清蒸鲳鳊鱼的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供清蒸鲳鳊鱼的做法有哪些，供您参考，希望能够帮助到大家。
鱼类受到了很多人在生活中忙碌工作，忙碌的生活不注意身体，这个时候的我们虽然需要一些有营养的东西来调节我们的身体，人的身体结构非常的复杂，只要通过有营养的食物吃下去通过胃的吸收扩散到身体周围，这样才能够增加我们身体免疫力，我们就来介绍一道好吃美味的清蒸鲳扁鱼的做法。
清蒸鲳鳊鱼
主料：鲳鳊鱼三条（合计约一斤左右）
调料：葱、姜、蒜、盐、白酒、色拉油、胡椒粉
做法：1、先将鲳鳊鱼洗干净，稍控一下水分，若鱼还有咸味就再洗一下，主要是祛除它本身的腥咸味，然后均匀地把鱼从里到外都涂抹一层盐，根据个人的口味轻重涂抹盐量。
2、把葱切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破坏它的组织易出味），然后往各鱼肚子里塞一些切好的葱姜蒜，再把鱼在器皿中摆放好。把剩下的多量的葱姜蒜均匀的撒在鱼表面，在每条鱼的上面滴两滴白酒（不能多滴，否则酒味太重不好吃），再在鱼上面均匀的沥一层色拉油，最后再均匀的撒一层胡椒粉。
若用锅蒸就不用放水，若用微波炉蒸就要在鱼的四周再放些水，约100毫升（一小碗）左右以免鱼被蒸干了。
3、上锅蒸约十分钟左右（有蒸汽冒出开始记时），闻到香味即可出锅。上微波炉蒸，打到高火约七八分钟后，即有香味飘出，这就好了
一会儿的工夫就做出了清蒸鲳鱼的做法，方法和制作过程相当的简单，而且味道非常的好，上锅清蒸的时候保留了鱼肉的原汁原味儿前的香嫩可口，等鱼出锅之后蘸着配料就可以吃了。
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清蒸鲳鳊鱼的做法是什么？
鲳鳊鱼也就是平鱼，现代社会当中我们能够吃到的鲳鳊鱼大部分都是人工喂养的，虽然不如纯野生的鲳鳊鱼口感更好，但是营养价值上都是相差不多的。生活中喜欢吃鲳鳊鱼的朋友都知道，清蒸是一种非常不错的选择，制作起来不仅十分简单，味道也是更符合自己的口味。那么，清蒸鲳鳊鱼的做法是什么?
材料
主料：武昌鱼
配料：葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油
做法
1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净。
2、在鱼的表面切出花刀，摸上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡10分钟后，将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。
3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟。
红烧鲳鳊鱼比较好吃。
红烧鲳鳊鱼
原料：
鲳鳊鱼3-4条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。
做法：
先把鱼清洗干净，沥水待用。
葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。
把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。
先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。
出锅装盆。
鲳鳊鱼的做法
鲳鳊鱼在制作上，有着很多不错方法，不过制作这类食材，需要对它的制作方式进行很好的了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，那鲳鳊鱼的做法都有什么呢，常见就是红烧制作方式，这样的制作方法使得鲳鳊鱼在口感和味道上都是非常不错，吃的时候对身体也没有任何的损害。
很多人对鲳鳊鱼的做法并不是很清楚，在制作这类鱼之前，就可以先对它进行很好的了解，使得制作鲳鳊鱼的时候，也都是可以知道该如何进行，如何制作最佳。
鲳鳊鱼的做法：
红烧鲳鳊鱼
原料：鲳鳊鱼3-4条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。
做法
1、先把鱼清洗干净，沥水待用。
2、葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。
3、把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。
4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。
5、出锅装盆。
注意
1、葱、姜、蒜、红葱头要多一些,这样可以保证鱼不粘到锅底。
2、白酒要多一些,这道鱼的特色就是酒的风味很浓郁。
煎鱼关键
1、擦干鱼身后再沾鸡蛋液。
2、不要着急，一定要在下锅2分钟左右再轻轻推动鱼。
3、火候很重要。开始的时候大火，油温高了后改中小火。这样煎鱼，即使鱼身上划刀，也不会沾锅。
以上就是对鲳鳊鱼的做法详细介绍，在制作这样鱼的时候，完全可以根据以上的方法进行，但是制作鲳鳊鱼的时候，需要注意在食材上注意，要合理的搭配，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，在对这点上需要进行注意的。
红烧鲳鳊鱼
红烧鱼一直是很多人最爱，这样的制作方法不仅使得鱼的口感独特，而且吃的时候，对身体也是没有任何危害，主要这样制作鱼在食材搭配上简单，同时对鱼的营养价值也是有着很好的保留，所以对这样鱼制作的时候，完全都是不错之选，那红烧鲳鳊鱼做法如何进行呢?
