羊肉卷怎么识别真假
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羊肉卷怎么识别真假
1、辨别羊肉卷真假看纹理
假羊肉卷纹理细腻,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷的纹路比较乱,肉质比较粗,切片后含有白色条纹。
2、辨别羊肉卷真假看颜色
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。同时假羊肉下锅后颜色变黑,浮沫很多,且口感发硬;真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫少,味膻而香。
3、辨别羊肉卷真假看肥肉
假羊肉卷肥肉呈规则排布,一般在瘦肉两边,颜色带血色;真羊肉卷肥肉搭配均匀,颜色呈雪白色。
4、辨别羊肉卷真假看包装
有的包装袋上的配料中会注明,含有其他肉成分的就是合成肉。
5、辨别羊肉卷真假看价格
现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间,如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤,肯定就不会是纯羊肉。
6、辨别羊肉卷真假看油脂
由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
羊肉卷如何造假的
1、羊肉卷利用添加剂造假
在市场上有一种叫“牛肉膏”的添加剂,只要往猪肉上一涂,就能成为羊肉了。据了解,牛肉膏是一种棕褐色的膏状物,揭开瓶盖之后有一股牛肉味。肉制品每百克使用2克至5克就行了。把添加剂加入块状的猪肉样本中进行搅拌。经过半个小时腌制后,猪肉就会变成棕黑色,有股很浓的酱味。把肉放入锅中,用慢火炖近1个小时后,这块猪肉颜色变得更深了,经过加工后的猪肉,其外观肉质纤维较细,与牛排近似。
2、羊肉卷利用羊肉香精造假
羊肉香精粉则是一种暗黄色的粉末,造假的过程和牛肉膏是一样的。这种方法工商部门查的很严格。但是在早期的时候,冷冻食品和烧烤类食品中,这种肉膏早就是造假的手段之一。“以猪肉为例,新鲜猪肉的价格为每斤13元左右,卤牛肉每斤35元,羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉,就可直接省下近千元的成本。
3、羊肉卷利用其它肉制品造假
为了节省成本,不法商贩也会将其他肉制品和少许羊肉或羊油、羊汤倒进搅拌机,绞碎成肉沫,然后打出卷来,就成了”羊肉卷“。这样制造出来的羊肉卷既有羊肉卷的形状又有羊肉味,一般很难被肉眼检查出来。
4、羊肉卷利用病羊、死羊造假
这样的”羊肉卷“价格低,不少黑心加工厂专门收购此类肉,针对价格比较敏感的小型餐饮企业。这类羊肉成本低廉,一般在地下流通,食品安全难以得到保障!
羊肉卷的做法
1、哈萨克式烤羊肉卷的做法
食材:羊肉500克,姜、葱各10克,香菜少许。干辣椒20克,盐5克,大料3克,干花椒10克,山奈2克,椒盐5克,小米椒20克,鲜汤适量。做法:羊肉洗净,放入沸水中余去血污。锅中放入羊肉、姜、葱、盐、大料、山奈、干花椒、干辣椒,加入鲜汤,煮至羊肉熟烂时捞出,用保鲜膜包好,入冰箱冷冻一下。将羊肉取出切成片,装盘后伴装有椒盐、小米椒、香菜的味碟上桌即可。
2、脆皮羊肉卷的做法
食材:羊后腿肉270克,豆皮2张,胡萝卜末50克,香菜末50克,鸡蛋4个,姜末少许味精2克,盐2克,面包糠、黄酒、生粉、胡椒粉、色拉油各适量。制作方法:将羊肉去筋改成小丁,放入碗内加入少许盐、味精、胡椒粉、姜末、黄酒、生粉腌渍10～16分钟,用三成热的油将肉丁划散,划熟,包于豆腐皮内,涂上鸡蛋清滚上面包糠备用。锅中加入色拉油烧至四成热时,下入包好的羊肉卷,炸成金黄色捞出改刀装盘即可。
3、孜然羊肉卷的做法
食材:羊肉丁300克,洋葱丁50克,青椒丁、红椒丁各20克,鸡蛋1个。植物油、孜然、辣椒粉、盐、面包糠各适量。做法:锅中加油烧热,放入羊肉丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁大火翻炒,加孜然、辣椒粉、盐炒匀,取出。将鸡蛋打散成蛋液,入油锅中煎成薄薄的蛋皮;将炒好的羊肉丁放到蛋皮上卷成卷,粘上面包糠。锅中倒油烧热,放入蛋皮羊肉卷炸至金黄,取出切段装盘即可。
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识别真假鸡内金
二、鸡内金有什么功效和副作用1. 鸡内金的功效有哪些2. 鸡内金有什么副作用三、鸡内金怎么吃1. 鸡内金山药饼的做法2. 鸡内金炒米粉的做法
