鱼肉蒸豆腐怎么做？
养生怎么做。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼肉蒸豆腐怎么做？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人肯定都很喜欢吃一道菜，名字叫做鱼肉蒸豆腐，鱼肉蒸豆腐是很多饭店都会有的一道名菜，做法也比较的难，所以很多人自己在家都不会随便尝试，但是其实，鱼肉蒸豆腐的做法还是非常简单的，今天就教大家几个鱼肉蒸豆腐的做法，可以选择鳗鱼，咸鱼，或者其他的鱼。
鳗鱼肉蒸豆腐用料：海鳗鱼肉150克，豆腐2块，鸡蛋1只，葱2条，精盐、味精、酱油、油各适量。制法：(1)将海鳗鱼肉剁碎搅至起胶;鸡蛋打散搅匀;将部分淋在鱼肉上搅匀。(2)将豆腐捣成茸状加入剩余的鸡蛋液搅匀。(3)将鱼胶与豆腐拌后，上笼蒸熟，放入葱段，再加盖片刻，取出淋上少许酱油，熟油即成。特点：嫩软爽滑，美味开胃。咸鱼蒸豆腐用料：豆腐3块，鳍白咸鱼一小块、葱、姜、猪油、盐、糖、黄酒各适量。制法：(1)把豆腐整块排放在碟上，咸鱼放在豆腐上，上面再撒下少许盐，加黄酒、猪油和糖，撒下剁碎的葱茸和姜茸。(2)把上料隔水用旺火蒸15分钟即成。特点：鱼香、豆腐滑嫩，别有风味。
鱼肉蒸豆腐：先将鱼滑和葱花、鸡粉、麻油、约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，同时，将豆腐分成12块，平放于盘中，将鱼滑放上;汁料先拌匀。蒸前，将汁料平均放于鱼滑上，再隔水大火蒸12分钟，取出洒上青葱花，再把生油煮开，淋上鱼滑上即成。
虽然鱼肉蒸豆腐，做法是比较简单的，但是这种菜一般都是比较油腻的，所以吃的时候，不要吃太多，尤其是老年人，有三高的情况，吃多了容易导致胆固醇增加，而且尽量不要选择咸鱼，虽然咸鱼比较咸香，但是没有那么健康。
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豆腐蒸鱼肉怎么做呢？
今天小编教大家做一道非常家常的豆腐蒸鱼肉，相信平时很多人都非常喜欢将豆腐跟鱼放在一起烧，因为豆腐和鱼中都含有丰富的蛋白质，而且这样烧出来的豆腐会非常的入味好吃，所以你可以来学一下，平时学会之后可以自己在家里面做菜，相信你的家人都非常喜欢吃你亲手烧的菜。
材料
鸡蛋黄1个，鲜鱼肉、豆腐各20克，洋葱5克，海带汤1/2杯。
做法
1.鲜鱼蒸好后，去除鱼刺，磨碎。
2.豆腐汆烫一下，切成1厘米小丁;洋葱剁碎。
3.蛋黄打散后用筛子筛，放海带汤、鱼肉、豆腐和洋葱搅匀，最后放入蒸笼里蒸。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快。
如果你平时没有下过厨房的话可能会觉得这一道菜有一点难，但其实只要你经常练习就不会这样觉得了，而且还能够对你的厨艺提升非常有帮助，所以你平时有空的时候不妨多练习，那么这样总有一天你会作出非常好吃的豆腐蒸鱼肉，而且这一道菜也是非常下饭的。
鱼肉炖豆腐应该怎么做呢？
鱼是一种比较高营养的食物，而且其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，所以很多人都喜欢将鱼肉跟豆腐放在一起烧，这样也确实是比较好的一种吃法，所以下面小编教大家做一道鱼肉炖豆腐，相信平时大家都会非常喜欢吃，而且他的做法也不是很难，你学一学的话肯定就会做了，这样以后就可以经常自己做。
做法一
制作流程
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
做法二
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气)，再过1~2分钟加入调味即可。
上面就是关于鱼肉炖豆腐的做法，你可以经常做来自己吃，而且经常这样吃肯定对身体非常好，对于老人和孩子来说也很适合，经常吃能够帮助他们调理身体，但是在吃的时候一定要注意鱼刺，因为有很多人在吃鱼的时候不注意就会卡到喉咙，那样就会比较麻烦了。
腊肉蒸豆腐怎么做？
说到腊肉不知道大家有没有经常吃呢？小编的七大姑八大姨中有许多人都会自己制作腊肉，所以小编经常能够吃到腊肉，有的时候还有自己家做的腊肠。不知道大家平时都是用什么样的配菜和烹饪手法来煮腊肉的呢？小编觉得腊肉蒸豆腐就非常的好吃，下面就和小编来一起学学吧。
做法一：腊肉蒸豆腐。
材料：豆腐，腊肉，生抽，盐，猪油，小葱。
做法：
1、把豆腐，腊肉切片，小葱切段。
2、在切好的豆腐上加上酱油，一点盐，一点猪油。