很多人对红烧鲳鳊鱼做法并不是很清楚，鲳鳊鱼在制作上，也是有着很多不错方式，那红烧是最佳选择，使得鲳鳊鱼在口感上非常不错，而且吃的时候也会受到很多人喜爱。
红烧鲳鳊鱼：
材料：鳊鱼，姜，葱，蒜，盐，红辣椒，黄酒，酱油
做法：
1、清洗干净鳊鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以拉――注意是斜向切入肉，不是直切!
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感!
3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错。
4、下锅，油烧冒蓝烟后，下入葱、蒜、红辣椒煸香，火不能太大，主要是炒出香味。等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好了。
5、看咯!剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦。两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦。
6、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!
7、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!
8、加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊!
9、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形!现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。
10、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅!
11、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味!搞定!看起来不错。
以上就是对红烧鲳鳊鱼做法详细介绍，制作鲳鳊鱼的时候，在食材准备上，也是不能随意的进行，这样会破坏鱼的营养价值，同时吃的时候不利于身体营养吸收，购买鲳鳊鱼的时候，需要选择新鲜的，这样制作出来的鱼，味道才会独特。
清蒸鳊鱼的做法都有哪些
有许多的人对于吃鱼都是非常喜欢的，特别是鳊鱼，说到了便于相信大家都不陌生，在日常的生活当中大家经常会吃到，那么便鱼的制作方法都有哪些呢？接下来的这个文章就是给大家介绍一下关于鳊鱼的制作方法都有哪一些。
鱼划上几刀，用盐、料酒腌20分钟，把腌好的鱼，加葱、姜片、少许鸡精上蒸锅蒸，一般一斤重的鱼开锅后中火10分钟就好了，等好了后不要急着开盖，关火后，焖2、3分钟，很重要，大师们说这叫虚火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把鱼端出来，把葱、姜去掉，浇上蒸鱼豉鱼，撒上蒜泥、葱花，浇上热油会更香，就好了。
pS：清蒸的菜最主要是前期工作要做好，就是要让鱼入味，去腥，上海人喜甜，可以蒸鱼的时候放一小勺糖，也更帮助提鲜。
以上为各为朋友们介绍的是清蒸鳊鱼的做法，清蒸鳊鱼不单单包含了鳊鱼当中的香味，而且呢营养成分也不会流失，非常适合比较喜欢吃清淡的朋友们来使，那么以上为大家介绍的这款清蒸鱼的做法，有兴趣的朋友快来试试看吧。
清蒸鳊鱼的做法大全
武汉的湖泊中正生长着一条条鳊鱼，在鱼的旺季，就可以看到湖里鳊鱼嬉戏游玩的模样，这种生长在长江中下游湖泊的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜美，当地人称其为武昌鱼，颇受消费者的欢迎，鳊鱼作为该地区的美食小吃，也深受世界各地旅客的欢迎，成为当地的一道特色美食。
鳊鱼的做法丰富，按照个人的口感选择其烹饪方法，但鳊鱼最经典的做法还是清蒸，清蒸可以保留鱼本身的鲜美，这样的一道美食，有没有让你感到期待呢?下面就来了解它的做法吧。
材料：鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在 鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。
4、食用时随带姜末、醋蘸食。
这样的一道经典当地美食，是旅途中必需品尝的美食，在家中也可尝试做做，让美食不再只是神话，在家中就可享受美食，爱吃鱼的你赶快试着做做看吧，给家人送上鲜美的一道美食吧，希望本文有帮助到你做出美食。
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