识别真假鸡内金
1、识别真假鸡内金
看颜色:真的鸡内金表面为黄色、黄绿色、黄褐色,老鸡的鸡内金则微黑。假的鸡内金色泽差不多,很容易就能在一包药中找出色泽相同的两片。由于鸡内金以完整、个大、色黄者为佳。所以大多数的假货色泽都是比较统一的黄色。
看形态:真的鸡内金是不规则的长椭圆形的囊形片或卷片,厚度约在2毫米左右。有着明显、清晰的纵横条状纹路,且条纹并不规则。假的鸡内金形状比较相似,厚度比真的鸡内金厚。条纹虽然明显、清晰,但是纹路具有规律性,宽度都差不多。
看断面:真的鸡内金虽易碎,但将其掰断的时候能感觉到一定韧性。将断面放到灯光下,能够看出断面为胶质状,泛出淡淡的光泽。假的鸡内金极脆,很容易出现碎渣。掰断时没有任何韧性。断面即使是放在灯光下,也没有光泽。
泡水:真的鸡内金是家鸡的干燥沙囊内壁,即使泡水也不易烂。假的鸡内金,则多是由淀粉或面粉煮熟后制成的假货。此类假货遇到水以后表面容易变烂。
2、鸡内金是什么
鸡内金,中药名。为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后,取出鸡肫,立即剥下内壁,洗净,干燥。本品为不规则卷片,厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色,薄而半透明,具明显的条状皱纹。质脆,易碎,断面角质样,有光泽。气微腥,味微苦。
3、鸡内金治什么病
3.1、治疗溃疡病:大黄3克,炮附子、鸡内金各10克,丹参30克,白芍18克,炙甘草6克。谷维素片200毫克,痢特灵片2克。将中药焙干后与西药共研极细粉,炼蜜为10丸,每次1丸,每日2次。米汤或温开水送服。恶心者用生姜汤送服。15日为1个疗程。
3.2、治疗扁平疣:鸡内金100克,白米醋300ml,浸泡30个小时后,蘸取药液,涂擦患处日3次。
3.3、治疗小儿厌食症:鸡内金10克,淡全蝎8克。共研极细末,装瓶备用。2岁以下每次0.3克日服2次;3岁以上每次0.6克日服2次。连服4天为1个疗程,每个疗程间隔3天,服药期间禁食生冷油腻食物。
3.4、治疗小儿腹泻:炒车前子、炒鸡内金各30克共研细末,装瓶备用。用时取药粉适量加蛋清调和如膏状贴于脐中,再用纱布和胶布固定。每日换药1次,5次为1个疗程。
鸡内金有什么功效和副作用
1、鸡内金的功效有哪些
治疗饮食积滞
鸡内金善于消食化积,在民间有“化食丹”之称。鸡内金作用强,应用广,对无论何种饮食积滞,如肉积、面积、谷积等均有显着的消食作用。
治疗脾胃虚弱、脾胃失调
对于小儿疳积在内的脾胃虚弱或脾胃失调病证的治疗,既当健脾开胃,又应消食化积,标本兼治,以恢复脾胃对食物的消化、吸收、运送功能,鸡内金是必不可少的良药。
治疗遗精遗尿
中医自古就有“先天不足,后天补益”之说。除了适当应用补肾固摄药以外,还可通过调理脾胃以后天补先天。鸡内金既有直接的涩精止遗的作用,又能促进脾胃对食物的消化、吸收和运化,使肾精得以充养,对遗精遗尿有标本兼治的作用。
治疗多种结石
无论是胆结石还是肾或膀胱结石、尿道结石,在治疗上,排石是治疗的最终目的,但一些结石由于体积或沉积部位等原因无法排出体外。此时,就当以化石、消石为要,鸡内金是不二的选择。
2、鸡内金有什么副作用
有句老话:是药三分毒。说的并不是药都有毒,而是用要如用兵,病中则止,以后可以周期性服用,不必每天都吃。不过鸡内金没什么关系。本身也没什么大的禁忌。不会产生鸡内金的副作用的。
鸡内金怎么吃
1、鸡内金山药饼的做法
鸡内金30克,干山药100克,共研细粉,加入面粉500克,用水和成面团,再加入黑芝麻、白糖,烙成薄饼10张,每天吃1张,10天为1个疗程,可连用2~3个疗程。此饼治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。
2、鸡内金炒米粉的做法
鸡内金30只,糯米1000克,白糖适量。先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起,质脆时取出,研成细粉,过100目筛备用;再将糯米浸泡2小时,捞出晾干,上笼蒸熟,再烘干或晒干,磨成粉,过100目筛;将两味混匀,装瓶备用。每次2汤匙,每日2次,可加白糖,用开水冲调服之,3个月为1疗程。此粉补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体,尤适宜于小儿与老人的日常保健,而对于脾胃虚弱、消化不良,或有结石、胃下垂者,更为适宜。
怎样识别腐竹的真假
怎样识别腐竹的真假
