河蚌的前期处理方法
养生的方法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“河蚌的前期处理方法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
河蚌是很多人喜爱的选择，吃河蚌对身体营养有很好补充，不过在吃河蚌的时候，需要注意方式方法，很多人对它制作都是没有什么方式，制作河蚌也是有一些不错方法，那河蚌的前期处理方法该如何进行呢，也是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下，使得对它处理方法有一些认识。
河蚌的前期处理方法：
主要是去除河蚌里的沙子。因此, 先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,你也可以在水里放点菜油,河蚌就会挣扎着到水面呼吸,沙子也可以及时吐出来,这不过这样就显得不够厚道了,呵呵。
河蚌的做法：
河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死,容易导致疾病。
最好清洗泡过之后，再用盐水腌渍两个小时比较好。
在对河蚌的前期处理方法认识后，进行河蚌的前期处理的时候，都是可以按照以上流程进行，不过对河蚌的前期处理过程中，需要注意手法上一定要熟悉，而且每个步骤都是不能错的，否则处理完河蚌后，制作的时候不会影响到他的口感。
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河蚌的做法前期如何处理
河蚌作为一种常见的海鲜食材，具有多种多样的做法，味道鲜美，肉质较嫩，受到广大朋友的喜爱。也有很多人选择在家亲自制作，可以根据自身喜好决定做法，但是由于河蚌中会含有不能食用的部分，或者一些脏物需要处理，清洗不干净会对人体产生不利的影响。接下就给大家介绍河蚌的做法前期如何进行处理的具体操作。
首先，杀死河蚌。1.把购买的河蚌清洗干净，放在流动的水中冲洗。
2.让河蚌的壳口朝上，可用手握紧，用刀小心放进紧贴壳面中，快速剔出河蚌肉。
3.采用相同的方法另外一面河蚌肉进行处理。
4.完整的河蚌肉就取出来了。
然后，处理河蚌肉。1.将河蚌肉的内脏器官清理干净。
2.放在水中，用手再仔细处理河蚌肉中的其他不能食用的部位，把鳃除掉。
3.在干净容器中，加入适量的盐水，把河蚌肉放进去浸泡，可以有效去除河蚌肉中的泥沙等杂质。
4.加入适量的料酒和水，将河蚌肉放进去，消除腥味。
最后，清洗河蚌肉。为了食用的河蚌肉更加卫生干净，经过料酒浸泡后再进行冲洗，去除一些其他的附着物。一定要记住购买新鲜的河蚌，因为死的河蚌中会滋生细菌，人体食用后会产生不利的作用，甚至还会引起腹泻的现象。
河蚌的做法前期处理就介绍完了，在进行河蚌的烹饪过程中，一定要仔细处理河蚌肉，以免对人体造成不利的影响，不利于人体健康发展。经过上述介绍，按照方法，相信你能够处理干净。
河蚌怎么做？前期这样处理
河蚌肉味道不但鲜美，营养价值更加丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷铁等等营养成分。河蚌中还有清热解毒、止咳化痰、明目等功效，但是河蚌的做法和前期处理很麻烦，因为实在水里生长的动物，贝壳里都是常年存下来的泥土，所以吃河蚌前期处理很重要。
河蚌的做法前期处理
首先准备好食材：河蚌肉、雪里红鲜咸菜、姜片；
加工：1、清水漂养，使其吐出污泥等杂物；
2、漂养后，清洗一下外壳；
3、用小刀插入河蚌壳内，割断河蚌的四条合壳肌；
合壳肌位于河蚌上下两端，连接着河蚌壳，用于开合蚌壳,将其割断，河蚌壳便自然打开，刀头处便是合壳肌与蚌壳的连接处，用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费。
4、去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；
贝类的鳃位于蚌体两侧，河蚌肉用清水洗净后，侵泡片刻即可，侵泡后的蚌肉晾一下备用。
5、雪里红咸菜洗净后切小段，并放在清水中侵泡片刻备用，并且将河蚌肉切块；
操作：1、河蚌肉用开水抄一下后，及时将其放入冷水中；
2、锅淋油入姜片煸香后，下咸菜煸炒片刻，待烧出咸菜鲜香味时，加适量清水大火烧开后，加入河蚌肉翻炒调味后即可。
注意：河蚌肉很难烧
1、过水的水头要大，速度要快，并快速将其投入冷水中，冷水的水头也要大；
2、炒河蚌肉火头一定要大，如果灶火开不大，那只能将锅内的汤头加大些，哈哈，丢卒保车吗，到时浪费些汤罢了。
河蚌过水的原理：
开水越多越好，过水速度要快，水越多速度也越快，冷水也要多，其中有物理原理，利用冷热交换时其物体内部分子的剧烈运动，当滚烫的河蚌肉，投入冷水时，其表面冷热急速交换迅速冷却，表皮变脆，热交换趋于饱和，而大量温度逼入其内，迫使内部较缓慢地交换冷却，原来较生的肉质也逐渐变熟，这就是此法的妙处。
河蚌的营养价值 河蚌的挑选方法及吃法
在日常的生活中大家对于河蚌应该已经是不陌生了，一般来说河蚌所富含的营养是很利于人体吸收的，大家应该知道河蚌不仅富含很高的营养价值，而且河蚌对于人体营养的吸收还是很有益的，不仅如此河蚌对于人体的健康来说还是很好的。
目录
1、河蚌的介绍 2、河蚌有哪些营养价值
3、河蚌的处理方法 4、如何正确洗河蚌
5、河蚌怎么做好吃 6、糖尿病人能吃河蚌吗
7、小孩吃河蚌要注意什么 8、孕妇能吃河蚌吗
9、如何挑选新鲜的河蚌
随着生活的不断的变化，大家对于饮食的要求也在不断的提高，对于很多人来说可能对于河蚌不是很了解，其实河蚌不仅味道好，而且河蚌的营养也是很丰富的，而且对于河蚌的处理方法也是很多种的。
河蚌的介绍
河蚌(h bng)。属软体动物门，瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目，珠蚌科，无齿蚌亚科， 无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)、骚嘎啦(山东方言)、嘎啦(东北方言)、嘎啦簸箕(河北方言)鲭虵(南昌方言)等，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。
