生煎饺子的做法和步骤
夏季养生茶的配方和做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“生煎饺子的做法和步骤”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
生煎饺子大家都应该吃过吧，饺子是我们中国的传统美食，饺子的吃法人们也越来越多了，除了煮的，蒸的，还有很多，今天我们就说说生煎饺子的做法，喜欢的朋友可以跟着我们一起来学习一下，这些做法比较简单，希望大家通过小编的介绍能够有所了解。
一、生煎饺子的做发法与步骤
平底锅加五到十毫升油，排入饺子，直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮)，中间晃动几下平底锅，防止粘连;约五分钟后，饺子已经焖熟了，水也基本蒸发完，才到了真正的"煎";一边晃动锅，一边开盖煎，直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";喜欢又油又脆的可以再淋点油继续煎，以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎，整个皮都煎成脆的;抱着锅就可以吃了，非常非常香，厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味。
二、生煎速冻水饺的方法
平底锅倒油，饺子从冷冻室取出后不需要化冻直接放到锅里就可以了，保持中火，煎炸到饺子皮略焦的程度。然后向锅里倒入豌豆面水，水基本可以没过饺子就可以了。如果是现包的饺子，也可以生煎，就是水量要减少，没过饺子的一半就可以了！大火将水烧开转中小火盖上锅盖，大约7分钟左右，水就熬干了，饺子也熟了。具体的需要根据你放了多少饺子，火的大小来把握，注意别煎糊了。
三、生煎饺子注意事项
注意火候，最好不要走开厨房，防止焦糊。煎饺要用烫面.冷水面各一半，然后将2个面团揉成一个面团。煎好起锅前，用很稀的面水倒入锅内，煎黄，再将饺子铲起装盘，饺子底部连在一起。注意，倒面水要从缝隙倒入，不要浇到饺子上。
好了，以上就是生煎饺子的做法和步骤了，这下大家都可以做出香喷喷的生煎饺子了，用这个方法也可以煎包子啊什么的，不过一定注意安全，油都是高温的，一定不可以离开锅的跟前，以免发生不好的事情，不管是自己包的还是买的速冻饺子都可以做的很美味，这个仅供大家参考，谁有好的建议一起分享啊。
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生煎韭菜饺子的做法
有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，生煎韭菜饺子的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。
2、红米椒和大蒜瓣切碎备用。
3、锅内倒入适量油烧热，再放入大蒜和红椒爆香。
4、再放入韭菜翻炒一会。
5、炒至韭菜变软，颜色变深后加入适量盐调味。
6、韭菜盛盘待用。
7、超市买好的饺子皮，把韭菜包上，一个个饺子就做好了。
8、锅内倒入适量油烧热，放入包好的饺子小火慢煎，边煎边翻面。
9、盛盘食用。
吃得好是维持健康的一大前提，生煎韭菜饺子做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
生煎荠菜饺子的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下生煎荠菜饺子这道菜的做法。
2.12切成末
3.21鸡蛋炒散、木耳切碎加适量盐与荠菜拌匀制成饺子馅
4.1煎制1分钟
5.2煎锅抹少许油摆放好饺子生胚
6.倒适量水没过饺子的1/3即可
7.盖盖小火慢慢煎制3-4分钟
8.准备130g水加少许淀粉
9.淀粉不用太多水刚刚变浑浊就行（参考网友的做法）
10.把淀粉水倒入煎锅里
11.煎至水分基本蒸发干即可
看了上面关于生煎荠菜饺子的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
猪肉白菜生煎饺子的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关猪肉白菜生煎饺子的具体做法。
2.2将白菜剁碎,盛入容器中放入适量盐，拌匀，静置20分钟(目的是去除白菜中过多的水分)
3.1饺子皮包入馅料，捏成饺子