3、最上面放上腊肉，就可以在煮饭的时候一起放进电饭煲里蒸，饭好了，这道菜就好了。
4、最后撒上葱，一切搞定！
所需食材：腊肉1块，北豆腐1盒，香葱2根，蚝油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）。
做法二：腊肉炖豆腐。
做法：
腊肉炖豆腐是以腊肉、豆腐为主食材的菜品。做法是炖制。
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均就可以了。
以上两种腊肉蒸豆腐，不知道合不合大家的口呢？小编可都已经垂涎欲滴了呢。希望大家会喜欢腊肉蒸豆腐。如果大家觉得在吃腊肉蒸豆腐或是腊肉炖豆腐的时候，腊肉太咸的的话，可以在烹饪前，先将腊肉在水中清洗下，去除些盐分。
鱼肉豆腐粥应该怎么做呢？
不知道大家在生活中有没有吃过鱼肉豆腐粥呢?这一款粥是非常鲜美的，而且营养价值也很高，通常年轻的妈妈都会选择这一道粥来给孩子作为辅食，可想而知其中的营养价值是有多少，所以你平时也可以自己学着做一做，这样就可以经常吃了，而且在早上吃这一款粥是非常好的。
原材料
新鲜鱼肉50克、豆腐200克、米50克。
调味料
盐5克、葱10克、姜8克、蒜5克、高汤适量。
做法
1、将豆腐放入沸水中煮5分钟，取出沥干水分，再放入冷开水中浸泡后剁泥，鱼肉洗净剁泥，葱切花，姜切片，蒜去皮切粒;
2、白米洗净加高汤、葱、姜、蒜煮开，小火煮40分钟至米粥呈糊状;
3、再加入豆腐、鱼肉一同煮熟，放入少许盐，撒入葱花，即可食用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。
每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。
这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑 活动，知识学得快，记得牢。
妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;
鱼肉豆腐的做法是很简单的，暂时在做的过程中一定要注意将鱼肉中的刺都挑掉，因为在喝粥的时候你肯定不会注意到，那么可能会有卡口弄的现象，到时候就会需要你去治疗，所以一定要注意，另外就是这一款粥非常的有营养，所以你平时也可以经常做给老人和孩子吃。
蒸碗豆腐怎么做？
蒸碗豆腐可以说是比较家常常见的一道食物制作方法，比如豆腐以及猪肉等这些食材，都会使用得到，但是这些平常普通的食材却可以烹煮出美味的食物，了解它的做法步骤就可以轻松享受这些美味。
一、用料
1.将黄花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小时左右至软
2.黑木耳泡发后切成细条
3.大葱切片，小葱切花，姜切小粒
4.锅入油烧热，加入大葱和姜粒炒香，再加入肉末炒断生
5.加入木耳和黄花菜翻炒一会儿
6.依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量煮开
7.加入水淀粉勾芡煮开
8.鸡蛋打散
9.蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅散后关火待用
10.干黄豆浸泡过夜后成涨发状
11.把泡好的黄豆入料理机中，加入400毫升水进行搅打，将打好的生豆浆倒入小锅中
12.再加入400毫升水进入搅打，倒入小锅中
13.将豆浆加热煮开，再中小火煮5分钟左右关火
14.煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗，将内脂用少量温水化开，转动碗，使碗壁都能沾上内脂液
15.将豆浆稍放凉，降至80-90度的样子
16.事先准备好一个大点的盆倒入开水，将有内脂的碗放入其中，豆浆一降至80多度迅速倒进碗中
17.不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。挖一小勺，相当成功
18.将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴入一些辣椒油即可
二、烹饪技巧
1、干黄豆与水的比例最好是1：10左右，不要超过1:12，注意是干黄豆与水的比例哟。黄豆泡发后重量会翻倍，如果按照这个比例加水那就太稀了！鸟儿做了三次，用了不同比例的水来试验，豆浆越浓做出效果越好，凝固越快哟！所以宁愿把豆浆做浓点，也不要做稀了，否则是绝对的失败凝不住哟！初次做如果怕失败，就用1：8的比例做吧，肯定会成功哟。