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。怎样识别腐竹的真假？
1、怎样识别腐竹的真假:表面是否油量光泽
表面是否油量光泽,有无杂质(就从挂浆,把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色(优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色)。6.8元的腐竹,颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的,而且表面粗糙没有光泽,掰开之后,中间有很多小白点,就是添加的淀粉。8块的腐竹,看上去颜色鲜亮,一看就很假的颜色不是正常的黄色。13元的腐竹,看上去颜色还算合格,外边很光滑。20元的腐竹,看上去颜色不是很黄,有淡淡的米黄色,手感很好,油亮的感觉。
2、怎样识别腐竹的真假:好的腐竹,质硬易折
好的腐竹,质硬易折,条状折断有空心,看起来十分的透亮,次的腐竹韧劲很大,掰不动,不易诊断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心,还有很多的淀粉白点。
3、怎样识别腐竹的真假:真腐竹泡出的水黄色而不浑浊
真腐竹呈淡黄色,且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑,且看不出纤维组织。
取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹泡出的水黄色而不浑浊,假腐竹泡出的水呈黄色且浑浊。
用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性,而假腐竹则没有弹性。
毒腐竹的危害有哪些
肠胃不适
毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛,导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。
中毒
毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性,使腐竹更有嚼劲。长期摄入硼砂会妨碍消化道中酶的作用,引发多脏器的积蓄性中毒。
致癌
毒腐竹加工过程中可能加入吊白块以改善外观和口感,但这种工业增白剂具有强致癌性,对人体的肺、肝脏和肾脏的损害极大。
小贴士:购买腐竹建议去正规的超市或大型的农贸市场,购买有正规厂家标识的产品。摊贩售卖的散装腐竹,则不建议购买。
腐竹的营养价值
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡,可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢?
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2～5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。
1、蛋白质含量高。众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。
5、钙质。能给人体补充钙质,促进骨骼发育,防治骨质疏松。
鱼胶真假如何识别
鱼胶真假如何识别
1、鱼胶真假如何识别
辨别鱼胶的真假、鱼胶的好坏,说难也难,说不难也不难。判断鱼胶真假的第一个小技巧——就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的,这一点是最基本的判断方法了。还有一个方法,就是水泡法。把鱼胶放在水里,真鱼胶泡几小时后依然是完整的,而用猪皮等材料作假的鱼胶,在水中泡一段时间,形状会明显改变。
从颜色来判断。新胶是偏白的,老胶是偏黄的,如果卖家的鱼胶是偏白,却跟你说这个放几年,那肯定是不可信的。现在市场上大部分的鱼胶都是新胶,至少90%都是。
2、鱼胶是什么
鱼胶一般指花胶(食品),鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
3、什么人适合吃鱼胶
对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。
男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。
孕妇,怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!
