怎么制作油酥面
养生膏方制作方法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎么制作油酥面”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
想吃口味稣香的油酥面，又不知在哪里买的好吃，更不知道自己买到的有没有含有地沟油之类的，想自己又不知道怎么做，该用什么材料，又怕麻烦，又怕食材找不到。上网找方法又烦乱复杂，方法一方法二方法三不知道该选哪种。本小编给大家介绍简单又方便，就是简单粗暴的做法给大家。
所需原料：细砂糖150公克，猪油110公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个，奶水30㏄。
制作流程：1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。WwW.YS630.com
2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。
3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可（可加入少许奶水调节面团软硬度）。
注意事项：调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
材料在一般超市都能找到，方法简单，不用大费周张准备这个准备那个。看完是不是很想立刻就买材料做起？做起吧，自己动手做的油酥面可是美味佳肴又安全呢。最后希望大家继续关注本小编，小编会为大家介绍更多美食的做法。
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香菇面怎么制作？
相信香菇面对很多人来说，都是很喜爱的一种食物吧!说到香菇面最有名最好吃的香菇面，味道特别，很好吃。一般我们都知道有名的小吃都有它独特的制法，大家肯定也非常想学咯，为了方便大家自己制作美味，小编现在就给大家介绍一下香菇面怎么制作?大家要仔细的学习哦。
食材
主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。
2.葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。
3.炒锅烧热，放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽，蚝油。
9.加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条(现做现卖的哦)
12.水开后下面条，再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽，香油，一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内，浇上炒好的香菇肉末。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
小编在这里已经给大家完整介绍了香菇面的做法了。大家都已经了解了吗?以后大家想吃香菇面就可以不用出门，自己在家就能制作一碗香喷喷的香菇面了。对于香菇面的制作方法大家要牢牢的记住，没事的时候做一些分享给身边的朋友，相信一定能满足大家的味蕾。
怎么制作热面
热面是东北和朝鲜那边的一道美味，这道菜的面口感劲道，味道浓香，符合大多数人的口味，所以深受广大食客的欢迎。面对这道如此美味的料理，我想大家都不只是想品尝，更想亲自动手烹饪这道美食。现在就让小编传授两种做热面的方法给大家，大家可要认真地看哦。
东北热面：1、先把冷面凉水泡软，香菜切末大葱切段。
2、炸油：热锅下油，油少多一些，油热后加入桂皮，八角。花椒粒，香叶，孜然，葱段，炸出香味后全部倒入碗中待用，重新起锅烧水煮面。
3、调汤：取一只大碗，一个人口味放入适量酱油，白醋，鸡精，味精，盐，海米或虾皮，加入少许锅中热水搅拌均匀待用。
4、煮面：锅中水开后把泡好的冷面直接下锅，煮好后捞出直接放入调好料的碗中，并迅速舀一大勺锅中的煮面汤，再放如些许炸好的油，撒入香菜末拌匀即可使用， 喜欢吃软一点就多煮一会，但是 面下过之后要用筷子不断的翻煮，防止糊锅，己加些辣椒油、陈醋，水煮蛋 鸡肉肠什么的 都不错， 炸的那个油 吃不完可以装瓶子里 也可拌凉菜用。
朝鲜热面：1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。
2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用 。
3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出。放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
看了以上两种做热面的介绍后，大家是不是都迫不及待地尝试一下，但是大家别着急，着急吃不了热面。大家要谨记，在烹饪的过程中，一定要注意用火安全。最后小编希望大家能吃上自己动手制作的热面。
怎么制作勾魂面
相信大家听到勾魂面这个名称时，都会大吃一惊，怎么取这么恐怖的名称啊？小编其实也像大家一样，在初次听到这种面的称呼时，都感到十分疑惑。虽然名字不好听，但是这种面却异常的好吃，相信大家也会十分喜欢。所以这次小编将为大家介绍怎么制作勾魂面，希望大家可以学习一下。
材料：面条、猪肉、芽菜、豆芽、芝麻酱、麻油、香葱等。
做法一：1、先将猪肉末放到锅中，待炒到七八分熟时加入少许酱油和麻油。
