酸菜大骨头的家常做法
冬季养生粥家常做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酸菜大骨头的家常做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
酸菜大骨头是很多人喜爱选择，酸菜大骨头味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在制作酸菜大骨头的时候，需要注意对它制作一定要适量，这样食物很难保存，尤其是在夏季的时候，更是要注意这点，吃酸菜大骨头也不能过多，酸菜很难消化，吃的太多对胃部会有影响的，那酸菜大骨头的做法如何呢?
酸菜大骨头的做法：
1、大骨头五斤，用清水洗干净。
2、高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3、从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。
4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5、压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了)，五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
在对酸菜大骨头的做法认识后，制作酸菜大骨头的时候，可以按照以上方法进行，不过对酸菜大骨头制作时间上，一定要掌握好，对它的制作时间不能太短，制作时间太多的话，会影响到骨头的口感，这样制作酸菜大骨头的时候要注意的。
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酸菜炖大骨头的做法
酸菜炖大骨头是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！
2、冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3、棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4、大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5、酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6、锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7、加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8、将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
9、美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。
做饭本不是一件易事，但是酸菜炖大骨头的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
大骨头炖酸菜的做法
酸菜是东北的一种特色的美食，酸菜是一种用白菜进一步加工制作而成的，滋味十分的酸爽，直接食用或者是搭配菜品是不错的选择。酸菜还可以用来炖大骨头，这样可以使得菜品的汤料更加的美味，既含有骨头的营养还有酸菜的营养，对身体很好。下面我们来看一下大骨头炖酸菜的做法?
大骨头炖酸菜是一种很常见的菜品，主要是将酸菜和大骨头混合在一起熬制，滋味十分的美味，我们还可以根据自己的喜好适当的添加辅助的材料，大料或者是料酒都是不错的。
大骨头炖酸菜的做法?将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出。酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分。锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水(水要没过大骨头一寸)。放大骨头和剩下的调料，盐先不放。大火开锅，改小火炖80分钟后。再放酸菜大火开锅，小火15分钟，放盐，再炖5分钟。翠花上酸菜。
酸菜是东北人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好;最卫生安全;味道也最好。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸(氨基酸[3] ：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸)有机酸[4] 、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
以上的内容就是对于大骨头炖酸菜的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中需要注意选择优质的酸菜和大骨头，更好的对我们的身体健康负责。需要注意的是酸菜是腌制的食品，子啊里面可能会添加一定的添加剂，我们不可以过多的食用，以免对身体不利。
红烧大骨头的家常做法
生活中很多人都喜欢自己做菜吃，自己在家里做出来的菜营养价值特别高，而且还比较干净卫生 ，很多人都喜欢在家里做红烧大骨头，红烧大骨头做得好，会得到全家人的喜爱，而且营养价值也比较高，那么红烧大骨头的家常做法是什么呢？下面小编来给大家详细介绍
红烧大棒骨做法简单是猪骨做法大全的常见菜，不一定要看红烧大棒骨视频才能学会，但怎么做红烧大棒骨最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道红烧大棒骨吧。
红烧大棒骨的食材和调料：
大棒骨二根 葱姜 适量 炖肉调料半包 盐 10-20克 鸡精10克 白糖 10克 冰糖40克 料酒 100毫升 生抽2汤匙
教您红烧大棒骨的家常做法，如何做红烧大棒骨才好吃
一、大棒骨二根，剁成2截4段
二、炖肉调料取一半，包成纸包
三、葱姜切片备用
四、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
五、炖制大棒骨，一定选用桶装锅
六、将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
七、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
八、锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
九、一直炒到冰糖起沫，开始变色
十、冰糖变色后，要小火慢熬
十一、直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
十二、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
十三、大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
大骨头炖酸菜的做法有哪些
大骨头一般是指大棒骨，这种食物多见于炖菜，对于身体虚弱的人来说营养价值是非常高的，可以用来补身体。大病初愈的人也可以多炖大棒骨吃。大骨头的吃法非常多，炖酸菜也是非常新颖的吃法之一，大骨头炖酸菜口味鲜美独特，做法多样。那么大骨头炖酸菜的做法有哪些？
1.做法一
新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水，冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净，棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开。大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时，酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用，锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味，加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟即可。
2.做法二
买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。
3.做法三