如何挑选鱼胶
1、体积
是越大越靓,可以去到一斤一只最好。
2、色泽
以金黄色为上。真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求鱼胶的外观美,用漂白剂将鱼胶漂白一番,其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。原色、带有血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。
3、厚度
像镇店之宝的蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过就有读者会问,“我看到的鱼胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏鱼胶比侧劏要靓。要知道,鱼胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的鱼胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
4、品种
其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种鱼胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
鱼胶的功效
1、使皮肤保持年轻
人的皮肤是胶原蛋白所组成的网状结构来支撑的,充足的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑、有弹性。但是,随着年龄的增长,胶原蛋白的生成速度赶不上它的流失速度,就会呈现出老态,不但皮肤黯淡无光,还特别容易出现皱纹。而鱼胶是补充胶原蛋白的最佳选择,虽然根据鱼的品种不同,鱼胶的价格不一,总体来说比较贵,但是对于同样价格不菲的护肤品来说,也是非常值得的。也有人提倡吃猪蹄来补充胶原蛋白,但是猪蹄的脂肪是让人“望而生畏”的,这跟鱼胶不可同日而语。
2、健脑
鱼胶可以加强大脑和神经的功能,对孩子的生长发育、提高智力是很有益处的。老年人吃鱼胶,可以缓解神经传导减慢,防止智力减退,可有效预防老年痴呆和记忆力减退。而工作繁忙的年轻人,平时用脑过度,也可以食用鱼胶来缓解紧绷的神经,不仅有利于身心健康,还能提高工作效率。
蜂蜜的作用与功效 如何识别真假蜂蜜
蜂蜜是价格实惠的大众保健品，有降火、护肤、调节脾胃、美容养颜，除此之外，蜂蜜还有哪些作用与功效呢？近些年，我们知道蜂蜜市场造假严重，我们到市场或是超市又如何识别真假蜂蜜？
蜂蜜的作用与功效
1、助睡眠：失眠的人每天在睡前服用一勺蜂蜜置入温水中（切忌不要用开水），可助睡眠。
2、润肠通便：蜂蜜有降火润肠作用，当然，这要在你挑选天然、老练、真实蜂蜜的前提下，方可见效。
3、灭菌作用：蜂蜜是有灭菌作用的，经常性的服用蜂蜜，对牙齿无阻碍，虽然蜂蜜是甜的，但对口腔能起到消毒灭菌的作用。
4、消除疲劳：常常使用蜂蜜可以消除疲劳，提高人体的免疫力。
5、护肝脏：蜂蜜对肝脏有维护的作用，可以推进肝细胞再生，可抑制脂肪肝的构成。
6、可治烫伤：蜂蜜能够医治肌肤损伤，特别是烫伤，令细菌无法生长。
7、改进血液成分：蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有优点。
教你如何识别真假蜂蜜
1、看颜色
真蜂蜜：浅淡色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、花粉和矿物质等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
假蜂蜜：浅黄或深黄色
假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充， 色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
2、闻气味
真蜂蜜：气味清香
假蜂蜜：刺鼻异味
3、结晶鉴别
真蜂蜜：真蜂蜜是会结晶的，结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。
假蜂蜜：加蜂蜜不结晶，但是如果假蜂蜜加入白糖，瓶底也会有沉淀，但是那些白糖沉淀物放在手指上捻时，有沙砾感。
4、白纸鉴别
真蜂蜜：滴于白纸上，会呈现珠状，且不会渗开
假蜂蜜：掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
5、口感鉴别
真蜂蜜：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。
假蜂蜜：假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
羊肉卷里竟有猪肉
【导读】眼下，正是吃火锅的好时候，而鲜嫩的羊肉卷也是火锅必不可少的食品。不过，若是购买的某品牌羊肉卷包装上赫然写着的80%羊肉、20%猪肉时，你会有所质疑么？
羊肉卷里竟有猪肉
赵女士购买的袋装羊肉卷背面赫然印着80%羊肉、20%散养野猪肉的字样明明买的是羊肉卷，成分里咋还标有猪肉？8日，市民赵女士的爆料极具震撼力。而对于羊肉卷包装上赫然写着的80%羊肉、20%猪肉,接受采访的市民均表示：从来没有听说过.
