红烧叠鱼头怎么好吃呢？
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《红烧叠鱼头怎么好吃呢？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鲽鱼也被叫做是比目鱼，它属于一种浅海鱼，经常捕捉一些小鱼小虾当做食物，比目鱼的鳞片特别小，并且身上只有一条背鳍，食用也比较经济实惠，鲽鱼肉晒干以后制成的叠鱼干经常会被用来包饺子，口干也是很不错的，今天小编来介绍一种新的吃法，叫做红烧鲽鱼。
原料：
鱼头、葱姜蒜、高度白酒、盐、糖、龙门白醋、天津蒜蓉辣酱、李锦记锦珍老抽、大料（即八角）。
做法：
1、鱼头鱼肉分开并洗净，把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。抹上盐、白酒、姜汁，腌半小时
2、鱼头鱼肉两面都煎一下，而且把鱼头平摊在锅里煎一下，煎后盛出备用
3、把葱姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的鱼头鱼肉，这样可以让配料的香气熏入鱼肉
4、放糖、盐，上面浇上老抽、白醋、蒜蓉辣酱，边上烹上白酒，稍等一下，出香味后倒入没过鱼肉4/5的水，大火转小火盖上盖焖
5、10分钟后把鱼头鱼肉都翻了一下身，再焖10分钟
6、鱼头酥烂得看不出本来面目了，出锅，盛盆，撒香菜。
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分 DHA，经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼 宜食老少皆宜，每次80～100克。
当然，并不是所有人都可以吃比目鱼的，像是某些患有身体疾病比如癌症，肥胖症，痛风，喉咙痰多，白血病，血友病，缺少维生素E，肝硬化等等疾病，平时都是把呓吃鲽鱼的，并且平时吃的时候，最好是哟啊尽量少放一些食用油。
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如何制作红烧喜鱼头呢
社会在不断的发展，人们的生活日益过多充实。在生活节奏如此之快的现代，很多青年都不太会做饭。往往都是用便当充饥，这样对自己的身体是非常不好的一种做法。想必大家都喜欢吃喜鱼头吧。那么自己可以抽出时间在家里制作。那么如何制作红烧喜鱼头呢？今天就来教给大家吧。
所需要的材料1、重量，在1~2斤之间，大了锅太小；2、味道，不会象别的鱼这大的还是小鱼没味道3、刚好一餐或中午晚上两餐干掉，不会过夜。反正我认为很有科学道理的。
做法：1、拨好大蒜（不切），生姜切片，放好，本来道理上还要醋的，只不过没有吃醋的习惯，葱也是应该放的，只是本人比较吝啬那3毛钱，只有暂且作罢啦！况且俗话说，有姜有蒜，味道出一半，呵呵将就一下了，我还不是很挑剔的，也不多废话罗看第二步。
2、操作过程：开火，架锅，上油（油要多，反正都是吃到自己肚子里了撒）油温不要太热，传说中的7、8分油温吧。把鱼两边摸点嘎盐下锅，然后就是油煎鱼的劈啪声了，这时你还要不时把锅倾斜一下，煎一下鱼的头，再煎一下鱼的尾，概括一下就是要求做到首尾兼顾的原则。等到感觉煎的焦黄了，就进入了下一个环节了就是挑面了，就是看问题要全面，正反两面都要看到，思想提高到了这个程度，我们还怕什么？那就挑呗！然后又是劈啪的煎鱼声了，在这一过程中我发现前一个过程的失误：鱼肉煎的很黄亮但鱼皮煎掉了！！！这是为什么呢？前两次也是这样的啊，第一次是怕油溅到身上，鱼是滑进去的，鱼皮煎掉了可以理解，第二次可能是油温不够，或者是在煎鱼的过程中用锅铲铲过也可以理解，可第三次我可是冒着生命危险用两只手拎着头和尾，把鱼平平整整的放进锅去的呢，难道我错了吗？非得把他剁成几块才行吗？我想不会的。经过一翻思想斗争，鱼的这一面也煎好了，检查一下，咦！perfect ！我当时想到的就是这个词，这一面鱼煎的金黄金黄的，鱼皮也完好无损。这时，劈啪声还在继续，提醒我该加水了，于是加水加到覆盖了鱼身，放进生姜、蒜，再放点盐和酱油，偶尔我也会放点花椒，这个到很随意。一个字煮！越煮越进味，要不怎么有千煮豆腐万煮鱼一说呢？然后我就在闻着鱼香味中把它完整的盛上来了！！！
3、经过了三次的煎鱼，都是一面好一面掉皮，思索还是油温不够，就是火候没掌握好，顺便说一下这次的鱼可是有鱼子的哦，都快2斤了呵呵！！
通过以上的介绍想必大家已经对红烧喜鱼头的做法有了很好的了解，虽然看着很复杂，其实做起来非常的简单。如果大家感兴趣可以跟着一步步的慢慢操作，你就会发现根本就没有想象中的那么难。你一定可以做出很好吃的红烧喜鱼头的。
鱼头豆腐汤怎么煮好吃呢?
