怎样识别天麻的真假
做怎样的运动是养生的。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样识别天麻的真假》，但愿对您的养生带来帮助。
天麻是非常名贵的中草药，具有祛风活络荒野小儿惊风，癫痫抽搐，手足搔痒，腿脚发麻，风湿等疾病，除了这些以外，还可以在常见的中药里面，拿出来作为食疗的方子非常受人欢迎，用天麻炖出来的口感是略带甜味的，不用担心天麻的苦涩会让人很难咽下去，但是现在天麻也有真假之分，如何辨别天麻的真假？
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，是常用的名贵中药材，始载于《神农本草经》，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。
临床上广泛用于小儿惊风，癍痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛等症。天麻是一种常见的药食两用的植物，天麻炖鸡、天麻煲鱼等药膳食谱深受常患头疾人群的喜爱。由于天麻价格昂贵且需求量日益加大，市场上有些商贩在巨大利益的驱动下，常用其他伪品冒充天麻或掺假兜售。
常见冒充天麻的伪品有马铃薯、大丽菊，紫茉莉等植物的块茎，一般老百姓难以辨认真假，为保障民众用药准确、安全、有效，特提出天麻及其伪品的鉴别特点以供参考。
1.正品鉴别
1.1天麻形态为椭圆形略扁，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹（"干姜皮"）及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮（"芝麻点"）。
1.2顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，习称"鹦哥嘴"或"红小瓣"。
1.3下端有母麻脱落的圆脐形疤痕，常称"凹肚脐"。
1.4天麻质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。
天麻有冬麻和春麻之分，以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮、无空心者为佳；春麻质量较次，质地轻泡、有残基茎痕、断面晦暗而空心。
2.伪品鉴别
伪品1：马铃薯，来源于茄科植物马铃薯的干燥块茎，大小和形状较似天麻，但头部芦头为人工扎成，表面头点状的须根痕环纹，干透后有细裂缝。粗制品断面无光泽，颗粒；光滑品断面角质状，味淡稍甜。
伪品2：大丽菊，来源于菊科大丽菊的干燥块根，整体呈纺锤形，可见明显的纤维断头，质地硬脆，体轻，中有木心或中空，表面无点状环纹，嚼之粘牙。
伪品3：紫茉莉，来源于紫茉莉科紫茉莉的干燥根，呈长圆锥形，须根痕下陷呈小洞状，于两侧排列成纵行，断面有纤维状；其味淡，嚼之舌上有麻辣感。
总之，药材市场上的天麻质量参差不齐，民众在购买时一定要擦亮慧眼，谨记正品天麻的鉴别要点：天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。
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怎么识别紫菜的真假
紫菜是一种不少人都喜欢吃的食物，使用紫菜做汤，是可以使汤的味道十分鲜美的。但是，目前紫菜市场上也有不少黑心商家，生产的紫菜质量不合格，甚至可能生产的紫菜都是假的。不过，紫菜的真假是可以通过一定的方法辨别的。下面，就为大家详细介绍紫菜的辨别方法。
一、紫菜的鉴别方法
水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑；而塑料薄膜不吸水，不光滑。
燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质；塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。
手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性；塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。
水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面；塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。
二、紫菜的营养价值
1．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
2．富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3．紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4．紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
三、紫菜食用禁忌
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
阿胶怎么识别真假呢
随着现代社会人们对自身健康的意识都越来越高，很多朋友一到了严寒的冬季都会纷纷购买阿胶来进行补充身体的营养，从而才能抵制严寒，并且降低生病的几率. 可因为一些无良商贩而贩卖了假阿胶，这样也就导致很多朋友在吃了它们之后达不到任何的效果。因此阿胶怎么识别真假呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
阿胶“出东阿，故曰阿胶”。阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的皮的干燥皮或鲜皮经漂泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓缩(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切成一定规格,阴干这样一系列工序浓缩制成的固体胶。具有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。所以现在在市面上会看到很多产地的阿胶，比如山东、河北和浙江、北京、上海等。
现药品市场有少数不法药贩为牟取私利,常有假阿胶出售。伪品阿胶则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，甚至连皮都不含的明胶，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季容易软化，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味，服用后不仅无益，还会危害健康。现将正品与伪劣产品做个对比，并教大家怎么辨别正品阿胶。
1.常见的伪劣假阿胶
(1)牛皮胶
质硬不易破碎;颜色呈深褐色;对光透视呈乌黑色，半透明;气微，味微甘;灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
(2)杂皮胶
就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色;无光泽;质地坚韧，不易打碎;对光透视不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多;灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮;味咸涩，口尝具细砂感。
(3)骨胶
动物碎骨制成，表面不透明无光泽;有气泡所致的小孔洞;侧面有不规则的皱纹;质硬不易打碎;气微臭。
(4)明胶类
平滑光亮;质脆;气微或具墨汁样臭;火试后变为白色片状粉，不黏结。
相信随着上述我们大家的了解，广大朋友们对怎样识别阿胶真假的这个疑问，心中也已经有了更深入的了解和认知。当然我想告诉大家的是，朋友们一定要正确运用好上面所交给我们的这些方法，这样才能让我们在众多的假货中识别出真正的阿胶，并且才能真正发挥阿胶的效果。
如何识别真假蜂蜜呢？
蜂蜜是一种滋味非常美的食物，而且蜂蜜基本上是全天然的产物，是蜜蜂通过辛勤采集花蜜制作的糖类食物。蜂蜜自古以来都是一种非常受欢迎的食物，其糖分含量非常高，对补充身体所需非常有效。因此，蜂蜜是一种养生保健的好选择。但是由于蜂蜜产量有限，加上利益的驱使，让有些生产假蜂蜜，以次充好等等。而真假蜂蜜其实是有严格区别的，只需几个小技巧即可识别，下面就来看看如何识别真假蜂蜜吧。
1、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
2、真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
3、真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
5、仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
燕窝怎么识别真假呢
中国有很多习俗规定，去亲戚家里的时候要送礼品，尤其是春节、各种节假日，礼品也从简单到贵重，蔬菜、水果、补品都是其列，这也是根据自己的经济能力而定的。经济条件好的人则会选择高档且贵重的物品，比如燕窝、人参等，燕窝多送与女性或是老年人，在购买的时候必须仔细鉴别，避免买到假的燕窝。那么燕窝怎么识别真假呢?