2、关于煮豆浆：“煮制的过程中出现泡沫是正常的，这是豆皮细沫及油脂产生的混合漂浮物，只要随时将它撇掉就行了，也减缓溢锅现象。 当生豆浆加热到80～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。在出现‘假沸’现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。”
泡椒蒸豆腐怎么做？
豆腐是人们经常吃的一种豆制品，豆腐的营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，豆腐所含的矿物质元素非常丰富，这其中就包括钙，磷，铁，铜等等，另外豆腐还富含碳水化合物，吃豆腐的好处非常多，比如能够增强食欲，还可以清洁肠胃等等，今天为大家推荐的美食是泡椒蒸豆腐，详细制作方法如下。
泡椒蒸豆腐的做法：
材料
主料：猪肉馅，香干，白豆腐
辅料：盐，生抽，麻油，姜粉，剁椒，料酒，八角
做法
1.将生的猪肉馅放在碗底，加料酒，姜粉和盐拌匀
2.将香干切成小片，加生抽，料酒，姜粉拌匀
3.白豆腐切成片，抹上细细的盐
4.将切好的香干和白豆腐码在肉馅上，这样蒸出来就会有香味
5.码好豆腐后铺上剁椒和八角，浇上生抽和麻油，上锅蒸20-25分钟
6.蒸好后撒上少许香菜即可
剁椒蒸豆腐
做法一
原料：
嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。
做法：
1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒；
入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟；
2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右；
3、出锅淋适量麻油即可。
注意事项：
1、这一盘里，蒸鱼豉油一定不要省哈。豆腐和豉油的搭配，试过后就知道有多妙了。
毫不夸张的说，它就是这道菜的精华所在。
2、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味，所以木有加盐。
3、最后一步，烧些热油浇上去也很好的。
做法二
材料
主料
内脂豆腐
剁椒香葱
做法
1.香葱切成小葱花
2.豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开。
3.然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏。
4.取出的豆腐切成.05公分左右的片。
5.做这个菜最好用内脂豆腐，这样口感细嫩切好的豆腐放入一个长条碟子里。
6.脯一层剁椒。
7.进锅蒸十分钟左右。
8.取出，吃的时候撒上香葱就可以了。
怎么做鱼肉好啊？
鱼肉是一种大家都很喜欢吃的肉质，鱼的种类有很多，草鱼。鲢鱼，三文鱼，不同的鱼，制作方法也不一样，有些鱼比较适合用来做刺身，有些人比较适合用来烧汤，或者红烧，都是非常鲜美的，但是很多人不会做鱼，今天就给大家介绍红烧鱼是怎么做的，还有注意事项。
红烧鱼的原料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
红烧鱼的做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
.烧鱼或是煲鱼的时候的火力不应该过大，而且水位应该只是盖过鱼肉即可，待水烧开之后就应用小火慢慢的烧到冒出香气的时候就行了。
终于在做鱼的时候会把鱼肉弄破或者弄烂，其实要注意的是，现在有一个小诀窍，就是你们宇的时候，不要随便翻动鱼身，让她轻轻地摇动一下，就能够入味了，而且切鱼的时候要注意，如果顺着鱼刺的方向来切鱼的话，能够不破坏。
肉末雪菜蒸豆腐怎么做
雪菜是非常有营养的蔬菜，雪菜含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、钙、锌多种维生素等营养物质，是人们非常喜欢吃的绿叶菜之一。豆腐的营养价值极高含有蛋黄素、铁、烟酸、叶酸、碳水化合物、氨基酸、多种维生素等营养物质。肉末雪菜蒸豆腐是厨房里必备的美味菜肴。
肉末雪菜豆腐的家庭做法非常简单，把买好的肉切碎豆腐切块雪菜洗干净，在准备葱姜蒜红辣椒等配料，先炒肉末在加入豆腐最后放雪菜。因个人口味放入调料，在放少许水蒸5分钟就可以出锅了，做法简单营养价值又高适合所以人食用。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