4.2将白菜用清水冲洗，然后用纱布挤干水分，倒入盛猪肉馅的容器中，加两匙食用油，搅拌均匀即成馅料
5.平底锅内热油，排放入饺子，以中火煎到底微黄
6.往锅中加入少许水（过饺子高度的1/2），盖上锅盖，大火烧开转小火
7.到收干水后打开锅盖，撒上葱碎和白芝麻，往锅内再浇上少许油，略煎成至底部呈金黄色即成
猪肉白菜生煎饺子的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
冷冻的生饺子怎么煎
现在生活节奏越来越快，快餐成了人们生活中必不可少的食物。冷冻的生饺子也算是快餐的一种。人们通常在有时间的时候，通常会把做好的饺子冷冻起来，想吃的时候可以拿出来蒸一下即可。那么冷冻的生饺子还可以怎么吃呢，我们可以煎食，做法也不统一，下面来讲讲冷冻生饺子的煎法。
方法一、1、把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可。2、将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水（防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人）中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。3、盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。
方法二、平底锅预加热，然后放入两汤匙的油，之后全程中火。将饺子整齐的排入锅中，煎两分钟左右，直到底面呈浅棕色。接下来，加入5-6汤匙的水，盖紧盖，等（实际上现在是半煎半蒸）水全部蒸发，就可以出锅了。
方法三、1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。
这样炸饺子即健康又美味，饺子馅有少许汤汁且都已熟透，饺子外含油特别少。
生煎三角饺子的做法
虽然说在外面吃饭可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但毕竟外面饭店的食物来源并不一定正规，有时可能会吃出问题，为了健康着想，还是在自己家里做饭比较好，生煎三角饺子的做法很容易，只要稍微加点心思就可以掌握得很好。
2、胡萝卜刨丝、香菇切块，水烧开将胡萝卜和香菇焯水1分钟左右，然后过凉水并控干水份后切碎。
3、锅内倒入适量的油，鸡蛋液里加少许盐打散后炒熟切碎。
4、锅里倒入适量的油将胡萝卜碎和香菇碎煸炒，葱姜切沫，锅里倒入适量的油和虾皮一起同样煸炒出香味备用。最后混合所有材料加入适量的盐 少于鸡精 香油搅拌均匀待用。
5、将盐加入温水中化开，慢慢倒入温水将面粉搅拌成絮状，再和成面团，自然饧发40分钟左右。
6、饧发好的面团再次揉光滑，搓条切成均匀小剂擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子皮对折后粘合三分之一处，然后再粘合其余两边（如图）
7、锅内倒入适量的油，包好的饺子放入锅内，小火煎至饺子底部金黄色，再倒入少于开水（没过饺子三分之一处）盖锅盖焖煮，待汤汁收干饺子变透明即可出锅。
8、出锅喽 味道棒棒哒
在外吃饭可能带来种种问题，还可能损害健康，生煎三角饺子的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。
生煎牛肉做法和配方
生煎，其实是一种很传统的烹饪方式。最开始的时候，这种烹饪方法流行于南方，例如上海、江苏或者是广州。随着人们对生煎食物的喜爱，现在很多的地方都可以见到生煎美食。其中，生煎牛肉就是一种很常见的美食。那么，大家会制作生煎牛肉吗？生煎牛肉做法和配方分享给大家。
原料：牛排肉，圆葱，西红柿，小青葱，青芥末。
步骤1：将圆葱切成细丝，牛肉撒上盐与黑胡椒备用。将平底锅上加入油，然后放入切好的圆葱，加入适当的盐和黑胡椒炒。等圆葱的颜色变的透明了，加入黄油融化均匀，盛出待用。
步骤2：平底锅里加入少许油，微热将牛肉放入锅中，开文火将牛肉两面烤熟。
食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
生饺子怎么煎才好吃
一说到饺子，很多人就会到各种各样的吃法，与清淡的水饺相比，煎饺带着金黄的酥壳更显得分外诱人，入口时酥壳咯嘣一下被咬开，露出里面的馅还是嫩嫩的口感，令人万般回味。不过你知道生饺子怎么煎才好吃吗？如果没有掌握好的话，那可就成为了黑暗料理，还浪费了好好的食材。
