黎蒿炒腊肉怎么做呢
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藜蒿炒腊肉，是比较有特色的一道食物，它脆嫩爽口，醇香柔润，深受很多人的喜爱，而且吃上一口之后，可以说是回味无穷的，但是对于这些美味的佳肴, 很多人都不了解它的制作方法，所以下面我们就为大家介绍一下，藜蒿炒腊肉的制作，这道食物招待朋友客人绝对是首选。
原料
主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。
配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。
调料
熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。
操作
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、
瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，
炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再
下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
看了藜蒿炒肉肉的制作步骤之后，那么大家在家的时候就可以尝试制作这道美食，尤其是家里面来客人的时候，一定可以让客人赞不绝口，所以说对于这些美味的时候，如果我们能够学会这些技巧的话，是可以轻松制作完成的。
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藜蒿炒腊肉
有人说万物的起源来自于水,所以人们在找寻新的可以栖息居住的星球时,就是根据是否含有液态水来初步判断的.那么人类生存的动力又是什么呢?有些人说,是为了建设更美丽的世界.但是这样的说法太大,又有多少人承受的起呢?其实,人们生存的动力不过是那些美味的食物.
人们对于美食有着天生的创造力,只要是食材,无论是什么,到了人们的手中都可以化腐朽为神奇,变成要一道道精致可口的饭菜.下面就来了解一下藜蒿与腊肉碰撞而来的藜蒿炒腊肉的做法.
藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支,为江西南昌的一道汉族名菜,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖,腊肉选用鄱阳本土特产腊肉."鄱阳湖的草,南昌人的宝",说的就是这藜蒿.藜蒿炒腊肉以其"脆嫩爽口,醇香柔润"的特点而入选"十大赣菜"之一.
做法一
原料:新鲜藜蒿
主料:腊肉(肥三瘦七)300 克.
配料:藜蒿根300 克,韭菜150 克.
调料:熟猪油50 克,精盐1 克,新鲜辣椒15 克.
1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条.藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条.红干椒切成细末.
2、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,再下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成.
另一做法
主料:蒌蒿、腊肉
辅料:韭菜、小米椒
调料:食盐、鸡精、酱油
1、藜蒿择成段,洗净备用.
2、韭菜把头部切下,与藜蒿放在一起,准备同时下锅.
3、韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟,所以要晚点放,另外放一个篓子.
4、腊肉切薄片备用.(如果怕腊肉太咸,就用点温水泡5分钟)
5、小米椒切碎,量多少依个人承受力定,也可不加,但是正宗的做法是一定要放辣椒的,我一般就是抓一把扔进去哈.
6、油烧热,先爆一下腊肉.
7、腊肉的肥肉变透明了,就可下藜蒿和韭菜头,还有小米椒,炒匀.
8、藜蒿稍微炒一下,感觉有点蔫了,就可以下韭菜叶子了,间隔时间不能长,蔬菜还是易熟的.
9、韭菜叶子断生了,就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了,然后就可出锅了.
以上就是对藜蒿炒腊肉几种做法的详细介绍.人们通过了解这些方法,可以将其作为依据,在家自己学着制作适合自己口味的藜蒿炒腊肉.给已经略显沉闷的餐桌,注入一股新鲜的血液.这对人们来说何乐而不为呢.