现象：羊肉卷成分为羊肉+猪肉
眼下，正是吃火锅的好时候，而鲜嫩的羊肉卷也是火锅必不可少的食品。不过，市民赵女士在买羊肉卷时却无意中被雷了一下。上周五，赵女士在一家超市购买了两袋某品牌羊肉卷，可当她回家撕开外包装袋时却意外发现，包装袋背后的配料一栏中，清楚地印有：80%羊肉、20%散养野猪肉.袋子正面明明写着羊肉卷,成分却不纯,这让赵女士颇为纳闷：买的时候就是图个品牌和性价比，可这羊肉卷里原来还掺和了猪肉，算怎么回事啊？
赵女士的爆料显然有些新鲜，不少听闻此事的市民表示，以前听说过由猪肉和羊肉混合制成的羊肉卷，都知道那是欺骗消费者的违规行为，可现在这种羊肉+猪肉的羊肉卷居然可以公开注明并公开销售，是真事儿吗？这样做到底合理吗？
调查：混合肉市场不难找
昨日，记者来到赵女士所说的超市，在冷冻食品销售区，发现了两个品牌的袋装羊肉卷均含有猪肉成分。其中一袋的成分表与赵女士描述的一样；而另一袋的外包装袋背面，印有配料：散养猪肉、食用盐、味精的字样，但在两个产品名称的旁边均标注生制冷冻调制肉制品,同时在品名一项里，还注释了调理肉片四个字。经过对比，记者还发现，这两个品牌的羊肉卷售价均未超过15元一袋，而同样重量的其他品牌纯羊肉成分的袋装肉卷价格在25元-32元/袋。
记者询问超市工作人员为何羊肉卷内含有猪肉时，工作人员也表示非常惊讶：这里边还有猪肉啊？我们从来没有注意过。我们也不清楚什么是调理肉片。
随后，记者了解到，这两个品牌的羊肉卷在城区其他一些超市也有销售，不过超市工作人员也表示，因为价格较低，平日里不愁卖，并没有消费者纠缠过成分问题。
权威： 调理羊肉，这个可以有
那么这种混合肉的销售到底合不合理呢？为了寻求答案，记者以消费者的身份拨通了包装袋上留有的厂家电话，两个厂家的工作人员均先承认自家所售肉卷中有些品种确为猪肉和羊肉混合而制，之后向记者解释说：该产品属于调理羊肉，在市场上出售好几年了，有国家认证的QS标志，所有的经营手续也都符合国家规定，肯定没问题。
在得到厂家打保票的说法后，记者又登录了中国QS查询网，分别输入两家产品外包装袋上的QS号码，也查询到了包括企业名称、检验方式、QS证书编号在内的多个详细信息。
如果标签上已经表明产品配料，并且产品符合相关生产标准，确实没有超出配料所标范围，这个产品是可以销售的。巢湖市工商局一工作人员说。
据了解，调理食品是指以农产品、畜禽、水产品等为主要原料，经过处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下储存、运输和销售的包装食品，如我们吃的速冻水饺等，都是调理食品。调理食品和畜肉产品、家禽产品、水产品、果蔬产品均属于冷冻食品，根据不同的分类标准还有不同的分类方式。
染色剂羊肉卷的危害
【导读】近日，公安部统一部署北京、内蒙古、辽宁、福建、河北、黑龙江、吉林等省区市公安机关一举摧毁一特大制售有毒有害羊肉卷犯罪网络。《法制日报》记者跟随办案民警奔赴辽宁，实地探访假羊肉卷生产源头。
染色剂羊肉卷的危害
有毒添加剂超标2000余倍
记者跟随警方来到位于辽阳市辽阳县首山镇某村的升泰肉联厂时，尽管距离民警查封该厂已过几天，但是空气中仍然弥漫着羊肉的膻味。
你们闻到的膻味主要是从这个池子散发出来的，犯罪嫌疑人将鸭肉与羊油一层一层地卷起来，然后泡入掺有保水剂的水中，捞出来时鸭肉就带上了羊肉味。负责此案现场抓捕的鞍山市公安局铁东分局食品药品犯罪侦查大队大队长姚国亮指着缓化解冻间的一个池子说，浸泡一定时间后，鸭肉不仅带上羊肉味，肉中的水分也会高达30%.