小编所在的城市靠海，俗话说，靠山吃山，靠海吃海。小编坐拥一座大海，每天就都有新鲜的鱼虾吃，但是每天都吃，也会腻。所以小编经常上网找一些好吃的食谱，自己在家里照着做，还别说，小编的厨艺就是这么锻炼出来的。昨天，小编学会了一道新菜----鱼头豆腐汤，在这里就为大家介绍一下。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
煮鱼头汤的时候，一般都会买一条鱼尾一起煮，因为鱼尾的价格比鱼头低，肉质相对嫩，煮汤的时候可以增加鲜味，价格经济.
1.鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪技巧
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
在这道鱼头豆腐汤中，两样主料都含有丰富的营养，适合绝大部分人吃。而且做法也很简便，新手也很容易就学会。大家不如偷偷着学会了，做给家里的老人和孩子吃，不仅对他们的身体好，而且在夏天，没有多少胃口的时候，可以让他们多吃一点饭。
家常红烧鱼头做法，这样做更好吃
鱼头富含多种胶原蛋白极少量脂肪。鱼头适宜所有人吃。鱼头的肉质细腻而且无刺，上面的肉质极易被人体消化吸收。鱼头小孩子吃，能够帮助小孩子身体发育的同时，促进小孩子的智力提升。鱼头女性吃，不仅能够美容滋补皮肤，还能延缓衰老。
家常红烧鱼头做法一
用料：
主料：鱼头1/2个、 辅料：柿子椒适量、调料：花生油30克、鸡精少许、姜3片、蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽少许、老抽少许、小葱适量、红椒适量、白砂糖1茶匙
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
注意事项：
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
家常红烧鱼头做法二
食材明细
主料“鱼头1000g 辅料 猪五花肉100g配料 花椒50g大料50g姜100g葱100g香叶10g料酒少许酱油少许
1主料：鱼头
2配料：五花肉
3调味料：葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖
4首先，放入食用油加热，放入姜、葱、蒜炒出香味，加入五花肉炒出油加入红干椒。
5放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。
6放入鱼头，加糖，加入开水，没过鱼头即，慢炖。
7炖20分钟左右，收汁即可
8完成，多吃鱼有益健康。
鱼头豆腐汤怎么烧才好吃呢？
鱼头含有丰富的营养，尤其是大脑部位，常吃鱼脑不仅能够提升人的记忆力，而且还起到美白肌肤的作用。豆腐含有丰富的蛋白质，食用豆腐有养颜醒肤的作用。鱼头豆腐汤对于女性朋友来说，真的是一道非常补的菜。那么，怎么样才能把鱼头豆腐汤做的最好吃呢？下面小编来教大家2种做鱼头豆腐汤最好的方法。
做法一：
1、鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法二：
1、香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
2、锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄；
3、锅中煮至沸；
4、把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
5、放下豆腐煮至汤色变浓白；
6、把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
鱼头豆腐汤制作的注意事项：
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
小编给大家介绍的2种制作鱼头豆腐汤的方法，大家更偏向于哪一种呢？鱼头豆腐汤的功效这么多，定期的喝上一碗对身体还是很补的。不过喝汤的时候，一定要小心鱼刺，以免鱼刺卡喉。另外，可以用鱼汤下面条，也是十分的营养并且美味无穷。
猪蹄怎么红烧好吃
相信大家对于猪蹄肯定是非常熟悉的吧，猪蹄是我们常见的一种食材，猪蹄我们也叫做是猪脚或者叫做是元蹄，猪蹄不但好吃而且营养价值也是很高的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白质，常吃猪蹄是可以起到很好的保健美容功效，猪蹄做法有很多种，下文我们介绍一下猪蹄怎么红烧才好吃。
1. 猪蹄治净，斩成小块。
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪蹄了，我们知道猪蹄不但卖相很好而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄有利于我们的健康，上文为我们详细介绍了猪蹄应该怎么红烧好吃。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
红烧老母鸡怎么烧好吃呢？
鸡肉是人们非常喜爱的食材，在生活中人们会大量应用到鸡肉制品，利用鸡肉来制作各种美味的佳肴，而鸡肉的选择非常多，其中，老母鸡是人们比较青睐的一种，因为老母鸡的肉质厚实有营养，吃起来味道更好。下面就来看看红烧老母鸡怎么烧好吃呢？有兴趣的人士可以了解一下。
准备材料：鸡1只，料酒1大匙，胡椒粉少许，土豆1.5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红椒2个，食用油3大匙，水1升。
调料：调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙，葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙，香油1/2大匙，盐、胡椒粉少许。
做法一：
1、将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2、鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4、把所有调料混合好放置10分钟。
5、压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6、锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
做法二：
1、鸡块洗净，鸡油放旁边。
2、锅里放入油放入鸡油，提炼出鸡油放入姜片，爆香。
3、放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀。
4、放入开水，加入八角中小火们闷四十分钟。
5、加入蒜子，盐调味既可。
做法三：
1、将石渠干白菌用适量开水泡开。
2、将石渠白菌洗净，切记留下泡白菌的第一道水沉清待用。
3、切鸡块待用。
4、将大蒜生姜切末，葱切葱花待用。
5、锅中放适量油，待烧至九成熟，加入盐，爆香秋霞烧肉宝、豆瓣、及蒜、姜末。
6、放入鸡块及洗净的石渠干白菌猛火烧开后文火炖十五分钟。
7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最后的沉淀。文火炖十五分钟。
8、加入适量味精、葱花起锅。
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