怎样识别馒头含有增白剂
冬季养生馒头。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎样识别馒头含有增白剂，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家对于馒头肯定不会陌生吧，馒头是我们常见的一种面食，馒头不但外形好看而且吃起来味道还非常不错，馒头含有丰富的营养，经常吃馒头可以起到促进消化和提高人体免疫力的功效，此外馒头还能起到补充营养等好处呢，有一些馒头是添加了增白剂的，下文我们介绍一下怎样识别馒头含有增白剂。
由于只有专业的食品检验机构才能鉴定出哪种面粉里的增白剂是否超标，但是我们在日常生活中也可以自己判断，我们总是想着早上吃一个馒头喝一碗豆浆这样的传统早餐很健康，但是外面店里卖的增白剂馒头真的吃多了对健康不好。
首先看颜色和外形，纯正的小麦面粉没有任何添加剂的蒸出来的馒头绝对不会是雪白色的，添了增白剂的馒头，看起来卖相很好，颜色雪白，增白剂的作用不仅仅是让蒸出来的馒头很白，还可以让馒头变得很光滑，特别是增白剂和劣质面粉混在一起，更加降低了制作馒头的成本。
看到颜色越雪白，越光滑的发亮的馒头就要警惕够买了。有时候上班或许真的很忙不得不在外面买含增白剂的白馒头吃，但是也尽量少吃吧，只要有空就自己在超市里去买不含任何添加剂的袋装面粉，自己动手蒸馒头吧。
面粉的包装上虽然不会写加了增白剂，但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”。不含添加剂的面粉，蒸出来的馒头不是纯白色的，而是偏小麦黄的颜色，馒头表面也不会很光滑.
还有就是馒头的吃起来的口感，加了增白剂的劣质面粉做出来的馒头觉得吃着，馒头没有馒头应该有的麦香味。而不含添加剂的好面粉，蒸出来的馒头真的吃着很香。
超市里有卖品牌的速冻馒头或者其他面点，看起来也白白的，但至少是大品牌生产的，添加剂应该也是按国家的标准添加的，实在不想自己蒸馒头，买买超市的品牌速冻馒头凑合着吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是馒头，我们知道馒头不但好看而且还非常好吃，馒头里面含有丰富的营养，经常吃馒头有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了怎样识别馒头含有增白剂。
扩展阅读
含有兴奋剂食物有哪些
其实平时我们所接触的一些食物会含有各种营养成分，同时也会含有一些兴奋剂，而这些兴奋剂有时候在一定程度上可以帮助我们提神醒脑，缓解疲劳，那么下面为大家具体讲讲哪一些食物当中会含有兴奋剂，如常见的豆类，菠菜，香蕉或者是麦片的，都会含有一定的兴奋剂。
1、豆类：铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。如人体缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。
2、菠菜：菠菜含女性比较容易缺乏的矿物质镁。女性日摄入镁如少于280毫克，就会感到疲乏。镁的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量
3、香蕉：香蕉被称为“高能量的食品”，含极易人体吸收的碳水化合物，还富含钾。钾能帮助维持肌肉和神经的正常功能，但不能在体内储存很多时间，在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
4、草莓：草莓含丰富的维生素C，而维生素C有助人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。
5、金枪鱼：在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含丰富的酪胺酸，酪胺酸能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。
6、麦片：早餐中纤维含量高，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片富含纤维素，能量释放缓慢而又均衡，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
怎样识别天麻的真假
