕，冰糖。
2. 莲藕切碎一点，加入适量的水一起放入料理机。个人经验食材放入大约料理机一半的量就可以，打成糊状。
3. 打好莲藕汁后过滤掉残渣，我用的豆浆机的过滤网。看藕汁是米黄色的。
4. 将剩余的水，老冰糖，过滤后的莲藕汁一起倒入锅内加热。煮开后小火五分钟就可以饮用。
做法二：
原料：莲藕一节、纯净水600毫升、老冰糖一块。
做法：
1、莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色）；
2、将藕块加入400克清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓（搅拌机有过滤网)；
3、砂锅中加入清水200克，烧热后加入藕汁，放入一块老冰糖，小火加热至熟即可，因为藕含淀粉多，要不停搅拌防止扒锅。
注意：
1、藕易氧化，最好避免用铁锅加热，砂锅为好，要小火加热，边加热边搅拌防止糊锅。
2、肠胃好的人，也可以生饮，有清热止血的作用。
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，还能迅速解除酒醉引起的疲劳，还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。
上文中介绍了莲藕汁的制作方法，但是如果为了简单，也可以直接使用榨汁机进行搅拌。莲藕汁的功效很多们特别是有心血管疾病的人，多喝莲藕汁是可以降低血压的，还能够帮助调节心脏功能，平时多喝点蔬果汁对身体是有好处的。
酿莲藕的做法是什么？
藕是很常见的一种食物，几乎一年四季都可以吃到莲藕，而且莲藕的营养价值是很高的，但是吃法也很多。现在社会上面出现了很多的食品安全的问题，所以大家对于在外吃饭出现了排斥感和恐惧感，所以更加原因在家里自己做，那么酿莲藕的做法到底是什么呢?下面就来介绍一些莲藕的方法。
一、酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
文章中介绍了很多制作莲藕的方法，可以根据自己的口味进行制作，莲藕是属于比较凉性的食物，不太适合孕妇和经期的女性食用，所以在食用之前是需要注意的。另外莲藕不仅可以做成凉菜，而且还可以做成甜食或者小吃。文章中是有做相应的介绍的。
排骨莲藕汤的做法大全是什么？
排骨藕汤跟热干面一样，可以说是湖北人的一个情结了。湖北是莲藕之乡，很多藕做出来的美食数不胜数。排骨藕汤应该算是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了。而且煨出来的汤不仅鲜醇香美，还有清热消痰、补血养颜的功效。下面小编就来告诉大家具体的做法吧。
莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，3—5段，姜片若干，2只，盐、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡。此时，在翻滚的汤里加适量、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许，开盖用小火煨2分钟左右。
在寒冷的冬天，喝上一碗冒着热气肉汤，总是件让人心生温暖的事情。排骨软烂，轻咬即可脱骨。大家还可以换成自己喜欢的食材，山药，芋头等等。很多人煮莲藕会使汤变色，小编告诉大家一个方法，莲藕去皮后放入清水里浸泡，可预莲藕变色。
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