味道超赞的煎饺，或许还有妈妈的味道呢。在外拼搏的游子们，如果想家了那就一定要常常煎饺的味道了，但是对于烹饪新手来说，要想做好一盘儿煎饺又谈何容易？不过只有这几个小绝招，菜鸟级别的姑娘也能做出美味的煎饺。
第一，饺子的皮儿要薄
馅儿大皮尔薄的饺子，口感才会赞，而且饺子皮比较薄的话，在煎起来的时候也比较方便，皮儿薄很快就能做出酥脆的口感。当然了，这个饺子皮自己手工做出来的会比较好，因为手工做的干湿程度刚好，如果是上外面买的饺子皮，存放的时间稍微久了一点，皮就容易干，下锅一煮皮就容易裂开，饺子馅儿就漏出来了，这样会严重影响煎饺的外观。如果妹子们不会擀皮，在外面挑选的时候，需要观察饺子皮的湿度和厚薄程度。
第二，和什么样的馅儿比较好？
众所周知，饺子的口感好不好，跟和的什么馅儿有很大的关系，用不同的馅儿做出来的饺子，口感是完全不一样的，在做这道煎饺的时候，不建议配太清淡的料。在猪肉里面可加入一些小葱、姜蒜之类的，可提高口味的调料，这样煎出来的饺子不仅脆，而且还香，咬一口立马就有唇齿留香的感觉。
第三，怎么煎饺子才香？
除了外皮和内陷，做煎饺的时候，火候也是很重要的。火太大了，煎饺就糊了，一锅好饺子就砸在手里了。火候不够的时候，饺子皮就软绵绵的，没嚼劲儿，肉馅儿也不香。因此，在做这道煎饺的时候，建议用平底锅（平底锅受热均匀，最适合用来煎食物），加少许的植物油，油热后调成中火，把饺子的一面放在平底锅上慢慢煎，一面煎至金黄色之后，再翻一面继续煎，如果特别追求刺激性口味的朋友，也可以在煎饺出锅之前，在饺子的表面撒上一层孜然粉，这样的煎饺才够味儿。
自己做出来的美味煎饺，吃着总是特别带劲，对于女孩儿来说，有一身厨艺不仅能让身边的男性彻底为你倾倒，还能增加个人的魅力。（人们都说会做饭的人是最性感的），既然这样，还不自己动手试试？
生煎包的做法和配方
生煎包是上海、浙江、广州一带的特色食物，因为皮酥馅想汁多而被很多人们喜爱。许多去上海旅游的外地人都会特意吃一下上海地道的生煎包，品尝下不同的美食。其实如果大家想吃生煎包的话可以在家自己做，下面给大家介绍几种生煎包的做法和配方，方便大家学习。
一、生煎包的做法
面粉半斤，酵母少许，猪肉馅200克，葱适量，姜粉少许，黑芝麻适量。
方法步骤
1)、面粉中加入酵母，冷水揉成面团发酵成两倍大;
2)、猪肉馅中加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油和葱姜水后搅打上劲;
3)、搅发酵好的面团揉匀静置10分钟，将面团分成小剂擀成圆皮后包入馅料捏成小包子;
4)、煎锅中抹上油，放入锅中静置10分钟，撒上黑芝麻，开火煎2分钟后浇上少许冷水;
5)、盖盖焖至水干，然后撒上葱花，淋上香油，再焖2分钟即可。
二、家常生煎包的做法
1、食材准备
猪肉馅300克，面粉200克，肉皮冻100克，油盐适量，酱油，花椒，白砂糖适量，生姜少许，小葱，白芝麻适量。
2、方法步骤
1)、面粉中放入发酵粉揉匀发酵，猪肉馅中加入肉皮冻碎;
2)、然后再加入盐，酱油，白糖等调味拌匀;
3)、面团分成小剂后擀成面皮，包入馅料，捏成包子;
4)、平底锅中放入油，放入包子生煎片刻，然后加入水，盖盖，中火10分钟左右;
5)、底部煎至金黄，出锅前撒入芝麻和葱花即可。
三、生煎包的做法和配方
1、食材准备
猪肉馅400克，面粉400克，水适量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少许，葱姜末少许，花椒水100克，盐糖适量，料酒，蚝油适量，鸡精少许，香油，葱花，芝麻，花生油适量。
2、方法步骤
1)、酵母中加入温水，盐，泡打粉，糖拌匀搅成雪花状;
2)、揉成光滑面团后盖上湿布醒发，大约两倍大小;
3、肉馅中加入花椒水搅打上劲，然后加入蚝油，料酒，葱姜末，糖盐，鸡精，香油拌匀待用;
4)、发酵好的面团揉至光滑，分成小剂后擀成圆面片，中间略厚，放入馅料，包好捏褶;
5)、平底锅放烧热一层油，放入袍子，略煎一下，然后加入500克水，盖锅焖至水分收干;
6)、开盖后再加入100克花生油，撒入芝麻和香葱，煎2分钟左右，底部金黄即可。
生饺子可以直接煎嘛
平时经常会吃饺子，关于饺子的吃法，并不一定直接下锅用水煮，还可以用油煎炸，因为这样做出的饺子口感会非常棒，在生饺子煎炸的过程中可以直接下锅，不要把饺子煮熟，这样会不成形，而且煎出来后整体上也会不好看。
1.锅放少许油，中火烧5成热1.锅放少许油，中火
2.饺子下锅煎1分钟，(到皮开始微黄)
3.锅内加少许水，加盖焖到水快烧干(此时饺子已基本熟)
4.小火煎，同时移动锅让各处饺子都受热油浸泡。