2、然后把面条放入锅中煮，将豆芽在开水中过一下放在碗底，放少许酱油和醋，面条煮熟后捞出，上面淋上芝麻酱、铺上炒猪肉末和香葱。
做法二：1、五花肉剁成肉末。
2、锅里放少许油，放入肉末炒散。
3、再加入适量的老抽，继续炒。
4、炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了。
5、脆臊就炒好了，盛起来待用。
6、炒花生米和熟白芝麻。
7、搅拌打磨成末。
8、面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细。
9、锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗。
10、下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可。
小贴士：1、脆臊一次可以多做些，存放起来，可放一两个星期都没问题；
2、在煮面之前，先将沸水盛一些放调料碗里，而不使用煮过面的汤水，这样的面吃起来不糊口；
3、往调料碗里加水，再盛入都好的面条，让面条可以吸收调料水，等吸引后再吃，面条会更入味；
4、面条不可煮太软，刚刚煮熟，或者九分熟就行了，留有一些空间吸取调料水；
5、如果使用挂面，往调料碗里加的沸水应该多一些，挂面的吸水性强些。如果使用鲜面，一汤勺就可以了，太多了，会冲淡味道。
勾魂面面条爽脆、弹牙，口感鲜美，是四川一大美味之一，大家是不是迫不及待都想亲口尝尝了？所以都动手做做吧，绝对不会让大家失望的。最后你们也可以去了解一下勾魂面背后的历史，是一个感人的故事。
油酥怎么熬
油酥的做法很简单，最主要的是加入猪油。这样香味才能更加的发散，味道更加浓郁。油酥饼的做工非常讲究，每一道工序都不容出错。面粉不能放的太多，适量就好。如果太多的话，就做不出那种酥脆了。要记得打入一个鸡蛋，这样才会让人更加的留恋，火候一定要注意。
油酥的做法如下：
一、取一个干净的空碗，装100克面粉。
二、起锅热100克油。（用猪油最最香）
三、把热好的油倒入装有面粉的碗里，加入3克盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
拓展资料
1.油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。
2.油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。也可以这样做：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，按这个去做；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度如何。若感觉到油已经烘热便可。取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了。
也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。
如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉。买回猪油，自己动手炸。也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的。上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。
油酥面团的制作方法
油酥是一种很多人都喜欢吃的面食，也是一种有着十足的北方特色的食物。当然，在制作油酥的时候，最重要的一个步骤就是制作面团，如果面团制作成功了，那么油酥自然也就是比较好吃的。在制作油酥面团的时候，是有着很多技巧的，下面，就为大家介绍一下油酥面团的制作方法！
一、所需原料
细砂糖150公克，猪油110公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个，奶水30㏄
二、制作流程
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。
2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。
3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可(可加入少许奶水调节面团软硬度)。
三、注意事项
调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
油酥面团主要是制作酥皮类食品。它的原理是：把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次，达到酥松的效果。
制作酥皮类食品还要注意"包酥"这个环节。包得好坏，能直接影响制品的质量，具体分为大包酥和小包酥。大包酥：就是一次加工几个或几十个制品。小包酥：就是一次包一个或几个。它是根据制品的数量、质量要求来决定。包酥要注意擀制要均匀，少用生粉，卷紧，盖上湿布等，每个环节都要掌握好，这样才能制出好的制品来。
加工酥皮类制品还分为："明酥"、"暗酥"、"半明半暗酥"。
暗酥：就是酥层在里边，外面见不到，切开时才能见到，如酥饼、叉子饼等。
明酥：就是酥层都在表面，清晰可见，如千层酥、兰花酥、荷花酥等。
半明半暗酥：就是部分层次在外面可见，如蛤蟆酥、刀拉酥等。
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