天麻是非常名贵的中草药，具有祛风活络荒野小儿惊风，癫痫抽搐，手足搔痒，腿脚发麻，风湿等疾病，除了这些以外，还可以在常见的中药里面，拿出来作为食疗的方子非常受人欢迎，用天麻炖出来的口感是略带甜味的，不用担心天麻的苦涩会让人很难咽下去，但是现在天麻也有真假之分，如何辨别天麻的真假？
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，是常用的名贵中药材，始载于《神农本草经》，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。
临床上广泛用于小儿惊风，癍痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛等症。天麻是一种常见的药食两用的植物，天麻炖鸡、天麻煲鱼等药膳食谱深受常患头疾人群的喜爱。由于天麻价格昂贵且需求量日益加大，市场上有些商贩在巨大利益的驱动下，常用其他伪品冒充天麻或掺假兜售。
常见冒充天麻的伪品有马铃薯、大丽菊，紫茉莉等植物的块茎，一般老百姓难以辨认真假，为保障民众用药准确、安全、有效，特提出天麻及其伪品的鉴别特点以供参考。
1.正品鉴别
1.1天麻形态为椭圆形略扁，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹（"干姜皮"）及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮（"芝麻点"）。
1.2顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，习称"鹦哥嘴"或"红小瓣"。
1.3下端有母麻脱落的圆脐形疤痕，常称"凹肚脐"。
1.4天麻质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。
天麻有冬麻和春麻之分，以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮、无空心者为佳；春麻质量较次，质地轻泡、有残基茎痕、断面晦暗而空心。
2.伪品鉴别
伪品1：马铃薯，来源于茄科植物马铃薯的干燥块茎，大小和形状较似天麻，但头部芦头为人工扎成，表面头点状的须根痕环纹，干透后有细裂缝。粗制品断面无光泽，颗粒；光滑品断面角质状，味淡稍甜。
伪品2：大丽菊，来源于菊科大丽菊的干燥块根，整体呈纺锤形，可见明显的纤维断头，质地硬脆，体轻，中有木心或中空，表面无点状环纹，嚼之粘牙。
伪品3：紫茉莉，来源于紫茉莉科紫茉莉的干燥根，呈长圆锥形，须根痕下陷呈小洞状，于两侧排列成纵行，断面有纤维状；其味淡，嚼之舌上有麻辣感。
总之，药材市场上的天麻质量参差不齐，民众在购买时一定要擦亮慧眼，谨记正品天麻的鉴别要点：天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。
怎样识别普洱茶
前几年普洱茶被茶商炒的非常火热，一个时间比较长的茶饼能够卖到几十万元，可见普洱茶市场多么的火热。很多喝茶的新人去茶市买茶的时候如果不了解点关于茶叶的知识非常容易上当受骗，每一行都有每一行的门道，要想不被骗只能有足够的了解。怎样识别普洱茶的好坏呢?
鉴别普洱茶品质的好坏，我们可以从下面三点来看：
1、肉眼识茶
好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高品质越好。
衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶饼完整，茶梗全紫;7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。
2、开汤鉴茶
俗话说，乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。
由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
3、叶底观茶
开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好。色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