5.趁热起锅。
要点：饺子下锅后不要翻动，水汽蒸熟小火煎黄(一面黄)。
如果要二面黄，可先煮熟捞起再下油锅炸。
日式煎饺子
材料
芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包(280克)，水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙
做法
1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。
电饭锅版煎饺
材料
速冻水饺，清水，油
做法
1、电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水，清水没过饺子的一半，盖上锅盖。
3、按下煮饭开关，就等开关自动跳起即可。
生煎包的做法，请牢记这些方法步骤
生煎包在很多城市都非常受欢迎，也是咱们早餐的重要组成部分，制作生煎包可不容易，不仅需要准备相关的很多原材料，制作的过程也是很讲究技巧的，也并不是一般人可以做好的。
做法一
材料：
发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。
调味料：
A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。
C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。
制法：
⑴肉馅，虾皮，A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
做法二
原料：配方（制40只）上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克
制作方法：
1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。
特点：
面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
做法三
主料：面粉
辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻
烹制方法：
1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；
2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；
3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。
特点：鲜香多汁，外酥里嫩。
生煎和锅贴的区别
生煎又叫生煎包子，经常会出现在上海浙江，江苏，广东一带，尤其是南方地区会非常的受人欢迎，里面有芝麻，葱花，猪肉，肉皮冻等等，主要的原料各种各样的蔬菜或者虾仁，锅贴是很传统的北方小吃，呈月牙形状，外表金黄酥脆，里面大多数都是韭菜猪肉馅儿的。
生煎又称生煎包子、生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
制作方法
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。
有兴趣者，无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
纯肉馅锅贴
1. 准备原材料:肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2. 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4. 包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5. 在锅里码好，注意关键步骤:先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6. 关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
水煎包和生煎包的区别
喜欢吃煎包的朋友应该不在少数吧，煎包味美，食用简单快速是时下不少朋友的最爱，煎包有水煎包和生煎包的区别，对于不了解的朋友来说大家很难说出这两者的的区别，那方便喜欢的朋友对煎包有一个较为准确的认识，下面的文章内容就专门说说水煎包和生煎包的区别，希望对大家有利!