雪菜它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
雪菜有解毒消肿、开胃消食治疗便秘的效果。豆腐有预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状。肉末雪菜豆腐在一起搭配还有提高免疫力的效果，是儿童、老人都适合吃的一道美食。
宝宝鱼肉粥怎么做？
宝宝的出生给家庭带来了无尽的欢声笑语，也是夫妻情感的结晶，自然是受到父母的前半疼爱。现在的孩子一般独生子女比较多，更加的宠爱呵护自己的宝宝。对于宝宝的饮食妈妈们就是十分在乎和谨慎的。在给宝宝吃的食物上妈妈们需要多用心，鱼肉是很营养的，那么宝宝的鱼肉粥怎么做呢？
好的白肉鱼肉质晶莹透明且呈淡粉色。大头鱼是白肉鱼的代表，在购买已切好的大头鱼时，要注意先看切断面的颜色，肉质透明且呈淡粉色的才新鲜。盛鱼肉的盆中有血水，就表明鱼肉已不新鲜，不要购买。市面上出售的有大头鱼和腌制大头鱼两种，新鲜的大头鱼才适合制作宝宝断奶食品，腌制的大头鱼盐分含量太高，是新鲜大头鱼含盐量的17倍。
一、适合宝宝断奶初期的食谱：鱼肉粥
材料：白肉鱼10克，米饭2大勺，冲泡好的奶粉1/2杯
做法：1.将鱼肉去皮，剔净骨刺，冲洗干净;2.锅中加清水，放入收拾好的鱼肉煮至水沸，将鱼肉捞出，碾碎;3.锅中加鱼肉末、米饭和冲泡好的奶粉，用小火边搅拌边煮成粥;4.将煮好的粥用细孔筛子过滤一次，将粗粒碾碎即成。
二、适合宝宝断奶中期的食谱：玉米片鱼肉粥
材料：玉米片2大勺，白鱼肉10克，清水2大勺
做法：1.将白肉鱼去皮剔净骨刺后冲洗干净，只取鱼肉，放入小锅中加3大勺清水煮沸后，将鱼肉碾碎;2.放入玉米片再煮开一次;3.关火，用细孔筛子滤一遍，将颗粒碾碎即可。
宝宝的健康成长是妈妈最大的愿望，因此，在宝宝的饮食不但要保持干净卫生，还应该保持营养的均衡。在五六个月的时候就可以适当的添加一些宝宝比较容易消化的辅食了。营养的粥类自然是宝宝辅食很好的选择。妈妈们同时也要保证好自己的身体。
宝宝鱼肉水饺怎么做
现在有各种各样的水饺的了。不仅仅有猪肉的水饺，而且其实还有各种各样的蔬菜的水饺。甚至是一种鱼肉的水饺的问题的了。而很多人不仅仅喜欢去外面买水饺吃，还有有时间的话，会自己做水饺的了。鱼肉水饺就是适合在家里做的水饺的了。那么到底宝宝鱼肉水饺怎么做？
原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制作：
1. 将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2. 将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
3. 锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
4. 鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素。
而且婴儿常食宝宝鱼肉水饺的话，其实是一种可促进生长发育的好处，而且鱼肉水饺这一道菜是很适合9个月以上婴儿食用。注意为了好吃点的话，那么鱼肉一定要剔净的，而且面皮要薄才比较好吃，而且馅要剁烂。
纯鱼肉鱼丸怎么做？
鱼丸相信很多人都买过，其实有的时候买的鱼丸并不能完全确定里面到底有没有鱼肉，有时甚至连一点鱼腥味都没有，还是自己在家做的鱼丸比较纯正，而且还可以保证里面用的材料一定是新鲜的，味道也就一定会更加的纯正，那么纯鱼肉鱼丸怎么做呢？下面就一起去看一看吧。
私家小窍门：
1、边剁鱼肉边加入少许水，一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩。
2、剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，这样不断重复，鱼肉剁得均匀又细腻。
3、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲。
4、觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打，如果鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些，不够细嫩。
5、搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料，只要加入少许盐调味，加入适量油让鱼糜更滑润即可。