大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半（买时请档主直接给敲断），开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用，把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用，打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐就可以了。
大骨头炖酸菜的做法是怎样的？
大骨头含有的营养是非常丰富的，有蛋白质、钙质、胶原蛋白等等的营养，使用大骨头和酸菜一起炖煮的话，会有很浓烈的香味，因为骨头是炖煮时间越久，味道越浓郁的。制作大骨头炖酸菜需要把控好炖煮的时间。
用料
主料：猪大骨头适量，酸菜1把。
调料
食盐适量，葱1棵，姜6片，八角2颗，料酒1汤匙，白醋1汤匙。
大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2.砂锅内加足水，开火加热。
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5.加入1汤匙的白醋。
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
烹饪技巧
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。
2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。
大骨头酸菜鱼的做法是什么？
很多人都喜欢又辣又有点甜甜的味道，是不是觉得这个味道很吸引你，有没有想到味道极美的酸菜鱼呢，汤汁不是很油腻而且很鲜美。各位家庭主妇们是不是觉得制作酸菜鱼时削鱼片太麻烦且容易伤到手呢，那么小编向你们推荐制作不用削鱼片的酸菜鱼——大骨头酸菜鱼，那么大骨头酸菜鱼该怎么做呢，不要急马上揭晓。
首先我们要准备好食材：鲢尾鱼1条，猪大骨1根，油适量，料酒25ML，辣椒4个，葱适量，蒜瓣5个，鸡精少许，熟芝麻适量，花椒20粒，香菜少许，酸菜鱼调料一袋，姜少许。
其次是做法：
1.准备好所有食材。
2.腿骨冷水入锅焯烫一下备用。
3.腿骨放入电压锅中加入葱姜，料酒，煮好骨汤备用。
4.鲢鱼尾洗净切块用油煎至黄备用。
5.炒锅倒油爆姜葱，辣椒，蒜瓣。
6.倒入酸菜翻炒片刻出香，加入大骨汤和料酒，放入鱼块炖煮15分钟。
7.取一个小锅加入香油倒入花椒小火炸香。
8.把热油倒入鱼锅中，倒入碗中撒上香菜和熟芝麻即可。
小贴士：盐的加入可根据酸菜的咸淡而适量加入。做美味的食物，选择好的材料也是必不可少的，大骨要选择带有骨髓的骨头，最好的选择则是大腿骨。
营养价值在于主材鱼含丰富优质蛋白，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。
正是这种独特的味道，小编相信各位细心而美丽的家庭主妇们可不会被这稍微有些复杂的过程而阻断品尝美食的道路，想想这个大骨头酸菜鱼的美味，有没有瞬间充满在厨房大干特干的动力呢，系上你们美丽的围裙，展示你们的手艺，造就我们的味蕾。
猪大骨头做好吃的家常做法
猪大骨是在日常生活中，比较常见的一种食材，猪大骨的做法也比较多，可以煲汤、酱、炖等，很多人喜欢吃猪大骨是因为在猪大骨里面有很多的骨髓，在购买猪大骨的时候，会让销售人员把猪大骨给敲断，这样在制作猪大骨的时候，里面的骨髓的营养就会更好的被释放出来。
做法一
食材：
猪大骨、豆瓣菜、胡萝卜、蜜枣、盐、姜
制作步骤：
猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块，全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可。
做法二
食材：
猪大骨、莲藕、枣、盐、姜
制作步骤：
将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片。煲内清水煮沸，放入所有的材料。大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可。
小技巧：
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
做法三
食材：
猪大骨、木瓜、花生、枣、蚝豉
制作步骤：
猪骨洗净剁块，烧开一锅水，焯一下，可去除油脂和脏物。木瓜去皮切块，和花生米、姜片、蚝豉、红枣和焯过的猪骨，一起放入大锅内。加足够量的水，大火煮滚，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可。
小技巧：
蚝豉，又叫“淡菜”，属于海产的干货，生蚝晒干处理后的样子吧。煲汤或煲粥的时候放几粒蚝豉，可以提鲜。
做法四
食材：猪大骨、冬瓜、盐、姜
制作步骤：
所有材料备好待用，猪骨冷水下锅，焯水后取出洗净。高压锅中重新加水，放入猪骨、葱段和姜块，上气后小火炖20分钟后关火。自然放气后，换炖锅加入冬瓜块，放盐调味，中大火再炖8分钟，汤色发白后即可出锅。
炖大骨头汤的家常做法
大骨头也就是筒骨，两个头很大，中间还有洞，里面富含骨髓，骨胶原蛋白，也是人们选择煲汤的时候的最优质的骨头。很多人都很喜欢吃炖大骨头，可是却不知道应该如何制作，那么今天就给大家带来炖大骨头的家常做法吧。
骨头汤
材料 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
以上就是为大家带来的炖大骨头汤的做法了，不知道大家学会了么？要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的
牛大骨头汤的家常做法
骨头汤是很常见的，这类汤含有的蛋白质较多，而且喝骨头汤对提高身体体质有很好帮助，对一些体质不好的人群，每天都是可以选择这类汤，不过在喝的时候，一定要适量，过多喝会让身体有负担，那牛大骨头汤的做法如何呢，制作这类汤也不是很难，在家里都是能够轻松制作出来。
牛大骨头汤的做法：
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。
牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。
在对牛大骨头汤的做法认识后，制作牛大骨头汤的时候，完全可以放心进行，而且以上对牛大骨头也是有一些说明，使得在选择这类汤的时候，都是可以知道它对身体有怎么样帮助，喝的时候对身体是不是有影响，都能清楚知道。
牛骨头的家常做法
想要拥有一个好的身体，就需要在平时对各方面进行注意，饮食是很关键的，食物的种类不同，含有的营养成分也是有着很大区别，这样对身体的帮助也是不一样，根据人体的需要，可以选择不同的食物来提高人体抵抗力，避免身体患有一些疾病，那牛骨头是很多人喜爱吃的，它的营养价值很高，牛骨头的做法都有什么呢?
牛骨头的做法：
牛骨汤
材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法：
1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
黑椒牛骨仔
材料：牛小排300公克，洋葱1/2个，蒜头1瓣，黑胡椒酱4大匙，无盐奶油2大匙。
做法
1.牛小排切片，洋葱切丝，蒜头切末备用。
2.锅内放入奶油烧热，先爆香洋葱丝、蒜末，再放入牛小排炒匀，最后加入黑胡椒酱，用小火煮至呈浓稠状即可。
番杏牛骨汤
材料
原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，
配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量
做法
牛骨汤：
1、将配料放入料包中;
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包;
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;
番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好;
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
对牛骨头选择的时候，需要对牛骨头的做法进行深入认识，通过以上的一些介绍，制作牛骨头的时候，完全是可以根据以上的方法进行，但是要注意的是，在制作以上佳肴的时候，需要适量进行，这样避免吃的太多，不利于人体消化。
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