以上三点便是对鉴别普洱茶品质的一个论述，好的老普洱茶应该是条索分明、老嫩叶色泽不同、油亮发光的。如果饼面有明显的霉点、色灰暗、条索不分明，色泽近似渥堆熟茶则说明该款茶或是存放受潮变质、或是较长时间受光照射、或是人为轻发酵做的旧茶。并且应该还有近似于干梅子香与茶香混合的沉香味，嗅之香气纯正、舒服。如果嗅之有霉味、仓味、异味则是受潮或人为翻压茶。
怎样识别红枣用硫磺
任何食品都有它的保质期，如果在保质期内没有卖出去，或者是因为食品看起来没有那么新鲜，很多人就不会去买它，一些无良商贩，为了让食品看起来新鲜，并且保质期长，会使用硫磺来让食品保质期长，并且颜色变得健康，那么怎样来识别红枣用了硫磺呢？快来和小编一起了解一下吧。
硫磺虽然属于低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫可增加患癌的风险。而且二氧化硫遇水后会变成亚硫酸，亚硫酸进入食品会破坏食品中的维生素B1，还导致钙沉淀形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。
怎样分辨硫磺红枣？要从枣堆里面分辨出硫磺红枣可以按这四个流程：
第一、从外表来判断：外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润无皱痕的红枣是经过硫磺熏过的。
第二、从颜色来判断：被硫磺熏过的红枣异常“鲜红”，而且颜色一致；正常的红枣颜色深浅不一。
第三、从味道上判断：正常的红枣清甜；硫磺红枣的味道酸且有刺鼻的气味。
第四、从枣肉来判断：在选购红枣时，可先咬几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常的红枣显白，正常红枣呈土黄色。
母乳黄疸怎样识别
宝宝出生后几天基本上都会有黄疸的，黄疸有生理性的，也有病理性的黄疸。生理性的黄疸过一段时间就会消失了，如果黄疸稍微严重的话，那么就让宝宝喝一些茵栀黄，可以去黄疸的。如果是病理性的黄疸那就要在医院让医生进行治疗了，黄疸严重的医生都会建议照蓝光的。
怎样辨别母乳性黄疸
母乳性黄疸是指与母乳喂养有关的特发性黄疸，临床主要特征是新生儿母乳喂养后不久即出现黄疸，但无其他全身症状，足月儿多见。
母乳性黄疸症状一：小儿的营养发育良好，一般情况良好，体重增加。小便为黄色，大便颜色正常。
母乳性黄疸症状二：肝、脾不大。
母乳性黄疸症状三：小儿的肝功能正常，无贫血。
母乳性黄疸症状四：黄疸一般在出生后4-5天出现，逐渐加重，升高的胆红素可持续10天左右，然后黄疸渐渐减轻，3～12周恢复正常水平
病理性黄疸的症状与体征
如果孩子在出生后24小时内就出现黄疸或黄疸发展过快，持续时间较长，甚至伴有贫血、体温不正常、吃奶不好、呕吐、大小便颜色异常。有的是黄疸已经消退或减轻后又重新出现和加重，多属病理性黄疸。病理性黄疸常见的原因是新生儿溶血病、新生儿感染、胆道畸形和新生儿肝炎等
诊断:
(1)血常规，网织红细胞计数及有核红细胞计数。
(2)测定总胆红素和直接胆红素，凡血清胆红素足月儿达205μmol/L(12mg/dl)早产儿256μmol/L(15mg/dl)应警惕发生小儿胆红素脑病。
(3)尿常规及尿三胆试验。
(4)注意大小便颜色，必要时行粪胆原检查。
(5)根据病情选作以下检验：
①疑为新生儿肝炎者作肝功能检查，同时查母子HB—sAg、HBeAg、HBV
DNA、抗HBc-IgM等，甲胎蛋白(正常新生儿甲胎蛋白阳性，生后一月时转阴)。
②疑为新生儿败血症者作血培养，局部感染渗出物作涂片及培养。
③疑为巨细胞包涵体病，作尿沉渣检查找有包涵体的巨细胞，有条件可作病毒分离及血清学检查。
④疑为新生儿溶血症作有关检验，详见新生儿溶血症。
⑤疑为红细胞G6pD缺陷者检测正铁血红蛋白还原率(正常人75%，患者降低);变性珠蛋白小体(Heinz小体)生成试验;有条件可作G6pD活性测定。
⑥疑为遗传性球形红细胞增多症，作红细胞脆性试验(正常人开始溶血0.40%～0.46%，完全溶血0.30%～0.36%，患者红细胞脆性升高)。
⑦疑为半乳糖血症作尿班氏试验，有条件者可测定血中半乳糖浓度和红细胞半乳糖-1-磷酸尿苷酸酶活性。
⑧疑为α1-抗胰蛋白酶缺乏症作血清蛋白电泳检验(患α1-球蛋白2g/L)，有条件可作α1-抗胰蛋白酶活性测定。
⑨疑为先天性胆道梗阻，应注意血胆红素及大便颜色的动态变化，必要时作脂蛋白X检验，B型超声，CT等检查。
⑩其他遗传性代谢缺陷疾病。
