怎么用平底锅做蛋卷
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“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“怎么用平底锅做蛋卷”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
中国以美食为自豪，中国以美食和建筑闻名于世界，仿佛对中国人来说，没有什么能阻碍 一颗创造美食的心。所以千万别说因为这个东西不全那个东西没有，就不能做美食。今天我们就来说一说，没有模具，没有电饼铛，没有烤箱，我们怎么用最普通的黄油、白糖、低粉、鸡蛋做美味的蛋卷!
原料：黄油80g，低粉60g，白糖50g，鸡蛋2个(大约150g
过程：
1，黄油室温软化，切小块，加入白糖，用打蛋器打发至颜色发白。
2，2个鸡蛋打散，用力的搅拌均匀。
3，打发好的黄油中分次加入蛋液，每加一次，一定要让蛋液与黄油充分融合在加下一次。
4，最后加入低粉，用拌刀搅拌成均匀的面糊。
5，开文火加热平底锅，用勺子舀一勺面糊，放在平底锅中间，面团开始慢慢成水样，然后不停的用扁平的勺子将面糊往周边推开，推开的越薄越好。(过程中一定要文火)ys630.COm
6，将面糊尽可能的摊薄之后，平底锅继续小火加热。
7，待面糊慢慢加热凝固后，用勺子慢慢挑起看看背面是否已经烙好上色。
8，背面上色好的面皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘热卷起。
9，卷起定型后，抽出筷子，放凉后即可食用。
面糊入平底锅的时候，一次不可放太多，摊面糊的过程一定要耐住性子，面糊遇到热的平底锅会慢慢融化成水样，融化后立马用扁平的勺子将面糊向四边推拿扩散，而且要尽可能的摊开摊匀摊薄，这样才能保证蛋卷的酥脆口感。
非常好吃的蛋卷就这么做成了，喜欢吃芝麻的还可以在做的过程中撒一点炒熟的芝麻撒在面皮上，这样就能做出更美味的芝麻蛋卷了。在食物危机的今天，仿佛只有自己做的东西才最安全，才能够放心吃。在阳光氤氲的午后，煮一杯香醇的咖啡，吃着自己亲手做的蛋卷，享受与美食邂逅的幸福。
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怎么用平底锅做日式烤鱼
平时，很多人都喜欢吃一些味道好，营养又丰富的鱼，比如日式烤鱼。它里面有很多矿物质，经常吃，对身体很好。可以让人的体质更好，更少生病，不管是老人还是小孩都适合吃。它的做法也不是很难，只有有耐心，多做几次就能学会。一起和看下。
怎么用平底锅做日式烤鱼
首先，准备好材料洋葱、胡萝卜、鱼，调料酱油、柠檬汁等。在买鱼时，最好买新鲜的鱼，吃起来才会更健康，口感更爽滑。如果死了，会影响它的口感，对身体不好，严重的，还会患上很多疾病。然后用清水将材料洗干净，在煮之前，用干净的纸巾抹去鱼表面的一些水分，然后把内脏拿出来，去掉鱼鳃，刮干净它的鳞，去掉鱼头和鱼尾，用酒和盐去腌一下，大概10分钟就可以了。在腌的时候，加些料酒，可以很好地去腥。喜欢吃辣的，也可以放些红色的干辣椒，口感会更好，然后撒些盐在鱼上面，但不要太多。就可以放油进平底锅里了，一般用小火烤，大概20分钟，翻到另外一面。要记住，一定不要用大火，会烤焦，而且会影响它的口感。
然后把配料切小，把洋葱切成丝状，再加些香菜，和其它调料放在一边。然后放油进另外一个锅里，炒调料，有香味出来的时候，再放些花椒粉，翻炒均匀。加些清水，大火煮开后转小火，然后放胡萝卜进去，烫几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。除了放清水，也可以放些糖进去，煮40分钟，撒些葱花，拌均匀就可以盛出来吃了，非常美味。喜欢吃青菜，也可以加一些，营养会更丰富。
在做的过程中，可以加些西兰花。但在煮之前，先用开水烫一下，口感会更好，也会更入味。在腌鱼肉的时候，最好在它的表面划开，再放些姜进去，味道会更好。但腌的时间不要太短，一般两个小时以上，会更入味。
烤鱼的配方和窍门
如果想吃起来口感更好，最好选鳗鱼或刺比较少的鱼。在做之前，要去掉它肚子里黑色的膜，再洗干净，做出来会更美味。在腌的时候，可以放些生抽、料酒、姜等，至少腌40分钟以上，时间越长，越入味，口感也会更好。腌完之后，可以把它放在冰箱里冻一下，大概一个晚上，然后把它拿出来，切成块。在烤的时候，想要口感更好，也可以加些蜂蜜或茄子，会更香。烤之前，适当抹些蒜和姜水，可以很好地去腥，更美味。在炒调料时，要用小火，这样，它的汤汁才会更浓郁。腌的时候，调料要抹均匀，口感会更好。
日式烤鳗鱼的营养价值
它有很多好处，经常吃，对身体很好。它里面的维生素特别多，远远高于其它的一些鱼类和肉类。经常吃，对眼睛很好。还可以预防近视，对肝脏也很好，常吃，会让人的工作效率更高。它里面的钙很多，可以预防骨质疏松，让人发育得更好，特别适合一些青少年。老人也可以吃，能让人衰老的速度更慢，还可以美容。它里面有很多氨基酸，经常吃，可以补血，还可以去湿，也适合一些贫血或身体虚弱的人吃。
平底锅的使用注意事项
它是我们生活中经常使用的一种烹饪工具，做出来的菜非常好吃，也容易熟，很多人都喜欢用它来做各种美食。但在做的时候，一定要注意，每次做完后，一定要用洗洁精洗干净锅底的污渍和气味，这次，做菜才会更好吃。