河蚌外形呈椭圆形或卵圆形，壳质薄，易碎，有纹理。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线，背部有后翼，壳顶隆起。河蚌可生长在淡水区亦可生长在咸水区，以滤食藻类和微生物为生。常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌雌雄异体，肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料，有的种类可用做淡水育珠。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。
河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。
河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
河蚌有哪些营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
1.明目
富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2.解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3.清热
河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。
4.壮骨
河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5.提高免疫力
河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
营养成分：每100克河蚌所含营养素，热量(54.00千卡)蛋白质(10.90克)脂肪(0.80克)碳水化合物(0.70克)维生素A(243.00微克)硫胺素(0.01毫克)核黄素(0.18毫克)尼克酸(0.70毫克)维生素E(1.36毫克)钙(248.00毫克)磷(305.00毫克)钾(17.00毫克)钠(17.40毫克)镁(16.00毫克)铁(26.60毫克)锌(6.23毫克)硒(20.24微克)铜(0.11毫克)锰(59.61毫克)
营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。 相关人群：一般人群均可食用。
1.适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆 石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用
2.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
食用提示：每次3～10个(约50克左右)。
食用指导
1.适合烧、烹、炖。
2.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
食疗作用： 味甘咸、性寒，入肝、肾经。
有清热解毒，滋阴明目之功效。
可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
备注：河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠;除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
河蚌的处理方法
用刀从中间破开，将两边薄薄一层肉和中间大块肉夹层中的淡褐色的一层去除，那是肺，再将连着两头的细管子摘掉，那是肠子，就OK了。里面黑黑绿绿的一定不能扔，那是最有营养的。用剪刀剪成小块，加清水、咸肉、葱、姜、酒煮，要很久，而且容易浦出来，最后只放盐就可以了，清凉降火的，也可加点笋片。不过一般在清明节前吃，因为之后会有蚂蝗，洗的时候小心，用盐撒在上面，蚂蝗就死了
然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。 河蚌的吃法不外乎红烧和煲汤，但煲汤更有营养。
俗话说的好，春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。可见煲汤的魅力真是其乐无穷。常见的做法是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。
起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。 我最欣赏的还是河蚌炖腊肉。
将腌制的腊肉反复淘洗，一小坨一小坨的切好，同蚌肉片一齐放进陶罐中清蒸，如果你觉得单调，还可以放置少许沙参和一定数量的大红枣。腊肉经煮，蚌肉绵韧，二者同样需要硬火猛炖，但切不可操之过急。农村人说慢工出细活，这慢是大有讲究的，因为只有适时的火候才能炖出各自的味道。
两三小时去了，当你从汤中品出既有河鲜又有咸肉的独特风味之后，才能用余火慢慢煨。煨着煨着，你便垂涏三尺，飘飘欲仙了。
1、先把河蚌洗干净，用刀背把河蚌的那个硬的东西(斧足)敲几下，敲到比原来大了，扁了。
2、河蚌切成长条，我是一开四的样子，用盐、老酒抓捏，用清水漂洗一下。
3、油锅中放入京葱、姜、蒜出香味后到入河蚌，炒一会儿，盛出。
4、再炒青菜，差不多熟了就把盛出的河蚌放入，调味。
要点：火一定要旺，炒的要快，翻锅。 河蚌要么用高压锅，要么急火快炒，不然就会很老，咬都不动的。
在水产上市的季节里，人们多多少都会买一些回家做来吃，可是你们知道怎么清洗河蚌吗?河蚌里有很多寄生虫，不清洗干净吃了会拉肚子。下面就跟着小编一起来看看吧。
怎么处理河蚌
把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。
河蚌是一种营养价值较高的水产，它的蛋白质含量可以占到整个河蚌可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要对它进行清洗处理。那么，河蚌怎么洗才能做到使河蚌最干净，吃着最放心呢?