新生儿为什么会患黄疸
当宝宝还是胎儿的时候，靠胎盘供应血和氧气，脱离了母体，宝宝开始用自己的肺来呼吸，获得氧气，体内低氧的环境改变了，不再需要那么多的红细胞了，这时候胆红素就产生了，并且可能过剩。多余的胆红素无法通过没有发育成熟的酶系统来排出体外，跟着血液流动到宝宝的身体各处，反应到外部体征，就是宝宝的皮肤和巩膜变成了黄色。这种现象就叫做新生儿黄疸。
1、胆红素生成多
(1)红细胞破坏多：胎宝宝在妈妈的子宫内处于低氧环境，红细胞代偿性增多，但寿命短，出生后血氧含量增高，过多的红细胞被迅速破坏。
(2)血红素加氧酶含量高：在生后7天内含量高，产生胆红素的潜力大。
2、肝功能不成熟
(1)肝摄取胆红素能力差：肝细胞内Y、Z蛋白含量不足，使肝对胆红素摄取不足。
(2)肝结合胆红素功能差：肝内葡萄糖醛酸转移酶含量低且活力不足，形成结合胆红素的功能差。
(3)肝排泄胆红素功能差：排泄结合胆红素的功能差，易致胆汁淤积。
3、肠-肝循环特点：新生儿刚出生时肠道内正常菌群尚未建立，不能将进入肠道的胆红素转化为尿胆原(粪胆原)。
由于上述特点，新生儿摄取、结合、排泄胆红素的能力明显不及成人，且胆红素产生多而排泄少，所以很容易出现黄疸。尤其宝宝在缺氧、胎粪排出延迟、喂养延迟、呕吐、脱水、酸中毒、头颅血肿等情况时，会加重黄疸。
怎样识别黑米的真假
由于黑米是一种比较珍贵的粮食作物，并且在黑米中也富含多种营养元素，因此黑米的价格是比较贵的，而不少商家为了牟取更高的利润，会使用假黑米来充斥市场。因此在选购黑米的时候一定要分清楚真假，黑米之间的区别才能够选购到真黑米。下面就为大家推荐几个判断真假黑米的方法。
黑米怎么辨别真假
1、看色泽
对于黑米来讲，色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是均匀的黑色。如果你发现，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀，则可能是假的。
2、搓颜色
对于黑米来讲，颜色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑米放在手心，然后用力搓一下，看一下手心是不是有黑的东西，如果有则不要购买。
3、掐表皮
对于黑米的表皮来看，实际上是在掐过后，就可以看到其皮有断层面。而如果你掐后，出现的是粉末状的话，则为劣质的黑米。
4、碎黑米
把黑米弄碎了，然后看一下，黑玉的内心是什么颜色。对于好的黑米来讲，其心是乳白色的，而普通的大米则为透明色。若为内心黑，则为劣质。
5、用水泡
如果你购买了的话，然后用冷水泡一下，看一下是不是水会变成黑色。如果变成黑色的话，则为劣质的。一般情况下，水会出现浑浊，或红，或紫，则为劣质。
黑米掉色正常吗?
黑米掉色的主要原因是因为天然黑米的表层含有水溶性色素花青素，这是黑米成黑色的主要原因，花青素在水溶性的环境下会溶解，温度越高，越不稳定，所以在煮黑米过程会掉色，这是正常现象。
不过，一般来说，黑米在冷水中浸泡一段时间后变色并不严重，只有用温度高的水浸泡，或者在煮熟过程中才会慢慢的掉色，色泽为紫红色或近红色。
劣质黑米如何掉色?
正宗天然的黑米在冷水中掉色不明显，它只在水温高的环境中掉色明显，但是劣质有问题的黑米则不同，不仅在冷水中浸泡时会大面积掉色，颜色如墨汁一样，用手轻轻搓其表面，也会有掉色情况发生，这种米则是染色黑米。
6、滴白醋
滴一滴白醋到黑米上，可以看一下黑米有没有颜色的变化。对于正常的黑米来讲，会变红。而如果是劣质的黑米的话，则没有颜色的变化。变色原理是因为黑米里面含有丰富的花青素，遇到酸性的醋会变成红色。
7、加食用碱
黑米里的花青素遇到碱性物质会变蓝。在盘子或者碗里放入适量黑米，加入适量的水，加入一小勺食用碱，搅拌，这时水的颜色会变成蓝色。
8、观外貌
仔细观看黑米的尾部是否有小白点，真正的黑米生长的尾部也就蒂，会有小白点，经过染色后的假黑米，这个小白点会被染色;而且真黑米表面会有米沟。
9、闻和尝
优质黑米仔细闻有纯香味，染色的黑米经过化学处理后，会有刺激味道，放入口中细嚼，真黑米有甜味，染色黑米有异味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样识别馒头含有增白剂》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生馒头”专题。