染色剂羊肉卷的危害
据介绍，浸泡后的鸭肉，会进入另一套加工程序：放入染色剂、打碎搅拌，再经过压卷，鲜红诱人的羊肉卷就加工完毕，包装后即可销售。
在存放非法添加剂的辅料间，姚国亮指着标注有3号料、7号料的袋装货物告诉记者，3号料是保水剂和粘合剂，7号料是染色剂（改良剂），经初步检测认定，添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸钠成分，前者过量食用会导致人体钙大量流失，引发骨髓并发症；后者长期食用容易引起癌变。警方正是通过对这两种添加剂的追踪，发现并最终完整打掉这一生产有毒有害羊肉卷的犯罪团伙。
染色剂羊肉卷的危害
据介绍，今年年初，辽宁省公安厅食品药品犯罪侦查总队侦查员发现，有人大量销售含有有毒有害物质的非法添加剂，用于牛羊肉卷的生产加工。警方调查发现，非法添加剂是从沈阳市宏某、清某二人处流出。警方随即对升泰肉联厂跟踪摸排，掌控了该厂生产假羊肉卷的犯罪事实。
据该厂主要负责人、犯罪嫌疑人李某交代，他从宏某处购买添加剂时，被告知要按照1.5%的比例将肉与添加剂进行混合，可是按照这个比例加工出来的肉卷一煮即碎，不像羊肉，于是在经过一系列试验后，将添加比例固定在2.2%.
染色剂羊肉卷的危害
目前已经检测出，两种添加剂中都含有亚硝酸钠，含量高达8639.4毫克/千克，超标2000余倍。姚国亮告诉记者，根据国家标准，在生鲜肉中严禁添加包括水在内的任何物质，对非有意添加、自然生成的亚硝酸钠，《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3毫克/千克。
二进宫只为巨额利润
升泰肉联厂去年12月初刚刚建成投入生产，李某就是冲着春节肉类市场需求量大来的，所以含有添加剂的假羊肉卷只销售了很少一部分。姚国亮告诉记者。
染色剂羊肉卷的危害
据警方介绍，李某此次已经是因为食品犯罪第二次被抓获了。2011年5月，李某所开的亿丰肉制品加工厂因生产销售伪劣产品罪被查封，李某也因此被判处一年半有期徒刑，缓期两年执行，并处罚金12万元，禁止从事肉制品加工执业一年。
根据警方掌握的情况，李某此次生产加工有毒有害羊肉卷前期投入达600万元，从厂房面积、生产线、生产设备、日生产量可以看出，他这次要做大的。姚国亮说，李某如此不惜血本，背后的动力就是巨额利润。
染色剂羊肉卷的危害
据调查，李某购买的鸭肉成本价在6.7元/斤，而成品羊肉卷的市场价格在20元/斤左右，扣除其他原料成本与人力成本，利润十分可观。
李某交代，从去年12月投产以来，工人熟练后一天大约生产一吨多肉卷，具体生产了多少他也不太清楚。
染色剂羊肉卷的危害
姚国亮介绍说，现场缴获的未销售假羊肉卷有40余吨，仅此就能获利160万元，如果未被公安机关查获，李某的投资很快就能收回，还会赚不少钱。
李某还将家人拉了进来。据警方介绍，李某的妻子负责购买原料和工厂的日常管理，李某的女儿负责财务管理，李某的女婿负责产品销售。
染色剂羊肉卷的危害
记者采访李某问及他家人在工厂中担任什么职务时，李某极力想将家人撇清，把所有责任都揽在自己身上。
如果不对李某一家人的犯罪行为进行打击，将有更多群众更多家庭受到危害。姚国亮表示。
染色剂羊肉卷的危害
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《羊肉卷怎么识别真假》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“冬季养生羊肉”专题供您欣赏！