一般，它的两面都是可以用来做东西，特别是煎鱼，如果一面煎好，变成黄色了，再翻到另外一面继续煎，非常鲜嫩多汁，口感很好。如果是第一次使用，一定要用开水或洗洁精洗一下，最好多洗几遍，然后用干净的抹布抹干净水分，这样就不会那么容易腐蚀，煮东西也不会那么容易粘锅。第一次用时，一定要多放些油，大火烧热之后，把它拿出来擦干净。第一次用时，可能会有很多气味和烟冒出来，这是正常的，多用几次就没有了。
上面就是关于日式烤鱼的一些知识和做法，平时有空，可以自己在家做来吃，卫生又健康。它对身体是很好的，经常吃，可以让人的体质更好，做法也很简单，很快就可以做完。虽然它营养很好，但一些过敏体质的人最好不要吃太多，特别是对鱼过敏的人。
平底锅做饼干
平底锅买回家后基本上没有其他的用处，除了用来烙饼或准备面食以外，没有其他任何的作用，但其实平底锅的作用还是很多的，首先平底锅可以给小朋友们做饼干，也可以给自己做一些小零食和甜点，平底锅做饼干的方法简单，还能做小饼干的造型，把平底锅发挥出不同的妙用。
食材食谱热量：2392.5(大卡)
主料南瓜适量低筋面粉适量
方法/步骤
南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟。
然后将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥（也可以用饭勺之类的用力把蒸熟的南瓜碾成泥，不过用料理机比较省时省力）备用
在打好的南瓜泥里加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
然后再加入低筋面粉和全麦面粉，把它和成面团。和面的过程中会稍有些干，稍加些牛奶就可以了。这样面团不但不会干，而且出来的饼干还有奶香哦
将面团做成一个个小面团，然后再轻轻压扁些，在上面放几粒葡萄干。
在平底锅里放一点黄油，等黄油融化后将饼干放进锅里，两面煎，一定要很小火，不然饼干会糊
平底锅做饼干
简介 简单易做，形状可爱，适合儿童食用
材料
材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
做法
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定
用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用
平底锅脆皮蛋卷的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道平底锅脆皮蛋卷的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
3.1调和成稠稠的面糊
4.2加入面粉和黑芝麻搅匀
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
你的理解力超乎寻常，所以有了平底锅脆皮蛋卷的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
平底锅怎么煎蛋
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具，因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀，所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验，因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊，所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法：先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料：鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了，再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了，是个人爱好。
平底锅怎么炒菜？
平底锅是一种非常常见的厨房用具，它可以烹饪很多的美食，而且也能制作一些面食，但是平底锅炒菜不同与其他的锅，下面就来介绍一些平底锅的炒菜的方法。
烙春饼的话可以把面饼都擀好了，放在盘子里，平底锅不放油，放入一组面饼，30秒，面饼就慢慢鼓起来，捞出来，放下一组，很快就都烙好了。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
先用平底锅烙有两个目的，一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响。平底锅中下入少许食用油，小火将豆腐煎炸至两面金黄后捞出，将炸好的豆腐对切两半，以便断口入味;
可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
平底锅怎么做月饼
平时我们吃的月饼都需要用烤箱烤，但是平底锅现在完全可以代替烤箱，而且平底锅做出来的月饼也会别具风味，需要准备棉糖，猪油，温水和月饼的馅料，然后把月饼做成型后，放在平底锅中注意煎炸的过程中需要来回翻，这样可以把两面煎到金黄。
主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克
辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步骤：
1.将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。
2.将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。
3.将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用。
4.榨菜丝切成丁。
5.将辅料其它材料全部放在钢盆中，用筷子朝一个方向用力搅拌直至肉馅出浆，冷藏备用。
6.松弛后油皮平均分割成10个，油酥也平均分割成10个。
7.将油皮压扁，加入一份油酥，用虎口将油皮收口，包成球状。
8.取一份油酥皮，收口朝上，由中间向两端擀成牛舌状。
9.由下向上卷成筒状，收口朝下。
10.转90度，用手略压扁，由中间向两端擀成长条。
11.由下向上卷成小筒，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
12.取一块松弛好的油酥皮，封口朝上，两端往中间捏合，压扁。
13.擀成中间稍厚的圆形片。
14.将榨菜鲜肉馅放在面皮中间，用虎口环住外皮，边捏边旋转，并配合大拇指将肉馅按入外皮中，捏紧收口。
15.将收口多余的油酥面皮按压在外皮上，搓圆。
16.依序将饼包完后，收口朝下擀扁，松驰30分钟后放在平底锅上。
17.开启电磁炉，选择“煎烙”功能，火力调整为120瓦，盖上锅盖，先煎2分钟。打开锅盖，翻面，盖上锅盖，继续煎2分钟。
18.打开锅盖进行第2轮翻面，1分钟后再次打开锅盖，翻面，并关闭电磁炉，盖上锅盖，焖8分钟左右。
19.将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上，晾至不烫手后即可食用。
小贴士：
1?因为榨菜本身是咸的，所以调馅的时候不需要再加盐了。
2?我用的是美的电磁炉的“煎焙”功能，火力为最小的120瓦。每个品牌的电磁炉火力大小可能不同，另外，锅具的导热性也不同，要记得自己调节煎焙时间哦!
3?榨菜鲜肉月饼现烤现吃最美味，冷了风味总要受点损失。只要将榨菜鲜肉月饼码放在平底锅，盖上锅盖，小火烘2分钟后再翻面关火盖上锅盖焖个5分钟左右，就又很好吃了。当然，家有烤箱就更加方便了，100度盖上锡纸烘烤5?10分钟，保证还是鲜美多汁的杭州口味。
平底锅怎么做鸡蛋
鸡蛋算是平常生活中比较常见的食物，做起来的话也不是那么耗费时间的，所以说很多人都会选择吃鸡蛋的，不过做鸡蛋的话也是需要注意很多技巧的，有些人觉得鸡蛋比较简单僦会胡乱的制作，这样很可能就会导致口感不好的，而且最好是用平底锅在做鸡蛋的，这样的话就会更容易一些，另外用平底锅做鸡蛋的时候一定要注意热锅放油的。
材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
平底锅做面包方法
不知道大家有没有吃过平底锅做面包呢，平底锅做面包不同于其他做面包的方式，不仅非常美味，而且富含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，我们应该经常吃一些，这样才能够补充我们身体内的营养物质，增强体质，相信大家对于平底锅做面包的做法还不是太了解吧，下面就让我们一起来了解一下平底锅做面包的做法吧！
做法：
【夹馅材料】：细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
【做法】：
1.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
2.将C料混合溶解。
3.将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4.当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5.加入D料后搅拌到团光滑。
6.基本发酵40分钟。
7.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8.面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。
9.面团擀好，把边缘略按平。
10.用毛刷在面团上刷上一层水。
11.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。
12.将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13.面团由上往下卷。
14.收口处捏合。
15.面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16.最后发酵（38度，约40分钟）。
17.最后用180度烤约20分钟即可食用。
以上内容为我们介绍了平底锅做面包的方法，我相信大家现在一定都馋的流口水了吧，那么就赶紧去尝试一翻吧，当我们家里来客人，我们也可以将以上这道菜做给我们的宾友吃，我相信一定会得到大家的称赞的。
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