一般来说，卖河蚌的小贩会先把腮去掉，其他就是带回家自己去整了。
有人觉得，把腮去掉也就可以了，而有的则认为该把里边一大块青色或黄色的部分去掉，也有的买回去之后，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，直到挤得挤不出了，便认为干净了，再用水洗，就可以煮了。
其实，不是这样。
去掉腮是自然，但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，倒是小孔，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。
有人会问：已经挤得挤不出来了，可不是没有污浊了吗?非也。从小孔往外挤，当然只能挤出靠近小孔(也就是肠子最顶端)的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊。
对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。
如何正确洗河蚌
清水养
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
剖开取肉
把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
剔肉
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
清洗蚌肉
把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
正确的洗河蚌也是一项技术活，只有正确的洗好了河蚌，吃起来才健康卫生。小编要提醒大家，河蚌的浑身都是宝哦，在洗河蚌的时候不要丢掉任何东西。
河蚌怎么吃
要把里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用。
适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。
不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。
墨鱼的做法处理方法
许多人应该都见过墨鱼，它是软体组织动物，但它实属贝类，只不过后来为了移动，生存慢慢进化，后背壳渐渐缩小。它的品种也是非常多，由于它本身营养价值，现在以成为畅销的海产品。生活中，我们自己做的时候，一定要将其处理干净，再开始做。今天就给大家说说墨鱼的做法处理方法。 墨鱼用来做汤具有很高的营养价值，并且墨鱼可以和很多的食材进行一起炖，都是味道非常的鲜美，所以墨鱼是非常受人欢迎的一种海产品。对于市场上面销售的墨鱼有两种，一种是新鲜的墨鱼，一种的干墨鱼，无论是那种墨鱼在烹饪之前都要进行仔细的清洗，现在就说说墨鱼做法处理方法有哪些。 墨鱼做法处理方法有哪些 一、墨鱼干的处理方法 先将墨鱼干整个泡到清水中，大约需要泡10个小时，中途可以换水3-4次，直到墨鱼变软。如果需要加快这个过程，可以用温水，加适量的碱。墨鱼干泡软之后，将表皮剥去。剥皮时，从边缘剥起，要剥干净。剥皮之后，将墨鱼的骨板取出。然后清理残留的内脏和杂质，包括眼睛、牙齿、等等。再用清水洗净，就可以按照自己的需要切块或片了。 二、新鲜墨鱼的处理方法 墨鱼做法处理方法有哪些 新鲜和冰冻的墨鱼清洗方法是一样的，只不过冰冻的需要先解冻而已。先将墨鱼泡水一会，清洗墨鱼的整个表面，再用手搓洗触须。在水中抓住整个触须，另一个手抓头部，将整个内脏从头部拔出来，并将内脏和触须分开。不要将墨胆弄破。在水中挖出眼睛，可以避免墨汁污染到其他地方。剥掉牙齿等不吃的部分。把头部的外皮剥干净，在背部沿中线划一刀，取出骨板。再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗，清洗完毕，就可以切割了。 注意事项： 1.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。 墨鱼做法处理方法有哪些 2、洗好的墨鱼如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼吃起来更加爽口。 3、墨鱼骨也是一味常用的中药材，建议大家晒干后留着作药用，它有制酸、止血和收敛的功效。但是，那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨鱼才有墨鱼骨，墨鱼仔通常是没有骨头的。
猪肝正确的处理方法
猪肝的营养很丰富，它富含大量的铁元素，可以为人体很好的补血和保健。虽然猪肝那么有营养，但是很多人都不敢吃它，这是为什么呢?很多人都害怕吃猪肝会中毒，其实这只需要在处理猪肝的时候做对了就OK。下面一起来学习怎么处理猪肝吧!