腊肉炒扁豆怎么做呢？
腊肉是川菜当中的一种重要的食材，他平时可以和很多的素菜相搭配，比如扁豆就是其中常见的一种，腊肉炒扁豆这种方法相对比较简单，并且很容易入味，因此具有很好的开胃作用，今天小编来介绍比较常见的一种腊肉炒扁豆的制作方法，平时可以在家里面试着来做。
做法
1.扁豆去老茎改刀，放入煮沸的淡盐水中焯烫捞出用水冲凉备用
2.腊肉整块入锅蒸20分钟，取出冷却后改刀成片
3.起油锅煸香蒜瓣、小米辣椒、花椒，下腊肉炒香，调入适量料酒，加入扁豆片一起翻炒，起锅前加入盐和鸡精调味即可
4.以下是荷兰豆炒香肠做法：
5.荷兰豆开水氽烫至变色，捞出沥干水备用
6.起油锅煸香香肠（最好是广式香肠）炒至香肠透明，加入荷兰豆、适量盐、味精，稍微煸炒即可出锅。
扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素，它具有某些球蛋白特性；对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中饲喂大鼠，可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死；加热后则毒性作用大见减弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
只是腊肉记得添加盐以后腌制而成的，他主要是起到利于保存的作用，但是在腌制以后，猪肉的营养价值会大大的下降，同时还可能会使得很多病菌以及细菌在猪肉当中进行繁殖，因此，在烹饪之前应该进行彻底的清洁自己杀菌，尽可能做好清洁。
藜蒿炒香肠怎么做呢？
今天小编来教大家做一道非常家常的菜，叫做藜蒿炒香肠，相信大家平时也都非常喜欢吃这两种食物，而且将藜蒿炒香肠是非常香的，味道也很不错，如果你以前没有做过菜的话可以适当的学一学，会做这一道菜对你来说也是很有好处的毕竟会做一两道家常菜是非常有必要的。
原料
藜蒿一把、香肠2根。
操作
1、香肠放入盘中，入蒸锅蒸20分钟。 2、晾凉的香肠切成片，藜蒿洗净切成小段。
3、锅烧热倒油，下香肠片略煎。
4、煎至香肠颜色变深，淋入少许生抽。
5、下藜蒿断，炒至断生即可出锅(藜蒿很嫩，炒的时间不宜过长)。
藜蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
藜蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高.干草的适口性又较好，因此，也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。芦蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
会做这一道菜之后你以后就可以学做更多的菜，而且炒菜本身就不是非常难的事情，只要你有兴趣就可以了，藜蒿中的营养价值是非常高的，将他跟香肠一起炒能够帮助分解掉香肠中的咸味，这样吃起来也会比较的健康，相信你也会非常喜欢吃这一道菜。
芹菜炒腊肉怎么做呢？
芹菜炒腊肉是比较特色的一道食物，芹菜和腊肉的荤素搭配，营养丰富美味，而且芹菜的鲜甜脆嫩的，是备受喜爱的，因此平时在生活当中，对美食比较钟爱的朋友，可以多了解它的做法。
一、菜品特色
香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。香芹鲜甜脆嫩，腊肉咸鲜，味道浓郁，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。
二、原料
熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。
做法
1、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
三、营养价值
柔软脆嫩，香浓味鲜。色香味俱全！
泥蒿炒腊肉
所谓文化,就是依靠着人类来传播的一系列好的东西.而由于各种外界的影响,文化消失也是常有的事.比如让人惊艳的玛雅文明就是很好的例子.而在这之中,有一种东西是永远不会消失的,那就是饮食文化.人们对于饮食是带着既离不开又相当热爱的心情的.
人们在饮食方面的造诣在如今这个时代看来已经是非常厉害了.人们能够把毫无关联的食材紧密结合,而且做到荤素搭配营养均衡,实在是令人佩服.而这样的例子随处可见,比如泥蒿炒腊肉.
做法一
材料:泥蒿,腊肉,蒜,盐,香醋,鸡精
1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡.蒜切末备用.
2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好.
3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香.
4.倒入泥蒿略炒,加盐调味.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可.
注意事项
1.泥蒿很容易熟的,炒的过程中要快,基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了.
2.这道菜里醋是必不可少的调料.用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃.
做法二
材料:泥蒿,腊肉,蒜,盐,香醋,鸡精.
步骤:
1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡.蒜切末备用.
2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好..
3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香.
4.倒入泥蒿略炒,加盐调味.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可.
泥蒿和腊肉都是生活中非常普遍的两种食材,所以要制作这道泥蒿炒腊肉对于人们来说简直就是信手拈来的事了.这样人们就可以在任何时候只要想吃就可以来做,不用去担心食材难买啊价格昂贵等问题.
胡萝卜炒腊肉怎么做呢？
胡萝卜炒腊肉做法非常的简单，而且胡萝卜其营养价值也是比较高的，富含胡萝卜素以及维生素，对身体健康比较有益，所以我们可以多去了解这些食物的制作方法，这样就可以享受这些食物的营养和美味。
一、红萝卜腊肉炒面的做法
1、把锅里的书烧开后，把湿面放进去。
2、中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起。
3、木耳泡发，红萝卜切成丝备用。
4、热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。
5、热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟。
6、最后加入炒香的肉肉就可以了。
二、红萝卜腊肉炒面的做法
1， 胡萝卜切片。葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。?
2，腊肉清洗干净切成片。
3，锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。
4，锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
5，锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。
6，倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。
7，调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
三、美食小贴士
1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使。
2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性。
3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。
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