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这样的假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
鉴别燕窝应掌握三点：一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列;二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒);三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
燕盏呈不规则半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状;外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。 品质以新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次;又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次。燕球(又叫燕饼)系边角碎块泡发后，加工制成。
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
燕窝怎么识别真假呢?要识别燕窝的真假有很多方法，比如观察其形状、闻气味等，可是未见过燕窝的也无法根据这些条件鉴别，因此我们要把燕窝的品种进行区别，再按照相关的就去进行判断。如果确实不能诊断的，只要向正规的商店进行选购的，就可以凭借发票等更换，同时要求服务员详细解说燕窝的一些辨别技巧。
天麻真假怎么鉴别
现在很多东西都是需要辨别真假的，比如我们常吃的五谷杂粮，有一些就是仿真的，口感上没有什么区别，可是却具有很大营养上的差别，就连鸡蛋都可以做成是假的，更何况有一些中药也会有真假的区别，天麻的真假辨别，可以通过这些方法来开始了解。
如何鉴别天麻的真伪？下面分别对真假天麻进行区分：
天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称"鹦哥嘴"，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的小皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。其断面略平坦，角质黄白色或棕色，有光泽。放口中嚼一下，较脆，有粘性。气味特异、甘甜。
天麻以色黄白，半透明，肥大坚实者为优；色灰褐，体轻，断面中空者为次。按地区讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的白山，湖北的神农架，都出产优质天麻，被称为地道药材。
中药鉴别：
伪品：
如何鉴别天麻的真伪？认识伪天麻很重要。伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。
蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。
羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。
表面为灰黄色，环节明显，有不规则皱缩沟纹，质硬而紧，极难折断，断面呈羊角质样，灰白色或黄白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物为观赏花卉，其根茎刮皮晒干后呈圆椎形，两端常折断而有纤维状断头，表面呈浅黄色或棕黄色，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点，无环节。质坚硬，极难折断，其断面不平坦，有圆心环纹。气微臭，味淡而有刺咽喉的感觉。
黑枸杞真假识别方法
一、目前主要的黑枸杞造假方式
二、黑枸杞真假识别方法
1、从外观辨别真假
95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。
观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。
2、从冲泡颜色辨别真假
正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。
3、从产地辨别优劣
最好的野生黑枸杞产自青海，因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多，比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉
4、从售价辨别真假
俗话说一分价钱一分货，这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。
黑枸杞真假识别 - 真伪鉴别
在枸杞的品种中，有一种黑枸杞，主产于青海柴达木盆地，生长在海拔2800～3000米的盆地沙漠地带，海拔高，气候干旱，生态环境好，无污染。其营养价值比红枸杞还要高，经测定，黑枸杞所含维生素和脂肪远高于红枸杞，含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分，其中微量元素钙、镁、铜、锌、铁的含量也高于红枸杞。由于黑枸杞有极高的营养价值，且资源稀少，一些不法商家用白刺果、蓝莓果或其他类似的果实染色后假冒黑枸杞，使用时注意鉴别。
真品黑枸杞
外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则的皱纹，略有光泽;新鲜的黑枸杞捏碎后，里面有十颗左右的小籽，扁平呈肾状;干燥的果实果柄朝上可以立起来，摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑红色，较浓艳，随着花青素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水)则成蓝色。
伪品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果实呈卵圆形，直径5毫米左右，如大豆粒般大小，果实成熟时初为红色，以后逐渐变成黑红色或橙黄色，外表光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地区又被称为酸胖;将其浸入水中，泡出的颜色较淡;剖开后，果实内只有一个很坚硬的籽。
2、蓝莓冒充黑枸杞：用较小的蓝莓果去籽晒干，冒充，果实近圆形，表面为蓝色，并被一层白色果粉，干燥后呈黑蓝色，果肉细腻，种子极小，闻之具有宜人的香气;泡水后水的颜色亦较淡。
现代药理研究证实，长期食用野生黑枸杞可以补肾益精、生津止渴、降低胆固醇、补血安神、改善睡眠、润肺止咳、增强免疫功能、延缓衰老和美容养颜等功效。不仅如此，黑枸杞提取物花青素还可以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害;缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状，而伪品不具备黑枸杞的各项功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，价格较高，一千克起码要两千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品，应慎重购买。
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