6、用手即可挤出圆润的丸子，汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水。
7、丸子要凉水下锅，最小火力加热，边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热更均匀，等到最后一个丸子下锅后，开始的那些已经成熟浮在水面了，不会出现生的生，熟的熟。
8、锅中浮满丸子后，最后转中火，锅中水沸腾后，即可关火，最后依个人口味往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出锅。
以上就纯鱼肉鱼丸的做法，如果你觉得剁鱼肉比较麻烦还可以拿到绞肉机上面直接绞一下既方便又快速，而且鱼肉也会很细腻，这样做出来的鱼肉丸子会更细腻一些，不过注意丸子要开水下锅比较好，后面也可以依照个人的口味加入少许的调料。
鱼肉怎么做更美味
鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑 活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点:
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
食用禁忌
一般人群都可食用。
1. 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，却应该讲究讲究。这三个家庭的小孩年龄为15个月至2岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。
据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬·考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼--鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。对此，美国食品药品监督管理局(FDA)早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们汞含量较高。鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。另外，注意缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏Ω-3有着直接关系。多项研究发现，患有诵读困难的孩子补充Ω-3脂肪酸后，诵读功能有了明显提高。常吃鱼油含量高的鱼还能预防儿童患上哮喘。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。对于金枪鱼，美国FDA则建议，如果是罐头装的可以每周吃1~2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。
婴儿
鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
4%~6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
肝病
因为鱼类的蛋白质中氨基酸的组成与人体蛋白质的组成很相似，并且鱼肉中的含量要比猪肉、鸡蛋中高很多。并且，鱼肉水分含较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。
鱼肉中还含有一种不饱和的脂肪酸，称为二十碳五烯酸，这种脂肪酸熔点低，不仅有利于乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度胆固醇在血管的沉积，阻止动脉粥样化症和冠心病的发生。同时二十碳五烯酸可直接阻滞肝癌细胞中具有类似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的过程得到逆转。所以肝病患者吃鱼肉还是有好处的。
但是肝病患者需要注意的是，肝脏本身不好的情况下，吃鱼一定要吃新鲜的鱼。由于鱼肉所含水分和蛋白质较多，结缔组织较少，很容易腐败变质，且速度比较快，有些鱼类刚刚死亡，体内已产生食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新鲜，不要吃死鱼或者腌制的鱼肉。
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