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
看完上面这些知识点后，相信大家都知道应该怎么处理猪肝了。猪肝虽然有很多营养，但是在吃的时候一定要非常注意，千万不要迟到与猪肝相克的食物，想知道哪些食物不能和猪肝一起吃。
鸭肠的处理方法
鸭肠可能我们很多人都还不会做，鸭肠是一种非常美味的食物，很多人爱过第一次就还想吃第二次，多吃一些鸭肠也可以帮助我们治疗自身容易出现的贫血的症状，可以有效地帮助我们补充体内的营养平衡，详细的来为大家普及一下鸭肠的处理方法吧。
基本材料 鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
(2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
(3)等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
(4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
大家都可以学习一下鸭肠的处理方法，美味的鸭肠，一定会赢得大家的一致好评，当我们的家中来了客人的时候，做一做鸭肠一定会让客人刮目相看，心动不如行动，赶快备足原料去尝试一下它的做法，美味就在前方。
河蚌汤的做法
河蚌汤不仅味道鲜美，河蚌肉质嫩滑可口，而且还有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质，重要的是，脂肪含量还比较低，受到很多朋友的喜爱和欢迎。同时，还具有一定的滋补保健功效，接下来就给大家详细介绍河蚌汤的做法，让你们在家就可以轻松喝上美味的河蚌汤。
1.将新鲜的河蚌处理干净后，放在盛有盐水的容器中浸泡，可以让河蚌吐出内容杂物，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。
2.将姜和葱清洗干净后分别切成姜片和葱段，可以根据自身喜好选择其他的配菜，比如，木耳、豆腐。
3.在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入河蚌，煮直至开口取出，腌制时才能很入味。
4.把河蚌放在干净容器中，加入适量的料酒，花椒、八角等大料，以及盐、味精等调味品，均匀涂抹在河蚌肉中，以便入味。
5.在锅中加入姜片、葱段以及腌制好的河蚌肉，喜欢吃辣的朋友还能加入适量的辣椒，放入适量的黄酒，加入适量的水，没过河蚌肉，大火煮开。
6.换成小火后，继续煮制，再放入其他配菜，加入盐、味精等调味品，搅拌均匀后，直至汤汁呈浓郁白色状，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入香菜等调味，滴入几滴香油也是很美味的，最好趁热喝，否则凉了以后会出现些许腥味。
既好吃又有营养的河蚌汤就制作完成了，只要能够处理干净河蚌，其实做法相对来讲还是比较简单，步骤也不复杂繁琐，而且还能补充人体所需营养物质，特别适合一些体质虚弱的朋友用来补身体。可以在家尝试制作，快快行动吧！
河蚌的做法大全
河蚌又叫鸟贝,属于贝壳类的一种普通水生动物.河蚌的外形呈椭圆状,它的表面看上去特别光滑,外壳比较容易碎掉,并不像人们想象中的那么坚硬.把河蚌的外壳放在太阳下,经过照射你可以看到它的外壳是五彩的.河蚌主要分布在亚洲,在沿海地区河蚌是最常见的.
河蚌的肉是可以供大家食用的,而且营养价值很高,河蚌浑身都是宝,食用起来味道十分鲜美.常吃河蚌尤其为好,可以消热解烦,眼睛不太明亮的多吃河蚌会有明目的良效.那么河蚌的做法都有哪些呢?下面为大家进行详细介绍!
红烧河蚌
材料
河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁.
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘.
河蚌滚豆腐
材料河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清.
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之.
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段).
4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥.
5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.
大家都知道珍珠的珍贵,河蚌是珍珠形成关键,可以说一颗沙子变成珍珠的原因,都是因为珍珠.大家在购买新鲜的河蚌时,一定要注意新鲜的河蚌想用手掰开是没那么容易的,而死的河蚌就不同了,轻轻一掰或者不掰就会张开.
竹笋中毒的处理方法
竹笋有新鲜的竹笋以及干竹笋，竹笋的贮藏方法很重要，新鲜的竹笋如果吃的不当是可能出现中毒的现象，因此，新鲜的竹笋一定要好好处理，避免人体接触到氰化氢这种有毒的物质，否则对人体造成中毒，很多人遇到竹笋中毒的情况不知所措，下面我们来看看竹笋中毒的处理方法。
一.建议
如果是感觉自己是食物中毒，那不管自己的情况有没有暂时的好转，都要尽量早点去医院做检查输液解毒，这样可以防止出现中毒太深或者错过最佳解毒时间。
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
二.竹笋种类
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
三.竹笋的吃法常见的有三
（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。
（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
河蚌烧咸肉
蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。如此鲜嫩的河蚌肉碰到咸肉会擦出怎样的火花，一起来看看。
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法： 1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
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