一、水煎包
水煎包是发面面团制作，这点与锅贴不同，更类似于包子。不过普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底锅，先煎后蒸煮。水煎包形状总体像个走形的大饺子，褶口都挤在一个方向。这种外形有助于把锅尽量摆满。因此不会浪费热量。它的个头比锅贴大，馅多皮厚又松软。水煎包的成熟过程与锅贴一样。先在平底锅中放入少量底油，把包子生坯在锅中排列整齐，留下一定的空隙。等包子底部煎出硬壳后，倒入水，使水的高度不超过包子的一半，这样半煮半蒸。直到发面的包子外皮胖大，锅中水烧干就可以了。成熟的水煎包因为发面的缘故，会挤在一起。
水煎包的馅与普通包子没有区别。可以说有什末样的包子馅，就有什末样的水煎包馅。水煎包的特色在于制作方便，省火省事。蒸馒头或者包子需要长时间烧一锅水，可是用水煎的方式就简单的多。同时，水煎包比包子还多一个特点，就如锅贴那样，包子底部的外皮可以煎到酥软的程度。有的店家会按照传统，在锅中倒入稀面浆，最终结果是面浆在锅中形成一层酥皮，与水煎包底部连在一起。把水煎包拿起来看，恰到好处的酥皮可以用薄若蝉翼来形容，吃在嘴里当然又酥又香。这是吃传统工艺水煎包的额外红利。
二、生煎包
对许多北方人来说，生煎和小笼包一样是上海的小吃。实际上小笼包在江浙一带的各地都有经营。我认识一位徽州地区的朋友向我推荐他家那边的小笼包，比上海的好过许多。要说真正的上海特色，生煎才是。江南地区并无类似风格的水煎面食，上海的生煎好象横空出世一般。但是联系到上海地区居民的背景，我相信生煎是被来自北方的移民带到上海，并被改造成更适合上海本地居民的口味和样式。
生煎的大名是生煎馒头，后来被简化成生煎。江浙一带和上海人对馅食的叫法颇有古风，经常令我想起水浒传。实际上水浒传的作者施耐庵就是江苏人。通常上海人的馒头就是北方人的肉包子，这是馒头一词的本意。不过上海人会加上定语，如肉馒头。北方人吃的馒头应该是后来，大批北方移民进入上海后才有商业意义。在上海有一种不易见到的油汆馒头与生煎馒头相对应。这种油汆馒头也是一种肉包子。不过要先蒸熟后，再下锅油炸至表皮起泡才奉客。生煎馒头则没有这个蒸熟的过程，而直接下锅油煎，所以叫生煎。
首先说生煎的外观。生煎的尺寸应该比乒乓球稍大，但比山东水煎包小很多。这是江南人细致的表现。生煎的外观与饺子和包子都不同，但更类似于包子。与水煎包的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。这同样是出于节省热能的考虑。生煎的馅是典型的上海特色。咸中带甜的猪肉馅中添加了猪皮冻，所以吃来有汤汁。因为生煎使用发面作皮，所以馅中的汤汁不多。这是生煎与小笼包的区别。但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团，上海饮食行业内叫做抢酵。这与普通的包子又白又松软的外皮又有不同。生煎的成熟过程与锅贴和水煎包的做法一致：先煎，后添水蒸煮。不过在出锅的时候，店家会在生煎上洒点黑芝麻和绿色的葱花，使生煎看起来更加生动。
电饭煲煎饺子的做法
饺子作为北方的一种主食，口感美味，受到很多人的喜欢，可以根据做法的不同分为汤、干饺子、蒸饺、煎饺等，也可以根据食材的不同分为大肉馅、韭菜鸡蛋馅、素三鲜、牛肉饺子等，老少皆宜。那么小编就来为大家介绍下在家如何使用电饭煲煎饺子，快来一起学习下吧。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
【食用地区】：中国大部分地区及世界上地区有华人居住的地方，东亚文化圈，世界各地也均有食用。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
电饭煲煎饺子的方法步骤
电饭煲内胆擦干，放油，遮掩锅底即可，不要放太少，因为电饭煲内胆中间高周边矮，太少了中间存不住油，会粘锅。
将放好油的内胆放回电饭煲加热（半分钟）（不加热饺子会粘锅还会糊掉）；
半分钟后，打开锅盖，将饺子排放在锅底；
然后，盖上盖子，按下煮饭键；
1分钟后，听见噼里啪啦的声音。这时打开锅盖，放能淹没饺子1/3的水；
然后盖上锅盖，再次按下煮饭键，大概五分钟后电饭锅会自动跳到保温。这时不要立刻打开锅盖，闷两、三分钟后再打开。
小贴士 特别说明， 饺子无须解冻。
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